i Funghi Champignons e Prataioli Funghi Champignons trifolati dal fresco Funghi Champignons trifolati dal fresco

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1 88 FUNGHI ITALIANI FRESCHI Champignons e Prataioli 89 i Funghi Funghi prataioli freschi preparati con olio di girasole, sale e piante aromatiche. Si presentano di colore scuro, buoni di sapore e molto profumati sono ideali per pizze, panini, tartine e come contorno. trifolati dal fresco AF604 trifolati dal fresco AF605 Formato Latta Kg 3 trifolati dal fresco AF606 Formato Busta g 1700

2 90 Champignons e Prataioli Champignons e Prataioli 91 Funghi prataioli selezionati per pezzatura di identico calibro e qualità affettati e confezionati al naturale. L utilizzo è molto vario sia in cucina che in pizzeria perché corrisponde a quello del fungo fresco. Funghi prataioli freschi preparati con olio di girasole, acqua, sale e piante aromatiche. Non perde peso in cottura, si presentano di colore scuro, buoni di sapore e molto profumati sono ideali per pizze, panini, tartine e come contorno. al naturale trifolati al vegetale dal fresco AF602 AF603 Formato Latta Kg 3 Formato Busta g 1700 Funghi prataioli di pezzatura media affettati e confezionati al naturale. Consigliati per l utilizzo in pizzeria per farcire o come contorno. Funghi prataioli coltivati scelti di primissima qualità. Si presentano di colore chiaro e profumati, straordinari per il sapore bilanciato possono essere utilizzati tali e quali, consigliati per primi piatti, secondi piatti, contorni e pizze. al naturale per Pizza Funghi Prataioli Subito Pronti AF600 Formato Busta g 1700 AF607 Formato Busta g 1450

3 92 I Funghi Prataioli I Funghi Misti 93 Funghi Prataioli tartufati AF608 Funghi prataioli coltivati tagliati e trifolati con aggiunta di tartufo nero in briciole. Molto profumati e di buona consistenza sono utili per qualsiasi utilizzo in cucina soprattutto sulle scaloppine o per un contorno esclusivo. Il prodotto si presenta in olio. Composto da 7 varietà: Famigliola gialla (Pholiota mutabilis), Funghi di Muschio (Volvaria volvacea), Shiitake (Lentinus edo-des), Castagnoli (Stropharia rugosoannulata), Sanguignoli (Lactarius deliciosus), Porcini (Boletus edulis e rel. gruppo), Gallinacci (Cantharellus cibarius). Il prodotto si presenta a scatola piena, può essere usato tale e quale oppure ripassato con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale. Funghi & Funghi trifolati AF621 Funghi & Funghi trifolati AF623 Formato Latta Kg 3 Funghetti Prataioli Antipasto AF609 Funghi prataioli coltivati tagliati e trifolati con aggiunta di tartufo nero in briciole. Molto profumati e di buona consistenza sono utili per qualsiasi utilizzo in cucina soprattutto sulle scaloppine o per un contorno esclusivo. Il prodotto si presenta in olio. Composto da 5 varietà di prima qualità: Porcini, Famigliola Gialla, Finferli, funghi di muschio, shiitake. Il prodotto si presenta a scatola piena. Straordinario per il sapore bilanciato può essere utilizzato tale e quale, ideale per primi piatti, secondi piatti, contorni e pizze. Fantasia di Funghi Subito Pronti AF625

4 94 I Funghi Finferli I Funghi Famigliola Gialla 95 Piccoli, interi e accuratamente selezionati, si presentano a scatola piena. Possono essere utilizzati tale e quali per condire pasta, riso, polenta o come contorno ripassati in padella con aromi freschi. Funghi Finferli Interi AF627 Funghi Famigliola Gialla AF631 Funghi Finferli Affettati AF628 I Finferli, sia interi che affettati, si presentano in olio delicatamente trifolati. Scolati possono essere usati tali e quali oppure ripassati in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale. Consigliati per la preparazione di risotti, come contorno per umidi e selvaggina, fantastici per polenta. Prodotto ottenuto da fungo fresco intero, pulito, calibrato e liofilizzato senza conservanti, aromi ed additivi, conserva le caratteristiche organolettiche del prodotto fresco di partenza. Pronti all uso, si rigenerano immediatamente dopo averli aggiunti ad esempio al risotto o alla pasta, nelle pizze o come contorno. SE si utilizzano in condimenti a base umida, i funghi vanno messi direttamente in padella senza rigenerarli. SE si desidera cucinarli alla piastra oppure impanati e fritti, bisogna lasciarli in ammollo per almeno secondi, asciugarli con apposita carta da cucina per poi procedere alla cottura desiderata. Una volta aperto il prodotto bisogna consumarlo entro 4 settimane senza riporlo in frigorifero. Con la nostra confezione da 15 g si ottengono 300 g di equivalente prodotto fresco. Funghi Famigliola Gialla Liofilizzata AF624 Formato Barattolo g 15 6 Barattoli

5 96 I 97 Porcini di Bosco Secchi AF650 Formato Sacchetto g Sacchetti Porcini Extra liofilizzati a fette AF651 Formato Barattolo g 40 2 Barattoli Porcini dal Secco Gran Resa AF666 Funghi porcini secchi di elevato livello qualitativo con il caratteristico aroma e profumo che impreziosisce ogni piatto. Altissima la resa, una busta da 400 g di Funghi Porcini secchi, equivalgono a 4 kg di freschi. Boletus Edulis liofilizzati di qualità superiore, sprigionano sapore e fragranza come il prodotto fresco. Non necessitano di essere messi in ammollo come i funghi secchi, al contatto con l acqua si rigenerano immediatamente e sono pronti all uso previa cottura. Con la nostra confezione da 40 g si ottengono 500 g di equivalente prodotto fresco. Realizzato esclusivamente con Funghi Porcini secchi di alta qualità reidratati, il prodotto si presenta a scatola piena. Ricchi di sapore e profumatissimi sono ideali per la preparazione soprattutto di primi piatti eccellenti.

6 98 I I 99 Porcini Interi, calibrati e accuratamente puliti, possono essere utilizzati tali e quali come antipasto. Il prodotto si presenta in olio di oliva, alloro e chiodi di garofano. Funghi porcini di prima qualità accuratamente selezionati e dal sapore straordinario che li rendono utili a tutta cucina. Il prodotto si presenta a scatola piena pronto all uso oppure ripassati in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale. Antipasto Subito Pronti AF652 AF653 al naturale AF655 Prodotto al naturale a pezzi. Sciacquato e ripassato in padella con i migliori aromi freschi a secondo dell utilizzo finale in cucina lo rende un prodotto ideale per condire primi piatti e secondi piatti, ottimi come contorno e per farcire. Boletus Edulis di qualità superiore, accuratamente selezionati tra i più sodi e carnosi vengono poi tagliati a fette di media grandezza. Il prodotto si presenta trifolato in olio, scolato può essere utilizzato tale e quale oppure ripassato in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo finale. affettati trifolati AF654

7 100 I I Funghi Porcinelli 101 trifolati AF657 Tagliati a fette il prodotto si presenta in olio. Dal gusto pieno può essere usato tale e quale oppure ripassato in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo desiderato. Ideale oltre che per primi piatti e pizze anche come contorno. Porcini e Castagnoli tagliati a fette, il prodotto si presenta a scatola piena. Un buon compromesso tra qualità e prezzo, può essere usato tale e quale per primi piatti e pizze. Funghi Porcinelli AF662 AF659 Tagliati a fette il prodotto si presenta a scatola piena. Usato tale e quale è ideale per primi piatti e pizze, straordinario il sapore e la resa in cucina. Porcini e Castagnoli tagliati a fette, il prodotto si presenta in olio. Offre un buon compromesso tra qualità e prezzo, può essere utilizzato tale e quale oppure ripassato in padella con aromi freschi a seconda dell utilizzo in cucina. Funghi Porcinelli trifolati AF665