La scienza in campo. Marisa Porrini Facoltà di Agraria

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1 La scienza in campo Marisa Porrini Facoltà di Agraria

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3 Il sistema agricolo non opera più secondo un modello prettamente produttivo, ma si sta orientando verso la salvaguardia delle risorse naturali, della salute e dell ambiente e la valorizzazione dei prodotti tipici

4 Agricoltura Ambiente Alimentazione Salute

5 Agricoltura Ambiente Alimentazione Salute Fare scienza in campo vuol dire dare risposte ai problemi alimentari di questo millennio

6 Le sfide alimentari Assicurare una alimentazione sufficiente in tutto il mondo Promuovere una alimentazione salutare fin dall infanzia, favorendo modelli alimentari che aiutino a prevenire le malattie non trasmissibili nel rispetto delle tradizioni e culture locali 3,5 milioni di morti all anno Più di 1 miliardo di adulti sovrappeso (almeno 300 milioni obesi)

7 Lavorare sugli alimenti, la loro produzione e trasformazione, la garanzia della loro qualità e sicurezza e il loro ruolo sulla salute necessita di numerose conoscenze e competenze Facoltà di Agraria

8 Produzione primaria Protezione produzione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Consumer Science consumo Economia, gestione e marketing

9 Produzione primaria Scienza del suolo Coltivazioni arboree ed erbacee Meccanica ed idraulica agraria Zootecnia Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Consumer Science Economia, gestione e marketing

10 Produzione primaria Protezione Patologia vegetale Entomologia Microbiologia Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Consumer Science Economia, gestione e marketing

11 Produzione primaria Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Matematica, Fisica e Chimica fisica Tecnologia e ingegneria alimentare Microbiologia alimentare e industriale Biochimica ed enzimologia Biotecnologie Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Consumer Science Economia, gestione e marketing

12 Produzione primaria Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza e qualità Microbiologia ecologica, ambientale e alimentare Chimica, biochimica e nutrizione Entomologia e patologia vegetale Tecnologia alimentare Effetto sulla salute Consumer Science Economia, gestione e marketing

13 Produzione primaria Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Nutrizione e dietetica Genetica Consumer Science Economia, gestione e marketing

14 Produzione primaria Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Consumer science Analisi dei consumi Analisi sensoriale Studio del comportamento alimentare Economia, gestione e marketing

15 Produzione primaria Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità e genuinità Effetto sulla salute Consumer Science Economia, gestione, marketing Economia aziendale e politica agraria Legislazione Marketing

16 Produzione primaria Protezione Trasformazioni tecnologiche e biologiche Sicurezza, qualità, genuinità Effetto sulla salute Consumer science Economia, gestione, marketing Scienza del suolo Coltivazioni arboree ed erbacee Meccanica ed idraulica agraria Zootecnia Patologia vegetale Entomologia Microbiologia Matematica, Fisica e Chimica fisica Tecnologia e ingegneria alimentare Microbiologia alimentare e industriale Biochimica ed enzimologia Biotecnologie Microbiologia ecologica, ambientale e alimentare Chimica, biochimica e nutrizione Entomologia e patologia vegetale Tecnologia alimentare Nutrizione e dietetica Genetica Analisi dei consumi Analisi sensoriale Studio del comportamento alimentare Economia aziendale e politica agraria Legislazione Marketing Approccio di studio specialistico e multidisciplinare

17 Lauree Scienze e Tecnologie Agrarie OFFERTA DIDATTICA Produzione e Protezione delle Piante e dei Sistemi del Verde Agrotecnologie per l Ambiente e il Territorio Valorizzazione e Tutela dell Ambiente e del Territorio Montano Viticoltura ed Enologia Scienze e Tecnologie Alimentari Scienze e Tecnologie della Ristorazione Scienze e Tecnologie Erboristiche Biotecnologie Vegetali, Alimentari e Agroambientali

18 Lauree magistrali Scienze Agrarie Scienze Agro-ambientali OFFERTA DIDATTICA Scienza della Produzione e Protezione delle Piante Scienze Viticole ed Enologiche Scienze Alimentari Alimentazione e Nutrizione Umana Biotecnologie Vegetali, Alimentari e Agroambientali

19 Le competenze e gli sbocchi professionali Gestione tecnica delle aziende agrarie e zootecniche Direzione economica ed amministrativa delle aziende agricole e viti-vinicole Controllo e gestione dei processi di qualità Progetti di sviluppo rurale integrato Attività professionali proprie del dottore agronomo Controllo e salvaguardia del territorio rurale Sistemi per la distribuzione delle produzioni agricole e la loro razionalizzazione Marketing dei prodotti agricoli Gestione smaltimento dei reflui e della bonifica ambientale

20 Consulente per produzioni energetiche Professionista Imprese private e pubbliche

21 Esperti della gestione di impianti per la produzione di biogas Libera professione Enti e imprese à pubbliche e private

22 Responsabili tecnici nel settore della protezione delle piante e della disinfestazione

23 Libera professione Industrie agrochimiche Industrie meccaniche ed elettroniche Tecnici ed esperti di agricoltura di precisione

24 Esperto in Valutazione Ambientale Strategica (VAS), Valutazione di Impatto Ambientale (VIA) e Certificazione Ambientale Libero professionista Dipendente studi professionali Dipendente Enti ed Amministrazioni pubbliche Imprese pubbliche e private

25 Tecnico di bonifiche e riqualificazione ambientale Libera professione Studi professionali Imprese private Enti ed Agenzie pubbliche

26 Tecnici e responsabili controllo e monitoraggio ambientale Amministrazioni,agenzie, Enti pubblici Laboratori pubblici e privati Imprese private

27 Esperto in tecniche di ingegneria ambientale e gestore reti Libera professione Consorzi irrigui e di bonifica Enti ed agenzie pubbliche e private

28 Esperti di pianificazione territoriale e tutela del paesaggio Libera professione Dipendente studi professionali Amministrazioni pubbliche Agenzie pubbliche

29 Consulente per la progettazione delle aree verdi e di strutture a fini bioclimatici Studi professionali di progettazione Libera professione Amministrazioni pubbliche

30 Healing gardens: progettazione del verde nelle strutture di cura

31 Enti di ricerca pubblici o privati Industrie sementiere Industrie agrochimiche Biotecnologo

32 Biofortificazione Selezione colturale tradizionale Ingegneria genetica + antocianine + β-carotene + β-carotene, vitamina C, acido folico + vitamina C + acido oleico + antocianine

33 Esperti nell ambito della Cooperazione internazionale Organizzazioni nazionali e internazionali

34 Senegal: progetto microjardin Egitto: si coltiva il deserto Libano: i proteggono le specie autoctone

35 Le competenze e gli sbocchi professionali Gestione di linee di produzione e trasformazione degli alimenti Distribuzione e approvvigionamento delle materie prime e dei prodotti Analisi dei prodotti alimentari, controllo di qualità di materie prime, prodotti finiti, imballaggi Ricerca e sviluppo di processi e prodotti alimentari Ricerche di mercato ed attività collegate Studio, progettazione, direzione e collaudo dei processi di lavorazione degli alimenti e di prodotti biologici correlati Operazioni di approvvigionamento delle materie prime e degli impianti alimentari e di distribuzione dei prodotti finiti, degli additivi alimentari Gestione della qualità nella filiera produttiva alimentare Ruoli operativi e gestionali nelle aziende della ristorazione

36 Lo scenario economico e politico degli ultimi anni ha richiamato più volte alla necessità di un utilizzo più efficiente delle conoscenze e uno sviluppo rapido dell innovazione. La Facoltà di Agraria da tempo offre il suo contributo attivo.

37 Grazie per l attenzione!

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