Corsi gelatieri Corso Gelatieri Base

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1 i r e i t a l e g i s r Co Corso Gelatieri Base

2 protagonista del tuo futuro corsigelatieri.it è un portale del Centro Consorzi, Ente di Formazione con sede a Belluno, attivo dal 1981.

3 indice 5 Centro Consorzi 10 Il Corso Gelatieri Base è possibile consultare il calendario aggiornato dei vari corsi a programma nella presente brochure anche online visitando il nostro sito internet: 3

4 4 Questa brochure fa parte di una raccolta in cui vengono proposte tutte le attività del Centro Consorzi: formazione, servizi, scuole, consorzi.

5 Centro Consorzi Nel territorio, per il territorio, con il territorio. Il Centro Consorzi, si è costituito con la forma giuridica di consorzio, senza finalità di lucro nel 1981, ha tra i suoi scopi sociali l erogazione di servizi, in chiave associazionistica, alle imprese dell artigianato e della piccola industria offrendo un servizio globale alle imprese, il più possibile specialistico. Opera anche nell ambito dell obbligo formativo, finalizzandolo proprio alla necessità di offrire del personale qualificato inseribile con determinate caratteristiche nelle aziende stesse. Il Centro Consorzi è l ente per la formazione del sistema Confartigianato imprese Belluno inoltre è accreditato in tutti e 4 gli ambiti della formazione e per i servizi al lavoro. Da molti anni il Centro Consorzi si occupa di gestire i momenti e le varie problematiche di settore di oltre 20 consorzi. Con sede legale a Belluno e sede operativa a Sedico (BL), dispone di un proprio centro attrezzato con aule, laboratori e uffici. Uno staff di giovane, flessibile e motivato, operante in diversi segmenti. 5

6 SPORTELLO UNI Centro Consorzi è sportello per le norme Uni in Provincia di Belluno. Lo sportello permette di visionare, previo appuntamento, le norme Uni a titolo gratuito ed è uno strumento apprezzato sia dalle imprese, sia dai professionisti. Ambiti di attività L attività spazia, tramite i consorzi aderenti, in vari ambiti tra questi: servizi collegati a ambiente e sicurezza servizi nella gestione di aree per insediamenti produttivi servizi nella gestione di mense collettive servizi di sviluppo nella gestione della filiera del legno servizi di sviluppo nella gestione di attività promozionale provider di rete Negli ultimi anni è stata lanciata la filiera Concept con i consorzi che operano nei settori: Wellness (benessere) Casa (filiera casa e costruzioni eco-sostenibile) Green (filiera legata al territorio e al mondo agricolo interconnesso con l artigianato) Digital (servizi collegati alle reti) Living (filiera arredo e costruzioni che opera tra il Veneto e il Friuli) Thermo (in fase di costituzione legato al settore dell impiantistica) Digital Combel (consorzio per la diffusione di banda internet Wifi) Oltre allo sviluppo di rapporti tra le ditte operanti nella stessa filiera ci si propone tramite il sistema Dolhome di attivare connessioni di servizio tra le varie filiere. Questo sistema complesso di relazioni permette di coordinare in modo attivo le macro esigenze che traspaiono dal sistema associativo, ma anche di proporre dei sistemi formativi in linea con le esigenze complessive di filiera. Di particolare interesse l attività che il Centro Consorzi sviluppa con il Consorzio Legno Veneto che ha sede presso il Centro, del quale Centro Consorzi è socio. ACQUISTI IN RETE MEPA Centro Consorzi è sportello Mepa in grado di fornire sia il servizio di iscrizione e compilazione della domanda, sia di fornire la firma digitale alle aziende interessate. ALMA LAUREA Centro Consorzi è convenzionato con Almalaurea per la fornitura di curriculum a prezzo agevolato per le imprese. EUROMONTANA Centro Consorzi è diventato membro di Euromontana, grazie ai contatti intrapresi con lo sportello della Regione Veneto di Bruxelles, unendosi agli altri soci italiani. Accanto alla promozione delle attività va considerato l obiettivo primario di far rete e di entrare in progetti di cooperazione che coinvolgano il nostro territorio anche a livello europeo, coscienti e convinti che, dalle singole idee, possano nascere idee di sviluppo e di miglioramento comuni PROGRAMMA EUROPEO GARANZIA GIOVANI La Garanzia Giovani è il Piano Europeo per la lotta alla disoccupazione giovanile. Il Centro Consorzi è attivo per sviluppare misure volte a ridurre la distanza tra i giovani e il mercato del lavoro con collaborazione del sistema dei servizi e dell istruzione, degli enti locali, delle parti sociali e del mondo imprenditoriale. Il Centro Consorzi, oltre ad accedere ai vari tipi di finanziamento non solo regionali ( POR-PON-FSE- FESR-FEARS), sta attuando dei percorsi per poter usufruire dei fondi diretti Europei, al fine di creare politiche territoriali e economiche utili allo sviluppo del nostro territorio e delle aziende che in esso lavorano. L Unione Europea mette a disposizione per il periodo una serie di opportunità inerenti la ricerca e lo sviluppo, l ambiente, la nuova politica agricola comune, cooperazione, formazione, cultura. 6

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9 CORSO GELATIERI Corso gelatieri base 9

10 Corso Gelatieri Base corsigelatieri.it Perchè un Corso Gelatieri: Oggi il gelatiere, oltre a saper proporre al mercato un buon prodotto, deve garantirne la genuinità anche attraverso una serie di conoscenze alla base in continuo aggiornamento. Se il classico gelato può essere prodotto seguendo delle operazioni consolidate, va detto però che, volendolo variare, è necessario conoscere tutte le sfumature del processo produttivo ciò è possibile soltanto conoscendo caratteristiche e composizione degli ingredienti. Obiettivi: Il corso gelatiere base si pone due obiettivi: 1) Conferire una professionalità ed una preparazione migliore, avvalendosi di docenti esperti e qualificati, che quotidianamente si devono confrontare con un cliente sempre più esigente, volubile e sempre meno fedele. 2) Accrescere le conoscenze del partecipante attraverso la partecipazione e la trattazione di argomenti (moduli corsuali e sessioni di laboratorio di gelateria) fra loro strettamente collegati e coerenti con gli obiettivi prefissati. 10

11 Profilo tecnico professionale: Il corso gelatiere base ha un taglio estremamente pratico seppur si compone di lezioni pratiche e teoriche, che verranno realizzate sotto la guida e l insegnamento di qualificati docenti di gelateria. Il corso base per diventare gelatiere fornisce all allievo tutte le conoscenze teoriche e pratiche indispensabili per produrre gelati e altre specialità di gelateria di alta qualità, utilizzando macchine da laboratorio di ultima generazione. Da questo corso l allievo imparera a sviluppare e bilanciare ricette innovative per la produzione di gelato, la conservazione, esposizione e come servire il dolce freddo. Un corso completato con l insegnamento di norme igieniche necessarie per lavorare in gelateria. Per chi è pensato: ll corso per gelatiere base è rivolto a persone maggiorenni, che vogliono acquisire una capacità professionale che gli permetta di lavorare in modo sufficientemente autonomo all interno di una gelateria producendo gelati artigianali e altri prodotti di gelateria di alta qualità. Attestazione rilasciata: Attestato di partecipazione rilasciato dall Ente di Formazione Centro Consorzi a chi ha frequentato almeno l 80% delle lezioni e ha superato l esame finale. La durata del corso: La durata del corso è di 10 giorni, dal lunedì al venerdì, dalle 9.30 alle per un complessivo di 80 ore di formazione pratica (8ore al dì). La Proposta Formativa: Il programma prevede i seguenti moduli didattici: - Macchinari di un laboratorio: i macchinari presenti nel laboratorio di gelateria. - Basi di laboratorio: l intero ciclo di produzione del gelato. - Merceologia: conoscere le caratteristiche chimiche degli ingredienti utilizzati per la produzione del gelato. - Tecnica professionale: conoscenza circa l utilizzo degli ingredienti per il gelato come prodotto alimentare. - Laboratorio-gelato: conoscenza e applicazione della preparazione del gelato e miscelazione degli ingredienti. - Basi nella presentazione estetica dei prodotti. - H.A.C.C.P.: conoscere gli obblighi in materia di igiene e sicurezza dei laboratori, sanificazione,disinfezione e sterilizzazione. - Igiene sul lavoro: conoscere le basi dell igiene dei prodotti e del laboratorio. Periodo di svolgimento: Maggio-giugno 2015 c/o presso l Ente di Formazione Centro Consorzi di Sedico (BL). Alloggio: Per gli studenti che non risiedono nel territorio l Ente di Formazione Centro Consorzi ha attivato delle convenzioni con le strutture ricettive adiacenti alla sede delle lezioni. La Sede del Corso: Il corso gelatieri si terrà presso le aule e laboratorio del CENTRO CONSORZI - Sede Operativa: SEDICO (BL) Zona Ind. Gresal, 5/e. La fermata della corriera si trova a 50 mt. dal Centro Consorzi. Previsto servizio mensa. Il costo del corso: Quota di partecipazione: 700,00 (+ IVA al 22%). Massimo 15 iscritti. Il corso avrà inizio con il raggiungimento del numero minimo di iscrizioni pari a 10 iscritti. Cosa serve per iscriversi: Gli interessati a iscriversi al corso gelatieri base devono scaricare la scheda di adesione e spedirla o consegnarla a mano presso: CENTRO CONSORZI - Sede Operativa: SEDICO Zona Ind. Gresal, 5/e tel fax info@centroconsorzi.it PEC amministrazione@pec. centroconsorzi.it. CORSI GELATIERI.IT 11

12 Vuoi saperne di più: Contatta l Ente di Formazione CENTRO CONSORZI che organizza i corsi gelatieri: Romina Mastellotto - Segreteria dei Corsi Gelatieri rmastellotto@centroconsorzi.it - Tel Fax Erica De Bacco - Referente Corso debacco@centroconsorzi.it - Tel Fax Corsi gelatieri presso: CENTRO CONSORZI Via Z.I. Gresal 5/e Sedico (BL)

13 Le passate edizioni: Corsigelatieri.it è il portale dedicato al settore gelateria che periodicamente propone corsi gelatieri autofinanziati e finanziati oltre ad eventi e conferenze sul tema gelato e gelateria. Silvia: ho partecipato al corso perché, venendo dal mondo della pasticceria e della cioccolateria, avevo bisogno di acquisire le tecniche base di gelateria proprio per completare la mia formazione e le mie competenze lavorative. Ho trovato il corso molto tecnico e abilitante alla professione. Ciò che ho veramente adorato è stato scoprire tutto il lato chimico del gelato e della sua lavorazione oltre ad esplorare il lato commerciale e merceologico. Lo consigerei a tutti quelli che hanno bisogno di reinserirsi nel mondo del lavoro o per affinare le proprie nozioni professionali. CORSI GELATIERI.IT 13

14 VR 02/2015 CORSI GELATIERI corsigelatieri.it Sede Legale Amministrativa BELLUNO P.le Resistenza, 8 Tel Fax Sede Operativa SEDICO Via Z.I. Gresal, 5/e Tel Fax Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere sempre aggiornato e seguici su: