TaiYo è stato fondato nel giugno del. A quel tempo avevamo solo 28 coperti ed eravamo gli unici a Milano

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1 Il nostro ristorante TaiYo è stato fondato nel giugno del 1994 proprio qui in viale Ranzoni. A quel tempo avevamo solo 28 coperti ed eravamo gli unici a Milano a servire cucina cinese e giapponese. Col passare del tempo, attraverso una costante e rigorosa selezione di materie prime, cura nella produzione, continua innovazione e sviluppo del locale curato da me personalmente, hanno reso ogni piatto unico nel suo gusto. Il ristorante ha mantenuto una qualità superiore in una fascia di prezzo ragionevole. Dopo oltre 20 anni, la combinazione di ricette della cucina cinese e giapponese dà vita a piatti della tradizione orientale davvero unici. Ora che il sushi e il sashimi, uniti ai sapori della nostra cucina cinese, sono diventati una consuetudine nella dieta delle persone, siamo davvero onorati di poter essere un punto di riferimento dove poter gustare tali prelibatezze. Nel nostro ambiente confortevole e pulito e con la nostra cucina unica, potrete respirare il vero calore familiare. Vi auguro di trascorrere un pranzo o una cena meravigliosi insieme a noi. Il Direttore Wu BuKui

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3 Indice Menu Antipasti - Dimsum... 5 Tartare... 7 Insalate e zuppe... 9 Tataki Maki california - Uramaki Hosomaki - Oshizushi Big maki Sushi e Chirashi - Sushi cotto Sashimi Nigiri Gunkan - Gunkan con frutta Temaki Fritti Griglia e forno Specialità cinesi Verdure cotte Pasta e riso Menu serale Menu Okasan Menu degustazione Menu taiyo Coperto 2

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5 Antipasti Dimsum Harumaki involtino primavera 1,50 Involtino di pasta sfoglia con verdure Ebi harumaki 2,00 Involtino di pasta sfoglia con *gamberetti Ebi shao mai 4,50 Ravioli con *gamberetti e carne di maiale al vapore o alla griglia Ebi gyosa 5,50 Ravioli con *gamberetti al vapore o alla griglia Gyosa 4,50 Ravioli con carne di maiale al vapore o alla griglia Tori gyosa 5,00 Ravioli con pollo al vapore o alla griglia Edamame 4,50 Baccello di soia Ebi miso sauce 9,00 *Gamberetti con arancia e salsa di miso Dimsum vegetariano 6,00 Ravioli agli spinaci con verdure e funghi porcini Dimsum gamberi 7,00 Ravioli con gamberi Dimsum al branzino 7,50 Ravioli alla barbabietola con branzino Dimsum alla seppia 7,50 Ravioli al nero di seppia con seppia fresca Dimsum al polpo 7,50 Ravioli allo zafferano con polpo e lemongrass Dimsum alla capasanta 10,00 Ravioli allo zafferano con capasanta Dimsum all astice 14,00 Ravioli ai crauti rossi con astice Composta dimsum 14,00 Dimsum vegetariano, gamberi, branzino, seppia, polpo e capasanta 5

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7 Tartare Tartare di tonno, avocado e salsa yuzu 11,00 di salmone, avocado e salsa yuzu 10,00 mista con salsa yuzu miso 13,00 mista su tempura di verdure 16,00 di salmone, riso nero e salsa di sesamo 11,00 di tonno, riso nero e salsa di sesamo 12,00 con gamberi di Mazara del Vallo, riso nero e salsa yuzu miso 14,00 con ricciola, riso nero e salsa di sesamo 12,00 con avocado, riso nero e salsa yuzu miso 10,00 Tartare speciali con caviale Kaluga Amur di scampi, caviale e salsa yuzu miso 20,00 di calamari, caviale e yuzu cosio 18,00 di gamberi di Mazara del Vallo, caviale e salsa yuzu miso 20,00 di toro [ventresca di tonno], caviale e salsa yuzu cosio 20,00 di capesante, caviale e salsa yuzu miso 20,00 di ricciola, caviale e salsa yuzu miso 18,00 di branzino, caviale e salsa yuzu cosio 18,00 7

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9 Insalate Zuppe Mix salad 6,00 Insalata mista con sesamo Ebi no salad 8,00 Insalata con gamberi cotti, avocado e sesamo Kani salad 9,00 Insalata con polpa di granchio, avocado e sesamo Uminosachi salad 9,00 Insalata di alghe con gamberetti, polpo e salmone Wakame salad 6,00 Insalata di alghe con avocado e sesamo Goma wakame 6,00 Insalata di alghe piccanti Sake no salad 10,00 Insalata con salmone, avocado e salsa sesamo Ceviche salad 10,00 Insalata con polpo, gamberi, pomodorini, arancia e salsa al sesamo Salmon goma wakame 12,00 Insalata di salmone scottato con alghe piccanti Misoshiru 3,00 Zuppa di miso (soia) con alghe e tofu Corn soup 4,00 Zuppa di mais e uova con gamberi Osumashi 5,00 Zuppa con gamberi granchio e alghe Peking soup 4,00 Zuppa agropiccante con tofu e verdure Zuppa ramen Pasta ramen in brodo con ton Katsura, uova e verdure Zuppa somen Pasta somen in brodo con pesce e gamberi 9

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11 Tataki Sake tataki 14,00 Salmone scottato servito con salsa taiyo Toro tataki 20,00 Ventresca di tonno scottato servito con salsa taiyo Tonno tataki 15,00 Tonno scottato servito con salsa taiyo Hamachi tataki 15,00 Ricciola scottata servita con salsa taiyo Maguro tataki yuzu ae 16,00 Tonno servito con rucola e condito con salsa yuzu Salmon tataki yuzu ae 14,00 Salmone servito con rucola e condito con salsa yuzu Shime saba 12,00 Sgombro marinato servito con salsa taiyo Maguro no Goma Fumi 16,00 Tonno impanato con semi di sesamo e salsa taiyo Salmon Goma Fumi 15,00 Salmone impanato con semi di sesamo e salsa taiyo 11

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13 Maki California Uramaki Maki california Involtini di riso e avocado con alga nori all interno, farciti con salmone e avocado 5,50 con tonno e avocado 6,50 con surimi e avocado 5,50 con surimi croccante e avocado 5,50 con gamberetti fritti e avocado 5,50 con gamberetti crudi e avocado 6,00 Uramaki Involtini di riso con alga nori all interno, farciti con salmone 5,50 con tonno 6,00 con tempura di gamberoni 8,00 con gamberetti fritti 6,00 con gamberetti cotti 5,50 con tonno piccante 6,50 con salmone piccante 5,50 con tonno cotto e salsa taiyo 6,00 con salmone cotto e salsa taiyo 5,50 Uramaki vegetariano Involtini di riso farciti avvolti in carta di riso con avocado 5,00 con spinaci 5,00 con funghi porcini 6,00 con asparagi 5,00 13

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15 Hosomaki Oshizushi Hosomaki Involtini sottili di riso, farciti, con alga nori Sake maki - [salmone] 5,50 Tekka maki - [tonno] 6,50 Kappa maki - [cetrioli] 5,50 Shinco maki - [rapa gialla] 5,50 Maki philadelphia Involtini di riso, farciti, avvolti in carta di riso con tonno e philadelphia 7,00 con salmone e philadelphia 6,50 con gamberetti fritti e philadelphia 7,00 con salmone cotto e philadelphia 6,50 Oshizushi Rettangoli di riso pressato e farciti con gamberi 11,00 con ricciola 11,00 con sgombro 11,00 con anguilla 14,00 con tonno 12,00 15

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17 Big maki grandi roll di riso Yama roll 13,00 Tempura di verdure con tartare di salmone Carabineros maki 16,00 Gambero rosso carabinero e tartare di salmone Black cod maki 16,00 Merluzzo carbonaro dell Alaska e avocado Yuzu maki 13,00 Riso, ricciola, cipolla fritta, rapa gialla e foie gras Baccalà maki 14,00 Riso nero, baccalà, avocado e foie gras Taiyo maki 14,00 Riso, salmone, philadelphia e mandorle Astice maki 18,00 Mezzo astice con avocado Uramaki con scampo 11,00 Scampo, maionese, sesamo e tobiko [uova di pesce volante] Tiger roll 11,00 Tempura gamberi, salmone e tobiko [uova di pesce volante] Fritto maki 10,00 Salmone, maionese con frittura esterna Green dragon maki 12,00 Avocado, salmone e anguilla grigliata Rainbow maki 14,00 Maki con avocado, surimi, salmone, tonno, orata e seppia Silk roll 8,00 Gamberetti fritti, sesamo e tobiko [uova di pesce volante] Tara maki 14,00 Tartare di salmone, banana e fritto di pasta kataifi [pasta fillo] Salmon roll 14,00 Salmone, mango e tartare di salmone Maguro roll 15,00 Tonno, papaia e tartare di tonno Temsi maki 13,00 Riso nero, salmone, avocado e foie gras Duck maki 16,00 Riso nero, filetto d anatra, cipolla fritta, mandorle e foie gras 17

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19 Sushi e Chirashi Sushi cotto Sushi e sashimi gran misto 60,00 Sushi e sashimi large 27,00 Sushi bibai 25,00 Sushi e sashimi medio 20,00 Sushi akita 25,00 Sushi gran misto Sushi misto 15,00 Tempura sushi e sashimi 25,00 Chirashi misto 16,00 Salmone, tonno, orata, gamberi e avocado servito su un letto di riso Sake don 15,00 Salmone crudo e avocado servito su un letto di riso Tekka don 16,00 Tonno crudo servito su un letto di riso Yaki sushi grande 18,00 Sushi cotti al forno [salmone, orata, gamberetti] Sushi vegetariano 15,00 Maki avocado; nigiri di zucca, di porcini, di avocado e di asparagi Yaki sushi piccolo 15,00 Sushi cotti al forno [salmone, ricciola, gamberi] 19

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21 Sashimi Gran sashimi moriawase 28,00 Ostriche, capesante, scamponi, gamberi rossi e sashimi misto Sashimi moriawase 18,00 Salmone, tonno, ricciola, gamberi e branzino Sake no maguro sashimi 18,00 Salmone e tonno Sashimi amaebi 18,00 Gamberi crudi Sake sashimi 16,00 Salmone Sashimi hamachi 16,00 Ricciola Sashimi maguro 16,00 Tonno Sashimi di scampi 22,00 Scampi crudi Sashimi di gamberi rossi di Mazara del Vallo 22,00 Gamberi rossi crudi Carpaccio di branzino o orata 15,00 Fettine sottili di branzino o orata con salsa ponzu Carpaccio di salmone 14,00 Fettine sottili di salmone con salsa ponzu Carpaccio di ricciola 15,00 Fettine sottili di ricciola con salsa ponzu Carpaccio di tonno 15,00 Fettine sottili di tonno con salsa ponzu 21

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23 Nigiri bocconcini di riso guarniti [2 pz. a porzione] Sake 3,60 Salmone Maguro 4,20 Tonno Toro 5,00 Ventresca di tonno Hamachi 4,20 Ricciola Saba 3,60 Sgombro Tai suzuki 3,60 Orata o branzino Ebi 3,60 Gamberetti cotti Amaebi 5,00 Gamberetti crudi Anago 6,00 Anguilla Hotategai 6,00 Capasanta Ika 3,60 Seppia Tako 3,60 Polpo Tamago 3,20 Omelette 23

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25 Gunkan Gunkan con frutta bignè di riso avvolto [2 pz. a porzione] Gunkan misti [piatto degustazione] 35,00 Tai gunkan 6,00 Tartare di orata, soia e salsa piccante Ikura gunkan 6,00 Caviale di salmone Maguro gunkan 6,00 Tartare di tonno, soia e salsa piccante Hamachi gunkan 6,00 Tartare di ricciola, soia e salsa piccante Sake gunkan 5,00 Tartare di salmone, soia e salsa piccante Amaebi gunkan 6,00 Tartare di gamberetti, soia e salsa piccante Kani gunkan 6,00 Salmone e polpa di granchio Papaia tai gunkan 6,00 Tartare di orata e papaia Avocado tai gunkan 6,00 Tartare di orata e avocado Mango tai gunkan 6,00 Tartare di orata e mango Papaia sake gunkan 6,00 Tartare di salmone e papaia Avocado sake gunkan 6,00 Tartare di salmone e avocado Mango sake gunkan 6,00 Tartare di salmone e mango Papaia maguro gunkan 6,00 Tartare di tonno e papaia Avocado maguro gunkan 6,00 Tartare di tonno e avocado Mango maguro gunkan 6,00 Tartare di tonno e mango 25

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27 Temaki cono di riso avvolto a mano con alga nori [1 pz. a porzione] Tonno e sesamo 4,00 Salmone, insalata e sesamo 4,00 Orata 4,00 Tonno e avocado 4,00 Salmone e avocado 4,00 Gamberetti cotti e avocado 4,00 Tonno e salsa piccante 4,00 Salmone e salsa piccante 4,00 Ricciola 4,00 Anguilla 6,00 Caviale di salmone 6,00 Cetrioli 4,00 cono avvolto a mano con carta di riso o con foglio di edam [1 pz. a porzione] Tartare di salmone e tempura di gamberoni 6,00 Tartare di salmone e tempura di verdure 5,00 Tartare di tonno e sesamo 4,00 Tartare di salmone, insalata e sesamo 4,00 Tartare di orata 4,00 Tartare di gamberetti cotti e avocado 4,00 Tartare di ricciola 4,00 Tartare di anguilla 6,00 Caviale di salmone 6,00 Cetrioli 4,00 27

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29 Fritti Moleche 15,00 Granchi morbidi fritti con cipollotti, sale e pepe Carabineros 16,00 Gambero rosso carabinero Tempura moriawase 11,00 *Gamberoni e verdure miste Ebi tempura 13,00 *Gamberoni Yasaino tempura 7,00 Verdure miste Ebi shinjo 8,00 *Polpette di gamberetti fritti Fritto misto 10,00 *Gamberi, calamari, pangasio Tori no karaage 7,00 *Pollo fritto Torn katsu 8,00 *Cotoletta di maiale 29

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31 Griglia e Forno Wagyu - Manzo grigliato [ 45/etto - minimo gr. 100] Black cod 18,00 Merluzzo carbonaro dell Alaska, marinato in salsa di miso e cotto al forno Gamberi shogayaki 13,00 Gamberi grigliati con salsa allo zenzero Gamberoni al sale 13,00 *Gamberoni grigliati con sale ed erbe aromatiche Gran misto di pesce alla griglia 19,00 Salmone, branzino, gamberoni e capasanta Bi-misto di pesce alla griglia 15,00 Salmone e branzino Salmone alla griglia 13,00 Filetto di salmone con sale Branzino alla griglia 14,00 Filetto di branzino con sale Tonno al forno 13,00 Tonno marinato in salsa di soia e cotto al forno Involtini di salmone e asparagi 13,00 Cotti al forno e conditi con salsa di soia Yakitori 6,00 *Spiedini di pollo alla griglia con salsa di soia Capesante shogayaki 14,00 Capesante grigliate con salsa allo zenzero Baccalà shogayaki 18,00 Baccalà con salsa allo zenzero 31

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33 Specialità cinesi Branzino al vapore 14,00 Filetto di branzino cotto al vapore Orata [intera] 14,00 Stufata Gamberoni [piccanti] 14,00 Stufati Astice 30,00 Al sale e pepe, al vapore o stufato Rombo 28,00 Al sale e pepe Gallinella [a richiesta piccante] 22,00 Stufata *Gamberetti sale e pepe 9,00 *Gamberetti in salsa gong bao e arachidi [piccante] 9,00 *Gamberetti con bambù e funghi saltati 9,00 *Pollo con anacardi o con mandorle 6,00 *Pollo con verdure miste saltate 6,00 *Pollo in gong bao e arachidi [piccante] 6,00 *Pollo in salsa curry [piccante] 6,00 *Cosce di pollo [piccanti] 6,00 Stufate Manzo in salsa chilly [piccante] 10,00 Manzo con verdure 10,00 Manzo con bambù e funghi 10,00 33

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35 Verdure cotte Verdure cinesi saltate Xiao Bai Cai [cavolo cinese] 6,00 Kon Xin Cai [spinaci cinesi] 6,00 Youmenqiez [melanzane stufate piccanti] 6,00 Verdure miste saltate 6,00 35

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37 Pasta Riso Somen 10,00 Pasta di grano con gamberi rossi *Yaki soba 8,00 Pasta di grano saraceno saltata con gamberetti e verdure *Yaki udon 8,00 Noodles di farina integrale di grano saltati con gamberetti e verdure Happo soba 10,00 Pasta di grano saraceno con misto di pesce in umido Happo udon 10,00 Noodles di farina integrale di grano con misto di pesce in umido *Ban mian 7,00 Pasta ramen condita con gamberetti sminuzzati Nabeyaki udon 10,00 Udon bolliti e serviti in pentola di terracotta Spaghetti di riso o soia saltati Con gamberi e verdure saltate 6,00 Con carne e verdure saltate 6,00 Con verdure saltate 6,00 Gohan [riso bianco] 3,00 Riso saltato con gamberi 6,00 Riso saltato con surimi 5,00 Riso saltato con prosciutto 5,00 Riso saltato con salsa curry 5,00 Riso saltato con verdure miste 5,00 37

38 Menu serale Il menu comprende un piatto principale, uno di accompagnamento, uno di pasta o riso e una zuppa a scelta fra le proposte elencate. Il prezzo del menu è indicato in corrispondenza del piatto principale, le bevande sono escluse. Sarà servito il piatto principale e a seguire tutti gli altri piatti scelti. [Coperto incluso] Piatto principale Maki misto 25,00 Sushi misto 25,00 Sushi e sashimi misti 27,00 Sashimi misto 27,00 Grigliata mista di pesce 25,00 Tonno scottato 27,00 Tempura mista 25,00 Manzo grigliato 25,00

39 Piatti a scelta menu serale Piatto di accompagnamento [uno a scelta] Ravioli di gamberi *Polpette di gamberetti *Gamberetti al sale e pepe Tartare di salmone Alghe piccanti Insalata di salmone Ceviche Tiger roll Fritto maki Taiyo maki Salmone Philadelphia maki [piccante] Pasta e riso [uno a scelta] Spaghetti di soia con gamberi [a richiesta piccante] Spaghetti di riso con gamberi [a richiesta piccante] Somen [a richiesta piccante] Ban mian [a richiesta piccante] *Riso saltato con verdure e gamberetti Zuppe [uno a scelta] Zuppa di miso Zuppa agropiccante 39

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41 Menu Okasan Antipasto misto Tartare mista Dimsum misto Sushi e sashimi misto * Yaki soba con verdure e gamberetti Gelato o macedonia 30,00 [a persona - coperto incluso] 41

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43 Menu Degustazione Antipasto misto Tartare mista Dimsum misto Sushi e sashimi misto * Yaki soba con verdure e gamberetti Shogayaki Dolce 39,00 [a persona- coperto incluso] 43

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45 Menu taiyo Antipasto misto Tartare mista Dimsum misto Sushi e sashimi misto * Yaki soba con verdure e gamberetti Shogayaki Takoyaki Black cod [griglia] Dolce 49,00 [a persona- coperto incluso] 45

46 Informazione alla clientela inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell allegato II del reg. Ue n. 1169/2011 sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze : 01 Cereali contenenti glutine e prodotti derivati [grano, segale, orzo, avena, farro e kamut] 02 Crostacei e prodotti a base di crostacei 03 Uova e prodotti a base di uova 04 Pesce e prodotti a base di pesce 05 Arachidi e prodotti a base di arachidi 06 Soia e prodotti a base di soia 07 Latte e prodotti a base di latte 08 Frutta a guscio e loro prodotti [mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi e noci macadamia] 09 Sedano e prodotti a base di sedano 10 Senape e prodotti a base di senape 11 Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12 Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg 13 Lupini e prodotti a base di lupini 14 Molluschi e prodotti a base di molluschi Un nostro responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari ed etichette originali delle materie prime. Per garantire le norme igieniche sanitarie, alcuni prodotti potrebbero subire un trattamento di abbattimento della temperatura. Il simbolo *, in corrispondenza del piatto, indica che un prodotto, quando non è reperibile fresco, potrebbe essere surgelato. 46

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48 Progetto e stampa: gidigital Milano - info@gidigital.it