L Azienda. Gli ultimi riconoscimenti

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Tito Serafino Pizzi
5 anni fa
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Su questa collina la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall inizio la coltivazione di Prosecco e Cartizze.

1 L Azienda Col Vetoraz è situata sulla sommità dell omonima collina a fianco del Mont di Cartizze in S. Stefano di Valdobbiadene. Si trova sul punto più elevato del Cartizze a quasi 400 m di altitudine, da qui lo sguardo può riconoscerne l intera area, delimitata ad est dalla località Fol e ad ovest dalla località Sacol. Su questa collina la famiglia Miotto si è insediata nel 1838, sviluppando fin dall inizio la coltivazione di Prosecco e Cartizze. Nel 1993 Francesco Miotto, discendente di questa famiglia, assieme a Paolo De Bortoli e Loris dall Acqua ha dato vita all attuale Col Vetoraz, andando a creare un gruppo di lavoro eterogeneo e stimolante. In questi anni la crescita di esperienza di Col Vetoraz è stata evidente, e i tre soci pensano di aver raggiunto un buon punto di partenza per poter contribuire all identificazione e alla qualificazione della magnifica terra su cui lavorano. Gli ultimi riconoscimenti Prosecco di Valdobbiadene Brut 89 punti di Robert Parker - "The Wine Advocate" (Novembre 2008)

2 I vini PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. : -Brut -Extra Dry -Frizzante -Millesimato -Tresiese -Superiore di Cartizze SPUMANTE: -Spumante Brut Lungo VINO ROSSO: -Moraio PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Brut floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Gusto asciutto e sapido Abbinamenti gastronomici: È un ottimo aperitivo e si sposa idealmente con crostacei e pesci pregiati

3 PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Extra Dry floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Armonioso e delicato sapido e leggermente aromatico Abbinamenti gastronomici: È un ottimo aperitivo. Ideale per pasti pregiati PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Frizzante floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Moderatamente frizzante piacevole e delicato Abbinamenti gastronomici: Pronto in ogni occasione, è un ottimo aperitivo e ideale compagno di pranzi freschi e leggeri Temperatura di servizio: 10 C

4 PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Millesimato Dry floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Elegante, aromatico e di struttura rotonda Abbinamenti gastronomici: Protagonista ideale di brindisi e festeggiamenti PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Tresiese Zona di produzione: Tresiese Caratteristiche organolettiche: Il profumo è fragrante ed aromatico, il gusto asciutto e straordinariamente sapido Abbinamenti gastronomici: Ottimo per un pasto raffinato Temperatura di servizio: 11 C

5 PROSECCO DI VALDOBBIADENE D.O.C. - Superiore di Cartizze floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pera e mela. Vellutato, con una aromaticità elegante e avvolgente Abbinamenti gastronomici: Accompagna con grazia la chiusura di un pasto pregiato SPUMANTE BRUT LUNGO Zona di produzione: Col Vetoraz Vitigno: Chardonnay Caratteristiche organolettiche: Fine e persistente. Elegante con sentori di crosta di pane e lievito maturo. Gusto asciutto, armonico e di buona lunghezza Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di pesce crudo, primi e secondi piatti a base di pesce

6 MORAIO Zona di produzione: Col Vetoraz Vitigno: Cabernet Sauvignon, Franc.Merlot Vinificazione: In rosso con uva diraspata Invecchiamento e affinamento: 2 anni in legno medio e grande Caratteristiche organolettiche: Etereo, con intense note di frutta rossa. Pieno di spessore e di grande armonia Abbinamenti gastronomici: Si beve abbinato a pietanze a base di carne rossa Temperatura di servizio: 17 C

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