THE WEDGE E SEWARD DISTRIBUZIONE

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1 DISTRIBUZIONE 133 THE WEDGE E SEWARD Degli USA si danno molte interpretazioni e molti giudizi. Tra questi l idea di un paese che avrebbe fatto dell individualismo capitalistico il principio ispiratore di un pensiero unico e totalizzante.

2 Degli USA si danno molte interpretazioni e molti giudizi inevitabilmente imprecisi se non fallaci. Tra questi l idea di un paese che avrebbe fatto dell individualismo capitalistico il principio ispiratore di un pensiero unico e totalizzante. Esso guiderebbe la nazione ad espandere aggressivamente l ideologia del gigantismo e della massificazione consumistica nel mondo intero. In realtà gli USA sono tante cose messe assieme e qualcuno potrebbe sorprendersi apprendendo che proprio l America continua ad essere la culla di un vasto numero di imprese fondate sul principio solidaristico e antitetico al consumismo ordinario, ed in tempi in cui le forme cooperative europee vivono un loro travaglio prospettico. Soprattutto le coop di consumo americane danno voce alle molte espressioni delle controculture minoritarie (nel nostro caso) alimentari. Gli stati del Nord ospitarono nel XX secolo un immigrazione tedesca e scandinava che portava con sé una propria tradizione sindacale e cooperativa, appunto. Il Minnesota, in particolare, ce ne offre un esempio interessante ospitando oggi decine di piccole cooperative vitali, fieramente indipendenti e fortemente radicate nelle proprie comunità locali. Esse propongono non solo una funzione di servizio per i loro clienti, ma ne interpretano perfettamente anche gli umori e le tendenze sul piano degli stili di consumo più mutevoli. Nella loro missione e nella loro visione convergono, infatti, aspirazioni, abitudini per non dire manie di solidi nuclei di cittadini che rifiutano le logiche della grande distribuzione,... per quanti sforzi essa faccia per adattarsi alla progressiva micro-seg

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4 mentazione della clientela. Persino il grande Whole Foods con tutto il fascino che riesce a sprigionare non riesce ad attrarre stabilmente i loro clienti che delle proprie pratiche di consumo assorte, selettive e sostenibili fanno uno modo di vivere. Pertanto parlerò di due di queste cooperative: The Wedge e Seward, che rappresentano molto efficacemente il fenomeno menzionato. Seward esiste dal novembre 1972 e The Wedge dal Entrambe nacquero da un gruppo di abitanti di un quartiere di Minneapolis che decisero di associarsi per effettuare acquisti collettivi. Il primo negozio di The Wedge consisteva in un appartamento seminterrato in Franklin Avenue. Vendeva alla rinfusa cibi non confezionati, prodotti ortofrutticoli freschi e prodotti caseari politicamente corretti, seguendo la moda residuale degli anni 60. Cominciarono così a convergervi altre merci prodotte nelle farms locali anch esse prevalentemente cooperative. La motivazione era principalmente la salute messa in forse, secondo le distopie dell epoca, dall industrializzazione accelerata delle grandi ed invise corporation. In un coacervo di ideali e di paure concernenti la giustizia sociale, i rischi delle nuove tecnologie, il desiderio di fuga dal conformismo della società costruita dai padri, veterani della II Guerra Mondiale, questi gruppi prevalentemente di giovani andavano creando, così, dei segmenti di mercato che, pur recuperati successivamente dalle imprese giganti del settore, avrebbero consentito la sopravvivenza e lo sviluppo di modello di business cooperativo rivolto ai consumatori. La sua logica prevedeva non solo il controllo di una corretta filosofia di approvigionamento, ma anche la ripartizione a fine anno degli utili non destinati dall assemblea agli investimenti. Essendo piccole e locali queste cooperative hanno assicurato, insomma, sino ad ora, la governabilità diretta dei soci e per queste ragioni hanno rinunciato a crescere e a fondersi assieme. Oggi, i manager di The Wedge e Seward, pur adottando la mise informale delle minoranze che non si adeguano, utilizzano i concetti del marketing più avanzato all interno di un punto di vendita efficiente, elegante e rifornito come un classico supermercato. Essi amano però ribadire i principi fondanti della loro attività e rievocare i giorni degli esordi quando i membri lavoravano volontariamente nel negozio in cambio di uno sconto sugli acquisti e perseguendo, secondo la tendenza messianica di allora, il sogno di abolire o di

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6 ossidanti come l acerola, l acai, il goji berry, oppure di alghe ed erbe come l iperico ecc. Ne discende allora la proposta di un assortimento incredibilmente profondo nel reparto cosiddetto funzionale, che si declina in migliaia di referenze volte ad offrire un rimedio preventivo o coaudiuvante per tante patologie. Questa espansione del repertorio dietetico ha ispirato peraltro anche nuovi formati della distribuzione americana come la catena Californiana Sprouts o come The Fresh Market. Ne discende che il punto d incontro tra alimentazione tradizionale e funzionalismo si realizza anche nell offerta al banco dei succhi vegetali home-made, degli smoothies e delle zuppe dalle ricette e dai gusti ricchi e fantasiosi. Alla loro formulazione concorrono ingredienti insoliti per un pubblico Italiano: dal cavolo nero (kale) alla barbabietola, dall alga spirulina allo zenzero, dall aglio ai minimizzare il lavoro salariato. Tuttavia come hanno magistralmente spiegato Joseph Heath e Andrew Potter nel loro Nation of Rebels il consumismo non rispondendo a nessuna ideologia predefinita, è in grado di inglobare ogni extra-vaganza. Dunque il successo crescente di queste forme commerciali fece sì che i negozi improvvisati non bastassero più. The Wedge, nel 1979, si trasformò in un piccolo emporio e poi nell attuale supermercato di Lyndale Avenue. La stessa cosa accadde a Seward e alle decine di coop del Minnesota. Parallelamente la rete dei fornitori è andata articolandosi, diramandosi in direzione dei vari produttori di cibi locali organics e dei fornitori nazionali di referenze speciali che costituiscono l ampia gamma stagionalità del reparto ortofrutta. Infatti, la forte impronta ideologica della clientela rende comprensibile e accettabile la rotazione e la presenza temporanea dei vari prodotti in base al loro ciclo naturale. Ciò contrasta con l offerta dei normali supermercati statunitensi che sono, al contrario, obbligati ad assicurare la presenza più prolungata di ogni tipo di vegetale, anche in controstagione, ricorrendo al commercio con l estero e alle coltivazioni forzate. Soprattutto punti di vendita come The Wedge e Seward costituiscono dei laboratori delle tendenze più avanguardistiche in tema d alimentazione. La frontiera tra alimenti abituali e supplementi erboristici è vaga, in virtù dei vari stili che vi confluiscono. Qui nacquero e furono sperimentate molte delle mode ormai banalizzate anche in Europa: l utilizzo di bacche ricche di vitamine e antidei supplementi e dei rimedi erbali. Pertanto, oggi, assieme a The Wedge e Seward, nell area cittadina di Minneapolis-SaintPaul operano altre insegne come Eastside, Linden Hills, Hampden Park, ecc. In alcuni casi, esse sono riuscite persino ad verticalizzare la filiera integrando la vendita di carni con l allevamento basato su coltivazioni biologiche. Il tratto interessante è che pur godendo del favore di un pubblico ideologicamente orientato esse riescono, pur avendo un posizionamento di prezzo più elevato del grocery moderno, a contenere il prezzi finali al consumatore e a spuntare margini robusti. Insomma, l utopia (su piccola scala) del commercio equo e corretto sembra sopravvivere. Altra caratteristica è, invece, la accentuata

7 CALEIDOSCOPIO Dopo ENOVIT METIL FL BETA anche CLORTOSIP 500 SC autorizzato per l uso su barbabietola da zucchero Finalmente completato l iter di autorizzazione per situazioni di emergenza fitosanitaria, il Ministero della Salute ha approvato in data , l impiego su barbabietola da zucchero di CLORTOSIP 500 SC (clorotalonil 500 g/l) per la difesa dalla Cercospora (Cercospora beticola). L autorizzazione ha validità per 120 giorni dal 30 maggio al 27 settembre CLORTOSIP 500 SC previene i danni causati da Cercospora beticola. CLORTOSIP 500 SC si aggiunge ad ENOVIT METIL FL BETA, il solo formulato a base di Tiofanate Metile autorizzato per l impiego su barbabietola da zucchero. CLORTOSIP 500 SC ed ENOVIT METIL FL BETA hanno dimostrato di essere i fungicidi più efficaci attualmente disponibili per il controllo della cercosporiosi e la massimizzazione della resa in saccarosio. Vanno impiegati correttamente inseriti nella strategia di difesa ottimale che è stata validata dopo anni di prove dai centri di sperimentazione e dai tecnici operanti nel settore bieticolo. tra ultimo trattamento e la raccolta) di 21 giorni. La difesa dalla cercospora con ENOVIT METIL FL BETA Il prodotto è dotato di marcata sistemia e va distribuito sull apparato fogliare alla dose di 1,5 litri/ettaro assicurando una buona ed uniforme bagnatura. Al fine di ottenere il massimo dell efficacia, anche grazie all effetto della traslocazione sistemica del prodotto, va applicato su coltura in pieno vigore vegetativo e con area fogliare non compromessa da malattie. Per evitare l insorgenza di fenomeni di resistenza, è consentito 1 trattamento all anno con ENOVIT METIL FL BETA e preferibilmente in miscela con prodotti caratterizzati da diverso meccanismo d azione. Il periodo di carenza (intervallo tra ultimo trattamento e la raccolta) è di 21 giorni. CALEIDOSCOPIO 145 germi di grano,... il tutto al fine di depurare, integrare, vitaminizzare l organismo. Altro fatto importante è che in passato furono per primi questi punti di vendita a proporre con crescente successo la vendita bulk di alimenti secchi (anche quelli per cani e gatti) al fine di risparmiare, in logica ecologica, il package e di consentire al cliente di prepararsi i propri blend preferiti di cereali, legumi, té o caffé. Oggi la vendita bulk viene proposta anche per i mieli o le salse di produzione artigianale. In conclusione, al di là della sua rilevanza economica, il mondo delle cooperative di consumo americane rappresenta una fonte di informazione utilissima per chi voglia capire le tendenze alimentari future e valutare le reali potenzialità di molte innovazioni. Non a 144 caso tra i più attenti osservatori vi sono le più note multinazionali che inglobano progressivamente nel proprio portafoglio prodotti e aziende sorte in questo substrato socioculturale. Anch esse vogliono essere pronte ad accompagnare i propri consumatori lungo qualsiasi direzione decidano di muoversi nel prossimo divenire. IULM Milano La difesa dalla cercospora con CLORTOSIP 500 SC Il prodotto va impiegato con modalità preventive, dalla comparsa delle prime macchie, a distanza di giorni. Le indicazioni di modelli previsionali affidabili possono essere utili suggerimenti per valutare ulteriormente l avvio dei trattamenti e modularne opportunamente la cadenza. La dose di impiego per applicazioni da solo è di 2 l/ha; in miscela con prodotti efficaci ma a diverso meccanismo di azione e con attività citotropica e/o sistemica la dose può attestarsi su 1,5 l/ha. Sono consentite comunque un massimo di 2 applicazioni/ anno con CLORTOSIP con un periodo di carenza (intervallo