L Educazione Alimentare nei contesti scolastici

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1 L Educazione Alimentare nei contesti scolastici Silvia Roma 18 aprile 2011 LINGUA, CULTURA E IDENTITÀ Convegno annuale di Eurolinguistica Univ. La Sapienza Tor Vergata

2 Cosa intendiamo per Educazione Alimentare?

3 L OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e la FAO hanno dato una precisa definizione di Educazione Alimentare processo Informativo ed Educativo per mezzo del quale si persegue il generale miglioramento dello stato di nutrizione degli individui, attraverso la promozione di adeguate abitudini alimentari, l eliminazione dei comportamenti alimentari scorretti, l utilizzazione di manipolazioni più igieniche degli alimenti ed un efficiente utilizzo delle risorse alimentari.

4 L Europa ha emesso una linea guida per l alimentazione dei giovani in Europa: HEALTH 21 EUROPEA - OBIETTIVO 14 RESPONSABILITA MULTISETTORIALE PER LA SALUTE Obiettivo generale: entro l anno 2020 tutti i settori dovranno aver riconosciuto e accettato la loro responsabilità nei confronti della salute.

5 HEALTH 21 EUROPEA - OBIETTIVO 14 RESPONSABILITA MULTISETTORIALE PER LA SALUTE Obiettivo della Promozione alla Salute a scuola: il curriculum d insegnamento: quello che succede nelle classi; lo spirito complessivo della scuola: cosa succede nel resto della scuola; la famiglia e la comunità: valutare l importanza delle famiglie degli studenti e apprezzare il ruolo della comunità intera.

6 L EDUCAZIONE ALLA SALUTE IN ITALIA IERI: L Educazione Alimentare è prevista all interno dei programmi scolastici italiani di ogni ordine e grado (Legge 162/1990). OGGI: Il Programma MIUR Scuola e cibo offre un riferimento didattico e operativo omogeneo per le scuole di tutto il territorio nazionale. E un percorso operativo coordinato dalle Primarie all Università. Nel 2015 sarà presentato all EXPO MILANO Feeding the planet, energy for life.

7 L EDUCAZIONE ALLA SALUTE IN ITALIA E prevista, ma non è sempre realizzata, anche se è ormai noto che le sue FINALITA SOCIO- EDUCATIVE sono: Giocare un ruolo determinante nell influenzare la salute di un individuo come fattore di prevenzione di numerose patologie; Correggere le abitudini alimentari non sempre corrette che caratterizzano i ragazzi della nostra società;

8 L EDUCAZIONE ALLA SALUTE IN ITALIA Limitare l adesione ai messaggi pubblicitari e a modelli che rispondono più alle logiche del consumo e del commercio che a quelle della salute. Controllare i comportamenti imitativi tipici dell età adolescenziale in materia alimentare.

9 Cosa intendiamo per Trasversalità nella didattica?

10 finalità didattiche comuni e principi metodologici comuni assicurare un rinforzo reciproco tra i vari apprendimenti e facilitare uno sviluppo cognitivo complessivo

11 Quali sono le discipline trasversali coinvolte nell Educazione Alimentare?

12 L Educazione Alimentare vede coinvolte attivamente tutte le macroaree disciplinari: Area Economica: la configurazione strutturale e socio-economica del sistema alimentare; Area Scienze Naturali: la composizione chimica, la piramide alimentare, le malattie dis-metaboliche, le problematiche ambientali; Area Arti Visive: il cibo e le sue citazioni nelle opere artistiche nel corso dei secoli;

13 L Educazione Alimentare vede coinvolte attivamente tutte le macroaree disciplinari: Area Matematica e Fisica: il calcolo del BMI (Body mass Index), proiezioni statistiche; Area Religione: i divieti alimentari che caratterizzano quasi tutte le religioni; Area Scienze Motorie: la corretta alimentazione per sviluppare le migliori condizioni psico-fisiche; Area esperienziale-tecnologica: visita ad una fattoria didattica o a laboratori scientifici.

14 L Educazione Alimentare vede coinvolte attivamente tutte le macroaree disciplinari: Area dei linguaggi: veicolare linguisticamente le identità e i contenuti socio-culturali provenienti dagli altri paesi; Area Geo-storia e Filosofia: come mangiavano ieri i nostri antenati, quale impegno oggi ad aiutare Paesi dove il cibo e l acqua scarseggiano, quale sarà alimentazione di domani; Area musicale: il cibo e le sue citazioni nelle opere musicali/canzoni nel corso dei secoli.

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17 Quali linee di progettazione per l Educazione Alimentare?

18 Linee di progettazione trasversale Occorre avere il coraggio di abolire i limiti disegnati dai tradizionali ambiti per materia e vivere una DIDATTICA SENZA FRONTIERE DISCIPLINARI; Occorre adottare un modello didattico flessibile, modulare, interdisciplinare, d ispirazione OLISTICA; Occorre superare la resistenza alla INTERDIDATTICA ovvero la didattica per progettazione comune.

19 Quale ruolo per il docente?

20 Il docente svolge un ruolo centrale nei progetti di Educazione Alimentare perché: È mediatore di strategie didattiche e stili d apprendimento integrati È mediatore sociale nell area interculturale È facilitatore dell apprendimento Euristico E promulgatore della cultura del benessere

21 18 aprile 2011 Univ. La Sapienza Tor Vergata LINGUA, CULTURA E IDENTITÀ Convegno annuale di Eurolinguistica materiali didattici disponibili contattando: silvia.roma@tin.it