Liguria e Valle d Aosta

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1 LA SICUREZZA SUL LAVORO NELLE ATTIVITA DEI SERVIZI VETERINARI Focalizziamo il rischio Torino 22 novembre 2011 Prevenzione del rischio sanitario da TSE Daniela Meloni

2 BSE: CURVA EPIDEMICA ANNUALE ITALIA 145 casi - 5 atipici domestic imported

3 BSE: PREVALENZA 3.0 N of cases/n of performed tests jan01 jan02 jan03 jan04 jan05 jan06 jan07 jan08 jan09 time Monthly crude prevalence Age standardised prevalence

4 DISTRIBUZIONE DEI CASI ED INCIDENZA MEDIA PER REGIONE DAL 2001 AL 2010 Casi per milione di capi (50,60] (40,50] (30,40] (20,30] (10,20] (5,10] (.001,5] [0,.001]

5 Nel 1996 si evidenzia la correlazione BSE/vCJD ZOONOSI

6 BSE E vcjd bsecases humancases yea rd e te ctio n h um a nca se s b se ca ses

7 BSE E vcjd yeardetection humancases humancas es_outside_uk

8

9 The major sources of BSE infectivity in UK human food may have been those products containing beef MRM or head meat, or both (through inclusion in lowcost meat products, including burgers, sausages, and pies)

10 Misure in atto?

11 PROTEZIONE DEL CONSUMATORE (Aumento di rischio per l operatore?) Eliminazione in sede di macellazione dei tessuti a rischio (MSR) Applicazione di adeguati test di laboratorio per il rilievo della contaminazione da tessuto del sistema nervoso centrale

12 P. Comer (2003)

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14 PROTEZIONE E FORMAZIONE DEGLI OPERATORI contatto con gli MSR diffusione ambientale e cross-contaminazione

15 IL VETERINARIO A CONTATTO CON GLI MSR 1 Al macello

16 IL VETERINARIO A CONTATTO CON GLI MSR 2 In laboratorio: uso deliberato

17 IL VETERINARIO A CONTATTO CON GLI MSR 3 Prelievo e preparazione campioni autoptici per analisi e/o ricerca su animali sospetti clinici o positivi al test rapido BSE

18 PROTEZIONE DEL CONSUMATORE (Aumento di rischio per l operatore?) Rimozione del SNC: operazione complessa e talvolta poco efficace Piemonte: studio pilota 2005 evidenzia prevalenza grezza di contaminazione da SNC delle carni da spolpo delle teste del 14,7% Carni adiacenti alla colonna vertebrale: riportate prevalenze di contaminazione superiori all 80%

19 LAVORO DI RICERCA Valutare la percentuale di contaminazione delle mezzene dopo rimozione del midollo spinale con metodo tradizionale e con metodi alternativi Individuare la metodica più efficace al fine di ridurre l esposizione al rischio BSE.

20 STUDIO COMPARATIVO Metodica tradizionale Tecniche alternative

21 STUDIO COMPARATIVO Metodica alternativa 1 Metodica alternativa 2 ASPIRAZIONE IDROPULSIONE

22 RISULTATI 1 Percentuale di con taminazione per metodo u tilizzato tra dizion ale lgr 38% 4 0% 62% 60% h ydro 36% 64% negativi positivi Grap hs by m etodo

23 RISULTATI 2 J Food Prot Sep;67(9): Transfer of spinal cord material to subsequent bovine carcasses at splitting. Helps CR, Fisher AV, Harbur DA, O Neill DH, Knight AC.

24 SNC Scrapie +

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26 Grazie a Cristiana Maurella per il supporto ed il materiale offerto e a tutti voi per l attenzione!