PREPARATI PER BRODI ED INSAPORITORI DI NUOVA GENERAZIONE

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Raffaella Caruso
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1 PREPARATI PER BRODI ED INSAPORITORI DI NUOVA GENERAZIONE

2 UNA SCELTA DI SOSTANZA Ricette innovative ed esclusive! Ci siamo dati un obiettivo importante: quello di realizzare prodotti NON SOLO BUONI ma che siano in grado di rispondere alle crescenti necessità dei consumatori, realizzati con ingredienti di qualità, che tengano conto delle intolleranze alimentari, proposti nelle giuste quantità e nei corretti abbinamenti per garantire i nutrienti utili per il benessere. GLUTINE E LATTOSIO Da oggi è possibile offrire un buon risotto, una gustosa scaloppa, un pesce al forno con la certezza di non inserire involontariamente glutine e lattosio nel piatto. Le nostre ricette semplificano il lavoro in cucina perchè sono adatte a tutti, anche a chi soffre di queste intolleranze. ATTENZIONE AL BENESSERE Abbiamo ridotto le quantità di sale ed abbiamo utilizzato in tutti i prodotti il sale marino, come consigliato dal ministero della salute per la prevenzione delle patologie della tiroide; abbiamo eliminato totalmente i grassi vegetali e per un buon sapore pulito abbiamo utilizzato le classiche verdure, disidratate. MASSIMA RESA E MINIMO COSTO A PORZIONE I nostri preparati sono soltanto granulari e in pasta, ricchi e concentrati, perchè abbiamo scelto di offrire la massima resa con il minimo costo a porzione ed un ridotto impatto ambientale del contenitore. Con ogni barattolo infatti si ottengono circa 50 lt di brodo. Le etichette indicano in modo chiaro ed immediato tutte le caratteristiche dei prodotti valorizzando la loro composizione. TRASPARENZA IMMEDIATA

3 UNA GAMMA AL TUO SERVIZIO PREPARATI A BASE VEGETALE Realizzati con verdure disidratate per offrire un gusto equilibrato, sia nella preparazione dei brodi che come insaporitori: in particolare il Superbrodo Vegetale è arricchito con curcuma, pepe nero e pomodoro in quantità bilanciate per un risultato assolutamente innovativo in termini di gusto e di benessere. PREPARATI A BASE DI CARNE Granulari o in pasta, sono studiati per offrire percentuali differenziate di estratto di carne per differenti intensità di sapore, tutte senza grassi vegetali e con sale. FUMETTO DI PESCE Il Fumetto di Pesce è il segreto di ogni piatto di mare. Da diluire in acqua o da aggiungere in preparazione, si accompagna con equilibrio e carattere ad ogni piatto a base di pesce. È ottenuto con varietà ittiche selezionate per varietà (pesci bianchi, e crostacei), per zona di provenienza (esclusivamente mari freddi del Nord), lavorate e disidratate per offrire in cucina un servizio davvero impareggiabile. GLI INDISPENSABILI Il Roux Bianco e il Fondo Bruno sono alleati indispensabili in ogni cucina. Il Roux Bianco si dosa a piacere per accrescere la densità delle varie preparazioni a base liquida, oppure si stempera in acqua per la salsa; il Fondo Bruno è un granulare ideale per aggiungere ai piatti il tipico contributo di gusto della carne rossa, preparata dopo lunga cottura. Infatti, permette di ottenere un ridotto di manzo intenso e corposo, come raccomandano le più antiche accademie di cucina. GRANDE VERSATILITÀ estremamente pratici, permettono di preparare eccellenti brodi e di essere usati semplicemente come insaporitori per aggiungere gusto ad ogni tipo di pietanza: zuppe, sughi, salse, verdure cucinate, scaloppe, pesce e carni al forno...

4 AUTENTICA EVOLUZIONE IN CUCINA MA NON CI SIAMO FERMATI, SIAMO ANDATI OLTRE: abbiamo voluto unire alla bontà, la qualità nutrizionale abbinando correttamente materie prime ed ingredienti facendo attenzione ai nutrienti e alla loro biodisponibilità (cioè il grado di assimilazione dell organismo). Per questo ci siamo basati su solide conoscenze scientifiche grazie alla collaborazione con una fra le massime esperte in Culinary Nutrition e con Assic (associazione per la sicurezza nutrizionale in cucina). Le ricette di alcuni prodotti sono risultate così uniche e bilanciate da guadagnare il riconoscimento Gusto & Benessere Art Joins Nutrition, il primo marchio in Italia che parla di qualità nutrizionale. Scopri tu stesso i certificati di qualità nutrizionale del prodotto dal QRCode in etichetta. biodisponibilità equilibrio qualità nutrizionale È IL NUOVO MARCHIO CHE FIRMA I PRODOTTI GARANTITI GUSTO E BENESSERE

5 DELICATO SUPER VEGETALE I PREPARATI A BASE VEGETALE AI FUNGHI PORCINI ALLO ZAFFERANO Codice 4078 Peso Netto 750 g 18 g per Litro 42 litri di brodo Olio di palma Codice 4079 Peso Netto 600 g 30 litri di brodo Curcuma Pepe Nero Olio di Palma Glutammato Codice 4080 Peso Netto 750 g 17 g per Litro 44 litri di brodo Olio di Palma Codice 4081 Confezione 1/2 Peso Netto 200 g 10 litri di brodo Olio di Palma Glutammato È il classico brodo di verdure, realizzato con i migliori ingredienti; per minestre vegetali e per le applicazioni più varie in cucina. È un superbrodo di verdure, arricchito con ingredienti studiati appositamente per le loro benefiche proprietà e per il loro sapore invitante e originale. Ottimo per la preparazione di risotti e zuppe. È il classico brodo preparato con funghi porcini, indicato per risotti, zuppe e scaloppine. È un prezioso alleato nelle preparazioni di tutti i piatti a base di zafferano, dai più classici a quelli più innovativi.

6 I PREPARATI A BASE DI CARNE GRANCHEF IN PASTA GOURMET UNIVERSALE IN PASTA DI POLLO IN PASTA Codice 4074 Peso Netto g 50 litri di brodo 10% di estratto di carne Codice 4075 Peso Netto 750 g 18 g per Litro 42 litri di brodo 8% di estratto di carne Olio di Palma Codice 4076 Peso Netto g 50 litri di brodo Codice 4077 Peso Netto g 50 litri di brodo È il brodo delle grandi occasioni! Per minestre di carne importanti, dal sapore ricco e corposo. È il brodo di carne più equilibrato, sia nel gusto che nella sua composizione nutrizionale. È il brodo più indicato per gli utilizzi di servizio in cucina preparare risotti e altre pietanze che ne richiedono l impiego. È il classico brodo preparato con carne bianca. Ideale per minestre dal sapore leggero.

7 IL FUMETTO E GLI INDISPENSABILI ROUX BIANCO POLVERE FONDO BRUNO POLVERE FUMETTO DI PESCE POLVERE Codice 4082 Peso Netto 500 g TMC 8 mesi 100 g per Litro 5 litri di Roux Codice 4083 Peso Netto 500 g 100 g per Litro 5 litri di Salsa Codice 4084 Confezione 1/2 Peso Netto 250 g 50 g per Litro 5 litri di fumetto È il classico addensante, indicato per rendere più corposa ogni preparazione. Il prodotto reidratato mantiene la struttura anche una volta raffreddato. È la classica riduzione di carne, indicata per accompagnare arrosti. Molto pratico! È il classico Fumetto, realizzato con pesce bianco e crostacei, indicato per risotti, zuppe e ogni piatto di mare!

8 IL NOSTRO PROGETTO È DEDICATO A COLORO CHE GUARDANO AL FUTURO OCCHI NUOVI, CHE PENSANO ALL EVOLUZIONE DELLA CUCINA, CHE VOGLIONO DIVIDERE IL NOSTRO MEDESIMO TRAGUARDO DI GUSTO E BENESSERE E CREDONO COME NOI, CHE OGGI BUONO NON È PIÙ ABBASTANZA Rita Degli Alberi Ph Studiogamma Greci Industria Alimentare Spa Via Traversante Ravadese, Parma Italia - Tel Fax grecispa@greci.it

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