IL BARILLA CENTER FOR FOOD & NUTRITION

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1 IL BARILLA CENTER FOR FOOD & NUTRITION Il Barilla Center for Food & Nutrition (BCFN) è un centro di pensiero che, nato nel 2009 con l obiettivo di analizzare i grandi temi legati all alimentazione e alla nutrizione nel mondo, ha scelto di affrontarli attraverso un approccio multidisciplinare, l unico realmente in grado di metterne in luce tutte le componenti. Fattori economici, scientifici, sociali e ambientali vengono quindi analizzati nel loro rapporto di causa-effetto con il cibo, evidenziando come gli aspetti della nostra esistenza abbiano con quest ultimo un legame che va al di là del soddisfare il semplice bisogno di nutrirsi. In questi tre anni abbiamo affrontato un ampia varietà di temi, la discussione dei quali non è a nostro avviso più rimandabile. Ognuno di questi è stato oggetto di pubblicazioni scientifiche, di raccomandazioni puntuali e concrete, di presentazioni alle Istituzioni e di dibattiti aperti alla società civile. Dopo la prima presentazione al pubblico delle Istituzioni e degli stakeholder italiani nel 2009, il 2010 è stato l anno in cui abbiamo allargato lo sguardo oltreconfine, proponendo all Unione Europea gli spunti di riflessione e le conoscenze sviluppate. La vocazione internazionale è parte integrante della natura del BCFN, che ha tra le sfide della propria mission quella di affrontare tematiche urgenti per le popolazioni di tutto il mondo e per il nostro Pianeta; per questo motivo, il 2011 ha visto un ulteriore slancio verso l internazionalizzazione del progetto, con il suo ingresso ufficiale in Francia e negli Stati Uniti.

2 ADVISORY BOARD L Advisory Board è l organismo che propone, produce e valida i temi e le analisi oggetto di indagine del Barilla Center for Food & Nutrition. In linea con l impostazione multidisciplinare di quest ultimo, il Board è composto da scienziati ed esperti appartenenti a settori diversi ma complementari. Inoltre, coerentemente con la sua mission, ovvero far sì che tutte le migliori conoscenze e professionalità disponibili possano offrire il loro contributo, è previsto anche il coinvolgimento di esperti esterni, di centri di ricerca e di Università, chiamati a dare un contributo puntuale e di alto livello all elaborazione di contenuti. Fanno parte dell Advisory Board Barbara Buchner, esperta sui temi energetici e Direttrice del Climate Policy Initiative di Venezia; Claude Fischler, sociologo e Directeur de Recherche CNRS presso l'agenzia di ricerca nazionale della Francia; Ellen Gustafson, esperta di alimentazione sostenibile; John Reilly, economista e codirettore del Joint Program on the Science and Policy on Global Change del MIT; Gabriele Riccardi, medico e nutrizionista, Presidente del Corso di laurea in Nutrizione Umana presso l Università degli Studi di Napoli Federico II; Camillo Ricordi, chirurgo e scienziato, Professore di Chirurgia, Medicina, Ingegneria Biomedica, Microbiologia e Immunologia presso l Università di Miami; Umberto Veronesi, medico e scienziato, Direttore Scientifico dell Istituto Europeo di Oncologia di Milano e Senatore del Parlamento Italiano dal Mario Monti è stato membro dell Advisory Board fino al novembre Tra i molti esperti che hanno collaborato nello sviluppo di contenuti e pubblicazioni scientifiche vogliamo sottolineare il contributo di Claudio Maffeis, pediatra e Professore presso l Università di Verona; Nancy Harmon Jenkins, scrittrice, giornalista e storica; Franco Cassano, sociologo e Professore presso l Università degli Studi di Bari; Jean-Paul Fitoussi, economista; Luigi Fontana, ricercatore dell Istituto Superiore di Sanità. Per un approfondimento sulle biografie dei membri del Board vi invitiamo a visitare la sezione a loro dedicata sul sito internet

3 BCFN: I RISULTATI DI TRE ANNI DI LAVORI Nei primi tre anni di attività il Barilla Center for Food & Nutrition ha affrontato numerosi temi al centro del dibattito sul futuro dell alimentazione e sul benessere dell uomo e dell ambiente. Questi lavori si sono articolati attraverso la pubblicazione di position paper specifici, dedicati alle tematiche più attuali, ed eventi di divulgazione e dibattito aperti al pubblico, pensati in modo tale da invitare il maggior numero di Istituzioni, enti privati e rappresentanti della società civile a prendere parte al confronto. Per coinvolgere nel dibattito un pubblico più ampio sui temi globali dell alimentazione e della nutrizione e diffondere maggiore conoscenza e consapevolezza, nel 2012 il Barilla Center ha pubblicato Eating Planet 2012, il primo libro del BCFN con i contributi dei massimi esperti internazionali nel campo dell alimentazione. Il libro, realizzato in collaborazione con Worldwatch Institute, Washington, ed edito da Edizioni Ambiente, propone diverse soluzioni, frutto dell attività di ricerca condotta dal BCFN e dal suo network di esperti dal 2009 ad oggi. Indice Position Paper, Obesità: gli impatti sulla salute pubblica e sulla società, luglio 2012 Lo spreco alimentare: cause, impatti, proposte, maggio 2012 Nuovi modelli per un agricoltura sostenibile, dicembre 2011 Obesità e malnutrizione: i paradossi alimentari per i nostri figli, dicembre 2011 Longevità e benessere: il ruolo dell alimentazione, dicembre 2011 La misurazione del benessere e della sua sostenibilità: il BCFN Index 2011, ottobre 2011 Oltre gli OGM: le biotecnologie in ambito alimentare, luglio 2011 Doppia piramide 2011: alimentazione sana per tutti, sostenibile per l ambiente, luglio 2011 Accesso al cibo: sfide e prospettive, maggio 2011 Water Economy, aprile 2011 L agricoltura OGM è sostenibile?, dicembre 2010 La misurazione del benessere delle persone: il BCFN Index, novembre 2010 Il valore della Mediterraneità, novembre 2010 Doppia Piramide: alimentazione sana per le persone, sostenibile per il Pianeta, giugno 2010 Crescita sana e nutrizione nei bambini, aprile 2010 La dimensione culturale del cibo, dicembre 2009 Le sfide della Food Security, novembre 2009 Alimentazione e Salute, settembre 2009 Cambiamento climatico, Agricoltura e Alimentazione, giugno 2009 Water Management, marzo 2009

4 Eating Planet 2012 Il sistema alimentare globale deve essere ripensato radicalmente: questo il tema al centro di Eating Planet 2012, che ha come pubblico di riferimento un ampia fascia di lettori, e si rivolge alla società civile con l obiettivo di diffondere conoscenza e consapevolezza, generando un dibattito attorno ai temi dell alimentazione e della nutrizione. Eating Planet 2012 raccoglie i contributi dei massimi esperti internazionali sui temi dell alimentazione, tra cui Mario Monti, Vandana Shiva, Raj Patel, Carlo Petrini, Shimon Peres, suddivisi secondo le quattro macro aree oggetto di studio del Barilla Center: Food for All, che affronta il tema dell accesso al cibo e della malnutrizione, stimolando la riflessione su un ripensamento del sistema agroalimentare su scala globale; Food for Sustainable Growth, che approfondisce gli aspetti legati alla sostenibilità della filiera agroalimentare, alla ricerca di una costante riduzione degli impatti negativi delle attività ad essa collegate sull ambiente; Food for Health, che studia il rapporto tra l alimentazione e la salute; Food for Culture, che indaga la profonda relazione tra l uomo e il cibo approfondendone le implicazioni sociologiche e culturali.

5 Position Paper Obesità: gli impatti sulla salute pubblica e sulla società, luglio 2012 L Organizzazione Mondiale della Sanità ha riconosciuto l obesità come un epidemia globale. È stato dimostrato che il sovrappeso e l obesità rappresentano fattori di rischio determinanti per l insorgere di diverse patologie croniche, responsabili del 60% delle morti nel mondo. Questo ha portato la European Association for the Study Of Diabetes (EASD) a riconoscere la prevenzione e il trattamento dell obesità quale il più importante problema di salute pubblica in tutto il mondo. Questo fenomeno ha degli impatti significativi sulla collettività dal punto di vista dei costi legati al trattamento della malattia e delle sue complicanze (assistenza medica personale, assistenza ospedaliera, servizi sanitari e farmaci). I costi diretti legati all obesità rappresentano una quota compresa tra il 2 e l 8% dei costi sanitari totali a livello mondiale (OMS); la spesa sanitaria sostenuta da un obeso è in media il 25% più alta di quella di un soggetto normopeso. Un altra quota importante di costi, definiti indiretti, è legata alla perdita di produttività. Lo spreco alimentare: cause, impatti, proposte, maggio 2012 Oltre il 30% della produzione totale destinata al consumo umano viene sprecata, tra perdite alimentari che avvengono lungo la filiera, scarti di produzione e spreco domestico. Nei Paesi industrializzati vengono gettate 222 milioni di tonnellate di cibo ogni anno, quantità sufficiente a sfamare l intera popolazione dell Africa Sub Sahariana (230 milioni). Solo in Europa la quantità ammonta a 89 milioni di tonnellate, ovvero a 180 kg pro-capite, e l Italia rappresenta circa il 10% con 8,8 milioni di tonnellate. Nuovi modelli per un agricoltura sostenibile, dicembre 2011 L analisi di alcuni specifici casi concreti e best practice mette in evidenza i benefici generati dall implementazione di corrette pratiche agricole sulla sostenibilità economica, sociale, nutrizionale e ambientale dei sistemi agricoli. Alla luce di questi risultati è possibile ipotizzare alcuni dei fattori chiave che influenzeranno la produzione agricola nei prossimi anni, anche in considerazione di un evoluzione nelle richieste dei consumatori. Obesità e malnutrizione: i paradossi alimentari per i nostri figli, dicembre 2011 Nei Paesi occidentali un numero elevato di decessi in età adulta è legato a problemi che derivano da eccesso di alimentazione e da cattive abitudini alimentari e di vita generatesi, in molti casi, fin dalla giovane

6 età. Nei Paesi in via di sviluppo, invece, emergono con forza e rilevanza fenomeni di denutrizione e malnutrizione infantile, in grado di avere significativi impatti negativi sulla salute anche in età adulta mentre nei Paesi emergenti, come Cina e Brasile, si assiste alla preoccupante diffusione di modelli alimentari estremi e negativi che portano parte della popolazione ad essere denutrita/malnutrita e parte della popolazione a essere obesa. È fondamentale porre attenzione, a partire dalla prima infanzia, all adozione di comportamenti alimentari adeguati, in termini di sane abitudini alimentari quotidiane e di corretti stili di vita. Longevità e benessere: il ruolo dell alimentazione, dicembre 2011 Tra il 1950 e il 2010 nel mondo la popolazione anziana è cresciuta mediamente del 13% annuo a livello globale; con questo trend di crescita le stime dicono che gli over 65 raggiungeranno la cifra di 2 miliardi entro il Soltanto in Italia si è passati dal 4% di individui con più di 65 anni a inizio del Novecento, al 20,6% del 2010, con una previsione del 34% nel L aumento della vita media ha però portato con sé un considerevole incremento delle malattie croniche, oltre a un aumento dei costi sanitari ad esse correlati: in Italia la spesa sostenuta ogni anno in terapie e cure per patologie cardiovascolari, diabete e tumori è di 40 miliardi di Euro, pari a circa 700 euro a testa, mentre negli USA si calcola un impatto di oltre 700 miliardi di dollari. Qual è il ruolo dell alimentazione nel garantire a popolazioni sempre più anziane una vita in salute? In un contesto di invecchiamento della popolazione, il tema è oggi fondamentale non solo a livello sociale ma anche per il mondo politico-istituzionale. La misurazione del benessere e della sua sostenibilità: il BCFN Index 2011, ottobre 2011 È ormai assodato che il benessere complessivo delle persone non si possa fondare esclusivamente su un indicatore economico come il PIL, che pur essendo un idonea misura della crescita economica non è adatto a cogliere gli aspetti legati al progresso e al benessere delle persone. Questo infatti dipende da una serie di variabili non riconducibili in forma esclusiva agli elementi economici e materiali. Quali quindi tra i fattori che influenzano la nostra vita possono maggiormente determinare il nostro livello di benessere? Partendo dalle evidenze emerse nel 2010, si approfondiscono qui gli aspetti legati all alimentazione in termini di impatto sul benessere sociale, sulla salute e sull ambiente. Oltre gli OGM: le biotecnologie in ambito alimentare, luglio 2011

7 Qual è il ruolo degli OGM nei modelli economico-agricoli adottati in Nord America, Brasile e Argentina? E in che modo Paesi come l India e la Cina stanno valutando i rischi e le opportunità dell introduzione di colture OGM? Per rispondere a questi interrogativi vengono completate le analisi contenute nella prima versione del documento, approfondendo il ruolo degli OGM in queste aree geografiche. Doppia piramide 2011: alimentazione sana per tutti, sostenibile per l ambiente, luglio 2011 L alimentazione è un tema fondamentale nel dibattito sul futuro del Pianeta, tanto che una sempre maggiore attenzione è dedicata agli impatti ambientali legati a produzione, distribuzione e consumo dei cibi. Per questo motivo nel 2010 il Barilla Center for Food & Nutrition ha pubblicato per la prima volta un position paper dedicato al modello della Doppia Piramide, un elaborazione semplice ed esplicativa che mette in relazione gli aspetti nutrizionali e gli impatti ambientali degli alimenti. L approfondimento del modello pubblicato nel 2011 propone una Doppia Piramide che tiene conto delle esigenze nutrizionali dei bambini e degli adolescenti durante la fase di crescita e indica il relativo impatto in termini di consumo di risorse e salute del Pianeta. Accesso al cibo: sfide e prospettive, maggio 2011 Nel 2008 i prezzi delle principali commodities agro-alimentari sono cresciuti del 40% rispetto al 2007 e del 76% rispetto ai livelli del Il cacao è aumentato del 520%, lo zucchero del 110%, il grano del 55%, la soia del 36%, l avena del 20%: come affrontare il tema delle emergenze alimentari alla luce di questo fenomeno? Water Economy, aprile 2011 Il nostro Pianeta dispone di circa 1,4 miliardi di Km 3 d acqua, di cui soltanto il 2,5% circa è composto da acqua dolce. Si stima però che solo 9-14 mila Km 3 d acqua (pari a circa lo 0,001% del totale) siano effettivamente disponibili per l utilizzo da parte dell uomo. Come gestire questa fondamentale risorsa per il futuro? L agricoltura OGM è sostenibile?, dicembre 2010 Gli studi scientifici non mostrano evidenze di effetti acuti sulla salute dell uomo legati all assunzione di alimenti geneticamente modificati, almeno nel breve termine. Nel lungo termine non ci sono elementi che possano far temere effetti negativi, anche se mancano studi che diano conferme definitive. La domanda

8 alla quale il Barilla Center for Food & Nutrition vuole dare risposta è in che misura gli straordinari avanzamenti della conoscenza, che negli ultimi decenni hanno permesso di intervenire sul patrimonio genetico delle piante, possano fornire risposte sostenibili (quindi durevoli) ai grandi problemi sui quali si concentra la sua attività: sicurezza alimentare (food for all), ambiente (sustainable development), salute (food for health) e stili di vita (food for culture). La misurazione del benessere delle persone: il BCFN Index, novembre 2010 Una quota importante del benessere complessivo degli individui è legata alle scelte alimentari e agli stili di vita adottati, anche e soprattutto per le ricadute che esse hanno sulla salute dell uomo e la sostenibilità ambientale. È un fatto ormai appurato come le valutazioni del livello di benessere dei Paesi basate esclusivamente sul PIL siano sovente fuorvianti. Il PIL, pur rimanendo una buona misura della crescita economica, non è infatti adatto a cogliere gli aspetti legati al progresso e al benessere delle persone. Per questo è nata l idea di elaborare un indice multidimensionale che misuri e confronti il livello di benessere delle persone, nelle sue molteplici dimensioni, in un gruppo selezionato di Paesi sviluppati. Il valore della Mediterraneità, novembre 2010 Nel Mediterraneo mangiare è mangiare con qualcuno. Dividere il pane o il cibo significa fondare e rendere sacre unioni, legami, rapporti. La stessa parola Mediterraneità descrive una particolare attitudine, un peculiare modo di interpretare e vivere l atto sociale più antico dell umanità: il mangiare, non riducibile a semplice fenomeno nutrizionale, è invece la sintesi di un insieme di elementi e di valori propri di un luogo geografico, storico, etico e culturale: il bacino del Mediterraneo. Perché esiste, anche nel comune sentire di chi popola questo bacino, una mediterranean way of life. Doppia Piramide: alimentazione sana per le persone, sostenibile per il Pianeta, giugno 2010 Gli alimenti per i quali è consigliato un consumo più frequente sono anche quelli che determinano gli impatti ambientali minori. Viceversa, gli alimenti di cui si raccomanda un consumo meno frequente sono anche quelli che hanno maggiore impatto sull ambiente. Oggi, accanto alla conoscenza del forte legame esistente tra l alimentazione e la salute, si fa strada la consapevolezza che le nostre scelte in tema di alimentazione impattano anche sull ambiente: la produzione, il trasporto, la conservazione e la cottura hanno ricadute sulle emissioni di gas serra, sull utilizzo dei terreni, sul consumo di risorse idriche.

9 La Doppia Piramide, che affianca alla nota Piramide Alimentare una Piramide Ambientale, è costruita posizionando gli alimenti in base al loro impatto sull ambiente. Una rappresentazione semplice e immediata per mostrare che basta un semplice gesto, scegliere la propria alimentazione in maniera consapevole ed equilibrata secondo il modello mediterraneo, per far bene alla salute dell uomo e a quella del Pianeta. Crescita sana e nutrizione nei bambini, aprile 2010 Nel mondo sono 155 milioni, ovvero uno su dieci, i bambini in età scolare obesi o sovrappeso. In Italia, complessivamente si stimano oltre un milione e centomila bambini tra i 6 e gli 11 anni con problemi di obesità e sovrappeso: più di un bambino su tre. Allo stesso tempo, nei Paesi in via di sviluppo circa 148 milioni di bambini sotto i 5 anni sono sottopeso a causa di carenze alimentari acute o croniche, e la malnutrizione causa qui il 53% dei 9,7 milioni di decessi che si registrano tra i bambini in questa fascia di età. La dimensione culturale del cibo, dicembre 2009 Nella storia recente, il cibo smette di essere un semplice bisogno alimentare o un piacere: subentrano aspetti quali l attenzione alla funzionalità degli alimenti, i legami tra cibo e salute e la crescente richiesta di soluzioni che rispondano all esigenza di maggiore velocità in termini di approvvigionamento, preparazione e portabilità. Contemporaneamente, il contesto economico e ambientale ha portato le persone a sviluppare una forte sensibilità nei confronti della sostenibilità del cibo che nelle sue declinazioni (ambiente, salute, rapporti sociali) chiama in causa tutti gli attori della filiera agro-alimentare sino al consumatore finale. In quest ottica, ripensare il rapporto con il cibo diventa anche una sfida contro quell impoverimento culturale che la perdita di tradizioni e identità rischia di portare con sé. Le sfide della Food Security, novembre 2009 Il degrado dei territori e la loro conversione d uso - coltivazione di biocarburanti, ampliamento delle aree da pascolo etc - potrebbero comportare una riduzione delle superfici coltivate dell 8-20% entro il 2050, mentre scarsità idrica, cambiamento climatico e infestazioni di agenti patogeni potranno ridurre l attuale produzione di un ulteriore 5-25%. Speculazione finanziaria, politiche protezionistiche e usi alternativi del terreno rispetto alla produzione di beni alimentari hanno reso evidente la carenza di governance su scala

10 internazionale. Risulta, perciò, essenziale garantire alla filiera un governo più chiaro negli obiettivi di accessibilità, sostenibilità e qualità nutrizionale partendo dalla constatazione del fallimento dei meccanismi di mercato in ambito alimentare e della mancanza degli interventi di politica economica, sociale, ambientale e commerciale necessari per permettere al cibo di essere realmente un diritto inalienabile di tutti. Alimentazione e Salute, settembre 2009 L incremento dell 1% nel rapporto tra la spesa in prevenzione e la spesa sanitaria pubblica porterebbe a una diminuzione del 3% nella percentuale di spesa per prestazioni curative e riabilitative Le patologie non trasmissibili come quelle cardiovascolari, diabete e tumori, sono oggi responsabili del 60% dei decessi nel mondo. Nell 80% dei casi la prevenzione potrebbe aiutare significativamente a ridurre queste patologie grazie anche a un alimentazione e uno stile di vita più corretti, ad esempio limitando grassi saturi, carne, zucchero e sale, aumentando il consumo di frutta e verdura, carboidrati e pesce, e camminando regolarmente almeno 30 minuti al giorno. Basti pensare che ridurre di soli 2 punti la pressione sanguigna riduce del 7% il rischio di mortalità coronarica, e del 10% il rischio di ictus. Una maggiore attenzione alla salute non si riflette solo in un maggior benessere individuale, ma è anche un investimento che può avere ricadute positive su tutti. Per questo è necessario sensibilizzare sia le Istituzioni sia i cittadini nel promuovere e adottare stili di vita e alimentari sani e nel creare una rete nazionale di ricerca che capitalizzi le conoscenze scientifiche disponibili. Cambiamento climatico, Agricoltura e Alimentazione, giugno 2009 Un individuo che si nutre seguendo la dieta nordamericana immette ogni giorno nell atmosfera circa 5,4 kg di CO 2 ; un individuo che si nutre seguendo la dieta mediterranea ne immette meno della metà. L Ecological Footprint italiano pro capite ovvero la superficie di terreno che sarebbe necessaria per produrre e smaltire i consumi di ogni cittadino - misura 4,76 ettari, più di 6 campi da calcio. A livello mondiale, attualmente l umanità avrebbe bisogno di 1,3 volte il Pianeta per sostenere i propri consumi e assorbire i propri rifiuti. Promuovere e diffondere indicatori di impatto ambientale oggettivi, semplici e comunicabili, incoraggiare politiche economiche e sistemi di incentivi e disincentivi, salvaguardare il patrimonio forestale e promuovere stili di vita e alimentari ecosostenibili sono solo alcune delle misure che tanto le Istituzioni quanto la società civile (e il singolo individuo) dovrebbero fare proprie.

11 Water Management, marzo 2009 Attualmente oltre 1,1 miliardi di persone non ha accesso a risorse idriche sufficienti: una persona su sei dispone di meno di 20 litri d acqua dolce al giorno. Considerando che l agricoltura impiega il 70% dell acqua dolce disponibile sul Pianeta si impone il ripensamento delle politiche agricole su scala globale, ad esempio localizzando le coltivazioni nelle aree più piovose, o favorendo quelle colture che hanno bisogno di poca acqua. Infine, è necessario coinvolgere anche i comportamenti e gli stili di vita della società, compresa l alimentazione. Con una dieta ricca di carne, infatti, ogni individuo consuma giornalmente litri di acqua, necessari per nutrire e crescere gli animali fino al momento della macellazione. Al contrario, il consumo di acqua giornaliero in una dieta a base di cereali, frutta, ortaggi e pesce è di litri.

12 Eventi Bruxelles, 11 luglio 2012, Parlamento Europeo - Spreco alimentare: stiamo gettando il nostro futuro? Affrontare efficacemente lo spreco alimentare richiede azioni politiche tanto quanto consapevolezza nei consumatori. Un terzo della produzione totale di cibo destinato al consumo alimentare è sprecato ogni anno. Soltanto in Europa, questa cifra ammonta a 180 kg pro capite. In aggiunta ai considerevoli impatti sociali, tali livelli di spreco hanno anche un enorme impatto economico e ambientale. Lo studio del Barilla Center for Food & Nutrition, presentato in un workshop a Bruxelles ha visto partecipare oltre 200 rappresentanti delle Istituzioni, Associazioni di commercio, imprese, università e società civile. New York, 28 giugno 2012 Il Barilla Center for Food & Nutrition annuncia la nomina di Ellen Gustafson come nuovo membro dell Advisory Board. Giovedì 28 giugno, a New York, il primo intervento ufficiale della giovane attivista durante l evento Eating Planet Nutrition Today: A Challenge for Mankind and for the Planet, organizzato dal Barilla Center for Food & Nutrition e dal Worldwatch Institute per presentare il primo libro del BCFN. Marsiglia, marzo 2012, World Water Forum Come garantire acqua sufficiente a oltre un miliardo di individui che oggi vivono con meno di 20 litri di acqua potabile al giorno? La disponibilità di acqua, infatti, è una priorità a livello globale, poiché esistono profonde differenze nelle possibilità di accesso e consumo pro capite tra i diversi Paesi: confrontando le economie più sviluppate e quelle in via di sviluppo, si va dai 575 litri degli Stati Uniti ai 385 dell Italia, dai 285 della Francia ai 180 del Brasile, ai 135 dell India e agli 85 della Cina. Il Barilla Center for Food & Nutrition, che al tema della Water economy ha dedicato due studi nei suoi primi tre anni di attività, è stato presente al 6 World Water Forum, a Marsiglia dal 12 al 17 marzo. L evento è la principale conferenza mondiale sul tema dell acqua e si sviluppa attraverso i lavori di diverse commissioni impegnate ad affrontare e proporre soluzioni per 12 priorità globali, come quelle di garantire salute e benessere per tutti e attuare uno sviluppo economico sostenibile mantenendo il Pianeta blu. L obiettivo è promuovere il confronto e proporre soluzioni che possano essere adottate a livello di policy internazionali. Nell ambito del dibattito sulla water economy e sulla gestione delle risorse idriche, il Comitato del World Water Forum ha

13 indicato i modelli della Doppia Piramide alimentare e ambientale e della Piramide alimentare e idrica del BCFN tra le idee più efficaci, e li ha esposti in uno spazio dedicato: Il Villaggio delle Soluzioni Roma, 6 luglio 2011, Residenza di Ripetta - Alimentazione e ambiente. Un Pianeta migliore per i nostri figli Il Barilla Center for Food & Nutrition ha presentato l approfondimento del modello della Doppia Piramide, dedicato al rapporto tra alimentazione e salute nei bambini e nell età della crescita. Al dibattito, che ha affrontato il tema del rapporto tra alimentazione, ambiente e salute, esplorando le politiche di intervento e gli strumenti in ambito educativo, hanno preso parte: Paolo Barilla, vice presidente del Gruppo; Ferruccio Fazio, Ministro della Salute; Claudio Maffeis, pediatra e docente dell Università degli Studi di Verona; Riccardo Valentini, professore di ecologia forestale all Università della Tuscia; Antonio Affinita, direttore generale del MOIGE; Corrado Clini, direttore generale del Ministero dell Ambiente; Daniela Galeone, direttore del Dipartimento Prevenzione e Comunicazione del Ministero della Salute; Riccardo Garosci, consigliere del Ministro dell Istruzione e presidente del Comitato per il Progetto Scuola e Cibo ; Alberto Ugazio, presidente della Società Italiana di Pediatria; Guido Viceconte, sottosegretario all istruzione del Ministero dell Istruzione, dell Università e della Ricerca. Roma, 22 marzo 2011, LUISS - State of the world Nutrire il Pianeta Nel mondo in cui viviamo si produce più cibo che mai, ma gli esseri umani denutriti e affamati non sono mai stati così numerosi. Allo stesso tempo, l attuale produzione agricola comporta impatti sempre più gravi in termini di perdita e trasformazione del suolo, impoverimento delle risorse idriche, aumento del riscaldamento globale per l ampio utilizzo dei combustibili fossili. Ma come sfameremo i 7 miliardi di esseri umani odierni (9 miliardi nel 2050), garantendo allo stesso tempo il mantenimento degli equilibri ambientali e una maggiore equità sociale? Bruxelles, 12 ottobre 2010, Parlamento Europeo - Sano per te, sostenibile per il Pianeta: dibattito su alimentazione, ambiente e salute Alimentarsi in maniera equilibrata e sana non solo per il benessere delle persone ma anche per la salute del Pianeta: al centro del dibattito il nuovo modello della Doppia piramide alimentare-ambientale che consente di classificare gli alimenti in base sia al loro rapporto nutrizionale sia al loro impatto ambientale.

14 Insieme a Guido Barilla e a Barbara Buchner, Mario Monti e Gabriele Riccardi, membri dell Advisory Board del Barilla Center for Food & Nutrition, ne hanno discusso diversi rappresentanti istituzionali europei: Paolo De Castro, Membro del Parlamento Europeo e Presidente della Commissione Agricoltura e Sviluppo Rurale; Paola Testori Coggi, Direttore Generale per la Salute e la Tutela dei Consumatori, Commissione Europea; Christel Schaldemose e Mairead McGuinness, Membri del Parlamento Europeo; Karl Falkenberg, Direttore Generale per l ambiente, Commissione Europea; Mark Driscoll, Responsabile del programma One Planet Food, WWF UK; Antonio Tajani, Commissario per l industria e l imprenditoria, Commissione Europea. Roma, 4 marzo, 2010 Senato della Repubblica - Alimentazione e Salute L alimentazione come strumento per la prevenzione delle patologie e allo stesso tempo per il rispetto e la salvaguardia dell ambiente: questi i temi presentati durante l incontro promosso dal Barilla Center for Food & Nutrition e dall Osservatorio Sanità e Salute e svoltosi presso il Senato della Repubblica. I lavori hanno visto l intervento di Guido Barilla, Andrea Poli, Direttore di Nutrition Foundation of Italy (NFI), e del mondo delle Istituzioni: Romano Marabelli, Capo Dipartimento per la sanità pubblica veterinaria, la nutrizione e la sicurezza degli alimenti; Senatore Antonio Tomassini, Presidente della Commissione Igiene e Sanità del Senato; Onorevole Livia Turco, Capogruppo Pd Commissione Affari Sociali della Camera dei Deputati; Senatore Paolo Scarpa Bonazza Buora, Presidente della Commissione Agricoltura del Senato; Onorevole Paolo Russo, Presidente della Commissione Agricoltura della Camera dei Deputati; Senatrice Emanuela Baio, Membro della Commissione Finanze del Senato; Onorevole Massimo Polledri, Membro della Commissione Bilancio della Camera dei Deputati. Milano, 29 giugno Alimentazione e ambiente: sano per te, sostenibile per il Pianeta Come nutrirsi in modo corretto e contemporaneamente diminuire l incidenza sull ambiente dei nostri consumi? Nasce da questo interrogativo la Doppia Piramide alimentare-ambientale, che concilia l equilibrio nutrizionale con la tutela e la salvaguardia dell ambiente. Secondo questo modello, ad esempio, un individuo che si nutre seguendo la dieta nordamericana ha ogni giorno un impronta ecologica di 26,8 m 2 e immette nell atmosfera circa 5,4 kg di CO 2, mentre un individuo che si nutre seguendo la dieta mediterranea ha un impronta ecologica giornaliera di 12,3 m 2 e immette nell atmosfera circa 2,2 kg di CO 2. Ne hanno discusso Gianfranco Bologna, WWF Italia, Andrea Boltho, University of Oxford; Barbara Buchner, Climate Policy Initiative di Venezia, Corrado Clini, Ministero dell'ambiente e della Tutela del Territorio e del Mare, Camillo Ricordi, Università di Miami; Jeremy Rifkin; Mathis Wackernagel, Global Footprint Network;

15 Paolo Barilla, Vice Presidente del Gruppo. Al termine del dibattito è stato lanciato il Manifesto per un alimentazione sostenibile che può essere sottoscritto da chiunque attraverso il sito e ha l obiettivo di promuovere un nuovo stile di vita sano per il futuro delle persone e dell ambiente a partire dalle scelte alimentari. Milano, 17 maggio Scarsità delle risorse agricole e cambiamento climatico Le priorità di intervento La popolazione mondiale passerà in pochi decenni da 6 a 9 miliardi, il divario sociale ed economico tra Nord e Sud del mondo si allarga sempre più, nuove grandi economie vedono crescere rapidamente potere d acquisto e tenore di vita. Parallelamente, i cambiamenti climatici alterano la produttività dei terreni con impatti negativi sulla produzione agricola mondiale. In questo scenario, quali saranno gli equilibri geopolitici futuri? Quali le prospettive? E quali le priorità di intervento? Ne hanno discusso: Guido Barilla; Riccardo Valentini, IPCC Italia; Andrea Boltho, University of Oxford; Sergio Romano, Corriere della Sera. L evento si è tenuto in partnership con Fondazione Corriere della Sera. Roma, 4 maggio Alimentazione, stili di vita e salute dei bambini Le sfide di oggi per le generazioni di domani Nel mondo sono 155 milioni, ovvero uno su dieci, i bambini in età scolare obesi o in sovrappeso. In Italia, complessivamente si stimano oltre un milione di bambini tra i 6 e gli 11 anni con problemi di obesità e sovrappeso: più di un bambino su tre. Allo stesso tempo, nei Paesi in via di sviluppo la malnutrizione causa il 53% dei 9,7 milioni di decessi che si registrano tra i bambini al di sotto dei 5 anni. Per discutere dello scenario attuale e per mettere a fattor comune strategie, piani di intervento ed esperienze si sono confrontati rappresentanti delle Istituzioni italiane e internazionali, del mondo industriale, della società civile e della medicina: Claudio Maffeis, Università degli Studi di Verona; Daniela Galeone, Ministero della Salute; Riccardo Garosci, Ministero della Pubblica Istruzione; Lorenzo Terzi, Commissione Europea; Pietro Vignali, Sindaco della Città di Parma; Suzanne Heinen, Ambasciata Americana presso le Nazioni Unite; Roberto Salvan, UNICEF Italia; Roberto Ciati, Barilla; Maurizio Zucchi, COOP Italia; Antonio Affinita, MOIGE Movimento Italiano Genitori; Rino Agostiniani, Società Italiana di Pediatria.

16 WEBINAR Nel 2011 il BCFN ha inaugurato un nuovo tipo di seminario, il webinar, che permette una maggiore partecipazione e interazione del pubblico direttamente da internet. Il 2012 ha visto consolidare questa modalità attraverso quattro nuovi webinar. Queste le date e gli argomenti: 5 aprile: Quali modelli economici per una crescita sostenibile? 23 maggio: Spreco alimentare: come ridurlo dal campo alla tavola 17 luglio: Obesità: gli impatti sulla salute pubblica e sulla società 10 ottobre: Doppia Piramide alimentare e ambientale. Cibo, sostenibilità e ambiente É possibile seguire tutti i webinar in diretta streaming e in differita a partire dal giorno successivo sul sito

17 INTERNATIONAL FORUM ON FOOD AND NUTRITION L International Forum on Food and Nutrition è un evento annuale di portata internazionale che nasce per rendere possibile l incontro tra i più importanti esperti e opinion leader mondiali sui temi legati all alimentazione e alla nutrizione, e allo stesso tempo per allargare il dibattito alla società e alle nuove generazioni. Da qui un evento che dia evidenza non solo della complessità di questi temi, ma anche della loro multidisciplinarità, in linea con l approccio del Barilla Center for Food & Nutrition. Anno dopo anno, il Forum diventa sempre più l evento di riferimento sui temi dell alimentazione e della nutrizione a livello globale. Per questo ha tra i suoi obiettivi anche quello di garantire la partecipazione dei migliori esperti, assicurando che le conoscenze e le competenze di maggiore levatura nel mondo si confrontino con un pubblico internazionale. Dopo una prima edizione tenutasi a Roma nel 2009, la seconda e la terza edizione del Forum si sono tenute presso l Università Bocconi di Milano nel 2010 e nel Nell ultima edizione, le due giornate di lavori hanno coinvolto oltre 60 esperti, più di 2000 partecipanti, oltre 150 media provenienti da tutto il mondo, insieme a migliaia di persone che hanno seguito i lavori in diretta web. I temi trattati hanno ricalcato il percorso seguito dal BCFN nel corso dell anno. Le edizioni del Forum hanno visto alternarsi, tra gli altri, esperti internazionali del calibro di Vandana Shiva, Raj Patel e Jeremy Rifkin. Al Forum è dedicata un area specifica sul sito internet dove sono disponibili tutti i contenuti discussi durante le sessioni, approfondimenti tematici e video dell evento, oltre agli articoli di riferimento e tutto il materiale realizzato dal BCFN in questi tre anni. 4 th INTERNATIONAL FORUM ON FOOD & NUTRITION La quarta edizione del Forum si svolgerà a Milano, presso l Università Bocconi, il 28 e 29 novembre2012. I lavori si articoleranno su due giornate e vedranno alternarsi sessioni plenarie e workshop tematici di approfondimento. Durante il Forum saranno inoltre premiati i vincitori di BCFN YES!, il bando internazionale destinato a studenti e ricercatori di tutto il mondo per idee nell ambito della sostenibilità

18 alimentare. Il Forum è aperto al pubblico, ed è possibile partecipare registrandosi al sito oppure seguendo la diretta in streaming sullo stesso sito.