Azioni di innovazione e ricerca a supporto del piano Proteine Vegetali. RInnova ProVe

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1 REGIONE EMILIA-ROMAGNA SERVIZIO SVILUPPO SISTEMA AGROALIMENTARE Determina n Legge 499/1999. Attuazione delibera n. 60/05. Azioni di innovazione e ricerca a supporto del piano Proteine Vegetali RInnova ProVe Rendiconto Azione 7 per l anno 2006 A cura di: Consorzio Agrario Provinciale di Reggio Emilia Reggio Emilia agosto 2007 Prot / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 28/08/2007 Pagina 1 di 38

2 Azione 7. Valutazioni nutrizionali e uso zootecnico La presente azione è condotta dai partner CRPA, FCSA e Consorzi Agrari di Parma, Piacenza e Reggio Emilia nel rispetto degli obiettivi progettuali e dei prodotti attesi. Il gruppo di lavoro zootecnico è quello definito in fase di progettazione e di cui fanno parte integrante gli esperti già attivi nel primo anno di progetto. Le attività realizzate nel periodo settembre 2006-agosto 2007 si sono concretizzate nella continuità del percorso di lavoro definito nei suoi step principali nell anno precedente Di seguito, brevemente riassunte, le indicazioni che erano emerse da parte degli esperti e che hanno guidato la definizione del piano di lavoro: - le analisi di base per la caratterizzazione (cartellino) presentano alcune determinazioni non utili in alcune colture, mentre altre analisi non routinarie sono necessarie per altre granelle; - per alcune elementi nutrizionali il peso dalla zona geografica (clima, fotoperiodo) è irrilevante rispetto alla componente genetica (varietà); la zona geografica induce una variabilità paragonabile a quella dovuta all errore analitico: per questo in alcuni casi non ha senso effettuare le determinazioni tenendo conto l interazione varietà x zona geografica; - le colture studiate sono impiegate in alimentazione animale non solo tal quali, ma sovente dopo trattamento tecnologico, il quale può influire sul valore nutritivo e modificarne le modalità di utilizzazione nella dieta. La corretta valutazione di questi alimenti deve perciò tenere in conto anche alcuni effetti indotti, principalmente sulla digeribilità e degradabilità, dai trattamenti tecnologici, primo tra tutti quello termico (in presenza o meno di umidità). Il protocollo analitico e di valutazione degli alimenti, così come rimodulato dal gruppo di esperti zootecnici è stato portato avanti come segue. ANALISI CHIMICHE IN VIA UMIDA DELLE GRANELLE Le valutazioni sia in base ai costi, sia in base alle condizioni di tempi di rilascio delle analisi, ha portato la scelta sul Laboratorio Analisi Mangimi Zootecnici della Sezione di Scienza degli Alimenti e della Nutrizione della facoltà di Medicina Veterinaria di Parma, diretta dal prof. Quarantelli. Rispetto a quanto previsto dal protocollo sperimentale consegnato, i campioni analizzati sono stati un numero maggiore, così come i protocolli analitici applicati quasi sempre completi. Si è stati indotti verso questa decisione, resa possibile grazie alla grande disponibilità del laboratorio, dalla consapevolezza di avere a disposizione, per il primo anno, granelle di buona qualità e ottimamente conservate con le quali cercare di massimizzare al massimo la banca dati a disposizione per la calibrazione dei NIRS (si veda oltre). Inoltre si aveva la percezione, considerando l andamento climatico dell annata agraria in corso, di avere per la raccolta 2007 materiale molto più scarso e scadente rispetto al E così è stato. Quindi, le analisi condotte sulle granelle 2006 sono le seguenti. I parametri determinati per campione elementare, cioè tenendo conto di specie, varietà e zona geografica di coltivazione, sono: Umidità, Proteine, Ceneri, Fibra, Grassi, Amido, NDF, ADF, ADL, proteina legata a NDF e Proteina legata a ADF, NPN, Proteina solubile. Tutti questi parametri sono presenti per il pisello e il favino. A seguito degli incontri con gli esperti per analizzare i risultati in itinere sono emerse alcune problematiche, di seguito meglio esposte, per cui si è deciso di abbandonare la determinazione di proteina legata a NDF e Proteina legata a ADF, per questo ad oggi non presenti per soia e cece. I campioni analizzati sono: 124 campioni elementari di soia (31 varietà x 4 zone). Si ricorda che le varietà previste e pagate sul progetto per il confronto varietale erano 30. In realtà i gruppi di lavoro che hanno seguito le Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 2 di 5

3 parti agronomiche hanno deciso di saggiare 35 varietà. Di queste alcune sono risultate a rischio di contaminazione da OGM, altre sono state lasciate nel confronto varietale 2007, per cui con il responsabile dell azione 2 si è valutato di non analizzare tutte le 35 varietà, ma solo le 31 di interesse. Per il pisello proteico i campioni elementari previsti erano 120 (15 varietà x 8 zone) e per il favino 72 (12 varietà x 6 zone). Sono stati tutti analizzati in modo completo, ma i dati dei campioni provenienti dalla Puglia, dove le semine sono state primaverili invece che autunnali (per andamenti climatici molto avversi) non sono stati elaborati insieme a quelli delle altre zone. 16 campioni elementari erano previsti e sono stai analizzati per il cece ad uso zootecnico (8 varietà x 2 zone). A seguito della impossibilità di svolgere le prove in Calabria si rischiava di avere campioni di cece provenienti solo dalla Puglia. Per questo si è optato per utilizzare i campioni provenienti dalla Sardegna. Il partner CRAS, infatti, non ha partecipato entro Rinnova ProVe alla rete cece ufficialmente, ma per proprio interesse ha realizzato i confronti previsti per questa coltura. Ciò si è rivelata una grande risorsa per il progetto, e ha permesso di mantenere il programma stabilito di valutazione nutrizionale delle granelle. Quindi, rispetto al piano analitico consegnato, il quale prevedeva di escludere alcune zone dal protocollo di analisi completo, tutte le granelle sono state sottoposte al numero massimo di determinazioni analitiche. Gli elementi minerali, nello specifico Calcio, Fosforo, Magnesio, Sodio, Potassio, Ferro, Zinco, Rame e Manganese, sono stati determinati su campioni varietali, che cioè non tengono conto dell effetto zona geografica. Rispetto al piano analitico consegnato, gli esperti hanno indicato di rinunciare ad un microelemento, ma di aggiungere ai 4 macro previsti anche in Magnesio. In totale i minerali analizzati rimangono 9. Per il contenuto di minerali sono stati analizzati: 31campioni varietali di soia, 15 campioni varietali di pisello, 12 campioni varietali di favino, 8 campioni varietali di cece. I certificati analitici rilasciati dall Università di Parma sono inseriti nella cartella che costituisce l allegato Azione 7. Problematiche incontrate Nello svolgimento delle analisi si sono presentate alcune difficoltà relative alla determinazione delle frazioni della fibra nelle matrici favino e, soprattutto, pisello proteico. Le analisi sono state rilasciate entro i tempi previsti, ma per i parametri in questione hanno mostrato da subito una mancanza di ripetibilità molto grave. Questo è stato confermato dal NIR, dove si è evidenziata la totale impossibilità di calibrare lo strumento per la determinazione dell NDF. La questione è stata discussa con il gruppo di esperti zootecnici, e un azione correttiva rispetto a questo problema si è sviluppata come segue. Su un set di campioni particolarmente problematici si sono ripetute le analisi in diversi laboratori e con diverse macinazioni (Allegato NDF 4 lab.pdf in Allegato1_Azione 7). Questo lavoro ha confermato la mancanza di ripetibilità del dato tra laboratori, e valori estremamente differenti. Anche la letteratura ha evidenziato, in particolare nel pisello, valori analitici molto diversi in senso assoluto, e variabili per l NDF tra il 30 e il 13%. E quindi risultato evidente che l applicazione delle metodiche ufficiali, nate per i foraggi, ancorché modificate secondo le indicazioni, sempre dei metodi ufficiali, di trattare il campione con alfa amilasi per degradare la parte amilacea del seme, non funzionano bene per queste granelle. e favino sono molto ricchi in amido, ma anche in quote di glucidi complessi, quali i beta glucani, i quali, se non sufficientemente degradati durante l analisi, residuano all attacco basico e vanno ad essere conteggiati come NDF. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 3 di 5

4 Il gruppo di lavoro, supportato dal professor Bani, ha apportato delle modifiche alla metodica, sostanzialmente riconducibili ad ottenere un migliore attacco dei reagenti sul campione: si è diminuita l aliquota di campione sottoposta ad analisi, in modo da avere in proporzione più reagente disponibile; si sono allungati i tempi di reazione, garantendo a tutti i campioni del set analizzati, tempo e temperatura di ebollizione adeguati all attacco da parte dei reagenti. Il gruppo di lavoro sta valutando la possibilità di presentare una proposta di modifica del metodo di analisi ufficiale che tenga conto della presenza in queste matrici di elevate quantità di glucidi complessi. Per altro anche l apparecchiatura Fibertec, utilizzata per le analisi della fibra, ha mostrato qualche limitatezza quando impiegata per questi prodotti. L Università di Parma ha quindi ripetuto tutte le analisi relative all NDF di tutti i campioni di pisello e favino. Ovviamente questo ha allungato i tempi previsti per il rilascio delle analisi, che sono state consegnate in modo ufficiale a luglio Un'altra problematica presentata agli esperti nella riunione tenutasi il 12 gennaio 2007 è relativa ai parametri Proteine legate a NDF e ADF. I valori di questi parametri nelle granelle in esame è risultato così esiguo, che le possibili differenze tra campioni assumono valori inferiori a quelli che vengono indotti dall errore analitico: la metodica, infatti, del tutto manuale, porta risultati spendibili su valori percentuali del dato alto, come nei foraggi; in presenza di valori assoluti così bassi le eventuali differenze tra campioni possono essere ragionevolmente dovute alla diversa applicazione del metodo di analisi. Per questo gli esperti hanno convenuto di abbandonare la determinazione di questi 2 parametri, i quali per le granelle hanno valori assoluti minimi, non forniscono informazioni attendibili e, per entrambi questi motivi, risultano non utili ai fini della valutazione di questi prodotti per l uso nella razione alimentare degli animali in produzione zootecnica. Si è rimandato ad una successiva fase la determinazione di questi parametri per le soie. Per questi motivi i dati relativi a questi parametri sono presenti nei certificati analitici di pisello e favino, ma non in cece e soia. Risultati Le tabelle seguenti riportano le elaborazioni dei risultati analitici di soia, pisello proteico e favino. I dati sono stati elaborati per determinare le eventuali differenze tra le medie tra varietà e tra diverse zone geografiche. E stato dato particolare rilievo alla produzione di proteina per ettaro, che rappresenta lo scopo principale del progetto. Per la separazione delle medie e la formazione dei gruppi (cluster) si è usato il test Scott-Knott P<0.05. Questo test è stato preferito al Duncan per la cluster analysis perché permette di formare gruppi distinti senza sovrapposizione. Non sono presenti elaborazioni per il cece ad uso zootecnico che tengano conto della zona geografica, in quanto le prove si sono svolte in sole 2 località. Per il secondo anno di prova è invece già stata pianificata la possibilità di analizzare il cece proveniente da tre zone, al fine di potere stimare l effetto zona geografica. Per il cece, così come per il pisello e il favino dei campi della Puglia, per questo primo anno vengono riportati solo i dati dei certificati analitici, forniti in allegato. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 4 di 5

5 Produzione di proteina di 31 varietà di Soia in prova (sostanza secca) Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Aires 2,95 B 35,322 A 1061 B Ascasubi 3,21 A 36,117 A 1174 A Atlantic 2,94 B 34,774 B 1033 B Blanca 3,21 A 35,166 A 1136 A Brillante 2,94 B 35,017 A 1035 B Colorado 3,05 B 35,611 A 1105 B Cresir 2,75 B 35,319 A 978 B Dekabig 3,33 A 35,376 A 1189 A Demetra 3,00 B 34,655 B 1047 B Fiume 3,25 A 33,251 C 1096 B Fukui 3,21 A 34,500 B 1116 B Giulietta 3,28 A 33,496 C 1108 B Goriziana 3,20 A 35,858 A 1151 A Hilario 3,30 A 33,894 C 1132 A Lory 3,06 B 35,264 A 1087 B Magnum 3,51 A 34,842 B 1231 A Nikir 3,32 A 35,063 A 1169 A Nikko 2,97 B 36,059 A 1085 B Pacific 3,28 A 34,829 B 1152 A Pedro 3,16 A 35,096 A 1122 A PR91B92 2,86 B 35,456 A 1020 B PR92B63 3,38 A 34,643 B 1188 A Regir 3,17 A 34,710 B 1108 B Safrana 2,99 B 35,508 A 1072 B Sake 3,25 A 35,472 A 1161 A Sapporo 3,24 A 33,832 C 1098 B Sekoia 3,31 A 35,074 A 1169 A Shama 3,03 B 37,174 A 1134 A Sponsor 3,07 B 34,907 B 1081 B Taira 3,31 A 36,039 A 1198 A Zen 3,34 A 35,560 A 1198 A Media di campo 3,16 35, Significatività ** *** ** C.V. % 7,29 2,56 7,58 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 5 di 5

6 Indici, Media di campo = 100 Graduatoria Prod. Proteina Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) 26 Aires 93 B 101 A 95 B 6 Ascasubi 102 A 103 A 105 A 29 Atlantic 93 B 99 B 93 B 12 Blanca 102 A 100 A 102 A 28 Brillante 93 B 100 A 93 B 19 Colorado 97 B 101 A 99 B 31 Cresir 87 B 101 A 88 B 4 Dekabig 106 A 101 A 106 A 27 Demetra 95 B 99 B 94 B 21 Fiume 103 A 95 C 98 B 16 Fukui 102 A 98 B 100 B 17 Giulietta 104 A 95 C 99 B 11 Goriziana 101 A 102 A 103 A 14 Hilario 105 A 97 C 101 A 22 Lory 97 B 100 A 97 B 1 Magnum 111 A 99 B 110 A 7 Nikir 105 A 100 A 105 A 23 Nikko 94 B 103 A 97 B 10 Pacific 104 A 99 B 103 A 15 Pedro 100 A 100 A 100 A 30 PR91B92 91 B 101 A 91 B 5 PR92B A 99 B 106 A 18 Regir 100 A 99 B 99 B 25 Safrana 95 B 101 A 96 B 9 Sake 103 A 101 A 104 A 20 Sapporo 103 A 96 C 98 B 8 Sekoia 105 A 100 A 105 A 13 Shama 96 B 106 A 101 A 24 Sponsor 97 B 99 B 97 B 2 Taira 105 A 103 A 107 A 3 Zen 106 A 101 A 107 A 31 Media di campo 3,16 35, Significatività ** *** ** C.V. % 7,29 2,56 7,58 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 6 di 5

7 Produzione di proteina delle 4 zone geografiche della rete sperimentale Soia (sostanza secca) Località Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Emilia-Romagna 3,29 B 35,12 C 1153 B Friuli 4,43 A 38,23 A 1694 A Piemonte 2,05 D 36,37 B 746 D Veneto 2,86 C 30,65 D 876 C Media di campo 3,16 35, Significatività *** *** *** C.V. % 7,29 2,55 7,58 Indici, Media di campo = 100 Graduatoria Prod. Proteina Località Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) 2 Emilia-Romagna 104 B 100 C 103 B 1 Friuli 140 A 109 A 152 A 4 Piemonte 65 D 104 B 67 D 3 Veneto 91 C 87 D 78 C 4 Media di campo 4,27 35, Significatività *** *** *** C.V. % 7,29 2,55 7,58 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 7 di 5

8 Composizione di 31 varietà di Soia in prova Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL NPN Prot. Sol. Nsol/Nto (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) Aires 5,97 B 11,16 A 22,25 B 7,25 A 19,05 B 11,33 C 6,35 B 0,14 B 26,48 A 83,77 Ascasubi 5,52 D 9,52 B 23,35 A 7,07 A 19,03 B 11,31 C 6,44 B 0,22 A 29,21 A 89,81 Atlantic 5,78 C 9,29 B 23,11 A 5,73 B 16,94 C 12,76 B 7,52 A 0,14 B 27,37 A 87,61 Blanca 5,58 D 9,93 B 23,07 A 4,37 B 15,71 C 13,19 B 5,69 B 0,18 B 28,45 A 90,16 Brillante 5,42 D 9,99 B 23,07 A 4,67 B 19,34 B 13,91 B 6,53 B 0,16 B 27,76 A 88,20 Colorado 5,66 C 11,23 A 21,58 B 4,68 B 19,18 B 13,73 B 6,66 B 0,18 B 27,13 A 85,13 Cresir 5,69 C 9,13 B 23,06 A 4,67 B 18,47 B 15,56 A 8,79 A 0,18 B 27,56 A 86,84 Dekabig 5,81 C 9,33 B 22,50 B 3,46 B 21,48 A 14,31 B 7,65 A 0,15 B 27,68 A 87,36 Demetra 5,55 D 8,78 B 23,36 A 3,91 B 20,42 A 12,90 B 6,11 B 0,12 B 28,1 A 90,07 Fiume 5,71 C 9,26 B 22,91 A 3,17 B 21,58 A 14,12 B 6,65 B 0,21 A 25,14 A 83,95 Fukui 5,73 C 11,52 A 22,16 B 3,02 B 20,10 A 14,28 B 6,83 B 0,23 A 26,42 A 85,65 Giulietta 5,50 D 12,94 A 22,82 A 3,29 B 19,02 B 14,48 B 8,53 A 0,08 B 27,02 A 88,90 Goriziana 5,61 D 11,72 A 22,94 A 3,16 B 20,67 A 13,92 B 6,16 B 0,19 B 29,35 A 90,95 Hilario 5,48 D 11,69 A 23,43 A 2,70 B 21,59 A 13,63 B 6,24 B 0,15 B 26,29 A 85,89 Lory 5,58 D 9,61 B 21,95 B 3,03 B 19,95 A 13,12 B 4,98 B 0,19 B 27,83 A 88,53 M agnum 5,74 C 9,52 B 22,85 A 3,02 B 20,43 A 14,95 A 7,15 A 0,12 B 26,91 A 86,32 Nikir 5,43 D 9,91 B 23,32 A 3,48 B 22,76 A 13,99 B 6,37 B 0,26 A 27,36 A 87,01 Nikko 5,81 C 9,28 B 23,58 A 3,15 B 19,52 B 13,30 B 5,48 B 0,23 A 28,57 A 87,96 Pacific 5,99 B 12,21 A 22,61 B 3,62 B 21,50 A 14,10 B 6,07 B 0,25 A 25,93 A 83,07 Pedro 5,91 B 10,81 A 23,06 A 3,17 B 21,56 A 15,60 A 7,77 A 0,15 B 26,34 A 83,11 PR91B92 5,69 C 9,11 B 23,45 A 2,86 B 18,92 B 13,75 B 6,21 B 0,13 B 28,06 A 88,18 PR92B63 5,66 C 9,18 B 22,14 B 3,16 B 19,65 B 14,74 A 7,38 A 0,25 A 27,41 A 88,16 Regir 5,61 D 9,26 B 23,74 A 3,92 B 19,22 B 14,37 B 6,15 B 0,25 A 27,50 A 88,16 Safrana 6,05 B 9,94 B 23,02 A 2,87 B 21,14 A 13,60 B 5,78 B 0,23 A 28,09 A 88,25 Sake 5,52 D 10,20 B 23,49 A 3,01 B 20,18 A 16,42 A 8,04 A 0,33 A 26,93 A 84,39 Sapporo 5,55 D 8,66 B 24,63 A 3,49 B 19,71 B 15,85 A 7,93 A 0,22 A 27,26 A 90,11 Sekoia 5,66 C 9,53 B 23,29 A 3,17 B 17,87 C 14,88 A 7,76 A 0,22 A 27,07 A 85,92 Shama 6,32 A 9,40 B 22,31 B 3,02 B 17,68 C 14,19 B 5,74 B 0,26 A 29,84 A 89,26 Sponsor 6,20 A 9,45 B 22,48 B 2,55 B 18,86 B 15,44 A 6,74 B 0,35 A 27,10 A 86,32 Taira 6,44 A 8,12 B 23,27 A 2,55 B 18,59 B 15,17 A 8,32 A 0,26 A 29,07 A 89,35 Zen 6,19 A 7,01 B 23,16 A 2,09 B 22,60 A 17,00 A 9,09 A 0,22 A 27,85 A 86,60 M edia di campo 5,75 9,89 22,97 3,66 19,76 14,19 6,87 0,20 27,52 87,26 Significatività *** *** *** *** *** *** *** * ** n.s. C.V. % 2,96 11,66 2,71 20,1 8,08 9,42 17,15 140,5 5,39 4,33 Prot / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 28/08/2007 Pagina 8 di 38

9 Indici, Media di campo = 100 Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL NPN Prot. Sol. Nsol/Nto (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) (% ) Aires 104 B 113 A 97 B 198 A 96 B 80 C 92 B 69 B 96 A 96 Ascasubi 96 D 96 B 102 A 193 A 96 B 80 C 94 B 109 A 106 A 103 Atlantic 100 C 94 B 101 A 157 B 86 C 90 B 109 A 70 B 99 A 100 Blanca 97 D 100 B 100 A 120 B 80 C 93 B 83 B 91 B 103 A 103 B rillante 94 D 101 B 100 A 128 B 98 B 98 B 95 B 77 B 101 A 101 Colorado 98 C 114 A 94 B 128 B 97 B 97 B 97 B 91 B 99 A 98 Cresir 99 C 92 B 100 A 128 B 93 B 110 A 128 A 89 B 100 A 100 Dekabig 101 C 94 B 98 B 95 B 109 A 101 B 111 A 76 B 101 A 100 Demetra 97 D 89 B 102 A 107 B 103 A 91 B 89 B 57 B 102 A 103 Fiume 99 C 94 B 100 A 87 B 109 A 99 B 97 B 103 A 91 A 96 Fukui 100 C 116 A 96 B 83 B 102 A 101 B 99 B 112 A 96 A 98 Giulietta 96 D 131 A 99 A 90 B 96 B 102 B 124 A 38 B 98 A 102 Goriziana 98 D 118 A 100 A 87 B 105 A 98 B 90 B 95 B 107 A 104 Hilario 95 D 118 A 102 A 74 B 109 A 96 B 91 B 74 B 96 A 98 Lory 97 D 97 B 96 B 83 B 101 A 92 B 72 B 96 B 101 A 101 M agnum 100 C 96 B 99 A 83 B 103 A 105 A 104 A 62 B 98 A 99 Nikir 94 D 100 B 102 A 95 B 115 A 99 B 93 B 131 A 99 A 100 Nikko 101 C 94 B 103 A 86 B 99 B 94 B 80 B 113 A 104 A 101 P acific 104 B 123 A 98 B 99 B 109 A 99 B 88 B 124 A 94 A 95 Pedro 103 B 109 A 100 A 87 B 109 A 110 A 113 A 76 B 96 A 95 PR91B92 99 C 92 B 102 A 78 B 96 B 97 B 90 B 63 B 102 A 101 PR92B63 98 C 93 B 96 B 86 B 99 B 104 A 107 A 123 A 100 A 101 Regir 97 D 94 B 103 A 107 B 97 B 101 B 89 B 125 A 100 A 101 Safrana 105 B 100 B 100 A 79 B 107 A 96 B 84 B 112 A 102 A 101 Sake 96 D 103 B 102 A 82 B 102 A 116 A 117 A 162 A 98 A 97 Sapporo 96 D 87 B 107 A 95 B 100 B 112 A 115 A 111 A 99 A 103 Sekoia 98 C 96 B 101 A 87 B 90 C 105 A 113 A 110 A 98 A 98 Shama 110 A 95 B 97 B 83 B 89 C 100 B 83 B 129 A 108 A 102 Sponsor 108 A 95 B 98 B 70 B 95 B 109 A 98 B 171 A 98 A 99 Taira 112 A 82 B 101 A 70 B 94 B 107 A 121 A 128 A 106 A 102 Zen 108 A 71 B 101 A 57 B 114 A 120 A 132 A 110 A 101 A 99 M edia di cam po 5,75 9,89 22,97 3,656 19,76 14,19 6,87 0,20 27,52 87,26 Significatività *** *** *** *** *** *** *** * ** n.s. C.V. % 2,96 11,66 2,71 20,1 8,08 9,42 17,15 140,5 5,387 4,33 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 9 di 5

10 Composizione della Soia nelle 4 zone geografiche della rete sperimentale (sostanza secca) Località Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL NPN Prot. Sol. Nsol/Ntot (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Emilia-Romagna 5,57 B 9,20 B 23,65 B 3,655 19,79 13,22 B 6,17 B 0,22 28,32 A 88,52 B Friuli 5,55 B 11,27 A 20,51 D 3,518 19,81 14,70 A 7,39 A 0,20 27,65 B 81,55 C Piemonte 5,62 B 9,71 B 22,30 C 3,731 19,20 14,08 A 6,75 B 0,20 28,83 A 87,40 B Veneto 6,27 A 9,39 B 25,42 A 3,72 20,26 14,76 A 7,19 A 0,19 25,27 C 91,56 A Media di campo 5,75 9,89 22,97 3,656 19,76 14,19 6,87 0,20 27,52 87,26 Significatività *** *** *** n.s. n.s. *** *** n.s. *** *** C.V. % 2,96 11,67 2,71 20,1 8,08 9,42 17,15 44,44 5,39 4,33 Indici, Media di campo = 100 Località Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL NPN Prot. Sol. Nsol/Ntot (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Emilia-Romagna 97 B 93 B 103 B B 90 B A 101 B Friuli 96 B 114 A 89 D A 108 A B 93 C Piemonte 98 B 98 B 97 C A 98 B A 100 B Veneto 109 A 95 B 111 A A 105 A C 105 A Media di campo 5,75 9,89 22,97 3,656 19,76 14,19 6,87 0,20 27,52 87,26 Significatività *** *** *** n.s. n.s. *** *** n.s. *** *** C.V. % 2,96 11,67 2,71 20,1 8,08 9,42 17,15 44,44 5,39 4,33 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 10 di 5

11 Minerali di 31 varietà di Soia in prova (sul tal quale) macro minerali in g/kg micro minerali in mg/kg N varietà UM IDITACENERI Ca P Mg Na K Fe Zn Cu Mn 1 Aires (82) 9,94 5,27 2,06 5,98 2,00 0,09 19,47 132,64 52,77 15,44 27,02 2 Ascasubi (83) 9,87 4,89 2,00 5,24 2,06 0,11 18,46 114,64 51,06 15,25 24,64 3 Atlantic (84) 10,05 5,06 2,41 5,72 2,18 0,11 18,14 122,01 51,19 15,97 24,91 4 Blanca (85) 10,08 4,90 2,11 5,82 2,10 0,09 17,84 104,90 52,25 14,68 24,81 5 B rillante (86) 9,97 4,86 2,02 6,01 2,26 0,08 16,58 117,77 51,87 16,68 24,34 6 Colorado (87) 9,95 5,11 1,84 6,20 1,93 0,07 17,59 124,02 55,43 16,36 27,21 7 Cresir (88) 9,85 5,18 1,95 6,31 2,13 0,09 18,28 106,99 51,22 16,26 24,23 8 Dekabig (89) 10,05 5,12 2,20 6,21 2,17 0,08 18,17 101,71 53,25 16,75 23,93 9 Demetra (90) 9,79 4,97 2,08 6,06 2,26 0,09 17,35 116,05 50,85 17,01 25,94 10 Fiume (91) 9,85 4,99 1,68 5,75 2,13 0,14 19,41 117,30 53,45 17,01 24,14 11 Fukui (92) 10,28 5,01 2,37 6,01 2,25 0,09 18,29 107,30 50,38 15,39 24,11 12 Giulietta (93) 9,55 4,91 1,77 5,97 2,05 0,10 18,33 131,42 54,07 16,78 21,77 13 Goriziana (94) 9,91 4,93 1,64 6,02 2,20 0,12 19,69 120,51 54,33 16,54 25,56 14 Hilario (95) 9,71 4,92 2,00 5,69 2,08 0,09 18,23 99,53 52,17 14,52 25,34 15 Lory (96) 10,32 4,83 2,19 6,30 2,03 0,10 17,04 107,03 51,23 15,60 23,90 16 M agnum (97) 10,19 5,03 2,37 6,17 2,16 0,09 18,07 102,57 55,45 15,78 23,36 17 Nikir (98) 10,01 4,82 2,42 6,00 2,36 0,09 16,93 102,33 51,37 15,45 24,12 18 Nikko (99) 9,80 5,10 2,23 6,51 2,13 0,08 18,58 96,39 56,32 15,81 25,17 19 Pacific (100) 9,82 5,08 2,32 6,27 2,16 0,13 18,25 111,39 52,00 16,28 22,57 20 Pedro (101) 9,07 5,04 1,85 5,97 2,03 0,12 18,98 125,17 51,82 14,75 26,73 21 PR91B92 (102) 9,56 4,95 2,03 6,12 2,20 0,12 17,69 103,03 52,20 15,11 22,57 22 PR92B63 (103) 9,83 4,95 2,09 5,88 2,09 0,09 17,76 100,59 48,23 13,84 22,19 23 Regir (104) 9,42 4,93 1,99 5,76 2,18 0,08 17,82 109,51 47,75 16,55 22,29 24 Safrana (105) 10,10 5,22 1,88 6,26 2,00 0,09 20,04 116,05 49,27 15,91 23,42 25 Sake (106) 9,52 4,82 1,82 6,01 2,13 0,08 18,20 99,18 47,61 14,04 23,92 26 Sapporo (107) 10,41 4,78 1,91 5,49 2,16 0,08 17,95 104,24 50,61 13,70 23,84 27 Sekoia (108) 9,52 5,09 1,93 6,06 2,18 0,08 18,48 130,21 47,19 14,97 23,79 28 Shama (109) 9,74 4,94 1,62 5,61 2,13 0,11 18,81 128,93 52,59 16,78 24,21 29 Sponsor (110) 9,56 5,00 1,82 5,84 2,09 0,10 18,43 133,35 51,96 18,11 24,85 30 Taira (111) 9,64 5,11 1,95 5,66 2,32 0,15 18,56 115,92 46,01 14,19 23,65 31 Zen (112) 9,49 5,06 2,06 5,63 2,33 0,10 18,61 120,51 50,14 17,30 22,91 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 11 di 5

12 Produzione di proteina di 15 varietà di proteico in prova Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Alliance 4,52 B 22,01 B 998,82 B Amical 5,03 A 21,34 C 1081,06 A Athos 4,38 B 22,25 A 984,38 B Attika 5,14 A 20,85 D 1075,98 A Cartouche 4,62 B 20,87 D 963,36 B Chambord 4,70 A 22,95 A 1087,02 A Cherokee 4,45 B 21,51 C 958,91 B Cordial 4,29 B 22,03 B 953,32 B FDP ,82 A 22,31 A 1086,55 A Isard 4,60 B 20,50 D 946,55 B Javlò 4,84 A 21,76 B 1060,78 A Pactol 4,56 B 22,37 A 1027,36 A Pepone 4,95 A 21,72 B 1089,07 A Royal 4,80 A 22,76 A 1096,20 A Spirale 4,12 B 22,46 A 930,33 B Media di campo 4,65 21, ,65 Significatività *** *** ** C.V. % 8,67 2,73 9,93 Indici, Media di campo = 100 Graduatoria Prod. Proteina Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) 9 Alliance 97 B 101 B 98 B 5 Amical 108 A 98 C 106 A 10 Athos 94 B 102 A 96 B 6 Attika 110 A 95 D 105 A 11 Cartouche 99 B 96 D 94 B 3 Chambord 101 A 105 A 106 A 12 Cherokee 96 B 98 C 94 B 13 Cordial 92 B 101 B 93 B 4 FDP A 102 A 106 A 14 Isard 99 B 94 D 93 B 7 Javlò 104 A 100 B 104 A 8 Pactol 98 B 102 A 100 A 2 Pepone 106 A 99 B 106 A 1 Royal 103 A 104 A 107 A 15 Spirale 89 B 103 A 91 B 15 Media di campo 4,65 21, ,65 Significatività *** *** ** C.V. % 8,67 2,73 9,93 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 12 di 5

13 Produzione di proteina in 7 zone geografiche della rete sperimentale proteico (*) (sostanza secca) Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Emilia-Romagna 7,13 A 22,18 B 1582,24 A Lombardia 4,04 E 22,35 B 901,40 C Marche 5,39 B 22,07 B 1191,14 B Piemonte 4,45 D 21,15 C 939,84 C Sardegna 2,31 F 20,48 D 473,18 D Toscana 4,30 D 21,94 B 943,15 C Umbria 4,96 C 22,74 A 1127,57 B Media di campo 4,65 21, ,65 Significatività *** *** *** C.V. % 8,67 2,73 9,93 Indici, Media di campo = 100 Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Emilia-Romagna 153 A 102 B 155 A Lombardia 87 E 102 B 88 C Marche 116 B 101 B 116 B Piemonte 96 D 97 C 92 C Sardegna 50 F 94 D 46 D Toscana 92 D 100 B 92 C Umbria 107 C 104 A 110 B Media di campo 4,65 21, ,65 Significatività *** *** *** C.V. % 8,67 2,73 9,93 (*) i dati dell ottava zona geografica, la Puglia, non sono stati elaborati insieme a questi perché la semina è stata primaverile invece che autunnale. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 13 di 5

14 Composizione di 15 varietà di proteico in prova (sostanza secca) Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Alliance 3,17 C 6,69 C 1,04 D 52,22 B 16,12 C 8,84 B 0,35 B 1,04 A 0,35 A 0,26 A 12,69 B Amical 3,12 C 6,68 C 1,07 C 53,21 A 15,37 C 8,96 B 0,29 B 0,83 A 0,26 A 0,21 A 12,24 C Athos 3,25 A 7,15 B 1,00 D 51,9 B 16,60 B 8,45 C 0,27 B 0,92 A 0,16 B 0,24 A 12,72 B Attika 3,11 C 6,56 C 1,16 C 53,68 A 16,11 C 8,53 C 0,19 B 0,62 A 0,23 A 0,20 A 12,01 C Cartouche 3,16 C 7,78 A 1,41 A 51,72 B 19,00 A 9,29 A 0,52 B 0,69 A 0,25 A 0,25 A 11,74 C Chambord 3,27 A 6,85 C 1,05 D 51,87 B 16,92 B 8,87 B 0,31 B 0,69 A 0,15 B 0,29 A 14,04 A Cherokee 3,13 C 7,17 B 1,27 B 53,29 A 16,86 B 9,07 B 0,28 B 0,46 A 0,19 B 0,15 B 12,72 B Cordial 3,32 A 6,74 B 1,06 D 52,99 A 17,84 B 8,96 B 0,48 B 0,93 A 0,23 A 0,14 B 13,43 A FDP ,24 A 6,04 D 1,02 D 52,06 B 17,28 B 8,33 C 0,52 B 1,17 A 0,10 B 0,20 A 13,49 A Isard 3,21 B 7,38 B 1,12 C 51,94 B 19,55 A 9,60 A 0,63 B 0,67 A 0,17 B 0,11 B 11,64 C Javlò 3,20 B 6,57 C 1,02 D 51,96 B 16,00 C 8,53 C 0,72 B 0,91 A 0,19 B 0,16 B 12,54 B Pactol 3,10 C 6,09 D 0,97 D 53,99 A 16,81 B 8,54 C 0,38 B 1,44 A 0,22 A 0,10 B 13,67 A Pepone 3,20 B 5,82 D 0,96 D 53,72 A 15,19 C 8,20 C 0,63 B 0,79 A 0,19 B 0,14 B 12,80 B Royal 3,09 C 6,50 C 1,09 C 52,01 B 14,50 C 8,83 B 1,37 A 1,06 A 0,23 A 0,15 B 13,30 A Spirale 3,20 B 6,71 C 0,99 D 53,65 A 13,61 C 8,76 B 1,26 A 1,07 A 0,20 B 0,19 A 13,07 A Media di campo 3,18 6,72 1,08 52,68 16,52 8,79 0,55 0,89 0,21 0,19 12,81 Significatività *** *** *** *** *** *** *** * ** ** *** C.V. % 2,22 6,26 7,73 1,879 11,58 4,42 83,71 52,26 43,15 44,98 5,54 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 14 di 5

15 Indici, Media di campo = 100 Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Alliance 100C 100C 96D 99B 98C 101B 64B 117A 168A 140A 99B Amical 98C 99C 99C 101A 93C 102B 54B 94A 125A 113A 96C Athos 102 A 106 B 92 D 99 B 100 B 96 C 50 B 104 A 78 B 131 A 99 B Attika 98C 98C 108C 102A 98C 97C 36B 70A 111A 106A 94C Cartouche 99 C 116 A 131 A 98 B 115 A 106 A 96 B 78 A 118 A 136 A 92 C Chambord 103A 102C 97D 98B 102B 101B 56B 78A 72B 155A 110A Cherokee 98 C 107 B 118 B 101 A 102 B 103 B 52 B 52 A 90 B 82 B 99 B Cordial 104A 100B 98D 101A 108B 102B 88B 105A 111A 73B 105A FDP A 90 D 94 D 99 B 105 B 95 C 95 B 132 A 46 B 106 A 105 A Isard 101B 110B 103C 99B 118A 109A 116B 76A 83B 62B 91C Javlò 100B 98C 95D 99B 97C 97C 131B 102A 89B 84B 98B Pactol 97 C 91 D 89 D 102 A 102 B 97 C 69 B 162 A 108 A 54 B 107 A Pepone 100B 87D 88D 102A 92C 93C 115B 89A 93B 77B 100B Royal 97 C 97 C 101 C 99 B 88 C 101 B 251 A 120 A 110 A 78 B 104 A Spirale 100 B 100 C 92 D 102 A 82 C 100 B 229 A 121 A 96 B 102 A 102 A Media di campo 3,18 6,72 1,08 52,68 16,52 8,79 0,55 0,89 0,21 0,19 12,81 Significatività *** *** *** *** *** *** *** * ** ** *** C.V. % 2,22 6,26 7,73 1,879 11,58 4,42 83,71 52,26 43,15 44,98 5,54 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 15 di 5

16 Composizione del proteico in 7 zone geografiche della rete sperimentale Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Emilia-Romagna 3,41 B 6,59 B 1,07 B 52,25 B 16,16 8,67 B 0,53 0,89 0,22 0,20 13,05 B Lombardia 2,94 E 6,39 C 1,10 B 53,06 A 15,49 8,25 C 0,55 0,92 0,20 0,19 13,58 A Marche 3,20 C 6,67 B 1,05 B 52,48 B 16,92 8,72 B 0,58 0,99 0,20 0,19 12,86 B Piemonte 3,17 C 6,38 C 1,06 B 53,41 A 16,60 8,58 B 0,42 0,79 0,22 0,19 12,49 C Sardegna 3,03 D 6,64 B 1,20 A 53,94 A 16,63 8,73 B 0,62 0,79 0,20 0,18 12,06 C Toscana 3,47 A 7,50 A 1,04 B 51,95 B 17,16 9,75 A 0,77 0,97 0,21 0,18 12,31 C Umbria 3,06 D 6,83 B 1,07 B 51,68 B 16,66 8,81 B 0,36 0,86 0,19 0,18 13,29 A Media di campo 3,18 6,72 1,08 52,68 16,52 8,79 0,55 0,89 0,21 0,19 12,81 Significatività *** *** *** *** n.s. *** n.s. n.s. n.s. n.s. *** C.V. % 2,22 6,26 7,73 1,879 11,58 4,42 83,71 52,26 43,15 44,98 5,54 Indici, Media di campo = 100 (sostanza secca) Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Emilia-Romagna 107 B 98 B 99 B 99 B B B Lombardia 92 E 95 C 101 B 101 A C A Marche 100 C 99 B 97 B 100 B B B Piemonte 100 C 95 C 98 B 101 A B C Sardegna 95 D 99 B 111 A 102 A B C Toscana 109 A 112 A 96 B 99 B A C Prot1717 Umbria / MTP 96 Allegato2_Azione D 102 B 7_rev1 99Rev.0 B 21/11/ B B 66 Pagina di A Media di campo 3,18 6,72 1,08 52,68 16,52 8,79 0,55 0,89 0,21 0,19 12,81 Significatività *** *** *** *** n.s. *** n.s. n.s. n.s. n.s. *** C.V. % 2,22 6,26 7,73 1,879 11,58 4,42 83,71 52,26 43,15 44,98 5,54

17 Minerali di 15 varietà di proteico in prova (sul tal quale) N varietà Ca P Mg Na K Fe Zn Cu Mn UMIDITA' % CENERI % P 1 Alliance (318) 0,78 4,28 1,34 0,07 9,23 52,73 39,40 6,55 7,02 9,35 2,83 P 2 Amical (319) 0,56 3,90 1,20 0,05 9,41 54,35 41,59 6,57 7,70 9,02 2,75 P 3 Athos (320) 0,74 4,04 1,12 0,07 10,58 48,40 42,68 6,79 7,02 9,59 2,90 P 4 Attika (321) 0,69 4,31 1,16 0,07 9,55 47,14 67,25 5,49 7,06 10,00 2,82 P 5 Cartouche (322) 0,67 4,21 1,04 0,06 10,23 48,58 39,43 6,02 7,29 8,77 2,89 P 6 Chambord (323) 0,48 4,23 1,22 0,08 10,39 58,04 45,48 8,16 7,24 9,45 3,11 P 7 Cherokee (324) 0,58 4,12 1,29 0,07 10,17 54,21 46,63 6,36 7,14 8,85 3,00 P 8 Cordial (325) 0,34 4,16 1,03 0,08 10,69 53,73 48,16 7,46 7,51 9,45 2,96 P 9 FDP (326) 0,61 4,11 1,18 0,07 10,65 55,95 44,36 7,83 8,46 9,11 2,97 P 10 Isard (327) 0,55 3,93 1,11 0,06 10,59 53,21 42,69 6,91 7,55 9,18 2,95 P 11 Javlò (328) 0,45 4,12 1,14 0,08 10,58 52,18 54,29 7,34 8,03 9,03 2,94 P 12 Pactol (329) 0,56 3,92 1,15 0,08 9,91 61,88 63,06 6,66 8,39 9,61 2,84 P 13 Pepone (330) 0,52 4,12 1,06 0,06 9,82 48,64 36,39 6,27 6,69 9,46 2,82 P 14 Royal (331) 0,68 4,06 1,18 0,06 8,94 51,31 42,31 6,71 6,40 9,41 2,76 P 15 Spirale (332) 0,58 4,11 1,15 0,05 9,89 48,01 34,84 6,22 6,43 9,28 2,87 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 17 di 5

18 Produzione di proteina di 12 varietà di Favino in prova (sostanza secca) Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Albus 2,65 B 28,65 B 764,05 B Chiaro di Torre Lama 3,67 A 27,47 C 1022,44 A Espresso 2,67 B 27,66 C 746,71 B Irena 3,69 A 28,01 C 1046,84 A Lady 3,31 A 26,85 D 895,35 A Merkur 2,89 B 27,89 C 810,40 B Polo 2,51 B 27,15 D 688,55 B Prothabat 69 3,47 A 30,02 A 1049,03 A Scuro di Torre Lama 3,42 A 27,03 D 936,85 A Sicania 3,18 A 26,10 E 847,52 B Spada 2,06 B 27,95 C 583,92 B Vulcain 2,48 B 27,25 D 682,33 B Media di campo 3,00 27,67 839,50 Significatività *** *** *** C.V. % 15,91 2,46 16,38 Indici, Media di campo = 100 Graduatoria Prod. Proteina Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) 8 Albus 88 B 104 B 91 B 3 Chiaro di Torre Lama 122 A 99 C 122 A 9 Espresso 89 B 100 C 89 B 2 Irena 123 A 101 C 125 A 5 Lady 110 A 97 D 107 A 7 Merkur 96 B 101 C 97 B 10 Polo 84 B 98 D 82 B 1 Prothabat A 109 A 125 A 4 Scuro di Torre Lama 114 A 98 D 112 A 6 Sicania 106 A 94 E 101 B 12 Spada 69B 101C 70 B 11 Vulcain 83 B 98 D 81 B 12 Media di campo 3,00 27,67 839,50 Significatività *** *** *** C.V. % 15,91 2,46 16,38 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 18 di 5

19 Produzione di proteina di 6 zone geografiche della rete sperimentale Favino (*) (sostanza secca) Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) Campania 2,52 C 27,16 B 687,32 C Marche 4,19 A 28,20 A 1179,11 A Sardegna 1,16 D 26,37 C 305,88 D Toscana 3,95 A 28,38 A 1123,73 A Umbria 3,19 B 28,25 A 901,47 B Media di campo 3,00 27,67 839,50 Significatività *** *** *** C.V. % 15,91 2,46 16,38 Indici, Media di campo = 100 Graduatoria Prod. Proteina Varietà Produzione di granella Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) 4 Campania 84 C 98 B 82 C 1 Marche 140 A 102 A 140 A 5 Sardegna 39 D 95 C 36 D 2 Toscana 132 A 103 A 134 A 3 Umbria 106 B 102 A 107 B 5 Media di campo 3,00 27,67 839,50 Significatività *** *** *** C.V. % 15,91 2,46 16,38 (*) i dati dell ottava zona geografica, la Puglia, non sono stati elaborati insieme a questi perché la semina è stata primaverile invece che autunnale. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 19 di 38

20 Composizione 12 varietà di Favino in prova (sostanza secca) Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Albus 3,87 A 9,91 B 0,93 B 44,08 B 19,34 12,43 C 0,35 B 1,59 0,27 0,42 A 19,12 A Chiaro di Torre Lama 3,61 B 8,85 C 0,88 B 44,02 B 17,92 12,55 B 0,99 B 1,55 0,26 0,41 A 16,48 B Espresso 3,46 C 11,07 A 0,86 B 41,72 C 19,10 15,45 A 0,99 A 1,49 0,29 0,48 A 15,39 B Irena 3,60 B 9,42 B 1,04 A 43,56 B 18,84 12,29 C 0,55 B 1,39 0,21 0,37 A 15,94 B Lady 3,53 C 9,17 C 0,91 B 44,84 B 18,64 11,85 C 0,54 B 1,06 0,26 0,15 B 12,42 D Merkur 3,37 C 9,02 C 0,94 B 44,34 B 17,62 12,14 C 0,98 B 1,27 0,25 0,26 B 14,17 C Polo 3,69 B 9,30 C 0,79 B 43,79 B 15,87 13,07 B 1,03 A 1,41 0,24 0,33 B 14,41 C Prothabat 69 3,63 B 8,91 C 1,11 A 42,93 C 17,13 11,93 C 0,77 B 1,20 0,16 0,44 A 19,30 A Scuro di Torre Lama 3,58 B 9,55 B 0,82 B 46,86 A 19,36 13,59 B 1,79 A 1,44 0,24 0,22 B 15,77 B Sicania 3,62 B 9,61 B 1,00 A 46,87 A 19,40 12,83 B 0,96 B 1,38 0,18 0,27 B 15,50 B Spada 3,74 A 10,02 B 0,86 B 45,76 A 19,64 13,00 B 0,47 B 0,87 0,22 0,29 B 18,05 A Vulcain 3,67 B 9,61 B 0,81 B 46,62 A 18,20 12,42 B 0,83 B 1,98 0,24 0,27 B 16,10 B Media di campo 3,61 9,54 0,91 44,62 18,42 12,79 0,85 1,39 0,24 0,33 16,05 Significatività *** *** ** *** n.s. *** *** n.s. n.s. * *** C.V. % 3,03 6,18 12,51 3,10 12,94 5,25 21,58 36,49 44,36 44,49 6,47 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 20 di 5

21 Indici, Media di campo = 100 Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Albus 107 A 104 B 101 B 99 B C 41 B A 119 A Chiaro di Torre Lama 100 B 93 C 97 B 99 B B 116 B A 103 B Espresso 96 C 116 A 94 B 94 C A 116 A A 96 B Irena 100 B 99 B 114 A 98 B C 64 B A 99 B Lady 98 C 96 C 100 B 101 B C 63 B B 77 D Merkur 93 C 95 C 103 B 99 B C 115 B B 88 C Polo 102 B 97 C 87 B 98 B B 121 A B 90 C Prothabat B 93 C 121 A 96 C C 90 B A 120 A Scuro di Torre Lama 99 B 100 B 90 B 105 A B 210 A B 98 B Sicania 100 B 101 B 110 A 105 A B 112 B B 97 B Spada 103 A 105 B 94 B 103 A B 55 B B 112 A Vulcain 101 B 101 B 89 B 104 A B 97 B B 100 B Media di campo 3,61 9,54 0,91 44,62 18,42 12,79 0,85 1,39 0,24 0,33 16,05 Significatività *** *** ** *** n.s. *** *** n.s. n.s. * *** C.V. % 3,03 6,18 12,51 3,099 12,94 5,25 21,58 36,49 44,36 44,49 6,47 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 21 di 38

22 Composizione del Favino di 6 zone geografiche della rete sperimentale (sostanza secca) Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Campania 3,20 C 10,08 A 0,92 A 44,83 B 19,68 13,38 A 0,86 1,46 0,22 0,30 A 15,24 B Marche 3,90 A 9,07 B 0,91 A 44,29 B 17,87 12,52 B 0,84 1,61 0,23 0,32 A 16,71 A Sardegna 3,60 B 9,71 A 0,94 A 46,08 A 18,33 12,83 A 0,84 1,24 0,21 0,36 A 15,07 B Toscana 3,86A 9,86A 0,86B 43,08C 18,25 13,24 A 0,96 1,37 0,26 0,36 A 16,63 A Umbria 3,52 B 8,97 B 0,93 A 44,8 B 17,98 12,01 B 0,77 1,26 0,27 0,30 A 16,62 A Media di campo 3,61 9,54 0,91 44,62 18,42 12,79 0,85 1,39 0,24 0,33 16,05 Significatività *** *** ** *** n.s. *** n.s. n.s. n.s. * *** C.V. % 3,03 6,18 12,51 3,10 12,94 5,25 21,58 36,49 44,36 44,49 6,47 Indici, Media di campo = 100 Varietà Ceneri Fibra Grassi Amido NDF ADF ADL Prot-NDF Prot-ADF NPN Prot. Sol. (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) (%) Campania 88 C 106 A 101 A 100 B A A 95 B Marche 108 A 95 B 100 A 99 B B A 104 A Sardegna 100 B 102 A 103 A 103 A A A 94 B Toscana 107 A 103 A 95 B 97 C A A 104 A Umbria 97 B 94 B 102 A 100 B B A 104 A Media di campo 3,61 9,54 0,91 44,62 18,42 12,79 0,85 1,39 0,24 0,33 16,05 Significatività *** *** ** *** n.s. *** n.s. n.s. n.s. * *** C.V. % 3,03 6,18 12,51 3,10 12,94 5,25 21,58 36,49 44,36 44,49 6,47 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 22 di 38

23 Minerali di 12 varietà di Favino in prova (sul tal quale) valori in g/kg sul tal quale valori in mg/kg sul tal quale N varietà Ca P Mg Na K Fe Zn Cu Mn UMIDITA' % CENERI % F 1 Albus (402) 1,24 5,65 1,21 0,18 11,30 54,24 42,01 15,35 9,49 9,99 3,41 F 2 Chiaro di Torre (403) 0,84 5,32 1,20 0,16 10,85 49,76 33,00 13,65 8,46 9,89 3,17 F 3 Espresso (404) 0,94 5,02 1,06 0,23 11,31 41,93 30,92 13,63 8,19 10,05 3,14 F 4 Irena (405) 0,85 5,24 1,15 0,15 11,33 69,45 35,76 15,32 11,13 9,83 3,22 F 5 Lady (406) 0,72 4,83 1,24 0,17 11,29 53,30 30,38 13,05 11,22 10,64 3,14 F 6 Merkur (407) 0,64 4,84 1,01 0,18 10,82 56,69 33,13 14,83 10,03 10,40 2,97 F 7 Polo (408) 0,70 5,34 1,25 0,29 11,21 64,10 38,49 17,08 10,91 10,47 3,24 F 8 Prothabatt 69 (409) 0,86 5,53 1,13 0,19 10,72 54,00 38,31 15,43 10,76 9,61 3,19 F 9 Scuro di Torre (410) 0,88 5,38 1,19 0,20 10,55 49,14 37,97 15,10 10,91 9,88 3,16 F 10 Sicania (411) 0,87 5,27 1,17 0,21 10,95 43,09 34,92 14,10 10,83 9,84 3,26 F 11 Spada (412) 0,93 5,82 1,17 0,14 11,17 43,25 37,27 15,22 12,02 9,50 3,32 F 12 Vulcain (413) 0,78 4,95 1,21 0,13 11,76 38,92 32,14 16,22 12,39 10,41 3,27 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 23 di 38

24 Discussione Per la soia la produzione di sostanza secca di granella va da un minimo di 2,75 tonnellate per ettaro della Cresir a un massimo di 3,51 della Magnum. Le varietà sono suddivise in 2 gruppi con produzioni medie significativamente diverse. Per il contenuto proteico delle granelle l analisi cluster in questo caso individua tre gruppi con differenze tra i tenori medi statisticamente significative. Il valore minimo è % di Fiume e quello massimo il 37,17% di Shama. In ogni caso la produzione di proteina per ettaro risente della produzione quantitativa di granella più che del tenore proteico, che è comunque sempre sopra il 33%. Quindi anche per questo parametro l analisi statistica individua due gruppi diversi per la produzione media: rispetto al grafico sottostante, le varietà da Pedro in poi sono risultate le più produttive. Soia - Proteina prodotta per ettaro (kg) Cresir PR91B92 Atlantic Brillante Demetra Aires Safrana Sponsor Nikko Lory Fiume Sapporo Colorado Regir Giulietta Fukui Pedro Hilario Shama Blanca Goriziana Pacific Sake Sekoia Nikir Ascasubi PR92B63 Dekabig Zen Taira Magnum Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 24 di 38

25 Per tutti i principali parametri di composizione sono rilevate differenze statistiche tra le medie di varietà. Da notare, però, i bassi Coefficienti di variazione di Ceneri, Grassi NDF e ADF: per questi parametri le differenze risultano significative, anche se, dal punto di vista dell apporto nutrizionale, tali differenze sono poco rilevanti. Per la Fibra, l Amido e la lignina (ADL) le differenze sono un po più marcate. In ogni caso si ritiene prematuro trarre considerazioni più approfondite sui dati di un unico anno. Differenze sostanziali si riscontrano invece nelle produzioni delle 4 diverse località di prova. Soia - Proteina prodotta per ettaro (kg) Piemonte Veneto Emilia-Romagna Friuli Il Piemonte ha fatto registrare una produzione di granella molto bassa, ma comunque con un buon tenore proteico (36,37%). Il Veneto ha una produzione scarsa, ma registra anche un valore di proteina molto basso, 30,65 %. Ne risultano, per queste regioni, produzioni di proteina per ettaro molto basse. Ancorché la produzione del Friuli sia molto elevata (sia per quantità e per qualità), l andamento delle produzioni in Piemonte e Veneto inducono a pensare a qualche difficoltà nel normale sviluppo delle colture. Il Veneto ha segnalato una scarsa presenza di rizobio nell apparato radicale delle piante, che potrebbe aver compromesso la sintesi proteica nella granella; tale ipotesi è suffragata dai dati di altri parametri delle granelle raccolte in questa regione, quale il tenore di grasso significativamente più alto rispetto alle altre località. Questi risultati per la soia hanno indotto a ritenere che non sia il caso di procedere, per questo primo anno, ad ulteriori analisi statistiche per valutare l interazione tra zona geografica e varietà sulla composizione chimica delle granelle: è infatti evidente che i risultati di due delle 4 località della rete si presentano anomalie. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 Rev.0 21/11/2006 Pagina 25 di 5

26 Per il pisello proteico le differenze tra varietà, specialmente per il tenore proteico, sono lievemente più marcate che per la soia. Per la produzione di granella si va da un minimo di 4,12 tonnellate per ettaro ad un massimo di 5,03 (media 4,65) e l analisi statistica individua due gruppi a media produttiva statisticamente differente. Per il contenuto di proteina grezza i cluster sono 4: a fronte di una media di 21,85 %, il valore massimo è 30,50%, quello minimo 22,95. La proteina prodotta per ettaro si muove anche per questa coltura seguendo più la produzione di granella che il suo contenuto proteico: per esempio la varietà Amical ha il minimo livello proteico, ma massima produzione per ettaro, e per ciò si attesta tra le cultivar più produttive in ternmini di proteina per ettaro. Però, analizzando i dati, si può notare che, varietà nella stessa classe di produzione di granella (Isard 4,6 ton/ha e Pactol 4,56 ton/ha) possono collocarsi in 2 ben differenti classi di contenuto di proteina (Isard 20,50%PG e Pactol 22,37 % PG). La differenza di due punti percentuali di PG si traducono una minore produzione di 80 kg di proteina per ettaro. Ciò rende le due varietà differenti statisticamente per la media produttiva di proteina per ettaro e le pone in claster diversi di produzione. proteico - Proteina prodotta per ettaro (kg) , , ,02 998,82 984,38 963,36 Alliance Amical Athos Attika 958,91 953,32 946,55 930,33 Cartouche Chambord Cherokee Cordial 1086, , , , ,36 FDP Isard Javlò Pactol Pepone Royal Spirale Nel grafico sono indicati in colori diversi le produzione delle varietà appartenenti ai due gruppi a differente produzione media individuati dall analisi statistica. Per gli altri parametri di composizione valgono le considerazioni già fatte per la soia. Tra varietà abbiamo differenze tra i valori medi rilevati dall analisi statistica, ma in senso assoluto molto bassi. Anche in questo caso si ritiene prematuro trarre considerazioni più approfondite sui dati di un unico anno. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 26 di 38

27 Le produzioni delle 7 zone geografiche messe a confronto mostrano differenza in alcuni casi marcate per la produzione di granella, meno spinte per il contenuto di proteina (valore medio 21,85%). La Sardegna ha avuto nella campagna 2006 condizioni di siccità molto gravi: questo ha portato a produzioni molto basse e a granelle meno ricche di proteina. Le altre località, invece, pur a fronte di produzioni nettamente più alte in granella per l Emilia Romagna, si attestano intorno al 22 % di proteina grezza. Il grafico mostra l andamento della produzione di proteina prodotta per ettaro. Si può affermare che, nel caso del pisello proteico, le marcate differenze tra zone geografiche sono riferite principalmente al livello produttivo di granella, non al titolo proteico. Nel grafico sono indicati in colori diversi le produzione appartenenti a gruppi a differente produzione media individuati dall analisi statistica. proteico - Proteina prodotta per ettaro (kg) 1800, , , , ,00 800,00 600,00 400,00 200,00 0, ,24 Emilia- Romagna 1191, ,57 901,40 939,84 943,15 473,18 Lombardia Marche Piemonte Sardegna Toscana Umbria Le diverse varietà di favino hanno fatto registrare una produzione media di 3 ton/ha, con valori molto diversi tra le varietà: valore minimo 2,06 ton/ha di Spada e massimo 3,69 di Irena. Il titolo proteico va da un minimo di 26,10 % in Sicania a un massimo di 30,02 % in Prothabat 69. Nel grafico sono indicati in colori diversi le produzione delle varietà appartenenti ai due gruppi a differente produzione media individuati dall analisi statistica Favino - Proteina prodotta per ettaro (kg) 1200, , ,00 900,00 800,00 700,00 600,00 500, ,44 764,05 746, ,84 895,35 810,40 688, ,03 936,85 847,52 682,33 583,92 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 27 di 38 Albus Chiaro di Torre Lama Espresso Irena Lady Merkur Polo Prothabat 69 Scuro di Torre Lama Sicania Spada Vulcain

28 Questa maggiore dispersione del dato medio della proteina per varietà attorno alla media di coltura (27,67 %) fa sì che anche il livello proteico contribuisca alla segregazione in cluster del dato proteina prodotta per ettaro. Allo stesso tempo, però, la dispersione del dato medio di proteina prodotta per ettaro attorno alla media, fa sì che tutte le produzioni da 810 kg/ha sino a 583,92 kg/ha siano nella stessa classe. Per questo per il favino può valere la pena solo di rimarcare la buona produzione delle 5 varietà, che uniscono alla resa in granella la buona dotazione in proteina, cioè Chiaro e Scuro di Torre Lama, Irena, Lady e Prothabat 69. La produzione delle 5 zone geografiche messe a confronto è risultata diversa all analisi statistica, che individua 2 cluster (indicati da colori diversi). Favino - Proteina prodotta per ettaro (kg) 1400, , ,00 800,00 600,00 400,00 200,00 687, ,11 305, ,73 901,47 0,00 Campania Marche Sardegna Toscana Umbria E comunque vero che, escludendo la Sardegna per i già richiamati problemi climatici, il titolo proteico delle granelle nelle altre 4 zone è sovrapponibile, quindi le differenze sono ascrivibili alle diverse produzioni per ettaro di granella: molto buone nelle Marche e in Toscana, buone in Umbria, decisamente più basse in Campania. Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 28 di 38

29 ANALISI CHIMICHE DELLE ERBE MEDICHE Le analisi chimiche sui campioni di erba medica sono state eseguite presso Fondazione CRPA Studi e Ricerche ONLUS, utilizzando l apparecchiatura NIR della stessa, dotata di curve di calibrazione per i parametri principali di cartellino: proteina, ceneri, fibra grezza, NDF, ADF e ADL. Si ricorda che le analisi, complete e di approfondimento per l erba medica sono state previste dal secondo anno in poi del medicaio: infatti, la produzione del primo anno non è mai considerata rappresentativa. E si deve rilevare che per in questo caso le differenze tra i campi di confronto varietale per il primo anno di impianto sono state veramente consistenti. Le determinazioni analitiche per le diverse cultivar di erba medica in prova, complessivamente 20, non sono fatte per tutte le 5 zone geografiche che ospitano le prove. Visto il copioso numero di analisi da fare per valutare la produzione di tutti i tagli, già in sede di progettazione si è scelto di operare solo in 3 località, individuate in Mantova per il Nord, Modena per la zona di produzione di Parmigiano Reggiano e Perugia per il Centro Italia. Varietà Produzione di proteina di 20 cultivar di Erba medica in prova Produzione Proteine grezza Proteina prodotta (t ha -1 di s.s.) (%) (kg ha -1 ) 4 Cascine 8,62 B 21,10 B 1720 B Casalina 9,25 A 21,08 B 1824 A Classe 9,04 A 20,95 B 1771 A Costanza 8,05 B 21,04 B 1564 C Dimitra 8,92 A 20,99 B 1773 A FDL ,40 B 21,77 A 1709 B Garisenda 8,62 B 20,77 B 1684 B La Bella Campagnola 9,10 A 20,77 B 1788 A La Torre 8,79 A 20,83 B 1707 B Linfa 8,29 B 21,74 A 1706 B Marina 8,76 A 20,91 B 1728 A Palladiana 8,57 B 20,86 B 1665 B Picena GR 9,30 A 21,17 B 1853 A PR56S82 8,51 B 21,42 A 1698 B PR57Q53 8,74 A 21,38 A 1752 A Prosementi 8,89 A 21,19 B 1763 A Riviera Vicentina 8,18 B 20,59 B 1588 C Robot 8,85 A 21,01 B 1763 A Selene 9,03 A 20,94 B 1779 A Zenith 8,84 A 21,39 A 1765 A Media di campo 8,74 21, Significatività ** * *** C.V. % 3,78 1,78 3,26 Prot1717 / MTP Allegato2_Azione 7_rev1 9/10/2007 Pagina 29 di 38