UNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO

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Ottaviano Napoli
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1 UNA FINESTRA APERTA SUI MIGLIORI VINI DEL MONDO Winedow by F.B.C. Centro direzionale Corte Verdi - Via Licinio Ferretti 5/A Parma (Italy) T F info@winedow.net PI Registro Imprese di Parma

2 GERMANIA, PFALZ

LA CANTINA La cantina Von Winning è stata fondata nel 1849 e produce vini unici che riflettono il terroir dei vigneti in Ruppertsberg, Deidesheim, e Forst situati nell area del Pfalz.

3 LA CANTINA La cantina Von Winning è stata fondata nel 1849 e produce vini unici che riflettono il terroir dei vigneti in Ruppertsberg, Deidesheim, e Forst situati nell area del Pfalz. Il palatinato è una striscia di terra sulla riva sinistra del Reno nella regione sud occidentale della Germania che gode di un microclima estremamente favorevole per la coltivazione della vite. Il lavoro intensivo ma sostenibile svolto in vigna permette di raccogliere uve in equilibrio ottimale di maturazione per svolgere una vinificazione che non appesantisce la struttura dei vini. Von Winning è ostante ricerca di un connubio tra qualità e tradizione. In cantina la fermentazione dei mosti avviene senza raffreddamento artificiale in botti di rovere di diverse dimensioni con l utilizzo esclusivo di lieviti indigeni. Durante questo processo i fenoli preziosi polimerizzano conferendo ai vini un aroma intenso e complesso. Anche l imbottigliamento prevede una minima manipolazione, spesso senza l'aiuto di filtraggi. I vigneti di proprietà hanno fama mondiale, come ad esempio il leggendario Kirchenstück di Forst, e la cantina vanta uno stile unico e ben definito, che punta al recupero di tradizioni che si credevano dimenticate da tempo, dando così vita a vini pregiati e pieni di carattere. Ettari: 42 ha vitati (50 ha in totale) Volumi: bottiglie Enologo: Stephan Attmann, Kurt Rathgeber, Andreas Hütwohl Vini: -Win Win Riesling (anche nella versione rosé) -Ruppertsberger Reiterpfad Riesling -Deidesheimer Grainhubel Riesling -Forster Ungeheuer Riesling -Deidesheimer Langenmorgen Riesling -Deidesheimer Kalkofen Riesling -Dr Deinhard Riesling Extra Dry -Dr Deinhard Riesling Extra Brut

s.l.m. Sud, Sud-est Età dei vigneti 20 anni Eterogenei: da quelli più leggeri e sabbiosi a quelli più pesanti ed argillosi; tutti a base di arenaria -90 punti, Suckling 5.

4 Win Win Riesling VDP Gutswein-Riesling Annata 2016 Vigneti in siti eccezionali come Reiterpfad, Kalkofen e Kieselberg Altitudine dei vigneti m s.l.m. Sud, Sud-est Età dei vigneti 20 anni Eterogenei: da quelli più leggeri e sabbiosi a quelli più pesanti ed argillosi; tutti a base di arenaria -90 punti, Suckling piante/ha Manuale - tra inizio e metà Settembre Fermentazione spontanea in grandi botti di legno di rovere francese (botti vecchie di 200 hl circa ) e parte in acciaio Affinamento: 6 mesi in acciaio Giallo brillante Note floreali, con sentori di frutta esotica e albicocca, mineralità spiccata Palato Incredibilmente complesso, potente ed elegante Intensi richiami minerali Dati analitici Gradazione alcolica: 12%; Residuo zuccherino: 8,6gr/l; Acidità totale: 8,2 gr/l Produzione annua bottiglie

Ruppertsberger Reiterpfad Riesling VDP Erste Lage Annata 2015, 2016 Il vigneto Reiterpfad si estende tra la Strada del Vino tedesca e Haardt Hills Altitudine vigneti Età dei vigneti 120 m

Sud-est 25 anni Principalmente roccia, sabbia e pietra arenaria rossa con letti intermittenti di marna calcarea e loess quaternario -89 punti, Best of Riesling -91 punti, Gault Millaut & Suckling

5 Ruppertsberger Reiterpfad Riesling VDP Erste Lage Annata 2015, 2016 Il vigneto Reiterpfad si estende tra la Strada del Vino tedesca e Haardt Hills Altitudine vigneti Età dei vigneti 120 m s.l.m. Sud-est 25 anni Principalmente roccia, sabbia e pietra arenaria rossa con letti intermittenti di marna calcarea e loess quaternario -89 punti, Best of Riesling -91 punti, Gault Millaut & Suckling (2016) - 90 Vinum (2016) piante/ha Manuale - verso la fine di Settembre A seconda delle annate, è fermentato fino ad un terzo in botti di legno di rovere francese (capacità l). Il vino resta a contatto con i lieviti fino all imbottigliamento Affinamento: 10 mesi circa in botti grandi Giallo brillante Intenso, con aromi di pere, frutta esotica ed un piacevole sottofondo di agrumi Palato Note erbacee e di pepe bianco, cremoso e con un carattere elegante e fresco Dati analitici Gradazione alcolica: 12%; Residuo zuccherino: 7,8 gr/l; Acidità totale: 8,9 gr/l Produzione totale bottiglie

Deidesheimer Grainhübel Riesling VDP Erste Lage Annata 2016 Vigneto Grainhübel che sorge alle spalle della cantina su un'antica barriera corallina Altitudine vigneti Età dei vigneti Palato Dati

6 Deidesheimer Grainhübel Riesling VDP Erste Lage Annata 2016 Vigneto Grainhübel che sorge alle spalle della cantina su un'antica barriera corallina Altitudine vigneti Età dei vigneti Palato Dati analitici Produzione annua 120 m s.l.m. Sud 25 anni Suoli composti da sabbia fine, loess e marna calcarea piante/ha Manuale - verso la fine di Settembre A seconda delle annate, è fermentato fino a due terzi in botti di legno di rovere francese (capacità l). Dopo la fermentazione naturale, il vino resta a contatto con i lieviti fino all imbottigliamento. Affinamento: 8 mesi circa in botti grandi Giallo luminoso con riflessi verdolini Frutta a pasta gialla, note minerali e sapide Sentori di nocciole e mandorle tostate con note fresche e agrumate Gradazione alcolica: 12 %; Residuo zuccherino: 6,9gr/l; Acidità totale: 8,3 gr/l bottiglie -92 punti, Eichelmann -91 punti, Suckling -90 punti, Vinum

Forster Ungeheuer Riesling VDP Grosses Gewächs Annata 2015, 2016 Vigneto Ungeheur, un sito di fama mondiale Altitudine vigneti Età media vigneti 180 m s.l.m. Est, sud-est 35 anni Gesso, arenaria rossa e terreni di basalto di origine vulcanica 5.

Il vino resta a contatto con i lieviti fino all imbottigliamento.

7 Forster Ungeheuer Riesling VDP Grosses Gewächs Annata 2015, 2016 Vigneto Ungeheur, un sito di fama mondiale Altitudine vigneti Età media vigneti 180 m s.l.m. Est, sud-est 35 anni Gesso, arenaria rossa e terreni di basalto di origine vulcanica piante/ha Manuale - svolta in Ottobre Fermentazione spontanea di più di due terzi in botti di legno di rovere francese da 500 l. Vengono usati solo lieviti indigeni. Il vino resta a contatto con i lieviti fino all imbottigliamento. Affinamento: 10 mesi circa in botti grandi Giallo brillante con riflessi dorati Agrumi maturi combinati a note speziate -93 punti, Gault Millaut (2016) -93 punti Eichelmann (2016) -91 punti Vinum (2016) 90 punti Suckling (2016) Palato Fruttato con accenti speziati ed acidità succulenta. Elegante e persistente Dati analitici Produzione totale Gradazione alcolica: 12%; Residuo zuccherino: 7,5 gr/l; Acidità totale: 9,8 gr/l bottiglie

Deidesheimer Langenmorgen Riesling VDP Grosses Gewächs Annata 2014, 2015 Il vigneto Lagenmorgen, un'estensione del Deidesheimer Paradiesgarten

000 piante/ha Manuale - primi giorni di Ottobre Le uve vengono fatte fermentare in botti di legno di rovere francese da 500 l.

Affinamento: 10 mesi in botti grandi Giallo chiaro luminoso Sentori di frutta gialla e fiori bianchi, delicate note erbacee Cremoso con note di

8 Deidesheimer Langenmorgen Riesling VDP Grosses Gewächs Annata 2014, 2015 Il vigneto Lagenmorgen, un'estensione del Deidesheimer Paradiesgarten Altitudine dei vigneti Età media vigneti Palato Dati analitici Produzione totale 180 m s.l.m. Sud-est 30 anni Arenaria rossa di origine vulcanica piante/ha Manuale - primi giorni di Ottobre Le uve vengono fatte fermentare in botti di legno di rovere francese da 500 l. Vengono usati solo lieviti indigeni. Il vino resta a contatto con i lieviti fino all imbottigliamento. Affinamento: 10 mesi in botti grandi Giallo chiaro luminoso Sentori di frutta gialla e fiori bianchi, delicate note erbacee Cremoso con note di frutta matura Gradazione alcolica: 12%; Residuo zuccherino: 5,5gr/l; Acidità totale: 9 gr/l bottiglie - 93 punti, Wine Advocate punti Eichelkmann (2016) - 92 punti Vinum (2016) - 91 punti Suckling (2016)

Deidesheimer Kalkofen Riesling VDP Grosses Gewächs Annata 2016 Vigneto Kalkofen, Altitudine vigneti Età media vigneti 150 m s.l.m. Sud-est 60 anni I terreni sono alternati da roccia e letti di calcare e marna 5.

9 Deidesheimer Kalkofen Riesling VDP Grosses Gewächs Annata 2016 Vigneto Kalkofen, Altitudine vigneti Età media vigneti 150 m s.l.m. Sud-est 60 anni I terreni sono alternati da roccia e letti di calcare e marna piante/ha Manuale - svolta in Ottobre Fermentato per la maggior parte in botti di legno di rovere francese da 500 l. Vengono usati solo lieviti indigeni. Il vino resta a contatto con i lieviti fino all imbottigliamento. Affinamento: 10 mesi circa in botti grandi Giallo brillante con riflessi dorati Frutto della passione, mango, pesca, note minerali - 94 punti, Wine Advocate punti, Gault Millaut (2016) - 93 punti Falstaff (2016) - 91 punti Eichelmann & Vinum - 92 punti Suckling Palato Aromi delicati di frutta matura e fiori bianchi, mineralità importante, lievi note sapide Dati analitici Produzione totale Gradazione alcolica: 12,5 %; Residuo zuccherino: 6 gr/l; Acidità totale: 8,9 gr/l bottiglie

Dr Deinhard Riesling Extra Dry Annata / Altitudine dei vigneti Età media vigneti Ettari vigneto Palato Dati analitici Produzione annua Pfalz 100 220 m s.l.m. Sud, Sud-est 25 35 Anni 5 ha Arenaria Rossa mista ad argilla e calcare Pergola 70 q /Ha Manuale Metodo classico.

10 Dr Deinhard Riesling Extra Dry Annata / Altitudine dei vigneti Età media vigneti Ettari vigneto Palato Dati analitici Produzione annua Pfalz m s.l.m. Sud, Sud-est Anni 5 ha Arenaria Rossa mista ad argilla e calcare Pergola 70 q /Ha Manuale Metodo classico. 12/18 mesi sui lieviti Giallo Brillante Aroma di mela verde con un tocco di pepe bianco Fresco e piacevole, perlage fine, persistente Gradazione alcolica: 13%; Residuo zuccherino: 15g/l:; Acidità totale: 8,6 g/l; 4000 bottiglie

Dr Deinhard Riesling Extra Brut Annata / Pfalz Altitudine dei vigneti 100 220 m

11 Dr Deinhard Riesling Extra Brut Annata / Pfalz Altitudine dei vigneti m s.l.m. Sud, Sud-est Età media vigneti 30 anni Ettari vigneto 5 ha Arenaria Rossa mista ad argilla e calcare Pergola 70 q / Ha Manuale Metodo classico, 12/18 mesi sui lieviti Palato Giallo Brillante Aroma fine e speziato di carambola e cocco. Note marine, minerali Fresco, elegante e sapido. Il perlage è fine e persistente Dati analitici Gradazione alcolica: 12%; Residuo zuccherino: 3 g/l ; Acidità totale 9,7 g/l; Produzione totale bottiglie

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