la PIATTAFORMA di stato grande esclusiva In scena l edizione 2014 di Thaifex-World of Food Asia. Successo

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1 Formaggi & Consumi Newsletter On-line Anno 6 - Numero maggio 2014 grande esclusiva In scena l edizione 2014 di Thaifex-World of Food Asia. Successo della collettiva italiana. Ne parliamo con Thomas Rosolia, Ad di Koelnmesse Italia la PIATTAFORMA asiatica per il made in italy Il 21 maggio si è aperta l edizione 2014 di Thaifex-World of Food Asia, il salone internazionale dedicato agli alimentari, alle bevande, ai servizi legati al catering, all ospitalità, alla tecnologia alimentare, al retail e franchising, in scena a Bangkok, in Thailandia, fino al 24 maggio. Nell ultima edizione, la fiera ha raccolto oltre espositori e oltre 25mila operatori e buyer, provenienti da Malesia, Singapore, Taiwan, Australia, Filippine, Corea del Sud, Giappone, Hong Kong, Indonesia e Vietnam. Durante lo svolgimento di questa edizione, disordini politici hanno coinvolto la capitale del Paese (vedi articolo a lato), ma senza creare eccessivi problemi. La grande Area italiana, presente all interno della kermesse, è stata organizzata da Anuga-Koelnmesse, Cibus-Fiere di Parma e Federalimentare e si poneva l obiettivo di portare il gusto, la qualità, lo stile dell enogastronomia italiana nel mondo. Proprio con Thomas Rosolia, amministratore delegato di Koelnmesse Italia, parliamo della manifestazione, che si concluderà domani, 24 maggio. Siamo molto soddisfatti di questa edizione di Thaifex-World of Food Asia, esordisce Rosolia. Malgrado la complessa situazione politica che si è venuta a creare nel Paese, non sono mancati i visitatori. Anzi, abbiamo registrato un incremento. Il numero complessivo, infatti, si aggira intorno ai 28mila operatori, con una crescita del 2,3% rispetto alla passata edizione. Numeri che confermano il ruolo della manifestazione. Thaifex sta diventando sempre di più una piattaforma interessante per il mercato Asean. Oltre a quelli della Thailandia, molti sono stati i buyer provenienti da Vietnam, Indonesia, Filippine, Cambogia, Corea del Sud e Giappone. Ma si sono visti anche operatori del settore provenienti da Africa, Emirati Arabi e Australia. Buone notizie anche sul fronte degli espositori. Vale la pena aggiungere che in questa edizione di Thaifex sono cresciuti gli espositori internazionali. Su un totale di aziende, con un incremento del 9,3% rispetto alla passata edizione, sono ben 771 gli espositori non thailandesi. Anche in questo caso l incremento si aggira intorno al 23%. Infine le collettive. Fra quelle più importanti presenti in fiera vale la pena citare la Cambogia, l Indonesia, il Giappone, la Malesia, le Filippine, Singapore, la Corea del Sud, Taiwan, Turchia, Inghilterra, Vietnam, Cina, Brasile. E quella italiana? Il nostro Paese si conferma un punto di riferimento sia per i buyer del settore Horeca sia per quelli del retail. La collettiva, realizzata da Koelnmesse Italia in collaborazione con Federalimentare e Cibus e con il supporto di Ice, fra le più importanti presenti in fiera, ha visto la presenza di 50 aziende leader italiane, che individuano in Thaifex una piattaforma strategica per il loro business nel mercato Asean. Thaifex si conferma un ottima fiera sia per quanto riguarda i servizi connessi sia per la logistica. E non ha nulla da invidiare alle manifestazioni che si svolgono a Colonia, conclude Rosolia. Dal nostro inviato Angelo Frigerio Il colpo di stato a Bangkok di Angelo Frigerio All inizio sembrava uno scherzo. Una sorta di colpo di stato da repubblica delle banane. E invece no. Sto parlando di quello che è avvenuto nei giorni scorsi in Thailandia e di cui sono stato testimone oculare. Nella giornata di giovedì i militari hanno occupato tutti i luoghi strategici di Bangkok. E, dopo un primo avvio soft della crisi, la vicenda si è complicata. Così almeno appariva la situazione il 22 maggio, quando i militari hanno annunciato in televisione il golpe e il coprifuoco. In quel momento, il principale problema, a Bangkok, è stato che il traffico, normalmente caotico, si è trasformato in una vera e propria bolgia dantesca. In taxi, nella serata di giovedì, abbiamo impiegato circa quattro ore per arrivare in centro da fuori città. Nella giornata di oggi, venerdì, siamo riusciti a capire meglio la situazione. La popolazione è dalla parte dei militari, che sono intervenuti a causa di una situazione politica del tutto ingestibile. Maggioranza e opposizione, infatti, si fronteggiavano da tempo, senza arrivare a nulla e bloccando, di fatto, il Paese. Semplicemente, i militari hanno detto: Fermi tutti, mettetevi insieme e cercate di risolvere la situazione per il bene della Thailandia. Per questa ragione, quindi, i soldati hanno il completo sostegno della popolazione, che è a favore dell intervento militare. E nella capitale tutto è tranquillo, senza disordini. Anche arrivare in fiera, oggi, è stato semplice e veloce.

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3 AMBROSI Ottorino Secchi Villa, export manager area Ambrosi, azienda del settore lattiero caseario, partecipa alla fiera per il secondo anno consecutivo. Abbiamo riconfermato la partecipazione a questa manifestazione poiché nel corso della scorsa edizione i riscontri sono stati positivi, con l acquisizione anche di un nuovo cliente, racconta Ottorino Secchi Villa, export manager area Asia dell azienda. Ambrosi, in Thailandia, presidia in particolare il canale Horeca. Il lavoro è solo agli inizi: abbiamo ricevuto il primo nuovo ordine a dicembre 2013, precisa Secchi Villa. Ma quali sono i prodotti più apprezzati? In particolare, grana e parmigiano, sempre in forme intere. Ice Seul Fabio De Cillis, deputy commissioner È la prima volta che partecipo a questa manifestazione, che sta rispondendo alle aspettative delle aziende, afferma Fabio De Cillis, deputy commissioner di Ice Seul. Nonostante la difficile situazione politica che la Thailandia sta affrontando, il Pil del Paese dovrebbe crescere del 2%. L intervento dei militari si muove nella direzione della stabilità e dell ordine, per questo incontra il favore della popolazione. Le potenzialità del mercato tailandese sono quindi buone: La Thailandia, fino a pochi anni fa, trainava la crescita. Oggi è stata in parte sopravanzata, in termini di opportunità, da Vietnam, Malesia e Indonesia, ma sta negoziando un accordo di libero scambio con la Ue, che potrebbe aprire nuovi orizzonti. Il Sud Est asiatico offrirà comunque ottime prospettive: Il prossimo anno dovrebbe entrare in vigore il mercato comune Asean, che prevede una maggiore uniformazione delle regole commerciali per tutti i paesi dell area, con importanti ricadute positive sul business. Nella foto: Fabio De Cillis e Elda Ghiretti Cibus/Fiere di Parma Elda Ghiretti, brand manager Area italiana è la collettiva presente al Thaifex, che ospita oltre 50 aziende del nostro Paese. L iniziativa è stata organizzata da Anuga-Koelnmesse, Cibus-Fiere di Parma e Federalimentare. Un progetto che si rivela vincente, spiega Elda Ghiretti, brand manager di Cibus. Le aziende, ancora una volta, ci hanno seguito per esplorare le potenzialità del mercato Asean: abbiamo registrato riscontri positivi. Altre iniziative verranno ripetute a breve. STERILGARDA ALIMENTI Silvia Sarzi, direttrice marketing Questa è la nostra prima esperienza a Thaifex. Un ottima occasione per approfondire il mercato asiatico, proprio come Fancy Food risulta strategica per il quello statunitense, spiega Silvia Sarzi, direttrice marketing di Sterilgarda. L azienda realizza metà del proprio fatturato grazie alla private label e vanta una presenza consolidata in Europa, Cina Corea, Giappone, Australia, Canada, Russia, Libia e Albania. Nel 2013 il fatturato di Sterilgarda si è attestato a 330 milioni di euro, l 85% realizzato in Italia e il 15% all estero, dove i prodotti più richiesti sono il mascarpone, la panna, il latte italiano micro filtrato e i succhi di frutta, prosegue Sarzi. Per noi, il rapporto con fiere del calibro di Cibus, istituzioni come Federalimentare ed enti fieristici quali Koelnmesse è di fondamentale importanza. ZANETTI SPA Paolo Zanetti, amministratore Presidiamo questo mercato già da otto anni, ma senza aver ottenuto i risultati sperati, commenta Paolo Zanetti, amministratore di Zanetti Spa. Anche per questa ragione sono a Thaifex: per entrare meglio nella logica del mercato, creare nuovi contatti e, magari, modificare la nostra strategia. Oltre alla Thailandia, nell area Asean l azienda presidia anche l India, le Filippine, Singapore e il Vietnam: Abbiamo stabilito dei contatti in Indonesia, che speriamo di finalizzare presto. Anche se l ostacolo principale, nel lavorare con questi paesi, è rappresentato dalle infinite documentazioni richieste, come ad esempio il certificato di conformità Halal, continua Zanetti. In Thailandia l azienda, che vanta una quota export pari al 56% del fatturato, è presente soprattutto all interno del canale retail. I mercati che abbiamo sviluppato maggiormente sono gli Stati Uniti, in primis, seguiti da Spagna, Francia e Germania. Ma contiamo su una presenza molto consolidata anche in Giappone, dove è aumentato il volume delle esportazioni. Nel 2013, il fatturato di Zanetti Spa ha raggiunto i 400 milioni di euro circa. Formaggi & Consumi Newsletter On-line Anno 6 - Numero maggio

4 ANNUARIO2014 CLICCA QUI PER SFOGLIARE E SCARICARE L ANNUARIO È la guida elettronica, segmentata per regioni, di tutti i produttori del settore e delle tecnologie correlate.

5 Breaking News Fatti e protagonisti dal 17 al 23 maggio De Mari (spedizionieri doganali): Flussi materie prime già rilevabili Meda (Mb) Sabato 17/5. Giovanni De Mari, presidente del Consiglio nazionale degli spedizionieri doganali esprime perplessità in merito alla proposta del ministero della Salute di rendere pubblici i dati relativi all import di materie prime dall estero. I flussi commerciali delle materie prime provenienti dall estero sono rilevabili sia sul sito dell Agenzia delle Dogane, che su quello del ministero della Salute, spiega a Formaggi&Consumi. Gli spedizionieri doganali trasmettono ad entrambi gli organi i documenti contenenti tutti i dati, come qualità merceologica, paese di origine, importatore ed altri ancora. Questi dati poi vengono in tempo reale trasmessi all Istat. Difficile dunque parlare di opacità nelle transazioni: Non mi risulta siano coperti da segreto di Stato : sono sicuramente dati sensibili soggetti come tutti gli altri alla normativa che disciplina e garantisce la privacy. La disinformazione e l allarmismo costituiscono un altro dei problemi che affliggono il nostro povero paese. Ritengo che il ministro della Salute possa chiedere agli uffici del suo dicastero e dell Agenzia delle Dogane i dati che occorrono senza bisogno di creare un comitato. Nova Coop: nel 2013 vendite a 1,061 miliardi di euro, in calo del 2% Torino Lunedì 19/5. Nova Coop ha chiuso il 2013 con un ricavo lordo dalle vendite pari a circa 1,061 miliardi di euro, con un calo del 2% rispetto al 2012 (-1,6% a rete omogenea). La Cooperativa, presente nel Nord Ovest, ha registrato un utile netto di 10,77 milioni di euro, con un cash flow di 59 milioni di euro. A mercato omogeneo il canale ipermercati ha segnato un -1,7% (pari a 681,8 milioni di euro), mentre i supermercati registrano una flessione dell 1,5%, pari a 356,9 milioni di euro. Forte la pressione promozionale: 28,93% nel canale ipermercato e 22,3% nel supermercato. Il conto economico preventivo per il 2014, stima ricavi lordi da vendita in leggera crescita, pari a circa 1,09 miliardi di euro. Lulu Group: previste cinque aperture Halal in Malesia Kuala Lumpur (Malesia) Martedì 20/5. La catena di supermercati Lulu Group, con sede negli Emirati Arabi Uniti, realizzerà un investimento di 200 milioni di dollari in Malesia per la creazione di cinque ipermercati destinati alla vendita di prodotti esclusivamente Halal. Per la realizzazione del progetto, il gigante del retail ha siglato un accordo con la Federal land development authority (Felda), un organismo di sviluppo malese. L apertura del primo ipermercato è prevista entro la fine del In tutto, i cinque ipermercati porteranno alla creazione di posti di lavoro. L obiettivo finale del gruppo emiratino è un ulteriore espansione verso altri mercati del Sud-Est asiatico. Kraft: ritirate dal mercato Usa 1,2 milioni confezioni di cottage cheese Northfiels (Usa) Lunedì 19/5. Lo scorso 17 maggio, il Gruppo Kraft ha volontariamente ritirato dal mercato 1 milione e 200mila confezioni di cottage cheese, adducendo come motivazione l esposizione di alcuni ingredienti a temperature di stoccaggio non conformi agli standard di Kraft che sebbene improbabile, possono portare a un deterioramento precoce del prodotto e all insorgere di malattie connesse. Nel comunicato, oltre a riportare la lista completa dei lotti sottoposti al ritiro Knudsen Cottage Cheese, Breakstone s Cottage Cheese, Simply Kraft Cottage Cheese e Daily Chef Cottage Cheese la più grande multinazionale alimentare americana spiega che si tratta solo di una precauzione, e che i prodotti sono commercializzati unicamente sul territorio statunitense. Ue: al vaglio l eliminazione della data di scadenza per alcuni alimenti Bruxelles Lunedì 19/5. Le delegazioni di Olanda e Svezia chiedono all Unione Europea di eliminare l indicazione del termine minimo di conservazione, ovvero la dicitura Da consumarsi preferibilmente, dalle etichette sulle confezioni di molti prodotti, quali pasta, riso e caffè, ma anche formaggi duri, biscotti, cracker e surgelati. L obiettivo sarebbe quello di ridurre gli sprechi di cibo che avvengono nella maggior parte dei paesi europei. Molti i pareri contrari, dalla Coldiretti ai nutrizionisti, che sostengono che in questo modo venga meno la tutela dei consumatori in termini di qualità del prodotto. La proposta sta suscitando molte polemiche tra i 28 paesi dell Ue. Istat/fatturato industria: a marzo alimentare a -4,3% Roma Martedì 20/5. Secondo i dati diffusi oggi dall Istat, a marzo 2014 il fatturato dell industria nel suo complesso, al netto della stagionalità, cresce dello 0,3% rispetto a febbraio, registrando un incremento dello 0,9% sul mercato interno e un calo dello 0,8% su quello estero. Entrando nel dettaglio dei settori, in marzo, nel confronto con lo stesso mese del 2013, l indice del fatturato, corretto per gli effetti di calendario, evidenzia, tra le variazioni negative più marcate, quello delle industrie alimentari, bevande e tabacco, che cala del 4,3%. Giappone: annunciata maxi fusione nel mondo del retail alimentare Tokyo (Giappone) Martedì 20/5. Aeon Co., gigante giapponese del retail, ha annunciato il progetto di realizzare una maxi alleanza tra tre catene di supermercati dell area di Tokyo Max Value Kanto, Maruetsu e Kasumi per dar vita, entro marzo del prossimo anno, alla più grande catena di supermercati del paese. In totale, i tre retailer dispongono già di 450 punti vendita, ma l obiettivo è di raggiungere quota mille entro il 2020, per un fatturato che, secondo le stime, si aggirerà attorno ai quattro miliardi di euro. Formaggi & Consumi Newsletter On-line Anno 6 - Numero maggio

6 Breaking News Fatti e protagonisti dal 17 al 23 maggio Brazzale presenta il Gran Moravia in fette quadrate Zanè (Vi) Mercoledì 21/5. Novità in casa Brazzale, nella gamma Gran Moravia. Grazie alla struttura della pasta del formaggio a lunga stagionatura, prodotto nella regione agricola della Moravia, l azienda è in grado di proporre Gran Moravia in fette, nel formato quadrato, unico sul mercato, il più versatile e adatto in cucina, per la preparazione dei toast, in tavola e fuori casa, spiega l azienda in una nota. Disponibile in vaschetta apri e chiudi, realizzata in Atm, che consente di mantenere inalterate le caratteristiche del prodotto una volta aperta la confezione, Gran Moravia in fette è senza conservanti e, come tutti i prodotti della gamma Gran Moravia, è adatto anche all alimentazione dei vegetariani, come attestato dalla Vegetarian Society, e certificato Halal. Su ogni confezione di Gran Moravia in fette, inoltre, è presente l Etichetta di origine multimediale, che permette, attraverso l utilizzo del Qr code, di vedere i luoghi d origine e la produzione di Gran Moravia. A cui si aggiungono le Nutriclip, brevi filmati in cui Pierluigi Rossi, medico specialista in Scienza della Alimentazione, spiega le caratteristiche nutrizionali di Gran Moravia, a cui è possibile accedere sempre utilizzando il Qr code stampato sulle confezioni. Gran Moravia in fette è disponibile nel formato da 120 grammi. La shelf life è di 120 giorni. Plma: ottimo il bilancio della manifestazione dedicata alla private label Amsterdam (Olanda) Mercoledì 21/5. Si è chiusa oggi l edizione 2014 di Plma, la manifestazione di due giorni dedicata alla private label, in scena nel quartiere fieristico Rai di Amsterdam. In attesa dei dati ufficiali sull andamento della fiera, l impressione è che la kermesse si sia confermata tra le più qualificate e orientate al business. Altissimo il livello dei contatti, grazie anche a prezzi dei biglietti d ingresso da finale dei Mondiali. Presenti buyer da tutto il mondo (con grande partecipazione di quelli della Gdo italiana), per conoscere le proposte delle aziende per la marca commerciale. Ma non solo: molte le aziende che hanno approfittato di questa vetrina internazionale per proporre novità relative al proprio brand. Un format fieristico, quindi, che continua a riscuotere consensi tra gli operatori, grazie alla qualità, alla breve durata, alla possibilità di contenere gli investimenti e di concentrare gli sforzi. Asiago Dop: un campus dedicato all export. Il 5 giugno a Creazzo (Vi) Vicenza Mercoledì 21/5. Asiago Campus, Export trend. E questo il titolo dell iniziativa organizzata dal Consorzio tutela dell asiago e rivolta a produttori, esportatori e stakeholder della Dop veneto-trentina, che si terrà a Creazzo (Vi) il 5 giugno. L evento dedicato all export, di natura formativa e informativa, avrà cadenza annuale. Questa prima edizione si occuperà dei mercati esteri, concentrando l attenzione in particolare sul posizionamento e le opportunità di mercato per i formaggi Dop; sulle iniziative di promozione all estero realizzate dal Consorzio nel 2013 e su quelle in cantiere per il periodo Tra gli interventi previsti, quello di alcuni rappresentanti di Sopexa Germania e di Leo Bertozzi, di Fil/Idf. Sps Ipc Drives Italia cresce: i visitatori della quarta edizione Parma - Venerdì 23/5. Si è conclusa ieri la quarta edizione di Sps Ipc Drives Italia, fiera delle tecnologie per l automazione elettrica, sistemi e componenti. L evento, cresciuto in termini di superficie espositiva e numero di aziende, ha fatto registrare un risultato superiore alle aspettative, con la partecipazione di visitatori (+17% rispetto all anno precedente). Un format all insegna dell innovazione, che ha favorito l incontro e il confronto tra gli operatori del mercato. Particolarmente apprezzate le tavole rotonde, alle quali hanno partecipato i responsabili di numerose aziende italiane, utilizzatori finali di componenti di automazione. Il prossimo appuntamento sarà sempre a Parma dal 12 al 14 maggio Roma Giovedì 22/5. Nella notte è arrivata la notizia: la Corte di Cassazione ha rigettato il ricorso presentato dai Pm della procura di Napoli, ritenuto inammissibile, in merito alla vicenda che coinvolge Giuseppe Mandara, titolare di Ilc Mandara, ed altre 39 persone, tutte legate ad aziende di produzione e commercializzazione di Mozzarella bufala/inchiesta bis: la Cassazione rigetta il ricorso dei pm di Napoli mozzarella di bufala campana Dop. La procura chiedeva l arresto di tutte le persone indagate e il sequestro di ben 28 aziende, dislocate in diverse regioni, nonostante già il tribunale del Riesame di Napoli, e in precedenza anche il Gip, avessero espresso parere negativo. I fatti risalgono al quando, secondo l accusa dei pm napoletani, rigettata dalla Cassazione, gli indagati si sarebbero associati tra loro per produrre mozzarelle Dop con latte estero e cagliate congelate. Si tratta quindi dell ennesimo pronunciamento contro questa inchiesta, condotta dai pm Giovanni Conzo, Alessandro D Alessio e Maurizio Giordano. Formaggi & Consumi Newsletter On-line Anno 6 - Numero maggio

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