SAN FELICE. CHIANTI CLASSICO Docg Vendemmia Tenute dell Agricola San Felice (Castelnuovo Berardenga, Siena)
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- Pio Monti
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1 SAN FELICE CHIANTI CLASSICO Docg Vendemmia 2000 Ubicazione vigneti Altitudine Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento Tenute dell (Castelnuovo Berardenga, Siena) di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Guyot e Cordone speronato Uvaggio Sangiovese 95% Canaiolo Nero 5% Vendemmia prima metà del mese di ottobre Vinificazione e processo di invecchiamento macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti ri rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglie 2 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento 12,7% Vol. 5,9 g/l 2,2 g/l 3 5 anni
2 nome CHIANTI CLASSICO annata 2000 tipo di vino uvaggio con le percentuali Sangiovese 95% Canaiolo Nero 5% colore profumo sapore gradazione come servirlo (temperatura ideale) a cosa si abbina rosso rubino brillante di buona intensità e persistenza, con sentori di mora, lampone, viola mammola secco di buon corpo, morbido, equilibrato 12,7% Vol. antipasti, primi piatti ben saporiti, carni rosse, formaggi di media stagionatura prezzo in enoteca Euro 10,40
3 SAN FELICE CHIANTI CLASSICO Docg Vendemmia 2001 Ubicazione vigneti Altitudine Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento Tenute dell (Castelnuovo Berardenga, Siena) di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Guyot e Cordone speronato Uvaggio Sangiovese 95% Canaiolo Nero 5% Vendemmia prima metà del mese di ottobre Vinificazione e processo di invecchiamento macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti ri rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglie 2 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento 12,9 Vol. 5,6 g/l 1,5 g/l 3 5 anni
4 San Felice CHIANTI CLASSICO DOCG Vendemmia 2002 Ubicazione vigneti Tenute dell (Castelnuovo Altitudine Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Guyot e Cordone speronato Uvaggio Sangiovese 100% Vendemmia prima decade di ottobre Vinificazione e processo macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28- di invecchiamento 30 C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglie 2 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento 12,5 Vol. 5,4 g/l 1,8 g/l 3 5 anni
5 San Felice CHIANTI CLASSICO DOCG Vendemmia 2003 Ubicazione vigneti Tenute dell (Castelnuovo Altitudine Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Guyot e Cordone speronato Uvaggio Sangiovese 100% Vendemmia metà settembre Vinificazione e processo macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28- di invecchiamento 30 C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglie 2 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento 12,8 Vol. 5,9 g/l 1,6 g/l 3 5 anni
6 San Felice CHIANTI CLASSICO DOCG Vendemmia 2004 Ubicazione vigneti Tenute dell (Castelnuovo Altitudine Caratteristiche del terreno Sistema di allevamento di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo Guyot e Cordone speronato Uvaggio Sangiovese 100% Vendemmia prima metà di ottobre Vinificazione e processo macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di 28- di invecchiamento 30 C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglie 2 mesi Numero di bottiglie prodotte Temperatura di servizio Alcool Acidità totale Residuo zuccherino Possibilità di invecchiamento 12,5 Vol. 6,1 g/l 1,3 g/l 3 5 anni
7 Vendemmia 2005 Tenute dell (Castelnuovo ALTITUDINE CARATTERISTICHE DEL Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 100% Prima metà di ottobre Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi. NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITA TOTALE POSSIBILITA DI 12,5 Vol. 6,1 g/l 1,3 g/l 3 5 anni
8 Vendemmia 2006 Tenute dell (Castelnuovo ALTITUDINE CARATTERISTICHE DEL Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 100% NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITÀ TOTALE POSSIBILITÀ Prima metà di ottobre Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi ,5 Vol 6,3 g/l 1,4 g/l 3 5 anni
9 Vendemmia 2007 Tenute dell (Castelnuovo ALTITUDINE CARATTERISTICHE DEL Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 100% NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITÀ TOTALE POSSIBILITÀ settembre Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi ,5% Vol 5,4 g/l 1,9 g/l 3 5 anni
10 Vendemmia 2008 Tenute dell (Castelnuovo ALTITUDINE CARATTERISTICHE DEL Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Alberese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo. SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 100% NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITÀ TOTALE POSSIBILITÀ Dal 25 settembre al 15 ottobre Macerazione per 8-10 giorni ad una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi % Vol 5.9 g/l 2 g/l 5-6 anni
11 Vendemmia 2009 ALTITUDE CARATTERISTICHE DEL SISTEMA DI ALLEVAMENTO Tenute dell (Castelnuovo 350/400 metres Sedimenti di Alberese caratterizzati da calcarei marnosi bianchi con colorazioni da bruno chiari a bruni. Si tratta di suoli molto calcarei franco argillosi mediamente strutturati e con alto contenuto in limo e con un contenuto in scheletro da sensibile ad abbondante. Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10% NOTE ORGANOLETTICHE ANDAMENTO CLIMATICO NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITÀ TOTALE POSSIBILITÀ Dal 25 settembre al 15 ottobre Colore rosso rubino brillante. Sentori di ciliegia, lampone e viola mammola. Il gusto è secco, con delicati tannini e una fresca acidità Macerazione per 8-10 giorni a una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia della capacità di 60/90 Hl per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi Il germogliamento, arrivato con un discreto anticipo, ha condizionato tutte le successive fasi fenologiche, anticipandole leggermente rispetto alle medie stagionali. Estate calda, caratterizzata da un alternarsi di pioggia e sole concentratosi soprattutto nel mese di settembre. Maturazione regolare con buone escursioni termiche; la vendemmia, iniziata con qualche giorno di anticipo, ha dato vita a vini caratterizzati da un intensità colorante importante e di buona complessità aromatica. 300, % Vol 5.9 g/l 2 g/l 5-6 anni
12 Vendemmia 2010 Tenute dell (Castelnuovo ALTITUDE CARATTERISTICHE DEL 350/400 metres Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Albarese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10% NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITÀ TOTALE POSSIBILITÀ Dal 16 settembre al 19 ottobre Macerazione per 8-10 giorni a una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi ,8 % Vol 5,2 g/l 3,4 g/l 5-6 anni
13 Vendemmia 2011 Tenute dell (Castelnuovo ALTITUDE CARATTERISTICHE DEL 350/400 metres Di medio impasto e ricco di scheletro. Prevalenza di argille di origine calcareo-marnosa, provenienti dalla disgregazione dell Albarese e del Galestro e riposanti su rocce quali la Formazione di Monte Morello o il Macigno del Chianti. Piccole estensioni anche su terreni alluvionali ricchi di sabbia e limo SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e Cordone speronato UVAGGIO Sangiovese 80%, Colorino 10%, Pugnitello 10% NUMERO DI BOTTIGLIE TEMPERATURA DI SERVIZIO ACIDITÀ TOTALE POSSIBILITÀ Dal 07 settembre al 30 settembre Macerazione per 8-10 giorni a una temperatura di C. Fermentazione malolattica in vasche inox. Maturazione in botti di rovere di Slavonia per mesi. Affinamento in bottiglia per 2 mesi ,5 % Vol 5,3 g/l 2,0 g/l 5-6 anni
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