HOSTESS / STEWARD DEL DIPORTO. MAre CIelo Sole TErra

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1 CORSO DI HOSTESS / STEWARD DEL DIPORTO AVVISO PUBBLICO MAre CIelo Sole TErra Interventi volti a inserimenti lavorativi di persone prive di occupazione nei settori economici collegati alle professioni del mare, alla sostenibilità ambientale e agli interventi sul territorio Approvato con determinazione n /5958/F.P. del 24 novembre 2014 della Regione Autonoma della Sardegna. Progetto n. 66 Area Mare Codice locale IIE11MA CUP E79J

2 HOSTESS / STEWARD DEL DIPORTO UN PERCORSO DI SUCCESSO FULL TIME ATTIVITà D AULA 304 ore ATTIVITà NON CORSUALI 91 ore 760 ORE di Corso ATTIVITà PRATICA 223 ore STAGE 233 ore Attività d aula 527 ore di didattica 20 docenti 28 insegnamenti Attività pratica 9 escursioni: Conoscenza imbarcazioni; Visite guidate e attività educative all interno dell Area Marina Protetta di Tavolara - Capo Coda Cavallo; Esercitazione sulle emergenze in mare; Esercitazione Antincendio Rischio medio; Seawatching. Attività non corsuali Orientamento e bilancio delle competenze (20h) Ad ogni allievo è stato riservato un colloquio individuale di due ore per la redazione del curriculum vitae. Percorso di creazione d impresa (21h di lezione collettiva + 41h di lezione individuale) Ad ogni allievo è stato riservato un colloquio individuale di tre ore per la creazione di un business plan innovativo e personale. Stage 233 Ore di Stage nelle maggiori aziende del settore nauticoi

3 GLI INSEGNAMENTI Modulo 1: Gestione del cliente Teoria: 20 ore Pratica: 22 ore Tecniche di customer care (principi, gestione dei reclami, rilevazione della soddisfazione) Tecniche di organizzazione di viaggi ed escursioni Modulo 2: Tecniche di comunicazione e informazione turistica Teoria: 35 ore Pratica: 15 ore Organizzazione di visite guidate e attività educative Tecniche di promo-commercializzazione turistica Modulo 3: Gestione della cambusa Teoria: 20 ore Pratica: 10 ore Igiene e HACCP Merceologia Tecniche di conservazione degli alimenti Modulo 4: Predisposizione di snack e piatti semplici Teoria: 20 ore Pratica: 30 ore Predisposizione di snack e piatti semplici Modulo 5: Basi di mise en place Teoria: 8 ore Pratica: 12 ore Basi di mise en place Modulo 6: Tecniche di Pulizia e riassetto camere Teoria: 12 ore Pratica: 8 ore Tecniche di Pulizia e riassetto camere Modulo 7: INGLESE B2 Teoria: 60 ore Pratica: 40 ore Inglese B2 Modulo 8: Procedure per la sicurezza nelle imbarcazioni e nel porto Teoria: 75 ore Pratica: 45 ore Antincendio rischio medio Come esercitare i lavori marinareschi Gestione delle emergenze in mare Lavori marinareschi Manovre di recupero Primo soccorso Responsabilità dell equipaggio Sicurezza in mare Sicurezza sui luoghi di lavoro Sistemazione a bordo degli ospiti Tecniche di manovra in porto Modulo 9: Ambiente, cultura e costumi del territorio Teoria: 32 ore Pratica: 13 ore Ecosistema e biodiversità marina Risorse del territorio (storia, tradizioni, paesaggio, geografia, siti archeologici) Modulo 10: INGLESE TECNICO B2 Teoria: 20 ore Pratica: 30 ore Inglese tecnico B2

4 LE ATTIVITà PRATICHE Modulo 2: Tecniche di comunicazione e informazione turistica OBIETTIVO DEL MODULO Elaborazione di strategie per la relazione efficace con gli attori coinvolti nel processo comunicativo; comunicazione uno a uno e uno a molti; comunicazione verbale, non verbale e paraverbale; tecniche di comunicazione turistica. All interno dell insegnamento Organizzazione di visite guidate e attività educative, i futuri Steward e le future Hostess hanno visitato l Area Marina Protetta di Tavolara PCC, la Spiaggia di Porto Taverna e la Spiaggia La Cinta di San Teodoro per poter meglio comprendere come si organizza una visita guidata e come vengono organizzate le attività educative con i turisti. All interno delle visite educative itineranti, gli allievi hanno potuto ammirare la bellezza faunistica attraverso il percorso in battello nella baia de La Cinta. FEEDBACK Le escursioni accrescono la capacità di organizzare visite guidate, di comunicare adeguatamente con i turisti e di salvaguardare le aree marine protette. 5 6

5 LE ATTIVITà PRATICHE Modulo 4: Predisposizione di snack e piatti semplici OBIETTIVO DEL MODULO Pulitura e preparazione degli alimenti; preparazione di piatti semplici e snack; porzionatura e sistemazione delle pietanze nei piatti; controllo visivo-olfattivo, qualità delle materie prime e dei piatti preparati: date di scadenza, modalità di presentazione dei piatti. Nelle 30 ore di pratica nel Laboratorio cucina gli allievi hanno elaborato, con il supporto dell executive chef, molteplici piatti e snack affinando, inoltre, la capacità di predisposizione nel piatto. FEEDBACK L insegnamento trasmette la giusta professionalità, la tranquillità nell operare in tempi ristretti e accresce la capacità d inventiva in cucina organizzandosi in modo semplice ed ottimizzando le risorse a disposizione. 7 8

6 LE ATTIVITà PRATICHE Modulo 6: Tecniche di Pulizia e riassetto camere OBIETTIVO DEL MODULO Teorizzazione delle attrezzature e dei prodotti adeguati alla pulizia di un imbarcazione; sanificazione e igienizzazione di ambienti interni; cambio biancheria; rifacimento letto. Durante più lezioni a bordo, gli allievi si sono cimentati nel riassetto della cambusa in tutte le sue parti, comprese le pulizie di interni ed esterni. L esperienza di navigazione della docente ha permesso l apprendimento di nozioni e di indicazioni utili alla vita a bordo. FEEDBACK Gli allievi hanno apprezzato la spontaneità, l esperienza e la disponibilità della docente che con passione ha dato loro modo di conoscere i lati positivi della professione ma anche di superare e di limitare gli aspetti negativi della vita di bordo dell hostess e dello steward. 9 10

7 LE ATTIVITà PRATICHE Modulo 8: Procedure per la sicurezza nelle imbarcazioni e nel porto OBIETTIVO DEL MODULO Tecniche di ancoraggio, di ormeggio/disormeggio, rimorchio; sistemazioni per l accesso a bordo; sistemazioni per l accesso alle stive; i lavori marinareschi e loro rischi; rischio incendio; tecniche di primo soccorso; rischio elettrico; manovre di recupero (anche con gommone); conoscenza delle responsabilità dell equipaggio nel diporto nautico; sicurezza in mare (Cartografia, utilizzo del GPS); sicurezza ed emergenza a bordo (secondo il protocollo Offshore Special Regulation dell ISAF - International Sailing Federation). All interno degli insegnamenti I lavori marinareschi, Manovre di recupero, Sistemazione a bordo degli ospiti e Tecniche di manovre in porto, gli allievi si sono cimentati nella conoscenza dei vari tipi di imbarcazioni come gommoni, catamarani e barche dai 47 ai 50 piedi visionandoli personalmente. Hanno potuto constatare le differenze strutturali dei diversi tipi di imbarcazione ed i differenti approcci necessari per ognuna di esse. All interno del corso Gestione delle emergenze in mare, gli allievi hanno svolto un esercitazione pratica sull utilizzo di una zattera di salvataggio presso una piscina; inoltre, presso la Spiaggia Sant Anna sita nel Comune di Budoni (grazie alla collaborazione dell Associazione di Salvamento in Mare di Budoni), gli allievi si sono potuti esercitare nell utilizzo di razzi a paracadute e dei fuochi/fumogeni di segnalazione. All interno dei corsi Antincendio rischio medio e Sicurezza sui luoghi di lavoro sono stati trattati i maggiori rischi che si possono presentare a bordo e le modalità per fronteggiare le emergenze. All interno del corso Primo soccorso, gli allievi si sono cimentati nella pratica della rianimazione BLS (Basic Life Support). Il corso ha permesso la conoscenza di alcune manovre di salvataggio da applicare nelle emergenze a bordo e nella vita quotidiana di ogni singolo allievo. FEEDBACK Supportati da docenti di elevata esperienza nel settore, gli allievi di Hostess/Steward del diporto apprendono le migliori tecniche di sistemazione a bordo, la conoscenza dei rischi dei lavori marinareschi, le differenti manovre di recupero, oltre che la gestione delle emergenze a bordo, l utilizzo di razzi a paracadute e fuoco a mano, il BLS, lo spegnimento di incendi accidentali e le fasi di un intervento d emergenza

8 LE ATTIVITà PRATICHE DI EMERGENZA Le differenti attività pratiche di emergenza del Modulo 8: Procedure per la sicurezza nelle imbarcazioni e nel porto sono: Attività di salvamento: pratica di nuoto vestiti, utilizzo zattera di salvataggio, pratica di emergenza uomo in mare e pratica di emergenza fuoco a bordo ; Dichiarazione di emergenze: lancio di razzi e segnalatori di fumo; Attività di antincendio: spegnimento fuoco e intervento; Attività di BLS (rianimazione cardiopolmonare)

9 LE ATTIVITà PRATICHE Modulo 9: Ambiente, cultura e costumi del territorio OBIETTIVO DEL MODULO Descrizione della storia del territorio e delle tradizioni popolari; analisi della geografia dell ambiente e del paesaggio; elementi di teoria circa l ecosistema e la biodiversità del territorio; analisi dei siti archeologici e delle risorse artistiche del territorio. All interno dell insegnamento Ecosistema e biodiversità marina e dopo aver svolto ore di teoria in aula, gli allievi si sono cimentati in un attività di seawatching, diving e snorkeling nel Golfo di Olbia. Dotati di pinne, maschere, gav e bombole, gli allievi del corso sperimentano un nuovo metodo di apprendimento mettendosi alla prova in mare aperto. FEEDBACK Accompagnati dal docente, esperto biologo marino ed istruttore di sub, gli allievi sperimentano le diverse tecniche di seawatching sia di fondo sia di superficie (snorkeling). A bordo di un piccolo tender e nel mare tra il comune di Olbia e quello di Golfo Aranci, gli allievi si preparano e si esercitano a turno nell immersione e nel nuoto seguendo le indicazioni del docente circa la respirazione e la compensazione sott acqua. L esperienza ha apportato negli allievi voglia di apprendere tutto ciò che concerne l ambiente marino andando ad incrementare le conoscenze della vita a bordo di un imbarcazione

10 LE ATTIVITà EXTRA Oltre alle attività corsuali (sia d aula sia pratiche), il corso di Hostess/ Steward del diporto ha permesso ai partecipanti di poter essere iscritti al Registro Gente di Mare. Dopo l espletamento delle visite mediche necessarie (cardiologiche ed analisi del sangue), gli allievi si sono sottoposti alla visita del Dirigente Medico dell Unita Territoriale di Sanita Marittima Aerea di Porto Torres che ne ha attestato l idoneità fisica all iscrizione. L iscrizione al Registro in oggetto presupponeva la capacità degli allievi di vogare e di nuotare; pertanto, per quanto riguarda la prova di voga, gli stessi si sono preparati attraverso lezioni individuali e di gruppo presso il Circolo dei Canottieri di Olbia; invece, per quanto riguarda il nuoto, gli allievi si sono sottoposti a lezioni di gruppo presso la piscina di una struttura privata. L iscrizione al Registro Gente di Mare è stata altresì anticipata dal superamento dell esame di voga e di nuoto; il primo effettuato, a fine giugno, nei pressi del Porto di Olbia sotto la supervisione degli esaminatori della Capitaneria, e il secondo esame, effettuato nella stessa giornata, ha avuto luogo presso la piscina di una struttura privata. Inoltre, ad ogni allievo è stato consegnato l attestato Antincendio Rischio Medio, Sicurezza sul lavoro generale e specifica e, inoltre, l attestato di Primo Soccorso

11 LE AZIENDE OSPITANTI GLI ALLIEVI-STAGISTI Le aziende ospitanti gli allievi di Hostess/Steward del diporto sono state: Babitours: nasce all inizio degli anni 90 opera con successo nel settore delle escursioni turistiche via mare individuando in Porto Rotondo un luogo ideale per l attività. In spiaggia oltre al noleggio delle tradizionali attrezzature era possibile fare corsi di vela e di windsurf e noleggiare imbarcazioni a vela e motore. Quando si optò anche per le uscite in barca con escursioni organizzate, la filosofia gestionale aveva già in sé il principale elemento che caratterizza ancora oggi l operato della Babitours e cioè l idea di offrire un servizio di alta qualità ad un prezzo contenuto. Durante l anno corrente, il servizio è stato ulteriormente ampliato e rinnovato con la sperimentazione dell offerta di tour preserali con aperitivo e buffet a bordo per godere del tramonto. Si tratta di un interessante innovazione che permette di sfruttare il mezzo nautico su un arco temporale più ampio (anche le ore preserali e serali) offrendo un servizio innovativo e unico nel territorio. Babitours è anche un operatore autorizzato ad operare nell Area Marina Protetta di Tavolara - Punta Coda Cavallo e la sua offerta di crociere giornaliere si contraddistingue anche per la forte attenzione alla tematica ambientale e alla valorizzazione del territorio, con iniziative periodiche congiunte con il Consorzio di Gestione dell AMP ed il Comune di Olbia nell organizzazione di giornate dedicate alla biodiversità e alla protezione del mare. Barter TV: l azienda opera nel campo della produzione multimediale, ma gestisce anche un imbarcazione da diporto per funzioni di rappresentanza. La gestione dell imbarcazione da diporto è assicurata da un equipaggio professionista in possesso dei titoli professionali previsti dalla normativa vigente e assunto alle dipendenze della Barter TV S.r.l. Yacht voyage: l azienda, operante nelle maggiori destinazioni turistiche del Mediterraneo come Italia, Spagna (comprese Canarie), Croazia, Montenegro e Palma di Maiorca, è specializzata nei charter di catamarani Lagoon. La possibilità che offre l azienda è quella di noleggiare con o senza skipper, di poter raggiungere qualsiasi tipo di località richiesta dai clienti. LE AZIENDE OSPITANTI GLI ALLIEVI-STAGISTI Marina di Porto Rotondo: nasce negli anni Sessanta insieme al borgo di Porto Rotondo per la gestione dei 652 posti barca offerti dal piccolo paese turistico. Nel corso dei decenni la Marina di Porto Rotondo ha posizionato la propria offerta sul diporto turistico raggiungendo posizioni di spicco nell ambito dell offerta turistica diportistica nazionale. È il secondo Marina più importante in Sardegna subito dopo il Marina di Porto Cervo ed è uno dei porti turistici di lusso di riferimento nel mercato nazionale e Mediterraneo. I recenti lavori di ampliamento permettono al Marina di ospitare 312 barche a vela, 314 barche a motore e 25 megayacht. Il Marina non si limita ad offrire semplici posti barca ma ha un ventaglio ampio di offerta di servizi di supporto al diporto nautico di lusso che spazia dalla semplice assistenza amministrativa alla soddisfazione delle esigenze più imprevedibili e articolate, grazie anche alle attività di coordinamento che il Marina svolge con le attività commerciali e di servizi presenti nel borgo di Porto Rotondo. Marina Sarda: nasce nel 1964 a Porto Cervo come società ufficiale di charter degli hotel Cala di Volpe, Pitrizza, Cervo e Romazzino nonché del cantiere e del porto di Porto Cervo. Con una flotta composta da barche proprie e prese in gestione da armatori, che vanno dai 10 ai 45 metri, a motore e a vela, Marinasarda si propone ai suoi Clienti come partner affidabile per la gestione delle proprie vacanze. Oltre al continuo rinnovamento della gamma di imbarcazioni (Pershing, Azimut, Atlantis, Swan, Sunseeker, Cranchi, Itama, Canados, Sanlorenzo, Riva), Marinasarda offre ai propri Clienti la possibilità di noleggiare una serie di autovetture di prestigio e jet privati. La flotta aziendale è composta da barche a motore e da barche a vela Ogliastra Servizi Marittimi: Ogliastra Servizi Marittimi S.r.l. è una società impegnata da anni nella locazione e nel noleggio di unità da diporto, inclusi i servizi di bordo. La società ha sviluppato un ampia esperienza nel settore grazie anche alla gestione diretta di alcune imbarcazioni e alla gestione dei servizi di assistenza a bordo

12 Le 233 ore di stage La voce degli allievi Lo stage, svolto nel periodo luglio-agosto, ha permesso l inserimento degli allievi nell ambiente lavorativo e, affiancati da un tutor aziendale, hanno appreso le principali indicazioni e le tecniche specifiche del settore nautico. FEEDBACK Alla domanda Cosa pensa di aver acquisito da questa esperienza?, gli allievi hanno risposto: Credo di aver acquisito una più ampia conoscenza del settore del diporto. Ho imparato a gestire il cliente sia a bordo sia a terra in varie situazioni. Ho imparato a conoscere meglio le coste del Nord-Est della Sardegna ed il mare in diverse condizioni. Ho imparato a redigere un contratto di noleggio e a proporre nel migliore dei modi un itinerario di viaggio al cliente (Azienda: Marina SARDA) Credo di aver incrementato il mio bagaglio personale e culturale stando in un contesto per me nuovo. Ho preso dimestichezza con la comunicazione radio e con le manovre di ormeggio (Azienda: Marina DI PORTO ROTONDO) Credo di aver acquisito una maggior capacità di lavorare a bordo, le basi per fare lo steward, per lavorare in cucina e come barman. Inoltre, ho affinato la mia capacità di ascolto (Azienda: BABITOURS) Ho avuto la possibilità di conoscere professionisti del settore e di testare il mio corpo attraverso il lavoro a bordo (Azienda: Ogliastra Servizi Marittimi) Penso di aver acquisito competenze professionali e personali. Mi sono sentita apprezzata sia come persona sia per il modo di lavorare. A livello professionale, lavorando al reparto frontoffice e prenotazioni, ho avuto modo di superare il mio limite legato alle comunicazioni telefoniche in inglese. Ho perfezionato l approccio diretto con il cliente ed appreso nozioni legate alla fatturazione (Azienda: Marina DI PORTO ROTONDO) Elevata professionalità, acquisizione di varie tecniche del settore ed elevata crescita nel mondo del lavoro (Azienda: BARTERTV) Ho fatto pratica con il front-office, ho imparato ad utilizzare vari programmi gestionali per marine e porti e per la fatturazione. Ho praticato la comunicazione in radio dalla sala operativa e applicato in banchina le tecniche di ormeggio delle imbarcazioni di tutte le dimensioni (Azienda: Marina DI PORTO ROTONDO) Un esperienza molto interessante, permette di apprendere molto sul lavoro da diporto. Mi ha dato le basi per lavorare nella nautica (Azienda: Yacht Voyage) 21 22

13 L ESAME DI QUALIFICA Finalmente dopo aver svolto le 760 ore di corso, tra cui 233 ore di stage, il corso è giunto al termine qualificando gli allievi in Hostess/Steward del diporto. Gli allievi sono stati valutati in 3 prove: Una prova scritta composta da 50 quesiti riguardanti ogni singolo insegnamento del corso; Una prova pratica a bordo dell imbarcazione ormeggiata alla Marina di Portisco in presenza dei commissari d esame. A seguire, si è tenuta la prova orale che, oltre a testare le conoscenze apprese dagli allievi durante i sette mesi di attività formativa, ha potuto testare la capacità nella risoluzione di problemi a bordo. Tutti gli allievi hanno superato con successo l esame di qualifica accrescendo il loro bagaglio esperienziale e motivazionale. Alcuni di loro proseguiranno il percorso nautico andando ad iscriversi all Accademia Navale per il conseguimento della Patente Nautica; altri sono stati già confermati per la stagione estiva 2016 come Hostess/Steward presso le aziende sede di stage

14 Un percorso full time iniziato a marzo e conclusosi ad ottobre, sette mesi di apprendimento e di insegnamenti ma anche opportunità per nuove conoscenze, per nuove amicizie e per nuovi stimoli

15 Associazione Temporanea di Scopo Ente Mandatario Itinera s.r.l. consortile Piazzale Fellini, 3 - Palazzina Roma 1 Piano Rimini (RN) - Tel itinera@itinera.rimini.it - P.I Iscr. Reg. delle Imprese di Rimini N N. Iscr. REA Capitale Sociale ,00 (iv) Ente Mandante Sviluppo Performance Strategie s.r.l. Aeroporto Olbia Costa Smeralda Olbia (OT) Tel Fax formazione@spssrl.net - P.I Iscr. Reg. delle Imprese di Sassari N N. Iscr REA Capitale Sociale ,00 (iv) Ente Mandante Viale Adua, Sassari Tel info@e-conforma.it P.I./C.F Il corso si è svolto nel moderno centro di alta formazione accreditato dalla Regione Autonoma della Sardegna (codice S01591) Aeroporto Olbia Costa Smeralda