Viaggio nella tradizione gastronomica italiana

Transcript

1 Viaggio nella tradizione gastronomica italiana Tutti i nostri prodotti sono frutto di un attenta ricerca della materia prima, lavorati rispettando le tradizioni locali.

2 La nostra azienda: GustoTipicoItaliano si basa su semplici concetti come: artigianalità, genuinità, tipicità e bontà. E da anni che operiamo nel mondo dei prodotti tipici esclusivamente italiani, selezioniamo direttamente tutti i prodotti che possiedono dei criteri molto semplici ma oggi difficili da trovare: fatti come una volta, rispettando le stagioni, rispettando i tempi e la natura. Perchè GustoTipicoItaliano? A chi ci rivolgiamo? A tutti coloro che amano la buona tavola, le tradizioni, e i prodotti tipici di qualità. Siamo da anni nel settore enogastronomico Italiano, i nostri clienti sono: gastronomie, ristoranti, macellerie, negozi di prodotti tipici, privati Per il semplice motivo che andiamo contro moda, anzi andiamo indietro nel tempo, perché crediamo che il futuro è nel passato delle nostre tradizioni, profumi, odori e sapori ormai dimenticati. Cosa facciamo? Amiamo definirci selezionatori per passione di prodotti tipici e tradizionali. Grazie alla nostra esperienza e alla passione che ci mettiamo, siamo sempre alla ricerca di piccole realtà produttive così da poterveli portare sulla vostra tavola. La nostra filosofia Rispetto della tipicità e della tradizione territoriale; Produzione limitata, non grandi produzioni; Materie prime di massima qualità (dove possibile della stessa azienda); Rispettare i tempi di produzione; Rispettare la stagionalità dei prodotti (non ci interessa avere tutto, tutto l'anno); Rispetto per l'ambiente con dovute certificazioni; Rispetto per i lavoratori. Via Degli Etruschi, Melito di Porto Salvo (RC) Italy - Tel

3 Lasciati coccolare il palato dalla Passione Artigianale É una selezione di prodotti, preparati con passione Rispettando le tradizioni locali e le antiche tecniche di lavorazione. Si impiegano prodotti di alta qualità; Sono preparati utilizzando antiche ricette tramandate nel tempo; La lavorazione è fatta da maestri conservieri; Materia prima locale, caratteristiche qualitative e della particolarità del gusto, rispetto della stagionalità.

4 Passione Artigianale Cuor di Carciofi in olio d oliva: dall antica tradizione contadina semplice e genuina, trattati come una volta. Carciofi lavorati dal fresco, a mano e rispettando la stagionalità, si presentano di colore giallo con riflessi sul verde, al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Cuor di Carciofi in olio d oliva: Cuor di carciofi interi, olio d oliva, prezzemolo, aglio. Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi. Ottimo per fare un buon risotto. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità. cod. GTI04 gr 300

5 Passione Artigianale Oro del Sole in olio d oliva: sono pomodori che dopo essere stati lavati e tagliati a metà in senso verticale, vengono cosparsi di sale e lasciati essiccare al sole ponendoli su di un asse pulito, con le parti tagliate verso l'alto. Quando i pomodori sono ormai completamente disidratati durante l'esposizione al sole, vengono raccolti e lavorati esclusivamente a mano. Al palato si presentano con un gusto deciso ma allo stesso tempo molto delicato e piacevole. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; -ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Oro del Sole in olio d oliva: Pomodori secchi, olio d oliva, capperi, aglio, aromi naturali. Ottimi per antipasti, contorni, apertivi. Provate a tagliare i pomodori secchi finemente insieme con la pasta! Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità. cod. GTI03 gr 300

6 Passione Artigianale Melanzane a Filetti in olio d oliva: le melanzane vengono lavate in acqua corrente fresca, mondate (peduncolo e buccia) manualmente con un coltello. Dopo una per una sono tagliate per lungo a filetti e vengono lavorate seguendo un antica ricetta culinaria. Al palato hanno un gusto fragrante con un retrogusto molto piacevole e delicato. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Melanzane a Filetti in olio d oliva: Melanzane tagliati a filetti, peperoni, olio d oliva, aromi naturali. cod. GTI02 gr 300 Ottimi per antipasti, contorni, apertivi. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

7 Passione Artigianale Cuor di Carciofi Spezzati in olio d oliva: dall antica tradizione contadina semplice e genuina, trattati come una volta. Carciofi lavorati dal fresco, a mano e rispettando la stagionalità, si presentano di colore giallo con riflessi sul verde, al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Cuor di Carciofi Spezzati in olio d oliva: Cuor di carciofi tagliati, olio d oliva, prezzemolo, aglio. cod. GTI05- gr 300 Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi. Ottimo per fare un buon risotto. Consigliamo anche l uso dell olio essendo di ottima qualità.

8 Passione Artigianale Antipasto del Re in olio d oliva: In questo antipasto possiamo gustare tutte le verdure lavorato dal fresco e rigorosamente in olio d oliva. Del Re perché viene fatto con verdure di prima scelta tutte controllate da maestri conservieri e invasato a mano. Ideale come antipasto e contorno di secondi come carni alla brace. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Antipasto del Re in olio d oliva: Antipasto in proporzione variabile composto da (melanzane, pomodori verdi, olive verdi e nere, pomodori secchi, peperone) olio d'oliva, prezzemolo, cod. GTI06- gr 300 Ideale per antipasti e contorni. Provatelo come contorno delle carni alla brace ottimo. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

9 Passione Artigianale Bocconcini di Melanzane in olio d oliva: le melanzane vengono tagliate a fette larghe e lasciate macerare per 48 ore in sale, acqua e aceto, poi vengono fatte colare. Con un ripieno, preparato seguendo un antica ricetta culinaria, le melanzane vengono involtate. Al palato hanno un gusto deciso e morbido con un retrogusto molto piacevole. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Bocconcini di Melanzane in olio d oliva: Melanzane involtate con ripieno di: peperoni, capperi, olio d oliva, aromi naturali. cod. GTI01 gr 300 Ottimi per antipasti, contorni ed apertivi. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

10 Passione Artigianale Schiacciatelle in olio d oliva: Vecchia tradizione delle regioni del sud Italia. Le olive vengono denocciolate tutte a mano e dopo essere condite con equilibrio, con peperoni, prezzemolo e aromi naturali del luogo, vengono messe in olio d oliva. Questa tecnica veniva usata dalle massaie nel periodi di raccolta delle olive per avere un ottimo prodotto conservato tutto l anno al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Schiacciatelle in olio d oliva: Olive verdi den. schiacciate, olio d'oliva, peperone, prezzemolo, aglio. cod. GTI07 gr 300 Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi. Ottimi per fare una pausa durante la giornata. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

11 Passione Artigianale Asparagi della nonna Vecchia tradizione delle regioni del sud Italia la conservazione degli asparagi soprattutto nella regione di Puglia, che sin dai tempi antichi la cultura per la preparazione degli asparag,i ha continuato ad esistere ancora oggi per poi disporne nei periodi di non stagionalità e averle tutto l anno. Preparate a mano e dopo essere condite, con l uso di erbe aromatiche in modo da regalare quel profumo tipico delle terre meridionali. Gli asparagi contengono poche calorie hanno proprietà depurative e contengono delle buone quantità di calcio, fosforo e potassio. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Asparagi della nonna in olio extra vergine di oliva: Asparagi, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aromi naturali. cod. GTI22 gr 300 Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi. Ottimi per fare un buon risotto. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

12 Passione Artigianale Zucchine alla paesana Le zucchine sono le tipiche verdure che vengono raccolte nel periodo iniziale alla bella stagione maturano infatti all inizio dell estate in questo periodo le zucchine sono più dolci. Ricche di sostanze nutritive quali vitamina C, potassio grazie al loro gusto sono in grado di essere abbinati a qualunque cibo accompagnano molto bene piatti di carne, pesce e uova. Sapientemente lavorate e conservate utilizzando l olio extra vergine di oliva si rendono disponibili in qualunque periodo dell anno. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Zucchine alla paesana in olio extra vergine di oliva: Zucchine, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, aromi naturali. cod. GTI23 gr 300 Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi. Ottimi accompagnare secondi piatti di carne. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

13 Passione Artigianale La Bella di Cerignola 3 G La coltivazione dell oliva Bella di Cerignola ha origini antichissime sulla loro coltivazione usata solo per soddisfare esigenze alimentari dei piccoli contadini del luogo, oggi questa oliva è conosciuta in molti paesi del mondo ed è apprezzata soprattutto per la sua grandezza, bellezza, voluminosità e consistenza della polpa. La Bella di Cerignola 3 G è la più grande oliva da tavola esistente sul mercato conciata già nei tempi più antichi veniva messa a conservare in barili di legno così le permise di essere trasportata e fatta conoscere in molti paesi del mondo. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Olive belle di Cerignola in salamoia: Olive belle di Cerignola 3G, acqua e sale. cod. GTI24 gr 300 Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi.

14 Passione Artigianale La Bella di Cerignola 3 G Vaso da 3,1 Kg La coltivazione dell oliva Bella di Cerignola ha origini antichissime sulla loro coltivazione usata solo per soddisfare esigenze alimentari dei piccoli contadini del luogo, oggi questa oliva è conosciuta in molti paesi del mondo ed è apprezzata sopra tutto per la sua grandezza, bellezza, voluminosità e consistenza della polpa. La Bella di Cerignola 3 G è la più grande oliva da tavola esistente sul mercato conciata già nei tempi più antichi veniva messa a conservare in barili di legno così le permise di essere trasportata e fatta conoscere in molti paesi del mondo. Olive belle di Cerignola (Puglia) cod. GTIC1 Olive belle di Cerignola 3G, acqua e sale..

15 Passione Artigianale Funghi Porcini Reali Vaso da 3,1 Kg Il meglio del fungo porcino lavorato in Calabria, seconda regione dopo la Toscana per produzione e qualità. Raccolto nei boschi è lavorato in un azienda a conduzione famigliare da vecchi maestri conservieri, con antiche tecniche di lavorazioni tramandate nel tempo. Ottimo da gustare come antipasto, contorni, risotti Funghi porcini reali ( Calabria) cod. GTIC3 Funghi porcini reali, olio di oliva..

16 Passione Artigianale Peperoncini farciti al tonno La preparazione dei peperoncini ripieni è una pratica molto conosciuta un po in tutta Italia poi da zona in zona varia la farcitura. Molto gustosi sono quelli con il ripieno di tonno. Molto validi a livello nutrizionale, i peperoncini come gran parte delle verdure, sono molto ricche di vitamine, con proprietà antibatteriche e antiossidanti. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Peperoncini farciti al tonno in olio extra vergine di oliva: Peperoncini, olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, tonno aromi naturali. cod. GTI25 gr 300 Ideale per antipasti, contorni ed aperitivi. Consigliamo anche l uso dell olio d oliva essendo di ottima qualità.

17 Passione Artigianale Peperoncini Farciti al Tonno Vaso da 1,7 Kg La preparazione dei peperoncini ripieni è una pratica molto conosciuta un po in tutta Italia poi da zona in zona varia la farcitura. Molto gustosi sono quelli con il ripieno di tonno. Molto validi a livello nutrizionale, i peperoncini come gran parte delle verdure, sono molto ricche di vitamine, con proprietà antibatteriche e antiossidanti. Peperoncini farciti al tonno in olio extra vergine di oliva (Puglia) cod. GTIC2 Peperoncini,olio extra vergine di oliva, olio di semi di girasole, tonno aromi naturali.

18 Passione Artigianale Origano in foglie (in busta) L origano è un antichissima pianta aromatica diffusissima nelle zone del meridione d Italia la sua caratteristica proprio è il suo intenso e stimolante profumo ottimo per dar sapore ad una gran quantità di piatti della nostra cucina. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Origano in foglia: cod. GTI15 gr 50

19 Passione Artigianale Peperoncino frantumato (in busta) Il peperoncino piccanti è utilizzato sin dai tempi antichissimi, il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo dalle Americhe il peperoncino ha un forte potere antiossidante,inoltre, il peperoncino si è dimostrato utile nel favorire la digestione. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Peperoncino frantumato: cod. GTI16 gr 50

20 Passione Artigianale Peperoncino Intero (in busta) Il peperoncino piccanti è utilizzato sin dai tempi antichissimi, il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo dalle Americhe il peperoncino ha un forte potere antiossidante,inoltre, il peperoncino si è dimostrato utile nel favorire la digestione. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Peperoncino Intero: cod. GTI17 gr 50

21 Lasciati coccolare il palato dalla Passione Artigianale I Sughi in olio extra vergine d oliva Crediamo nei vecchi metodi di conservazione con meno alterazioni possibili con il semplice uso della materia prima e dell olio extra vergine di oliva, che unite alle vecchie lavorazioni tradizionali, danno dei prodotti d eccellenza. La conserva di pomodoro essendo nata dalle mani dei nostri nonni in assenza della chimica ma solo utilizzando metodi naturali, fatti in maniera che i frutti della terra si conservassero a lungo per poi consumarli nei periodi magri", era un prodotto sano e genuino, e noi crediamo che debba rimanere tale.

22 Passione Artigianale Sugo ai funghi porcini: Sugo che esprime tutte le caratteristiche dei boschi del sud Italia che guardano sul mare, i funghi porcini raccolti e lavorati con l olio extra vergine d oliva, sono veramente un elisir del palato. E un sugo che si abbina a molti piatti, ma noi crediamo che con delle tagliatelle all uovo dia veramente il massimo. Non assaggiarlo è un vero peccato. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo ai funghi porcini in olio extra vergine d oliva Ingredienti: pomodoro, funghi porcini, olio extra vergine di oliva, vino bianco, prezzemolo, aglio, sale, pepe. Cod. GTI12- gr 180 Scaldare il sugo in padella e condire la pasta cotta al dente, meglio se pasta all uovo (preferibilmente tagliatelle o pappardelle), saltare e servire caldo. Eccellente anche per condire la polenta. In alternativa si può utilizzare per farcire pizze e focacce. In tutti i casi si consiglia di spolverizzare con del prezzemolo tritato fresco e, a piacere, con del pepe nero. Sublime!

23 Passione Artigianale Sugo al tonno: I migliori prodotti del mar mediterraneo, il tonno e le acciughe, uniti ai prodotti delle terra mediterranea, l olio extra vergine d oliva e il pomodoro, fanno sprigionare i migliori profumi che ne derivano dal loro abbinamento. Buonissimo. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo al tonno in olio extra vergine d oliva Ingredienti: pomodoro, tonno, olio extra vergine di oliva, acciughe, prezzemolo, aglio, Sale. Correttore di acidità: acido citrico. Cod. GTI13 - gr 180 Preparare la pasta cotta al dente, spaghetti o penne, riscaldare il sugo in padella e saltare la pasta. A piacere spolverare con del prezzemolo fresco. Servire caldo. Perfetto!

24 Passione Artigianale Sugo all arrabbiata: Questo è un sugo che esprime tutte le caratteristiche dell'italia meridionale, dove la semplicità si unisce ai prodotti usati di altissima qualità, come l olio extra vergine d oliva e il peperoncino piccante che dona un sapore appuntito ma piacevole al palato. Buonissimo. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo all arrabbiata in olio extra vergine d oliva Ingredienti: pomodoro, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino piccante, sale. Cod. GTI14 - gr 180 Preparare la pasta cotta al dente, preferibilmente penne. Scaldare il sugo in padella e saltare la pasta insieme al sugo, aggiungere a piacere del prezzemolo tritato fresco, servire ben caldo. Delizioso!

25 Passione Artigianale Sugo all amatriciana: È utilizzata una pancetta ottima qualità preparata da maestri conservieri, con verdure fresche in olio extra vergine d oliva. L insieme di questi ingredienti dà un sugo all amatriciana veramente unico, il massimo si ha insaporendolo con dei bucatini e una spolverata di pecorino. Piatto tipico della cucina dell Italia centrale. Uses Buono. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo all amatriciana in olio extra vergine d oliva Ingredienti: pomodoro, pancetta, olio extra vergine di oliva, cipolla, carota, sedano, vino bianco, aglio, basilico, prezzemolo, sale. Correttore di acidità: acido citrico. Cod. GTI10 - gr 180 Scaldare il sugo in padella e condire la pasta cotta al dente, preferibilmente bucatini o rigatoni, saltare e servire caldo. Aggiungere a piacere del formaggio pecorino. Ottimo!

26 Passione Artigianale Sugo alle melanzane: Classico sugo delle regioni meridionali d'italia, dove c è una tradizione per la lavorazione delle verdure unica al mondo. Qui possiamo assaporare la melanzana preparata con l olio extra vergine d oliva. Una volta assaggiato non si dimentica facilmente. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo melanzane in olio extra vergine d oliva Ingredienti: pomodoro, melanzane, cipolla, olio extra vergine di oliva, basilico, aglio, aceto, sale. cod. GTI11 - gr 180 Preparare la pasta cotta al dente, preferibilmente spaghetti, scaldare il sugo in padella mescolare la pasta, a piacere spolverare con formaggio grana e aggiungere basilico fresco come guarnizione. Servire caldo. Sublime!

27 Passione Artigianale Sugo puttanesca: Un sugo che esprime tutte le caratteristiche dell Italia meridionale, di mare e monti. Preparata con prodotti di qualità come olio extra vergine d oliva, capperi, acciughe e peperoncino piccante. Buonissimo. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo puttanesca in olio extra vergine d oliva Ingredienti: Pomodoro, olive nere, olio extra vergine di oliva, capperi, acciughe, Aglio, Prezzemolo, Peperoncino piccante, Sale. Cod. GTI09 - gr 180 Preparare la pasta cotta al dente, scaldare il sugo in padella e saltare la pasta insieme al sugo e servirlo caldo. Si consiglia inoltre per condire pizze o per farcire bruschette aromatizzate con dell aglio e come base per cuocere tranci di tonno o filetti di merluzzo. Supremo!

28 Passione Artigianale Sugo rustico al basilico: Sugo classico della dieta mediterranea, dove il basilico fresco e olio extra vergine d oliva di altissima qualità lo rende un sugo semplice ma molto gustoso al palato. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo rustico al basilico in olio extra vergine d oliva Ingredienti: pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva, basilico, sale. Cod. GTI08 - gr 180 Preparare la pasta cotta al dente, spaghetti o penne, riscaldare il sugo in padella e saltare la pasta. A piacere spolverare con del formaggio. Servire caldo. Perfetto!

29 Passione Artigianale Sugo alle olive: Esalta tutta la tipicità della varietà delle olive leccine tipica del Salento, lavorato come da tradizione con l aggiunta di olio extra vergine d oliva è ottimo per il condimento della pasta. Ma usato come condimento e/o base per cucinare il pesce da veramente il massimo. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Sugo alle olive in olio extra vergine d oliva gr 180: Ingredienti: pomodoro, olive verdi, olive nere, cipolla olio extra vergine di oliva, peperoni verdi, aglio, prezzemolo, sale. Cod. GTI18 - gr 180 Scaldare il sugo in padella e condire la pasta cotta al dente, saltare e servire caldo. Eccellente anche come base per cuocere pesce spada o filetti di platessa.

30 Passione Artigianale Condimento asparagi, pancetta e gorgonzola: dalla lavorazione degli ortaggi delle terre di Puglia, abbinato alla pancetta e al gorgonzola questo condimento si abbina con molti piatti. Ma esalta sicuramente tutto il gusto delle terre del Salento abbinato, a carni sia bianche che rosse, o semplicemente sul pane abbrustolito. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Condimento asparagi e pancetta gr 130: Ingredienti: asparagi, pancetta, olio extra vergine d oliva, cipolla, gorgonzola, vino bianco, aglio, sale. Cod. GTI20 gr 130 Riscaldato leggermente accompagna deliziosamente scaloppine di carne o tartine. Ottimo condimento per piatti a base di pasta e riso.

31 Passione Artigianale Condimento zucchine, pancetta e pecorino: la dolcezza delle zucchine, e il sapore forte ma delicato del pecorino sapientemente lavorati in olio extra vergine d oliva nella terra calda di Puglia, si ottiene questo condimento. Esalta sicuramente tutto il gusto delle terre del Salento abbinato, a carni sia bianche che rosse, o semplicemente sul pane abbrustolito. Perché le nostre selezioni Artigianali? - scelta locale della materia prima; - caratteristiche qualitative e particolarità del gusto; - ricetta che viene dalla tradizione culinaria passata oralmente tra generazioni di massaie. Condimento asparagi e pancetta gr 130: Ingredienti: zucchine, pancetta, olio extra vergine d oliva, cipolla, concentrato di pomodoro,pecorino, vino bianco, aglio, sale. Cod. GTI21 gr 130 Riscaldato leggermente accompagna deliziosamente scaloppine di carne o tartine. Ottimo condimento per piatti a base di pasta e riso.

32 Il Nero di Calabria Biologico Cenni Storici All inizio dell Ottocento era già nota l usanza calabrese di allevare i maiali. Lo dimostra uno scritto di Luigi Prato, scrittore e viaggiatore dell epoca, il quale, in un racconto che descrive l uso dell allevamento suino nella zona di Cosenza, riferisce che il maiale è tra gli animali più amati dai calabresi, e che il venerdì si teneva il mercato con arrivi di tutta la regione... Allevamento È allevato nell Altopiano della Sila con metodo biologico, il maiale è libero tenuto allo stato brado, gira tra i terreni dell azienda dedita alla coltivazione biologica di olive e frutta. Grazie al vento i frutti più maturi cadono a terra, dove ci rimangono poco grazie al passaggio del Nero che si alimenta di tutto quello che trova, unito a uno sfarinato, prodotto in azienda, utilizzando un mulino interno La Carne Grazie al pascolo brado il Nero mangia in maniera naturale, per questo alla macellazione (non prima di 12 mesi per le femmine e di 14 per i maschi) riesce a dare delle carni ottime sia di sapore che a livello nutrizionale. La carne si presenta di colore rosso con filature di grasso bianco e dolce, il gusto al palato è deciso ma molto delicato.

33 Il Nero di Calabria Biologico Il Capocollo è prodotto con carne rigorosamente di Suino Nero di Calabria una razza pregiata autoctona, allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico. Lavorato con le vecchie tecniche dei maestri silani, presenta un compatto colore rosso con striature di grasso rosate che danno un sapore dolce e delicato al palato. Capocollo di nero Calabrese bio Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila Proprietà gustative: gusto dolce e deciso, striature di grasso rosate che danno delicatezza al palato. Cod. GTIN5 peso circa 2 Kg Pancetta tesa di nero di Calabria bio Ottenuta dal sottocostato del suino, è lavorata con le vecchie tecniche dei maestri silani e si presenta morbida e gustosa caratterizzata dalla presenza del grasso dal color rosato. La pancetta tesa è prodotta con carne rigorosamente di Suino Nero di Calabria, una razza pregiata autoctona allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico. Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila Proprietà gustative: Cod. GTIN6 peso circa 5 Kg gusto dolce e delicato in bocca lascia un retrogusto molto gradevole.

34 Il Nero di Calabria Biologico La soppressata è prodotta dalle parti più pregiate, come il lombo e la coscia, rigorosamente di Suino Nero di Calabria, una razza pregiata autoctona allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico. E lavorata con le vecchie tecniche dei maestri silani, dopo che le parti vengono tagliate a mano e miscelate nelle spezie tradizionali, vengono insaccate in budello naturale. Soppressa di nero Calabrese bio Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila Proprietà gustative: gusto deciso ma molto delicato. Cod. GTIN3 dolce GTIN4 piccante peso circa 450 gr Salsiccia di nero di Calabria bio La salsiccia è prodotta rigorosamente con carni di Suino Nero di Calabria, una razza pregiata autoctona allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico. E fatta dalle parti più pregiate, come la coscia e il prosciutto di spalla, lavorata con le vecchie tecniche dei maestri silani, dopo che le parti vengono tagliate a mano e miscelate nelle spezie tradizionali, vengono insaccate in budello naturale. Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila. Proprietà gustative: gusto forte delicato al palato. Cod. GTIN1 dolce GTIN2 piccante peso circa 400 gr

35 Il Nero di Calabria Biologico Ricavato da suini pesanti, si presenta alto dal colore bianco-rosato e di compattezza omogenea, è prodotto rigorosamente di Suino Nero di Calabria, una razza pregiata autoctona allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico lavorato con le vecchie tecniche dei maestri silani. Fior di lardo nero Calabrese bio Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila Proprietà gustative: il grasso si presenta con striature bianco rosate, molto dolce si scioglie in bocca. Cod. GTIN7 peso circa 1,8 Kg Guanciale di nero di Calabria bio Ottenuto dalla guancia del maiale, viene conciato utilizzando le vecchie ricette tradizionali calabresi, può essere gustato al naturale, affettato sottilmente o scaldato appena e poi posto su fette di pane; ma il suo utilizzo più famoso è sicuramente quello in un indimenticabile sugo all'amatriciana. Prodotto rigorosamente dal Suino Nero di Calabria, una razza pregiata autoctona allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico. Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila Proprietà gustative: gusto deciso con retrogusto leggermente piccante. Cod. GTIN8 peso circa 1,5 Kg

36 Il Nero di Calabria Biologico Tipico salume spalmabile Calabrese è prodotta dalle carni scelte rigorosamente di Suino Nero di Calabria, una razza pregiata autoctona allevata nell Altopiano della Sila con metodo biologico. La carne è miscelata con peperoncino e aromi della vecchia tradizione contadina. Nduja di nero Calabrese bio Luogo di produzione: Calabria Altopiano della Sila. Proprietà gustative: gusto morbido con retrogusto piccante. Cod. GTIN9 peso circa 450 gr Prodotti di nero di Calabria Biologici di piccola e unica azienda agricola: produzione e unica Essendo un prodotto di nicchia data la rarità del nero di Calabria e lavorati nel pieno rispetto della tradizione calabrese solo con sale e pepe (tutti prodotti locali), rispettando la stagionatura naturale, riusciamo ad ottenere l'eccellente risultato finale in grado di lasciare soddisfatti il gusto e l'olfatto dei gourmet più ésigènti. Visto la quantità limitata dei prodotti tutte le comunicazioni devono pervenire almeno 20 giorni prima.

37 Salumi Artigianali Specialità Allevamento Salsiccia dolce; Salsiccia piccante; Soppressa dolce; Soppressa piccante; Capocollo; Pancetta; Lardo; Nduja. Maiali allevati nel cuore dell'area Grecanica allo stato semibrado, viene macellato quando raggiunge i 12 mesi. Secondo la nostra filosofia per ottenere dei prodotti di alta qualità, per prima cosa il maiale deve crescere con i giusti tempi fisiologici, senza forzarne la crescita e tenendolo nel miglior modo possibile, sia durante la crescita foragiandolo con prodotti naturali, nel periodo della macellazione e seguendo i tempi di stagionatura. salumi Lavorati nel pieno rispetto della tradizione calabrese solo con sale e pepe le nostre stagionature devono rispettare dei tempi più lunghi, si va da un minimo di quarantacinque giorni per la salsiccia a 105 per capicolli e pancette, L'eccellente risultato finale è in grado lasciar soddisfatti il gusto e l'olfatto dei gourmet più esigenti.

38 Salumi Artigianali Capocollo casereccio Il RE dei salumi Calabresi, ottenuto da suini pesanti allevati allo stato semibrado con le vecchie tecniche di lavorazione e rispettando i giusti tempi di stagionatura. Si presenta di colore rosso, con striature di grasso bianco-rosato. È tra i salumi più nutrienti. Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: gusto non molto piccante, striature di grasso bianco e dolce. Cod. : GTIR5 Peso circa 2 Kg Bresaola di suino Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: gusto dolce molto delicato. Magro, si può gustare come un normale affettato oppure condito con olio ed erbe aromatiche. Ottenuto da suini pesanti allevati allo stato semibrado con le vecchie tecniche di lavorazione e rispettando i giusti tempi di stagionatura Cod. : GTIR10 Peso circa 1,5 Kg Pancetta del contadino Si ottiene utilizzando la pancia del suino,viene disposta in tradizionali contenitori e insaporita con aromi naturali, sale, pepe nero, peperoncino e lasciati riposare per 7 giorni, infine viene arrotolata e appesa in un locale ben areato per almeno in 100 giorni. Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: gusto delicato, grasso biancorosato e dolce. Cod. : GTIR6 Peso circa 1,5 Kg

39 Salumi Artigianali Salsiccia casereccia dolce/piccante Ottenuta utilizzando le parti nobili del suino come la coscia. Dopo la sua naturale crescita che dura circa mesi. Le parti che riguardano la coscia vengono tagliate e insaporiti con aromi naturali, sale, peperoncino dolce o piccante, e stagionata in locali ben areati. Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: gusto delicato e deciso. Cod. : GTIR1 dolce GTIR2 Picc. Peso circa 400 gr Soppressata casereccia dolce/piccante Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: gusto intenso e deciso, ma molto delicato. La Soppressata è un tipico salume della Calabria,si prepara con le parti più pregiate del maiale (coscia, spalla, filetto). La preparazione avviene in modo molto artigianale, viene conciata con aromi e spezie come da tradizione, e stagionata in locali ben areati. Cod. : GTIR3 dolce GTIR4 Picc. Peso circa 400 gr Pancetta tesa contadina Si ottiene utilizzando la pancia del suino,viene disposta in tradizionali contenitori e insaporita con aromi naturali, sale, pepe nero, peperoncino e lasciati riposare per 7 giorni, infine viene stesa su dei banchi di legno in un locale ben areato per almeno in 100 giorni. Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: gusto delicato, grasso biancorosato e dolce. Cod. : GTIR9 Peso circa 1,5 Kg

40 Salumi Artigianali Guanciale casereccio Ottenuto dalla guancia del maiale, rifilata secondo la classica forma triangolare. Lavorazione dura almeno tre mesi, viene salato e pepato, dopo viene stagionato in locali ben areati. Al taglio il guanciale si presenta molto compatto, di colore biancorosato. Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: sapore intenso ma delicato al palato. Cod. : GTIR11 Peso circa 1,5 Kg Fior di lardo Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: sapore dolce molto delicato al palato. Si ottiene tagliando dei grandi pezzi dalle costole del maiale. Cosparsi di sale vengono disposti all interno di tradizionali contenitori in terracotta smaltata. I pezzi sono girati varie volte durante la giornata per facilitare la penetrazione del sale e conciati con aromi naturali. Cod. : GTIR7 Peso circa 1,5 Kg Nduja La 'nduja è il salume della Calabria più conosciuto, viene preparata utilizzando le parti del suino, tagliuzzate finemente, vengono mescolate con il peperoncino ed il sale. L' impasto viene insaccato in budello, dopo essere stato tritato finemente tanto da ottenere una crema consistenza. Luogo di Produzione: Calabria ai piedi dell'aspromonte. Proprietà Gustative: Piccante ma piacevole. Cod. : GTIR6 Peso circa 400 gr

41 Le conserve di nonno TONI Per affermare il nostro concetto di tradizione abbiamo voluto chiamare questa linea proprio Nonno toni perché crediamo che il futuro sia nel passato, nei profumi, odori, sapori ormai dimenticati. Sono usati prodotti locali di alta qualità; La lavorazione è fatta da maestri conservieri; Sono usate antiche ricette tramandate nel tempo; Materia prima locale, caratteristiche qualitative e della particolarità del gusto, rispetto della stagionalità.

42 Carciofi interi: dall antica tradizione contadina semplice e genuina, trattati come una volta. Carciofi lavorati dal fresco, a mano e rispettando la stagionalità, si presentano di colore giallo con riflessi sul verde, al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Ingredienti: Cuori di carciofi interi, olio d oliva, prezzemolo, aglio. Cod. CNN35 gr 300 Pomodori secchi: sono pomodori che dopo essere stati lavati e tagliati a metà in senso verticale, vengono cosparsi di sale e lasciati essiccare al sole ponendoli su di un asse pulito, con le parti tagliate verso l'alto. Quando i pomodori sono ormai completamente disidratati durante l'esposizione al sole, vengono raccolti e lavorati esclusivamente a mano. Ingredienti: Pomodori secchi, olio d oliva, capperi, aglio, aromi naturali. Cod. CNN36 gr 300 Melanzane a filetti: le melanzane vengono lavate in acqua corrente fresca, mondate (peduncolo e buccia) manualmente con un coltello. Dopo una per una sono tagliate per lungo a filetti e vengono lavorate seguendo un antica ricetta culinaria. Al palato hanno un gusto fragrante con un retrogusto molto piacevole e delicato. Ingredienti: Melanzane tagliati a filetti, peperoni, olio d oliva, aromi naturali. Carciofi tagliati: dall antica tradizione contadina semplice e genuina, trattati come una volta. Carciofi lavorati dal fresco, a mano e rispettando la stagionalità, si presentano di colore giallo con riflessi sul verde, al palato hanno un gusto molto delicato e piacevole. Ingredienti: Cuori di carciofi tagliati, olio d oliva, prezzemolo, aglio. Cod. CNN37 gr 300 Cod. CNN38 gr 300

43 Olive di Cerignola: Olive condite con equilibrio, con peperoni, prezzemolo e aromi naturali del luogo, vengono messe in olio extra vergine d oliva e in olio di semi di girasole. Ingredienti: Olive verdi, peperoncino, olio di semi di girasole, olio extra vergine d oliva. Involtini di melanzane: le melanzane vengono tagliate a fette larghe e lasciate macerare per 48 ore in sale, acqua e aceto, poi vengono fatte colare. Con un ripieno, preparato seguendo un antica ricetta culinaria, le melanzane vengono involtate. Al palato hanno un gusto deciso e morbido. Ingredienti: Melanzane involtate con ripieno di: peperoni, capperi, olio d oliva, aromi naturali. Cod. CNN44 gr 300 Cod. CNN34 gr 300 Antipasto fantasia: L antipasto fantasia è un prodotto di verdure miste selezionate è conservate in olio extra vergine d oliva. Ideale come antipasto e contorno di secondi come carni alla brace. Ingredienti: Carote, sedano,peperoni, olive, pomodori secchi olio extra vergine, olio di semi di girasole, d oliva, spezie. Cod. CNN33 gr 300 Peperoni a filetti: I peperoni dopo esser stati selezionati e tagliati vengono lavorati seguendo antiche procedimenti del luogo opportunamente aromatizzate con varie spezie vengono successivamente invasate in contenitori in vetro. Ingredienti: Peperoni a filetti, olio extra vergine d oliva, olio di semi di girasole, spezie. Cod. CNN43 gr 300

44 Zucchine condite: Le zucchine dopo essere state scelte lavate e opportunamente tagliate a fettine sottili vengono lavorate e condite con spezie seguendo antiche lavorazioni locali conservano la loro dolcezza è sono ideali per accompagnare qualunque pietanza sia di carne ma anche con il pesce anche con del branzino, merluzzo fa un ottimo abbinamento. Ingredienti: Zucchine, olio extra vergine d oliva, olio di semi di girasole, spezie. Cod. CNN45 gr 300 Asparagi in olio: Tutti conosciamo le grandi proprietà degli asparagi ricche di proprietà diuretiche e curative. La loro preparazione sott olio è lunga e laboriosa, che solo mani sapienti ed esperte riescono a preparare, così facendo possiamo disporne durante tutto l anno per accompagnare sempre i nostri secondi con della salutare verdura. Ingredienti: Asparagi verdi interi, olio extra vergine d oliva, olio di semi di girasole, spezie. Cod. CNN46 gr 300 Olive schiacciate: Le olive vengono denocciolate tutte a mano e dopo essere state condite con equilibrio, usando peperoni, prezzemolo e aromi naturali del luogo, vengono messe in olio d oliva. Ingredienti: Olive verdi denocciolate schiacciate, olio d'oliva, peperone, prezzemolo, aglio. Cod. CNN39 gr 300 Origano in foglia: L origano è un antichissima pianta aromatica diffusissima nelle zone del meridione d Italia la sua caratteristica proprio è il suo intenso e stimolante profumo ottimo per dar sapore ad una gran quantità di piatti della nostra cucina. Ingredienti: Origano in foglia. Cod. CNN40 gr 50

45 Peperoncino frantumato: Il peperoncino piccante è utilizzato sin dai tempi antichissimi, il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo dalle Americhe il peperoncino ha un forte potere antiossidante,inoltre, il peperoncino si è dimostrato utile nel favorire la digestione. Ingredienti: Peperoncino frantumato. Cod. CNN41 gr 50 Peperoncino frantumato: Il peperoncino piccante è utilizzato sin dai tempi antichissimi, il peperoncino è arrivato con Cristoforo Colombo dalle Americhe il peperoncino ha un forte potere antiossidante,inoltre, il peperoncino si è dimostrato utile nel favorire la digestione. Ingredienti: Peperoncino intero. Cod. CNN42 gr 50 Sugo ai funghi porcini: Sugo che esprime tutte le caratteristiche dei boschi del Sud d Italia che guardano sul mare, i funghi porcini raccolti e lavorati con l olio extra vergine d oliva, sono veramente un elisir del palato. E un sugo che si abbina a molti piatti, ma noi crediamo che con delle tagliatelle all uovo dia veramente il massimo. Ingredienti: Pomodoro, funghi porcini, olio extra vergine di oliva, vino bianco, prezzemolo, aglio, sale, pepe. Sugo all arrabbiata: Questo è un sugo che esprime tutte le caratteristiche dell'italia Meridionale, dove la semplicità si unisce ai prodotti usati di altissima qualità, come l olio extra vergine d oliva e il peperoncino piccante che dona un sapore appuntito ma piacevole al palato. Ingredienti: Pomodoro, olio extra vergine di oliva, aglio, prezzemolo, peperoncino piccante, sale. Cod. CNN22 gr 180 Cod. CNN23 gr 180

46 Sugo all amatriciana: È utilizzata una pancetta, di ottima qualità preparata da maestri conservieri, con verdure fresche in olio extra vergine d oliva. L insieme di questi ingredienti dà un sugo all amatriciana veramente unico, il massimo si ha insaporendolo con dei bucatini e una spolverata di pecorino. Piatto tipico della cucina dell Italia Centrale. Ingredienti: Pomodoro, pancetta, olio extra vergine di oliva, cipolla, carota, sedano, vino bianco, aglio, basilico, prezzemolo, sale. Correttore di acidità: acido citrico. Sugo alle melanzane: Classico sugo delle regioni Meridionali d'italia, dove c è una tradizione per la lavorazione delle verdure unica al mondo. Qui possiamo assaporare la melanzana preparata con l olio extra vergine d oliva. Una volta assaggiato non si dimentica facilmente. Ingredienti: Pomodoro, melanzane, cipolla, olio extra vergine di oliva, basilico, aglio, aceto, sale. Cod. CNN25 gr 18 Cod. CNN24 gr 180 Sugo rustico al basilico: Sugo classico della dieta mediterranea, dove il basilico fresco e olio extra vergine d oliva di altissima qualità lo rende un sugo semplice ma molto gustoso al palato. Ingredienti: Pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva, basilico, sale. Cod. CNN28 gr 180 Sugo puttanesca: Un sugo che esprime tutte le caratteristiche dell Italia Meridionale, di mare e monti. Preparata con prodotti di qualità come olio extra vergine d oliva, capperi, acciughe e peperoncino piccante. Ingredienti: Pomodoro, olive nere, olio extra vergine di oliva, capperi, acciughe, aglio, prezzemolo, peperoncino piccante, sale. Cod. CNN26 gr 180

47 Sugo alle olive: Esalta tutta la tipicità dei prodotti del Salento, lavorato come da tradizione con l aggiunta di olio extra vergine d oliva è ottimo per il condimento della pasta. Ma usato come condimento e/o base per cucinare il pesce da veramente il massimo. Sugo al tonno: I migliori prodotti del mar Mediterraneo, il tonno e le acciughe, uniti ai prodotti delle calda terra di Puglia, l olio extra vergine d oliva e il pomodoro, fanno sprigionare i migliori profumi che ne derivano dal loro abbinamento. Ingredienti: Pomodoro, olive verdi, olive nere leccine, cipolla, olio extra vergine di oliva, peperoni verdi, aglio, prezzemolo, sale. Ingredienti: Pomodoro, tonno, olio extra vergine di oliva, acciughe, prezzemolo, aglio, sale. Correttore di acidità: acido citrico Cod. CNN29 gr 180 Condimento asparagi pancetta e gorgonzola: (Bianco) dalla lavorazione degli ortaggi delle terre di Puglia, abbinato alla pancetta e al gorgonzola questo condimento si abbina con molti piatti. Ma esalta sicuramente tutto il gusto delle terre del Salento abbinato, a carni sia bianche che rosse, o semplicemente sul pane abbrustolito. Ingredienti: Asparagi, pancetta, olio extra vergine d oliva, cipolla, gorgonzola, vino bianco, aglio, sale. Cod. CNN31 gr 130 Cod. CNN27 gr 180 Condimento zucchine pancetta e pecorino: (Bianco) la dolcezza delle zucchine, e il sapore forte ma delicato del pecorino sapientemente lavorati in olio extra vergine d oliva nella terra calda di Puglia, si ottiene questo condimento. Esalta sicuramente tutto il gusto delle terre del Salento abbinato, a carni sia bianche che rosse, o semplicemente sul pane abbrustolito. Ingredienti: Zucchine, pancetta, olio extra vergine d oliva, cipolla, concentrato di pomodoro, pecorino, vino bianco, aglio, sale. Cod. C

48 Viaggio nella tradizione gastronomica Italiana GustoTipicoItaliano per il Catering Tutti i nostri prodotti sono in vasi in vetro per garantire il massimo della freschezza.

49 Antipasto di Calabria Ingr. Peperoni, melanzane, pomodori verdi, olive verdi e nere, funghi pleurotus ostreatus, carote, cetrioli, olio di girasole, sale e aromi naturali. Antipasto Delizia Ingr. Funghi champignons, carciofi, olive verdi denocciolate,peperoni, olio di girasole, sale e aromi naturali. cod. G226 kg 3,1 G601 kg 2,5 (busta) G228 kg 0,580 cod. G006 kg 3,1 G007 kg 1,7 G008 kg 0,580 Antipasto di Verdure Ingr. Carote, rape, finocchi,cetrioli, peperoni, funghi champignons, carciofi, olive verdi e nere, olio di girasole e aromi naturali. Antipasto a Filetti Ingr. Carote, rape, peperoni, funghi champignons, carciofi, olive verdi e nere, olio di girasole, e aromi naturali cod. G001 kg 3,1 G002 kg 1,7 G003 kg 0,580 G004 kg 0,314 cod. G011 kg 3,1 G012 kg 1,7 G013 kg 0,580 Carciofi Interi Ingr. Carciofi interi, olio di girasole, sale e aromi naturali. Carciofi Tagliati Ingr. Carciofi tagliati olio di girasole, sale e aromi naturali. cod. G016 kg 3,1 G017 kg 1,7 G018 kg 0,580 G019 kg 0,314 cod. G021 kg 3,1 G022 kg 1,7 G023 kg 0,580 G024 kg 0,314

50 Carciofo Grigliato Ingr. Carciofi tagliati grigliati, olio di girasole, sale e aromi naturali. Carciofi Tagliati senza aromi Ingr. Carciofi tagliati olio di girasole sistemati a giro e sale. cod. G321 kg 3,1 G323 kg 0,580 cod. G021 kg 3,1 Melanzane a falde Ingr. Melanzane, olio di girasole, sale e aromi naturali. Melanzane a filetti Ingr. Melanzane, olio di girasole, sale e aromi naturali. cod. G106 kg 3,1 - G108 kg 0,580 cod. G101 kg 3,1 - G103 kg 0,580 Melanzane grigliate Ingr. Melanzane, olio di girasole, sale e aromi naturali. Goloriso Ingr. Carote, rape, finocchi,cetrioli, peperoni, funghi champignons, carciofi, olive verdi e nere, capperi, mais, piselli olio di girasole e aromi naturali. cod. G311 kg 3,1 G312 kg 1,7 G313 kg 0,580 cod. G047 kg 1,7 G048 kg 0,580 G049 kg 0,314 Goloriso al naturale cod. G052 kg 1,7 G054 kg

51 Pomodori secchi Ingr. Pomodori secchi, capperi, rosmarino, basilico, alloro,olio di girasole e aromi naturali. Peperoncini interi fiammella Ingr.. Peperoncino e olio di girasole. cod. G181 kg 3,1 G182 kg 1,7 G183 kg 0,580 - G184 kg 0,314 cod. G171 kg 3,1 G172 kg 1,7 G173 kg 0,580 - G174 kg 0,212 Peperoncini tagliati a rondella Ingr.. Peperoncino e olio di girasole. Funghi cardoncelli Ingr. Funghi cardoncelli olio di girasole e aromi naturali. cod. G176 kg 3,1 G177 kg 1,7 G178 kg 0,580 G180 kg 0,212 cod. G295 kg 3,1 G296 kg 1,7 G297 kg 0,580 Funghi porcini in olio d oliva Ingr. Funghi porcini olio d oliva e aromi naturali. Funghi di bosco Ingr. Funghi misto bosco, olio di girasole e aromi naturali. cod. G146 kg 3,1 G147 kg 1,7 G148 kg 0,580 - G149 kg 0,314 cod. G071 kg 3,1 G0,72 kg 1,7 G073 kg 0,580 - G074 kg 0,314

52 Funghi chiodini bianchi Ingr. Funghi chiodini olio di girasole e aromi naturali. Tris di funghi Ingr.. Funghi champignons, chiodino, funghi di muschio, olio di girasole e aromi naturali. cod. G231 kg 3,1 G283 kg 0,580 cod. G081 kg 3,1 G082 kg 1,7 G083 kg 0,580 G084 kg 0,314 Porcinello coltivato Ingr..Funghi molto simili ai porcini strpharia rugoso annulata, olio di girasole e aromi naturali. Funghi champignons interi Ingr. Funghi champignons, olio di girasole e aromi naturali cod. G250 kg 3,1 G251 kg 1,7 G252 kg 0,580 G254 kg 0,314 cod. G061 kg 3,1 G062 kg 1,7 G063 kg 0,580 - G064 kg 0,314 Funghi champignons affettati alla contadina Ingr. Funghi champignons, olio di girasole e aromi naturali Funghi champignons affettati bianchi Ingr. Funghi champignons, olio di girasole e aromi naturali cod. G066 kg 3,1 G067 kg 1,7 G068 kg 0,580 - G069 kg 0,314 cod. G245 kg 3,1 G246 kg 1,7 G247 kg 0,580

53 Funghi champignons interi piccanti Ingr. Funghi champignons, peperoncino, olio di girasole e aromi naturali Funghi rositi Ingr. Funghi rositi, olio di girasole e aromi naturali cod. G241 kg 3,1 G242 kg 0,580 cod. G301 kg 3,1 G302 kg 1,7 G303 kg 0,580 Funghi di muschio Ingr. Funghi di muschio, olio di girasole e aromi naturali Giardiniera Ing. Carote, rape,finocchi, cetrioli, peperoni, cipolline,cavolfiore, aceto di vino, acqua, sale e aromi naturali. cod. G076 kg 3,1 G077 kg 1,7 G078 kg 0,580 G079 kg 0,314 cod. G086 kg 3,1 G087 kg 1,7 G088 kg 0,580 Insalatina Ing. Carote, rape, cetrioli, peperoni, cipolline, aceto di vino, acqua, sale e aromi naturali. Cipolline Ing. Cipolline, aceto di vino, acqua, sale e aromi naturali. cod. G091 kg 3,1 G093 kg 0,580 cod. G041 kg 3,1 G043 kg 0,580 G044 kg 0,314

54 Cetriolini Ing. Cetriolini, aceto di vino, acqua, sale e aromi naturali. Golon duja Ingr..Guanciale di suino, peperoncino, olio di oliva, olio di girasole. cod. G036 kg 3,1 G037 kg 1,7 cod. G038 kg 0,580 G039 kg 0,314 cod. G290 kg 1,062 G291 kg 212 Patè di carciofi Ingr.Carciofi, olio d oliva, olio di girasole e aromi naturali. Patè di olive nere Ingr. Olive nere, olio d oliva, olio di girasole e aromi naturali. cod. G212 kg 1,7 - G214 kg 0,314 cod. G202 kg 1,7 - G204 kg 0,314 Patè di pomodori secchi Ingr. Pomodori secchi, olio d oliva, olio di girasole e aromi naturali. Patè ai funghi porcini Ingr. Funghi porcini, olio d oliva, olio di girasole e aromi naturali. cod. G186 kg 1,7 G189 kg 0,314 cod. G217 kg 1,7 G219 kg 0,314

55 Patè di melanzane Ingr. Melanzane, olio d oliva, olio di girasole e aromi naturali. Patè di olive verdi Ingr. Olive verdi olio d oliva, olio di girasole e aromi naturali. cod. G192 kg 1,7 G194 kg 0,314 cod. G197 kg 1,7 G199 kg 0,314 Olive verdi medie denocciolate Ingr. Olive verdi denocciolate,olio di girasole e aromi naturali. Olive verdi grosse denocciolate Ingr. Olive verdi denocciolate,olio di girasole e aromi naturali cod. G415 kg 3 G417 kg 1 G418 kg 0,5 cod. G445 kg 3 G447 kg 1 G448 kg 0,5 Olive verdi grosse con nocciolo schiacciate aromatizzate Ingr. Olive verdissime schiacciate, olio di girasole e aromi naturali Olive alla bolognese Ingr. Olive verdi con nocciolo, aglio, olio di girasole e aromi naturali. G460 kg 3 G462 kg 1 cod. G465 kg 3 G467 kg 1 G468 kg 0,5

56 Olive nere secche al forno aromatizzate Ingr. Olive nere secche,olio di girasole e aromi naturali. Olive nere monacale grosse Ingr. Olive,olio di girasole e aromi naturali. cod. G435 kg 3 G437 kg 1 G438 kg 0,5 cod. G410 kg 3 G412 kg 1 cod. G413 kg 0,5 Olive nere monacale medie Ingr. Olive,olio di girasole e aromi naturali. Olive verdi giganti al naturale Ingr. Olive verdi giganti 1 scelta cod. G405 kg 3 G407 kg 1 G408 kg 0,5 cod. G455 kg 3 G457 kg 1 G458 kg 0,5 Nuovo inserimento a breve Nuovo inserimento a breve