Attività Produttive. Attività artigianali Panificatori. Descrizione

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1 Attività Produttive Attività artigianali Panificatori Descrizione Per panificio si intende un locale adibito alla produzione del pane, ovvero il prodotto ottenuto dalla cottura totale o parziale di una pasta convenientemente lievitata, preparata con sfarinati di grano, acqua e lievito, con o senza aggiunta di sale comune (cloruro di sodio). Il pane ottenuto da una cottura parziale, se destinato al consumatore finale, deve essere preconfezionato singolarmente con indicazione di «pane parzialmente cotto» o altra equivalente, nonché l'avvertenza che il pane deve essere consumato previa ulteriore cottura e con l'indicazione delle relative modalità. Nel caso di prodotto surgelato, oltre a quanto sopra indicato, l'etichetta dovrà riportare le indicazioni previste dalla normativa vigente in materia di prodotti alimentari surgelati, nonché l'indicazione «surgelato». Il pane ottenuto mediante completamento di cottura di pane parzialmente cotto, surgelato o non, deve essere confezionato e l'etichetta dovrà riportare le indicazioni previste dalla normativa vigente in materia di prodotti alimentari; inoltre dovrà essere collocato in comparti separati dal pane fresco e con le indicazioni informative sulla natura del prodotto. Codice ayeco: Produzione di prodotti di panetteria freschi Commercio al dettaglio di pane Requisiti Per svolgere l attività sopra descritta occorre essere in possesso dei requisiti morali, professionali, dei presupposti e degli ulteriori requisiti specifici sotto elencati: REQUISITI MORALI: assenza di cause ostative elencate nell art. 71 del D.LGS. 59/2010; assenza cause ostative elencate nell art. 67 del D.LGS. 159/2011.

2 REQUISITI PROFESSIONALI: Ai sensi del D.L.04/07/2006, n. 223, l'avvio dell'attività richiede l'indicazione del nominativo del responsabile dell'attività produttiva, ovvero colui che assicura l'utilizzo di materie prime in conformità alle norme vigenti, l'osservanza delle norme igienico-sanitarie e di sicurezza dei luoghi di lavoro e la qualità del prodotto finito. REQUISITI STRUTTURALI: Essere proprietario, o avere ad altro titolo la disponibilità dell'immobile oggetto dell'intervento; Essere iscritto al Registro delle Imprese tenuto dalla Camera di Commercio; Le strutture e gli impianti devono avere i requisiti previsti dai Regolamenti comunali edilizi e di Igiene, Sanità pubblica e Veterinaria, nonché del Regolamento CE n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari e il Regolamento CE n. 853/2004 sull'igiene dei prodotti di origine animale; essere in regola con la normativa in tema di emissioni in atmosfera ai sensi del D.Lgs n. 152/2006 s.m.i. Essere in possesso dei requisiti morali da autocertificare al momento della presentazione della domanda, e in particolare non sussistenza di cause ostative ai sensi dell'art. 10 della L. 575/65, artt. 11, 12, 92 del T.U.L.P.S. Per l'ambito emissioni in atmosfera, in caso di attività che prevede un utilizzo complessivo giornaliero di farina non superiore ai 300 kg è necessario allegare alla documentazione dichiarazione di emissioni poco significative. In caso di utilizzo complessivo superiore è necessario essere in possesso di autorizzazione alle emissioni in atmosfera, per attività ordinarie o in deroga, ai sensi degli articoli 269 e seguenti del D.L. 03/04/2006, n. 152 e s.m.i., in base alle indicazioni e alla modulistica presenti sul sito della Provincia territorialmente competente. CONSUMO SUL POSTO Ai sensi del D.L 04/07/2006, n. 223, è consentita ai titolari di impianti di panificazione l'attività di vendita dei prodotti di propria produzione per il consumo immediato, utilizzando i locali e gli arredi dell'azienda con l'esclusione del servizio assistito di somministrazione e con l'osservanza delle prescrizioni igienico-sanitarie. EMISSIONI IN ATMOSFERA Descrizione: Ai sensi del D.L.03/04/2006, n. 152, in caso l'attività non fosse soggetta all'ottenimento di

3 autorizzazione ordinaria o in deroga alle emissioni in atmosfera e rientrasse nell'elenco di cui alla Circolare Regionale 20/07/2012, n. T è necessario allegare alla documentazione dichiarazione di emissioni in atmosfera scarsamente rilevanti (o poco significative). IL modello da compilare pubblicato all'allegato 4a della Circolare Regionale 20/07/2012, n. T è scaricabile dal sito della Provincia. Adempimenti Per l'apertura, il trasferimento di sede e l'ampliamento dell attività di vendita, è necessario presentare: Modello A; Scheda 4; Scheda 5; Planimetria in scala 1:100; Emissioni in atmosfera poco significative, dichiarazione Ricevuta di versamento oneri ASL. Ricevuta oneri istruttoria Per comunicare variazioni dell attività, quali trasferimento in proprietà o gestione dell'impresa, è necessario presentare: Modello B; Scheda 4 Scheda 5 Ricevuta di versamento oneri ASL.

4 Ricevuta oneri istruttoria PAGAMENTO DIRITTI, IMPOSTE E ONERI: L importo da pagare ammonta a: euro 50,00 per diritti di istruttoria. Il pagamento deve essere effettuato con le seguenti modalità: COMUNE DI PALAZZO PIGNANO c/c postale n Servizio Tesoreria Comune di Palazzo Pignano Cordinate POSTALI : IT82 R Cordinate BANCARIE: IT 15 K COMUNE DI TORLINO VIMERCATI c/c postale n Servizio tesoreria Comune Torlino Vimercati Cordinate Postali : IT75L Cordinate Bancarie: IT75D ONERI ASL 35,20 C/C POSTALE N ASL PROVINCIA DI CREMONA SERVIZIO TESORERIA causale: DIRITTI SANITARI DISTRETTO DI CREMA SCIA SANZIONI L amministrazione, in caso di accertata carenza dei requisiti e dei presupposti, nel termine di sessanta giorni dal ricevimento della segnalazione( trenta in caso di scia edilizia), adotta motivati provvedimenti di divieto di prosecuzione dell attività e di rimozione degli eventuali effetti dannosi di essa, salvo che, ove ciò sia possibile, l interessato provveda a conformare alla normativa vigente detta attività ed i suoi effetti entro un termine fissato dall amministrazione, in ogni caso non inferiore a trenta giorni. È fatto comunque salvo il potere dell amministrazione competente di assumere determinazioni in via di autotutela, ai sensi degli articoli 21-quinquies e 21-nonies. In caso di dichiarazioni sostitutive di certificazione e dell atto di notorietà false o mendaci, l amministrazione, ferma restando l applicazione delle sanzioni penali, nonché di quelle di cui al capo VI del testo unico di cui al decreto del Presidente della Repubblica 28 dicembre 2000, n. 445, può sempre e in ogni tempo adottare i provvedimenti in autotutela. MEZZI DI RICORSO: a) per l interessato: impugnazione degli eventuali provvedimenti di divieto di prosecuzione dell attività e di rimozione degli effetti

5 Powered by TCPDF ( b) per i terzi: secondo quanto disposto dall'articolo 19, comma 6-ter della legge 241/90, la segnalazione certificata di inizio attività, la denuncia e la dichiarazione di inizio attività non costituiscono provvedimenti taciti direttamente impugnabili. I terzi possono sollecitare l'esercizio delle verifiche spettanti all'amministrazione e, in caso di inerzia, esperire esclusivamente l'azione di cui all'art. 31, commi 1, 2 e 3 del decreto legislativo 2 luglio 2010, n Autorità cui proporre il ricorso: Tribunale Amministrativo Regionale territorialmente competente In caso di presentazione di segnalazione certificata di inizio attività, ai sensi dell'art. 5 del D.M.10/11/2011, l'istanza ha validità immediata nel momento in cui è ottenuta la ricevuta di posta elettronica certificata che attesta l'avvenuta consegna al SUAP dell'istanza, ai sensi dell'art. 6 del D.P.R.11/02/2005, n. 68. Normativa /zf/files/palazzopignano/normativa/dlgs_159_2011.pdf /zf/files/palazzopignano/normativa/l_241_1990.docx /zf/files/palazzopignano/normativa/dlgs_ 114_1998.pdf /zf/files/palazzopignano/normativa/legge 4 agosto 2006.doc /zf/files/palazzopignano/normativa/leggi Regionali d.doc /zf/files/palazzopignano/normativa/l.r ARTIGIANI.DOC /zf/files/palazzopignano/normativa/l.r. 30 aprile 2009 n. 8.doc /zf/files/palazzopignano/normativa/l doc