POSTAL SALUMI LISTINO PREZZI FESTIVITÀ 2016

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1 POSTAL SALUMI LISTINO PREZZI FESTIVITÀ 2016 PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. PARMIGIANO-REGGIANO D.O.P. I NOSTRI SALUMI COTECHINO & C. VINI DEI NOSTRI COLLI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA & ACETO BALSAMICO BOLLICINE & NON SOLO BOLLICINE GRAPPA E NOCINO DOLCE NATALE AFFETTATRICI E MORSE STRINGI PROSCIUTTO

2 PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P. PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P S.ILARIO STAGIONATURA 25/27 MESI Prosciutto di PARMA D.O.P del prosciuttificio Sant'Ilario con osso PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P S.ILARIO STAGIONATURA 25/27 MESI Prosciutto di Parma D.O.P del prosciuttificio Sant'ilario disossato PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P CANTINA FARFALLA STAGIONATURA 26/28 MESI Prosciutto di Parma D.O.P con osso PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P CANTINA FARFALLA STAGIONATURA 26/28 MESI Prosciutto di Parma D.O.P disossato PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P RISERVA CASA STAGIONATURA 26/28 MESI Prosciutto di Parma D.O.P con osso PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P RISERVA CASA STAGIONATURA 26/28 MESI Prosciutto di Parma D.O.P disossato PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P SELEZIONE CANTINE STAGIONATURA 18/22 MESI Prosciutto di Parma D.O.P con osso. PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P SELEZIONE CANTINE STAGIONATURA 18/22 MESI Prosciutto di Parma D.O.P disossato. INTERO CON OSSO 9,5-10,5 Kg DISOSSATO INTERO, IN TRE PEZZI E/O A METÀ (con la clausola che si acquistino entrambe le metà) INTERO CON OSSO Kg DISOSSATO INTERO, IN TRE PEZZI E/O A METÀ (con la clausola che si acquistino entrambe le metà) INTERO CON OSSO 10,5-11,2 Kg DISOSSATO INTERO, IN TRE PEZZI E/O A METÀ (con la clausola che si acquistino entrambe le metà) INTERO CON OSSO 10,5-11,2 Kg DISOSSATO INTERO, IN TRE PEZZI E/O A METÀ (con la clausola che si acquistino entrambe le metà) 18,50 22,60 14,80 20,60 14,90 19,50 14,30 17,50

3 PARMIGIANO-REGGIANO D.O.P. PARMIGIANO REGGIANO D.O.P BIOLOGICO STAGIONATURA 26 MESI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P STAGIONATURA 24/26 MESI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P STAGIONATURA 36 MESI PARMIGIANO REGGIANO D.O.P VACCHE ROSSE STAGIONATURA 26 MESI 1,2-1,4 Kg 1,100-1,200 Kg 1,100-1,200 Kg 21,80 14,5O 16,50 Il latte delle Vacche Rosse di Razza Reggiana possiede alcune caratteristiche qualitative che lo differenziano dal Parmigiano Reggiano tradizionale. La rossa produce un terzo in meno di latte rispetto alla razza Frisona, ma possiede una maggiore resa nella caseificazione. In particolare nel latte delle Vacche Rosse si riscontra una variante della Caseina,la proteina fondamentale del processo di trasformazione del latte in formaggio, che garantisce una migliore predisposizione del formaggio alla lunga stagionatura,con conseguente migliore digeribilita'. Il latte delle Vacche Rosse Reggiane ha caratteristiche particolari : pochi grassi,piu' caseina fannosi che il prodotto sia altamente digeribile. PARMIGIANO REGGIANO D.O.P SOLO BRUNA STAGIONATURA 36 MESI 0,700-0,800; 1,100 1,200 Kg 22,80 Parmigiano-Reggiano dal gusto ricco ma delicato,dal colore paglierino tipico di una alimentazione tradizionale. Il latte di Bruna e' un latte forte e ricco di valori nutritivi : questa ricchezza diviene un formaggio dalle magnifiche caratteristiche organolettiche. La grandezza del suo latte sta nella superiore quantita' di proteine in esso contenute. Dolce al palato, dal sapore pieno, dal profumo aromatico ed intenso. Tutte caratteristiche che rendono questo prodotto unico e speciale. 1,100-1,300 Kg 18,60

4 I NOSTRI SALUMI CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P STAGIONATURA:20/24 MESI Prodotto nella bassa parmense,rivierasca del fiume Po, lungo tutto il confine delimitato tra le Province di Piacenza e Reggio Nell'Emilia. Si distingue per la particolare caratteristica della lavorazione a caldo della coscia di suino pesante padano, che permette al norcino di potter utilizzare minime quantita' di sale, garantendo a fine stagionatura un inconfondibile profumo e grande delicatezza. CULATELLO CLASSICO STAGIONATURA : 14/15 MESI Da sapienti mani nasce, e da palati sopraffini e' apprezzato. CULATTA REALE INTERA STAGIONATURA: 17/18 MESI Ricavato da coscia di suino pesante padano, stesso taglio usato per il culatello. Non contiene conservanti. Molto apprezzato per il suo gusto delicato e dolce di facile consumo CULATTA REALE PRONTO TAGLIO STAGIONATURA : 17/18 MESI Ricavato da coscia di suino pesante padano, stesso taglio usato per il culatello. Non contiene conservanti. Molto apprezzato per il suo gusto delicato e dolce di facile consumo CULATELLO RUSTICO STAGIONATURA : 15 MESI Prodotto con il muscolo che viene utilizzato per la produzione del culatello, che della culatta. Senza osso,sugnato e mantenuto con la cotenna. FIOCCO RUSTICO STAGIONATURA : 11/12 MESI Viene ricavato dalla selezionatura della coscia di suino pesante padano utilizzando l'ammasso muscolare magro. 4,2 5 Kg 4,000 4,500 Kg 5,500 6,200 Kg 5,200 Kg DISOSSATA PRONTO TAGLIO E/O DIMEZZATA. CIRCA 5 Kg DISPONIBILE: INTERO E/O INTERO PRONTO AL TAGLIO SOTTOVUOTO, E/O A META' SOTTOVUOTO. INTERO : 2,200-2,600 Kg A META' SV : 1,100 1,300 Kg INTERO PRONTO TAGLIO SOTTOVUOTO : 2 Kg 60,00 39,00 20,90.iva 22,60 INTERO:22;60Eur o/kg DIMEZZATO: 25,00 INTERO: 13,00 iva A METÀ: 14,50 iva

5 SPALLA CRUDA CON OSSO STAGIONATURA : 18/20 MESI Fra i salumi tipici, particolari che sono sconosciuti ai piu ', presentiamo la spalla con osso, caratterizata da un sapore intenso, non troppo sapido, colore rosso e carne asciutta. GRAN COPPA DI LANGHIRANO STAGIONATURA : 6 MESI Grande salume classico, apprezzato dai buongustai, ricco di profumi e con una stagionatura adeguata. Non teme confronti con gli altri salumi. SALAME FELINO I.G.P. GRANSALAME STAGIONATURA minima 70 GIORNI Da antiche ricette di Norcini con un mix di tagli nobili, sapientemente amalgamati, un pizzico di sale, vino rosso e pepe in grani Il salame per Eccelenza. SALAME FELINO RISERVA STAGIONATURA minima 120 GIORNI Salame di produzione artigianale, stagionatura minima di 120 giorni, senza conservanti aggiunti. SALAME FELINO I.G.P. STAGIONATURA 45 GIORNI Da antiche ricette di Norcini con un mix di tagli nobili, sapientemente amalgamati, un pizzico di sale, vino rosso e pepe in grani Il salame per Eccelenza. STROLGHINO ( SALAME DI CULATELLO ) Lo strolghino e' nato dalla conseguente necesita' di utilizzare le parti magre rifilate dal muscolo che viene conservato in un involucro in atmosfera modificata (ATM). PANCETTA DOLCE STAGIONATA STAGIONATURA : MIN 8 MESI GUANCIALE / GOLA STAGIONATURA : 4/6 MESI 6,5-8 Kg 2,5 2,8 Kg 1,200 1,300 Kg 1 Kg circa 0,850 1,000 Kg 0,200 Kg 1,500 2,000 Kg 10,90 INTERA: 18,00 A META' : 19,60 18,00 28,90 16,60 16,50 INTERA : 11,00 TRANCIO : 12,50 11,00 Se il guanciale una volta veniva utilizzato solamente per preparare piatti come la carbonara e la matriciana, oggi nonostante la sua eccellente parte grassa,e' apprezzato come salume da antipasto.

6 BRESAOLA ARTIGIANALE CONFEZIONE TRANCIO SOTTOVUOTO DA 1 Kg CIRCA SPECK TRENTINO VAL RENDENA 2 Kg CIRCA SOTTOVUOTO 22,70 11,50 COTECHINO & C. COTECHINO ARTIGIANALE (PRODOTTO DA CUOCERE) Il principe dei banchetti dedicati al Re Maiale. Il prodotto è acquistabile presso il nostro punto vendita a Langhirano. È possibile spedirlo con contenitori isotermici. PEZZATURA CIRCA 1 / 1,2 Kg 11,00 ZAMPONE PRECOTTO MODENA I.G.P. (con scatola) COTECHINO PRECOTTO MODENA I.G.P. (con scatola) CAPPELLETTO PRECOTTO (con scatola) SPALLA COTTA SAN SECONDO La famosa Spalla Cotta di San Secondo, prodotto gustoso da servire possibilmente calda tagliata a mano, con la nostra torta fritta e un buona bicchiere di Lambrusco. 1Kg 0,500 Kg 0,500 Kg 3,4 Kg SOTTOVUOTO 9,80 Euro 5,00 Euro 5,90 Euro 18,00

7 I VINI DEI NOSTRI COLLI VINNALUNGA '71 AZIENDA AGRICOLA LAMORETTI UVE: Cabernet Sauvignon 90 % Merlot 10 % LAMBRUSCO GRASPAROSSA D.O.C. SELEZIONE VIGNA DEL FIORE AZIENDA AGRICOLA MANICARDI 17,00 Euro 6,90 Euro OTELLO NERO DI LAMBRUSCO CANTINE CECI 6,90 Euro MALVASIA FERMA COLLI DI PARMA D.O.C AZIENDA AGRICOLA LAMORETTI 8,90 Euro MALVASIA FRIZZANTE SECCA COLLI DI PARMA D.O.C AZIENDA AGRICOLA LAMORETTI 6,20 Euro MALVASIA FRIZZANTE I.G.T AZIENDA AGRICOLA CARBOGNANI ANNA SAUVIGNON FERMO COLLI DI PARMA D.O.C AZIENDA AGRICOLA LAMORETTI 5,60 Euro 8,00 Euro

8 OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA & ACETO BALSAMICO OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA "ETICHETTA NERA" OLIO EXTRAVERGINE DI ALTA QUALITA' NON FILTRATO. Olio dal gusto pieno ma delicato, colore giallo-oro ed un intenso profumo di oliva. FORMATO: 500 ml 11,00 Euro iva OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA SELEZIONE PRIMAVERA Olio extravergine non filtrato aroma leggero e delicato CONDIMENTO NERO CASTELLI AZIENDA AGRICOLA IOTTI DANILO DI RIO SALICETO (RE). Ottimo condimento in elegante confezione regalo. CONDIMENTO RE CASTELLI 8 ANNI AZIENDA AGRICOLA IOTTI DANILO DI RIO SALICETO (RE). CONDIMENTO CASTELLI DI CIRCA 8 ANNI E AFFINATO IN 4 LEGNI DIVERSI ELEGANTE CONFEZIONE DA REGALO. CONDIMENTO DODICI CASTELLI 12 ANNI CONDIMENTO CASTELLI DI CIRCA 12 ANNI E AFFINATO IN 5 LEGNI DIVERSI ELEGANTE CONFEZIONE DA REGALO FORMATO: 1 Litro FORMATO: 100 ml FORMATO: 100 ml FORMATO: 100 ml 15,00 Euro 12,50 Euro iva 15,00 Euro iva 22,00 Euro iva ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. MANICARDI "L'AMPOLLA" ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. AZIENDA AGRICOLA MANICARDI. ACETAIA "10". ACETO BALSAMICO DI MODENA I.G.P. MANICARDI ACETAIA 5 SCUDI" ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. EXTRA VECCHIO ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. AFFINATO FORMATO: 250 ml FORMATO: 250 ml FORMATO: 100 ml FORMATO: 100 ml 8,00 Euro iva 11,50 Euro iva 78,00 Euro iva 52,00 Euro iva

9 BOLLICINE E NON SOLO BOLLICINE FRANCIACORTA BERSI SERLINI Cuvèè N 4 D.O.C.G CHARDONNAY 100%, PRODOTTO DA SOCIETA' AGRICOLA BERSI SERLINI IN PROVAGLIO D'ISEO. FRANCIACORTA BERSI SERLINI Brut Anniversario D.O.C.G (confezione con astuccio ) CHARDONNAY 100%; PRODOTTO DA SOCIETÀ AGRICOLA BERSI SERLINI IN PROVAGLIO D'ISEO. FRANCIACORTA BERSI SERINI Brut Anteprima D.O.C.G (confezione con astuccio) CHARDONNAY 80%; PINOT BIANCO 20%; PRODOTTO DA SOCIETÀ AGRICOLA BERSI SERLINI IN PROVAGLIO D'ISEO 21,90 Euro iva 17,80 Euro iva 14,60 Euro iva BRUNELLO DI MONTALCINO D.O.C.G 2009 MARCHESATO DEGLI ALERAMICI VINIFICAZIONE: 21 GIORNI DI FERMENTAZIONE SU BUCCE INVECCHIAMENTO: MINIMO 24 MESI IN BOTTI DI ROVERE DI SLAVONIA DA 50 HL AFFINAMENTO: MINIMO 4 MESI IN BOTTIGLIA. ABBINAMENTI: CACCIAGIONE, CARNI BRASATE, FORMAGGI STAGIONATI FORMATO : 750 ml 35,00 Euro iva CHAMPAGNE BERNANRD LONCLAS CHAMPAGNE BERNARD LONCLAS; BLANC DE BLANCS BRUT. PRODOTTO IN FRANCIA CHAMPAGNE LALLIER GRANDE RÉSERVE GRAND CRU 65% PINOT NOIR 35% CHARDONNAY PRODOTTO IN FRANCIA 26,00 Euro iva 32,00 Euro iva VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. EXTRA DRY TENUTA VILLA SANDI ZONA DI PRODUZIONE: AREA D.O.C.G. DI VALDOBBIADENE 8,90 Euro iva VALDOBBIADENE D.O.C.G SUPERIORE DI CARTIZZE DRY VALDOBBIADENE D.O.C.G. SUPERIORE DI CARTIZZE DRY. AZIENDA VILLA SANDI. PROSECCO D.O.C TREVISO PROSECCO EXTRA DRY. PRODOTTO DA AZIENDA AGRICOLA SPAGNOL 15,70 Euro iva 6,70 Euro iva

10 GRAPPA & NOCINO GRAPPA DEL FONDATORE GRAPPA DEL FONDATORE ,70 40 GRAPPA STRAVECCHIA INVECCHIATA OLTRE 6 ANNI IN PICCOLE BOTTE DI ROVERE. Gusto:morbido 51,90 Euro Colore:cuoio bagnato Capacita': 0,7 lt Gradazione: 40 GRAPPA ACQUA DI GIORI GOLD Selezione numerata e singolarmente astucciata. Profumo:fruttato con delicati sentori di muschio e piccoli frutti. Gusto:morbido e intenso. Gradazione:40 Capacità:0,70 lt 26,90 Euro DOLCE NATALE SPONGATA ARTIGIANALE TRADIZIONALE DI CORNIGLIO 500 gr. 13,00 Euro AL PEZZO iva PANETTONE GRAN PIEMONTE AL MOSCATO Panettone dal gusto inconfondibile che nasce dall'unione della ricetta Albertengo con l'alta qualità del Moscato. 1 Kg INCARTO 17,50 Euro AL PEZZO iva

11 PANETTONE TRADIZIONALE GLASSATO BASSO Panettone basso piemontese, ricco di burro, uova, uvetta e canditi. Ricoperto da una delicata glassa e decorato con mandorle. PANETTONE ALBICOCCA 1 Kg INCARTO 16,00 Euro AL PEZZO iva Specialità dalla forma bassa e dal gusto originalissimo, grazie all'albicocca aggiunta direttamente nell'impasto.panettone all'albicocca senza uvetta e agrumi. PANDORO PANETTONE GRAN PIEMONTE AL MOSCATO PANETTONE TRADIZIONALE GLASSATO BASSO 1 Kg INCARTO 1 Kg INCARTO 1 Kg ASTUCCIATO 1 Kg ASTUCCIATO 20,00 Euro AL PEZZO iva 20,00 Euro AL PEZZO iva 13,50 Euro AL PEZZO iva 12,50 Euro AL PEZZO iva MORSE & AFFETTATRICI MORSA STRINGI-PROSCIUTTO DEL NORCINO Un'idea originale da abbianre alla nostra Spalla Cruda con osso, o con un Prosciutto di Parma D.O.P. AFFETTATRICE ELETTRICA Per apprezzare al meglio i nostri salumi, l'ideale è l'utilizzo di un'affettatrice, che in base alle esigenze, presenta lame differenti per diametro. 42,00 Euro 275,00 25 cm (colore rosso, per ingombri ridotti 320,00 25 cm 480,00 30 cm