UNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO

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1 UNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO Winedow by F.B.C. Centro direzionale Corte Verdi - Via Licinio Ferretti 5/A Parma (Italy) T F info@winedow.net PI Registro Imprese di Parma

2 SLOVENIA, GORISKA-BRDA

3 LA CANTINA Sulla parte occidentale di Brda, dove la Slovenia confina con l Italia, in un piccolo villaggio chiamato Neblo, si trova l azienda vitivinicola ZANUT. Siamo nel cuore della denominazione di Goriska-Brda la quale ricopre un area collinare nella parte più occidentale della Slovenia, poco distante dalla città italiana di Gorizia. Oggi, in ZANUT vivono due generazioni: Franco, il padre, e Borut, il figlio, i quali, nel rispetto della natura e della tradizione alimentano giorno dopo giorno la storia di questa terra, produttrice di vini di grande personalità e carattere. Nel 2007, Borut ha ereditato da suo padre Franco la responsabilità di guidare l azienda vitivinicola, occupandosi in prima persona delle vigne e della cantina, avvalendosi della preziosa collaborazione della moglie Mateja. Ogni vino prodotto da ZANUT ha un proprio carattere ma tutti insieme, senza eccezioni, portano con sé la storia delle persone che li coltivano e della campagna dove nascono. Questa è un area privilegiata, caratterizzata da un terreno marnoso che nutre le viti, dal sole caldo che le riscalda, dal vento che le accarezza, dalla brezza calda d estate che porta i saluti del mare e dalla Burja che le rafforza. Riflettendo i caratteri della terra, i vini di ZANUT sono minerali e caldi, arrotondati e forti, pieni di energia. Le uve ed i vini di Zanut sono prodotti con metodi naturali. La cantina è completamente interrata e questo garantisce ottime condizioni per la lavorazione delle uve e la naturale maturazione del vino. Vengono prodotte nove tipologie di vini, la cui produzione è limitata; i vini bianchi testimoniano in maniera particolare il marchio di fabbrica dell azienda che si è ritagliata uno spazio considerevole tra i produttori di punta di questo lembo di Slovenia. Ettari: 7 ha vitati Volumi: Enologo: bt circa Borut Kocijancic Vini: - Sivi Pinot (100% Pinot grigio) -Zakaj (100% Tocai friulano) - Rebula (100% rebula (ribolla) gialla) - Sauvignon (100% Sauvignon) - Jama (100% Tocai friulano)

4 Jama Azienda vitivinicola ZANUT Uve 100% tocai friulano Annata 2012 Zona di produzione Goriška Brda, Slovenia Altitudine dei vigneti 110 m s.l.m. Esposizione est Età del vigneto 26 anni Ettari vigneto 0,32 ha. Jama è la selezione mono vigna di Zakaj (ex tocai friulano), proveniente da un unico vigneto, prodotto solo nelle annate migliori, vendemmiato come ultima uva bianca dell azienda. Terreno Ponka, marna eocenica Sistema di allevamento Casarsa Resa 32 q/ha Vendemmia Manuale a metà settembre in casette, Vinificazione Note sensoriali Colore Naso Palato Dati analitici Produzione annua Fermentazione a contatto con le bucce per almeno 20 giorni a 24 C. Matura fino all ultima luna in agosto senza travaso, quando viene imbottigliato senza filtrazione. Si usano solo lieviti presenti in vigna per la fermentazione. Affinamento: 11 mesi inox, 1 anno in bottiglia Giallo paglierino carico con riflessi dorati Al naso produce sentori di agrume candito, fiori secchi, albicocche secche e miele di arancio. In bocca è molto caldo, avvolgente, setoso: l acidità bilanciata, note sapide Gradazione alcolica: 15 %vol. Residuo zuccherino: 1,7 g/l - secco Acidità totale: 4,11 g/l ph: 3,52 Solforosa libera: 28 mg/l 900 bottiglie

5 Zakaj Azienda vitivinicola ZANUT Uve 100% tocai friulano Annata 2014 Zona di produzione Goriška Brda, Slovenia Altitudine dei vigneti m s.l.m. Esposizione Età dei vigneti Ettari vigneto Terreno Sistema di allevamento Resa Vendemmia Vinificazione Note sensoriali Colore Naso Palato Dati analitici Produzione annua varie 6-34 anni 1,4428 ha Ponka, marna eocenica, calcare archetto, casarsa 650 q/ha manuale a metà settembre in casette, grappoli sani, maturi, selezionati in vigna Macerazione a freddo per 48 ore, vengono usati solo lieviti propri presenti in vigna per la fermentazione. Affinamento: 11 mesi in acciaio, 3 mesi in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdi Agrumi e fiori di sambuco, fiori bianchi. Il palato è intenso e mediamente acido, fresco, minerale e ben equilibrato. Gradazione alcolica: 12,5 %vol. Residuo zuccherino: 1,6 g/l - secco Acidità totale: 5,09 g/l ph: 3,45 Solforosa libera: 27 mg/l 9300 bottiglie circa

6 Sauvignon Azienda vitivinicola ZANUT Uve 100% sauvignon Annata 2014 Zona di produzione Goriška Brda, Slovenia Altitudine dei vigneti m s.l.m. Esposizione nord-ovest, sud-est Età dei vigneti 24 e 8 anni Ettari vigneto 1,86 ha. Terreno Ponka, marna eocenica Sistema di allevamento guyot Resa 530 q/ha Vendemmia Manuale a inizio settembre Vinificazione Note sensoriali Colore Naso Palato Macerazione a freddo per 24 ore, fermentazione in inox per giorni a 18 C. Vengono usati solamente lieviti propri presenti in vigna per la fermentazione. Affinamento: 11 mesi in inox, 6 mesi in bottiglia Giallo paglierino con riflessi verdi Fiore di sambuco basilico, rosmarino, salvia, foglia di pomodoro e paprica; noce moscata, pepe rosso e nero. Elegante, ricco, e armonico, fresco. Dati analitici Gradazione alcolica: 13 %vol. Residuo zuccherino: 2,8 g/l - secco Acidità totale: 5,86 g/l ph: 3,33 Solforosa libera: 23 mg/l Produzione annua 9600 bottiglie, 139 magnum (1.5 l), 30 jeroboam (3.0 l)