Programma. apprendere i più importanti principi nutritivi dell alimentazione umana;

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1 Programma Nel mese di novembre ( /2012) e dicembre (07-14/2012), con cadenza settimanale, dalle ore alle ore per un totale di 6 incontri, si terrà presso lo show room Inden Cucine a Monteroni, sulla provinciale Lecce-Porto Cesario, un corso dal titolo: Il piacere di sentirsi in forma: educazione alimentare e stile di vita. Il percorso formativo ha l obiettivo di fornire ai partecipanti le conoscenze necessarie per essere fisicamente in forma, gestire efficacemente lo stress, prevenire patologie e migliorare lo stato di salute generale. Il corso è l occasione per: apprendere i più importanti principi nutritivi dell alimentazione umana; conoscere alcuni esempi di regimi alimentari corretti, pratici e semplici da seguire; imparare le fondamentali regole per raggiungere e mantenere, senza sforzo, il peso ideale. Conoscere il giusto livello e tipologia di attività motoria da svolgere per il benessere. Inoltre, verranno descritte le proprietà e gli effetti dei prodotti fitoterapici, di erbe, tisane e degli integratori alimentari. All attività formativa parteciperà Alessandra Mattioni, un coach mentale, che nelle sue lezioni illustrerà l impatto che il cibo ha sulla biochimica del cervello, fornendo strumenti e tecniche per sfruttare al meglio le proprie risorse, migliore la gestione delle emozioni e mantenere alta la motivazione nel seguire un corretto stile di vita e promuove il cambiamento desiderato. Un incontro verrà dedicato a scoprire quali sono i cibi antistress e quali invece favoriscono tensione nervosa e momenti di negatività. Oltre a ciò, verranno illustrate alcune buone pratiche per una corretta modalità di scelta dei cibi quando si và a fare la spesa: la lettura dell etichetta nutrizionale, l uso del biologico e dell integrale, la scelta dell alimento in scatola o sott olio. Particolare attenzione verrà posta, infine, nell evidenziare pregi e difetti delle

2 diverse modalità di preparazione e conservazione dei cibi: modalità di cottura delle pietanze (la cottura al vapore, al microonde o alla griglia) e la conservazione degli alimenti in frigo o a temperatura ambiente. Preziosa sarà la partecipazione al percorso formativo di uno chef, che insegnerà i trucchi per una cucina sana, gustosa e leggera, e di un laureato in scienze motorie, che fornirà importanti indicazioni sulla quantità e sulla qualità dell attività fisica necessaria per stare in forma, fornendo esempi di pratici esercizi da svolgere a casa o suggerimenti per l attività da seguire in palestra. Il tutto si svolgerà nella fantastica cornice dello Show room di Inden Cucine che metterà a disposizione dei partecipanti i locali e le preziose cucine che saranno utilizzate dallo chef per il laboratorio pratico di cucina. A fine corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione. LEZIONE 1 (9 novembre) Presentazione corso: L importanza della conoscenza della nutrizione generale: principi nutritivi e l.a.r.n. (livelli di assunzione di nutrienti raccomandati dal ministero della sanita ). Obiettivi e risultati Presentazione del diario motivazionale e nutrizionale LEZIONE 2 (16 novembre) COACHING La gestione delle emozioni per sentirsi in forma e ottenere un corretto rapporto con la propria alimentazione

3 Tecniche e strategie per cambiare le abitudini mentali con LIFE MENTAL FITNESS, un programma innovativo ed efficace per apprendere come gestire lo stress, sviluppare nuove abilità, migliorare la memoria, aumentare le capacità di problem solving, la creatività, la flessibilità e soprattutto produrre le straordinarie sostanze del buonumore e del benessere chiamate endorfine. Esercizi di allenamento mentale per gestire le emozioni, lo stress e mantenere alta la motivazione LEZIONE 3 (23 novembre) Esempi di regimi alimentari corretti: indicazioni semplici e pratiche, con razionale scientifico, per la scelta di un regime alimentare finalizzato al benessere generale ed al controllo del peso; dibattito aperto e risposte a dubbi e domande. I prodotti dietetici e gli integratori alimentari: quale utilizzo per il benessere. Parte pratica: Istruzioni per la compilazione di un diario alimentare in cui cominciare ad appuntare le prime scelte fatte sulla base delle conoscenze acquisite nel corso. LEZIONE 4 (30 novembre) COACHING L alimentazione e gli stati d animo: l impatto dei cibi sulla biochimica del cervello. E a tavola che si creano le emozioni e non solo perché il cibo è in grado di donarci piacevoli sensazioni, ma anche perché è determinante per i nostri stati d animo. Ognuno di noi conosce bene i propri cibi cambiaumore, come possono essere la cioccolata, i dolci, il pane, un piatto di pasta, la pizza, le patatine, un bicchiere di vino, olio ecc.. Ciò che pochi sanno è che alcuni di questi alimenti, all immediata sensazione di piacere, associano l indesiderato effetto di predisporci nel tempo al malumore ed ad una cattiva gestione dello stress, mentre altri al piacevole effetto

4 immediato uniscono una vera e propria azione antistress a lungo termine. Per questo motivo diventa essenziale conoscere quali cibi ci aiutano a mantenere il buonumore ed una corretta gestione dello stress anche nel lungo periodo, fornendo la materia prima per la produzione molecole responsabili degli stati emotivi. Parte pratica: Utilizzando pregiati Oli Extravergini Biologici e vari tipi di pane, sapientemente abbinati ai profumi delle piante aromatiche tipiche della macchia mediterranea e degustati a suon di musica, in maniera del tutto innovativa, inaspettata ed inusuale, eseguiremo specifici esercizi di Neurobica, l aerobica dei neuroni, attraverso i quali è possibile creare nuove connessioni mentali e definire una strategia personalizzata per combattere lo stress. LEZIONE 5 (7 dicembre) Orario: 17:30 18:30 Parte pratica: analisi del diario alimentare: dibattito ed approfondimenti sull applicazione delle prime conoscenze acquisite nel corso. Fitoterapia: l uso delle erbe e delle tisane per il benessere generale e la prevenzione dell invecchiamento Dott. ssa Maggiotto Simona (Biologa) Orario: 18:30 19:30 Il corretto utilizzo dell attività motoria: tipologia e quantità ideale di attività motoria per stare in forma, migliorare lo stato di salute e controllare il peso.

5 LEZIONE 6 (14 dicembre) Orario: 17:30 18:15 Fare la spesa nel modo gusto: la corretta lettura dell etichetta nutrizionale, l uso del biologico e dell integrale. Modalita di cottura degli alimenti: il diverso modo di cucinare un alimento puo condizionare il valore vitaminico, proteico e calorico dello stesso; guida pratica ai principali errori. Orario: 18:15 19:15 Laboratorio pratico con lo chef: in cucina in salute; come cucinare in modo sano, gustoso e leggero. Lorenzo Bertelli (Chef ) Orario: 19:15 19:30 Rilascio degli attestati di partecipazione