L Uomo trasforma il Mondo, il Mondo trasforma l Uomo

Transcript

1 Aspetta un minuto un minuto per conoscere, capire, discutere e confrontarsi su temi utili e piacevoli L Uomo trasforma il Mondo, il Mondo trasforma l Uomo

2 Opportunità per Cibarsi con Cultura prendendosi Cura di Sé e del Mondo Risparmiando

3 Ecologica Economica Ecosostenibile Ecosistemica

4 Andare oltre il convenuto Viaggiare con i sensi La Cultura del Cibo Abbattere gli stereotipi Diete e oltre

5 La praticità I costi di produzione La politica economica e sociale

6 Facilità di stoccaggio Lunga conservazione Confezionamento Praticità d uso

7 Si cerca continuamente di produrre alimenti che abbiamo standard produttivi ad alta resa per essere competitivi sui mercati. Prodotti inerti e poco deperibili

8 Eccedenza di scorte Privilegiare alcuni settori agroalimentari

9 Fattori climatici Fattori esterni o ambientali Abitudini: usi e costumi di un popolo Malattie

10 Caldo freddo vento umido Climi particolari Fattori climitaci locali (Luoghi di lavoro, casa, scuola, ufficio )

11 Lavoro Studio Famiglia Datore di lavoro colleghi Insegnanti compagni di scuola Padre madre fratelli parenti Continui contatti interpersonali ( amici )

12 Religione ( Quaresima Ramadan ) Cucina Locale Produzione locale di particolari alimenti

13 L uomo è onnivoro, mangia cioè cibi di origine vegetale, animale o minerale ed ha una vasta gamma di prodotti a sua scelta. L uomo quindi, mangia e digerisce di tutto, dalle secrezioni di ghiandole mammarie ai miceti, alle rocce. Ma nonostante questo, la dieta di alcuni popoli è assai ristretta Perché?

14 Obbligo a seguire determinati regimi alimentari a causa di problemi di salute ( diete povere di sale, senza glutine, ecc ) La ricerca di cibo con determinate caratteristiche è un abitudine che ci è rimasta dalla notte dei tempi, dove l uomo ha imparato a proprie spese che alcuni cibi potevano guarire o dare forza, ed altri erano veleni.

15 Imparare ad acquistare Imparare a conservare Imparare a trasformare Imparare a cucinare Imparare a variare Imparare a conservare Imparare a Riciclare

16 Ma sappiamo la differenza tra Sapore e Gusto?

17 Sappiamo come interagiscono I sapori?

18 Legge. AMARO AGRO ACIDO DOLCE SALATO PICCANTE

19 Cucinare vuol dire saper utilizzare le tecniche adatte per poter rendere commestibili e digeribili gli alimenti. Cucinare vuol dire saper e sapersi nutrire in armonia con la natura.

20 Per variare la nostra dieta su di noi. Per risparmiare denaro sapendo scegliere i prodotti Per risparmiare tempo: chi conosce opera in maniera razionale Per conoscerci meglio: riusciamo a capire gli effetti del cibo su di noi Per vivere meglio. È ovvio, l alimentazione è legata alla salute mediante la prevenzione e integrazione con i farmaci ( dieta )

21 Servizi di fornituracibo (in special modo prodotti locali o tradizionali), acqua, legno e fibre, prodotti non legnosi delle foreste Servizi di regolazione: stabilizzazione del clima, assesto idrogeologico, barriera alla diffusione di malattie, riciclo dei rifiuti, disponibilità dell'acqua Servizi culturali: servizi relativi ai valori estetici, ricreativi e spirituali, turismo naturalistico o basato sul paesaggio. Servizi di supporto e/o formazione: di suolo, fotosintesi, riciclo dei nutrienti, purificazione dell'acqua

22 Forno Fornello Fuochi Pentola Stoviglie (mestoli, coltelli) Elettrodomestici (frullatori, sbattitrice) Posateria Tavola

23 Cucinare per più giorni Step by Step di una ricetta Utilizzare gli Avanzi di lavorazione

24 In base alle disponibilità del mercato In base alla stagione In base alle proprie capacità culinarie In base al proprio gusto In base alla propria corporatura Secondo la propria salute In base al clima

25 Olio dei Sott oli Condimento dei Sott aceti Scarti di verdura (Bucce, ritagli, Scarti di pane Affettati Rimasugli di formaggio Insalate Pasta Condimenti Acque di cottura

26 Rosolare Fibre Legare i sughi Insaporitori I Sali I Pesti

27 Verdure Bollite Sott Aceti Riso Freddo Bollito Pasta fredda Pasta Lasagne Gnocchi di Pane Pesto di Misticanza Sott Oli Patate e le loro Bucce Frittate Bollito Risotto Budino di pane Condimenti Tisane

28 Non dobbiamo diventare le pattumiere del mondo