Appetizers. Roulades of smoked sardines with ricotta cheese and poppy seeds and smoked salmon tartare with mustard sauce 12,00

Dimensione: px

Iniziare la visualizzazioe della pagina:

Download "Appetizers. Roulades of smoked sardines with ricotta cheese and poppy seeds and smoked salmon tartare with mustard sauce 12,00"

Livio Roberto
4 anni fa
Visualizzazioni

1 Antipasti Gran piatto reale con crudo di mare la disponibilità e la varietà dipende dal mercato 33,00 Trilogia di tonno: tartare, carpaccio di ventresca e bottarga di tonno con salsa alla senape 14,00 Scampi e gamberi rossi marinati con cipolla di Tropea su carpaccio di pomodori e stracciatella pugliese 14,00 Rollatina di salmone affumicato in casa su trucioli di faggio, ripiena di robiola e pepe rosa, e insalatina di cuori di carciofi crudi Cotolette di alici farcite e fritte accompagnate da verdure in pastella e salsa al cren Polipo di scoglio cotto alla brace, marinato in scapece, su radicchio trevigiano brasato Mazzancolle arrostite in camicia di lardo di colonnata su passatina di fagioli cannellini e olive fritte I divini assaggi di Francesco degustazione di antipasti 22,00 per persona min. per due persone

2 Appetizers Baccalà salad with tomatoes crudaiola and capers Roulades of smoked sardines with ricotta cheese and poppy seeds and smoked salmon tartare with mustard sauce Grilled reef octopus with balsamic vinegar on golden brown potatoes Fried anchovies cotolette stuffed with olives and capers, fried zucchini flower with mozzarella and rafano sauce Shrimps and red prawns marinated with Tropea's onion, tomatos and stracciatella cheese 13,00 Apulian cheese tasting with vegetables crudités 9,00 The divine taste of the Chef mixed of three appetizers 20,00 per person for two persons minimum

3 Primi piatti le paste sono fatte in casa Cavatelli pugliesi con cime di rapa, sarde affumicate e mollica di pane abbrustolita Spaghetti alla chitarra, con gamberi, scorzetta di limone e bottarga di muggine Orecchiette baresi con frutti di mare, pomodorini datterino su purea di fave secche Tagliolini al nero di seppia con seppioline, pesto pugliese e mandorle tostate Risotto mantecato con scampi, carciofi brindisini e zafferano (minimo per 2 persone) First Courses

4 Handmade pasta Orecchiette with clams and rucola on sun dried tomatoes pesto and toasted almonds 11,00 Spaghetti with lobster and zucchini 15,00 Apulian Capunti with mussels, green beans, cherry tomatoes and chilli Cold red tomatoes soup with fried prawns and mozzarella cheese 11,00 Seafood Risotto (for 2 persons minimum) Desserts

5 Hot creamy cake with berries sauce Chocolate parfait with orange sauce Hot buckweat cake with almonds, cherry jam and vanilla ice cream Sicilian cannoli with ricotta cream Panna cotta with cruncy almond cake and zabaione sauce Carpaccio of pineapple with grand marnier Coffee Granita Lemon and rosemary Granita Almond Granita Chocolate Tasting: Chocolate chips Guanaja, small chocolate flavored with rum, pearls of cocoa, candied orange Euro 7,00

6 Secondi piatti San Pietro e scampi fritti con verdure in pastella e maionese alle erbe aromatiche 18,00 Seppioline novelle ripiene di carciofi e gratinate, su puré di patate e pepata di vongole, cozze e capelunghe Zuppa di pesce di scoglio completamente priva di spine con crostacei e molluschi 18,00 Rombo chiodato cotto in crosta di pane con pomodorini, olive e capperi Grigliata mista di pesce deliscato e crostacei 20,00 Sono inoltre disponibili pesci interi selezionati a seconda dell offerta giornaliera del mercato. Le preparazioni vi verranno descritte prediligendo le cotture alla griglia (a pietra lavica) al forno al sale all etto 6,00

7 Main courses Breaded fried shrimp with sesame and fried scallops with herb mayonnaiese 20,00 Baby squid stewed with garlic, oil and chilli cous cous pepper with mussels and clams Turbot baked in a pot, covered with bread with tomatoes, olives and capers Tuna steak with balsamic vinegar and artichokes Mixed grill 20,00

8 Dessert...Tentazioni di gola Bocconotto tipico barese, servito caldo, con salsa ai frutti di bosco Mousse al cioccolato fondente, con riccioli di ganache al whisky e salsa all'arancio Tortino caldo di grano saraceno e mandorle, cuore di marmellata di ciliege, accompagnato con salsa alla vaniglia e gelato alla panna Rivisitazione del cannolo siciliano, farcito con crema di ricotta e profumato all'essenza di zagara Euro 7,00

9 Dessert...Tentazioni di gola Carpaccio di ananas al grand marnier Euro 5,00 Granita al caffè con doppia panna Granita di limone e rosmarino Granita classica di mandorle Euro 6,00 Scaglie di cioccolato Guanaja Valrhona (86% di cacao), bucce d'arancio candito, fatte in casa, sigaretta al cacao, cioccolatini ripieni e piccolo parfait al fondente Euro 7,00

Documenti analoghi

Appetizers. M A R d i V I N O. Mixed row fish 30,00

Appetizers. M A R d i V I N O. Mixed row fish 30,00 Antipasti Gran piatto reale con crudo di mare la disponibilità e la varietà dipende dal mercato 30,00 Scampi e gamberi rossi marinati con cipolla di Tropea su carpaccio di pomodori e stracciatella pugliese