Educare i bambini alla Sicurezza Alimentare: esperienze IZSPLV

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1 Educare i bambini alla Sicurezza Alimentare: esperienze IZSPLV Manila Bianchi Sperimentale Piemonte, Torino, 16 settembre 2014 Comunicare la scienza Al mondo scientifico: Corsi, convegni Pubblicazioni Al grande pubblico: Giornali, Tv Social Manifestazioni Interlocutori: Colleghi Competitor Enti finanziatori Interlocutori: Consumatori Operatori del Settore

2 Il target bambini Coinvolgimento diretto Veicolo di informazioni Concetti semplici Quotidianità Protagonismo Influenza sugli adulti Le attività 1) LABORATORIO DIDATTICO: Ponte tra la quotidianità e la ricerca scientifica 2) GIOCO: Tramite di nozioni scientifiche 3) TEATRO: Antico mezzo di comunicazione

3 Laboratorio Didattico Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti Laboratorio Didattico Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti 4 EDIZIONI OLTRE 100 BAMBINI - ORDINE DI GRANDEZZA -BATTERI BUONI -UTILIZZI - BATTERI CATTIVI -NOSTRA DIFESA

4 Laboratorio Didattico Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti Ordine di grandezza Strumenti di laboratorio Colture microbiche Laboratorio Didattico Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti I Buoni: capire dove sono e a cosa servono Il potere del lievito Formazione di CO2 Riconoscere l odore

5 Laboratorio Didattico Buoni e Cattivi: riconosciamo i microrganismi degli alimenti I Cattivi: le strategie per difenderci QUIZ Risposte di gruppo Il GIOCO Quale tra questi prodotti 3 giorni fa era ancora latte? In quale di questi prodotti sono state aggiunte delle muffe? In quale di questi alimenti ci sono batteri o muffe ancora vivi?

6 Il GIOCO Aumentare la curiosità verso la microbiologia in cucina Far comprendere la base di alcuni processi quotidiani Incrementare la consapevolezza di buone pratiche IL TEATRO Finanziamento Ministero della Salute Periodo Attività di ricerca in materia di Allergeni Alimentari Comunicazione del rischio Bambini Target per allergie alimentari

7 Il teatro: la fase esplorativa Sentiero docenti: Focus group: Roma, Torino, Palermo Sentiero discenti: Indagare conoscenze e percezioni di genitori Una merenda particolare Bambini Personificazione Di comuni alimenti Latte Pane Torrone Biscotti Marmellata Proteine Allergizzanti A casa Ora di merenda Nonno Ippo Blandi Sintomi allergia

8 i messaggi Con il latte e le verdure io le ossa avrò più dure. Con la frutta, vitamine Con la carne, proteine A tutti quanti fanno bene Sia bambini che bambine. Conoscendo allergie e intolleranza Né starnuti né pruriti E nemmeno mal di pancia - Allergia come reazione individuale - Adulto come riferimento - I pazienti allergici possono condurre vita sociale

9 Il grande pasticcio Cuoco modello Cuoco pasticcione (Mega-Mago) Mondo di fantasia Orto-fattoria Gli alimenti Coltivati come tali Festa Annuale Grande Pasticcio A rischio Medico Veterinario 2 ricette Lista ingredienti i messaggi -Igiene e tracciabilità nella preparazione degli alimenti - Sistema di controllo -Importanza di etichettatura alimenti Arrivato è il grande giorno Di finire dentro al forno Tra i dolci sono sopraffino E piaccio a ogni bambino. Tenete a bada le allergie Usando tutte le energie, Attenti ai machi sudicioni Ma affidatevi a dottori buoni

10 Dalla nostra esperienza NASCE LA COLLANA IL TEATRO DELLA SALUTE - Ministero della Salute - Ministero dell Istruzione, Università e Ricerca - Istituti Zooprofilattici Sperimentali Sherlockan e il gattino di Gatterville Tutto il buono del miele e la banda di testa di morto 4001: Odissea nella Via Lattea Storia di Pirati: all'arrembaggio del Vascello di CapitanBrucella Storia di Pidocchio Dalla collana VIENE BANDITO UN CONCORSO PER SCUOLE PRIMARIE OTTOBRE 2014: Premiazione I anno di concorso NOVEMBRE 2014: Partenza II anno di concorso

11 La notte dei ricercatori 26 settembre 2014 Le prossime attività Salone del Gusto e Terra Madre ottobre 2014 EXPO 2015 Porte Aperte 2015