tramandate da generazioni, rispettando le tradizioni locali e le antiche tecniche di lavorazione,

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1 GU I P I C T passione e tradizione a tavola R Viaggio nella tradizione gastronomica italiana. www. gustotipicoitaliano.it Passione Artigianale: Alta qualità nella vostra Bottega. Passione Artigianale, è una linea di prodotti preparati, con ricette tramandate da generazioni, rispettando le tradizioni locali e le antiche tecniche di lavorazione, 1. S impiegano prodotti di alta qualità; 2. Sono preparati utilizzando antiche ricette tramandate nel tempo; 3. La lavorazione è fatta da maestri del gusto; 4. Materia prima locale, caratteristiche qualitative e della particolarità del gusto, rispetto della stagionalità. Dedicata ai Buongustai

2 Cuor di Carciofo al Pepe Nero, in olio extra vergine di oliva Dall antica tradizione contadina semplice e genuina, trattati come una volta. Carciofini al pepe nero lavorati dal fresco, a mano e rispettando la stagionalità, si presentano di colore giallo con riflessi sul verde, al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Ingredienti: carciofini, olio extra vergine di oliva, pepe nero, limone, aromi naturali. Corret tore di acidità: acido citrico. Cod. GTI04 vasetto quadrato 300 gr L oro del Sole I pomodori dopo essere stati lavati e tagliati a metà in senso verticale, sono cosparsi di sale e lasciati essiccare al sole ponendoli su di un asse, con le parti tagliate verso l alto, quando sono ormai completamente disidratati durante l esposizione al sole, sono raccolti e lavorati esclusivamente a mano. Al palato si presentano con un gusto deciso ma allo stesso tempo molto delicato e piacevole. Ingredienti: pomodori secchi, olio di oliva, aglio, peperoncino,sale, aceto di vino, aromi naturali. Correttore di acidità: acido citrico. Cod. GTI03 vasetto quadrato 300 gr La Bella di Cerignola 3 G in salamoia. Di olive di Cerignola esistono tante qualità, la 3G e la massima selezione sia per la qualità che per la grossezza. La Bella di Cerignola 3 G è la più grande oliva da tavola esistente sul mercato conciata già, nei tempi più antichi era messa a conservare in barili di legno così le permise di essere trasportata e fatta conoscere in molti paesi del mondo. Ingredienti: Olive verdi 3G, acqua,sale, ac. citrico, ac. ascorbico, ac. L-lattico. Cod. GTI24 vasetto orcino 300 gr Luogo di produzione: Puglia Melanzane a Filetti Le melanzane sono lavate in acqua corrente fresca, mondate (peduncolo e buccia) manualmente con un coltello. Dopo una per una sono tagliate a filetti e vengono lavorate seguendo un antica ricetta culinaria. Al palato hanno un gusto fragrante con un retrogusto molto piacevole e delicato. Ingredienti: melanzane, olio di oliva, aglio, peperoncino, menta, sale, aceto di vino, aromi naturali. Corretto re di acidità: acido citrico. Cod. GTI02 vasetto quadrato 300 gr

3 Olive schiacciate con finocchietto selvatico. Vecchia tradizione delle regioni dell Italia meridionale. Le olive sono denocciolate a mano e aromatizzate con il finocchietto selvatico e messe in olio d oliva. Questa tecnica era usata dalle massaie nei periodi di raccolta delle olive per avere un ottimo prodotto conservato tutto l anno, al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Ingredienti: olive, olio di oliva, aglio, finocchietto, peperoncino. Corret tore di acidità: acido citrico, acido ascorbico. Cod. GTI05 vasetto quadrato 300 gr Fungo Porcino Testa Nera La Calabria è considerata come la prima regione italiana nell esportazione dei porcini. Il Silano ha un inconfondibile profumo che svanisce poche ore dopo la raccolta, ecco perché è fondamentale la sua lavorazione avvenga più velocemente possibile, fatta da maestri conservieri con vecchie tecniche, e aggiungendo degli aromi, come l alloro lo rendono capace di soddisfare i palati dei buongustai. Ingredienti: funghi porcini (boletus edulis), olio di oliva, aceto di vino aglio, peperoncino,sale, alloro, aromi naturali. Correttore di acidità: acido citrico. Cod. GTI06 vasetto quadrato 300 gr Misto Bosco In questo cesto di funghi troviamo tre funghi di macchia mediterranea come, i Rositi così chiamati poiché possiedono un colore rosato, i Vavusi che crescono in pianura sotto le conifere e le pinnelle particolarmente indicato da mettere sottolio. Grazie alla squisitezza del loro gusto e dell aroma sono adatti per ogni tipo di antipasti, aperitivi e contorni. Ingredienti: rositi (lactarius delicious), pinnelle (tricoloma), vavusi (boletus viscidus) olio di oliva, aceto di vino, aglio, peperoncino, sale, aromo naturali. Correttore di acidità: acido citrico. Cod. GTI07 vasetto orcino 300 gr Rositi Nella tradizione meridionale tra i funghi più famosi e usati nelle pietanze Rosito, così chiamato poiché possiede un colore rosato, oltre a gustarlo semplicemente come arricchimento per antipasti, secondi ecc. è molta diffusa la tradizione di arrostito sulla brace con aglio e pancetta. Ingredienti: rositi (lactarius delicious), olio di oliva, aceto di vino, aglio, peperoncino,sale, aromi naturali. Corretto re di acidità: acido citrico. Cod. GTI08 vasetto quadrato 300 gr

4 Abbraccio di pomodori verdi e peperoncini, ripieni con tonno e cipolla Pomodori verdi e peperoncini leggermente piccanti ripieni di tonno artigianale e cipolla rossa si uniscono in un abbraccio di sapore e tradizione per arricchire una cena, sia per il gusto sublime, e sia per i colori. Otti mi pure per aperitivi e spuntini veloci. Ingredienti: pomodori verdi, peperon cini, tonno, olio di oliva, sale. Corret tore di acidità: Cod. PASR9 vasetto quadrato 300 gr Peperoncini Ripieni con Tonno e Olive Peperoncini selezionati e lavorati a mano come da tradizione, vengono svuotati e lavati, dopo farciti con tonno artigianale e olive e messi sott olio. Ottimi per antipasti, aperitivi e contorni di secondi piatti. Ingredienti: peperoncini, olio di oliva, tonno, olive,sale. Correttore di acidità: Cod. PASR12 vasetto quadrato 300 gr Peperoncini Ripieni con Acciughe e Capperi Peperoncini selezionati e lavorati a mano come da tradizione, vengono svuotati e lavati, dopo farciti con acciughe del mediterraneo e capperi, e messi sott olio. Ottimi per antipasti, aperitivi e contorni di secondi piatti. Ingredienti: peperoncini, olio di oliva, acciughe, capperi,sale, aromi naturali. Correttore di acidità: Cod. PASR14 vasetto quadrato 300 gr Cipolle di Tropea Ripiene con Tonno e Nduja Tra le eccellenze conosciute in tut to il mondo, sicuramente la cipolla di Tropea è molto apprezzata per la sua dolcezza e fragranza, noi ve la pro poniamo farcita con tonno e nduja artigianale, sublime. Ottima per arric chire una cena, aperitivi e contorni. Ingredienti: cipolla, olio di oliva, tonno, nduja, aceto, sale. Corretto re di acidità: Cod. PASR5 vasetto quadrato 300 gr

5 Carciofi Ripieni con Tonno Il massimo dell espressione della tradi zione Calabrese, cuori di carciofi farci ti con tonno artigianale e peperoncino, un abbinamento equilibrato capace di soddisfare i migliori palati. Ottimi per antipasti, aperitivi e per arricchire una cena. Ingredienti: carciofi, tonno, peperon cino, olio di oliva, aceto, sale. Corret tore di acidità: Cod. PASR2 vasetto quadrato 300 gr Pomodori Verdi con Tonno e Cipolla Rossa Pomodori selezionati e lavorati a mano come da tradizione, vengo no svuotati e lavati, per essere farciti con tonno artigianale e cipolla rossa, e messi sott olio. Ottimi per antipasti, aperitivi e contorni di secondi piatti. Ingredienti: pomodori verdi, olio di oliva, tonno, cipolla rossa,sale. Cor rettore di acidità: Cod. PASR7 vasetto quadrato 300 gr Carciofi Ripieni con Tonno e Nduja Cuori di carciofi farciti con tonno e nduja artigianale, un abbinamento che esprime tutta la tradizione di una regione ricca di storia gastronomica come la Calabria capace di soddisfare i migliori palati. Ottimi per antipasti, aperitivi e per arricchire una cena. Ingredienti: carciofi, tonno, nduja, olio di oliva, aceto,sale. Corretto re di acidità: Cod. PASR3 vasetto quadrato 300 gr Cipolle di Tropea Ripiene con Tonno Tra le eccellenze conosciute in tut to il mondo, sicuramente la cipolla di Tropea è molto apprezzata per la sua dolcezza e fragranza, noi ve la propo niamo farcita con tonno e peperoncino artigianale, sublime. Ottima per arric chire una cena, aperitivi e contorni. Ingredienti: cipolla, olio di oliva, tonno, nduja, aceto, sale. Corretto re di acidità: Cod. PASR4 vasetto quadrato 300 gr

6 Fagottino di Pomodori con Tonno e Nduja Tutto il sapore e la tradizione Cala brese, pomodori selezionati e lavorati a mano come da tradizione, sono farciti con tonno e nduja artigianale. Un ab binamento destinato a soddisfare i pa lati più esigenti. Ottimi per antipasti, aperitivi e contorni di secondi piatti. Ingredienti: pomodori secchi, olio di oliva, tonno, nduja, sale, ace to e aromi naturali. Correttore di acidità: Cod. PASR6 vasetto quadrato 300 gr Pomodori Verdi con Tonno Pomodori selezionati e lavorati a mano come da tradizione, vengo no svuotati e lavati, per essere farciti con tonno artigianale e peperoncino e messi sott olio. Ottimi per antipasti, aperitivi e contorni di secondi piatti. Ingredienti: pomodori verdi, olio di oliva, tonno, peperoncino,sale. Cor rettore di acidità: Cod. PASR8 vasetto quadrato 300 gr Fagottino di Melanzane Mare e Monti Nella cucina Calabrese, la melanzana occupa sicuramente un posto sul podio, noi ve la proponiamo a fagottino ripieno di acciughe e capperi. Abbinamento gustoso molto delicato. Ottimi per antipasti, aperitivi e per arricchire una cena. Ingredienti: melanzane, acciughe, capperi, olio di oliva, aceto di vino,sale, aglio,peperoncino, basilico. Correttore di acidità: Cod. PASR1 vasetto quadrato 300 gr Olive Verdi Ripiene con le Mandorle Un abbinamento con la mandorla molto equilibrato, al palato si può gustare tutta la gentilezza del binomio. Ottime per arricchire una cena, o per essere consumate in maniera veloce con un aperitivo o un drink. Ingredienti: olive verdi, olio di oliva, mandorle,sale. Correttore di acidità: Cod. PASR11 vasetto quadrato 300 gr Disponibili anche ripieni con nduja Cod. PASR10 vasetto quadrato 300 gr