Le festività Natalizie Christmas Holiday. Le Nostre Proposte Our Proposal

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1 Le festività Natalizie Christmas Holiday Le Nostre Proposte Our Proposal

2 Vigilia di Natale - Christmas Eve 24 Dicembre, th December, 2016 APERITIVO LOUNGE AQUALUX LOUNGE Magic Xmas Cocktail Baccalà mantecato e cialda di mais Marano Tartelleta al basilico con salmerino di Preore affumicato, mela verde e le sue uova Polipo arrosto su crema di broccolo romano, chips di patata Viola e aglio dolce Magic Xmas Cocktail Creamy codfish and corn wafer Basil canapé with smoked char fish form Preore, green apple and ist eggs Roasted octopus with Roman broccoli, violet potatoes chips and sweet garlic Pacote Pastificio Felicetti con amatriciana di gambero rosso pugliese Felicetti Pacote pasta with red prawn amatriciana Risotto al ragù di triglia di scoglio e carciofi Risotto with red mullet ragu and artichokes Darna di branzino in foglia di limone del Garda su zuppa di pesci del Mediterraneo e neve di mozzarella campana Seabass lemon scented with Mediterranen fish soup and mozzarella cheese Sfera di cioccolato Chocolate sphere Caffè e piccola pasticceria Coffee and petite fours 55,00 per persona (bevande incluse) 55,00 per person (beverage included)

3 Santo Natale - Holy Christmas Day 25 Dicembre, th December, 2016 APERITIVO LOUNGE AQUALUX LOUNGE White Xmas Cocktail White Xmas Cocktail Conetti con frittura di verdure di stagione in tempura Radicchio di Treviso marinato e lavarello affumicato Spuma al Campari Orange, olive verdi e limone candito Tortelli di Valeggio in brodo di cappone Meat stuffed Tortellini in capon broth Tempura of seasonal vegetables Marinated Radicchio form Treviso and smoked lavaret Campari orange mousse, green olives and candied lemon Lasagnetta aperta al ragù d anatra della tradizione, zucca mantovana e fonduta di grana padano Lasagna pasta with duck ragout, pumpkin and Grana Padano cheese fondue Sella di vitello farcita di funghi di stagione, bietole e crema di castagne Saddle of veal filled with seasonal mushrooms, chards and chestnuts cream Sorbetto alle more Blackbarry sorbet Zuppa di cioccolato con gelato al panettone Chocolate trifle with Panettone ice cream Caffè e piccola pasticceria Coffee and petite fours 55,00 per persona (bevande incluse)/ 55,00 per person (beverage included)

4 S. Silvestro 31 Dicembre, 2016 APERITIVO LOUNGE San Silvestro Cocktail Ostriche, gamberi in tempura, stracciatella pugliese con acciuga del Cantabrico caramellata alla menta Tartare di branzino, pistacchi e pomodoro secco Crudo di salmone Balik, yogurt e fava di cacao Coni al sesamo con tartare di manzo Garronese e Monte Veronese Cena di Gala Ricciola, limone candito, fondente di scalogno e fregola soffiata Risotto Vialone Nano Ferron, mazzancolle di Porto Santo Spirito, mandarini e carciofi Lasagnetta aperta, ragù di faraona, radicchio di Treviso e fonduta al taleggio Filetto di rombo, broccoletti pugliesi, acciughe e nocciole Sorbetto al frutto della passione Fassona piemontese, vellutata al Valpolicella Superiore, foie gras e tartufo del Baldo Pre Dessert Gran Buffet di dolci Zampone e lenticchie, uva Lounge Caffè con piccola pasticceria 130,00 per persona (aperitivo, ¼ vino bianco, ¼ vino rosso, acqua, caffè e digestivo inclusi Spumante o Champagne per il brindisi esclusi)

5 New Year s Eve Party - 31 st December, 2016 AQUALUX LOUNGE San Silvestro Cocktail Oysters, tempura prawns, Stracciatella mozzarella cheese with Cantabric anchovie mint scented, Seabass tartare, pistachos and dried tomatoes Row salmon Balik, yogurt and cacao bean Sesame crunchy pastry, Garronese meat tartare and Monte Veronese cheese Gala Dinner Amberjack, candied lemon, shallot and puffed Fregola pasta Risotto Vialone Nano Ferron, prawns form Santo Spirito, clementine and artichokes Lasagna with guinea-fowl ragu, Radicchio form Treviso and Taleggio cheese Trurbot fillet, broccoli, anchovies and hazelnuts Passion fruit sorbet Fassona meat from Piemonte, Valpolicella Superiore pureed soup, foie gras and truffle form Monte Baldo Pre Dessert Special New Year s desserts buffet Pork shank Zampone and white Lounge Coffee and petite fours 130,00 per person (aperitif, ¼ white and ¼ red wine from our Sommelier s list, mineral water, one spirit and coffee Champagne or extra dry Wine for tasting not included)

6 Capodanno - New Year s Day 1 Gennaio, st January, 2017 Dalle alle From am to pm Ricca colazione a buffet Rich breakfast buffet L ANGOLO DEL MARE SEA CORNER Salmone in bellavista, ostriche, tartare di tonno Whole boiled salmon, oysters and tuna tartare Scampi e gamberi alla Catalana Scampi and prawns with Catalana sauce Sauté di molluschi e ombrina alla mediterranea Shellfish and bar Mediterranean style L ANGOLO DELLA TERRA EARTH CORNER Culatello di Zibello, salame della Valpolicella, prosciutto d oca affumicato, formaggi con mostarda cremonese e marmellate Culatello from Zibello, Valpolicella salami, smoked goose ham and cheese selection with fruit mustards Lasagne alle verdure Vegetable lasagne Tortelli al prosciutto crudo con fonduta al Monte Veronese e melograno Row ham ravioli with Monte Veronese cheese fondue and pomegranate Maialino in porchetta Porchetta pig Cotechino con lenticchie Typical cooked salami with lentils L ANGOLO DELLE VERDURE VEGETABLES CORNER Verdure al vapore, pomodori gratinati, patate arrosto, crudità di verdure Steamed vegetables, broiled tomatoes, roasted potatoes and raw vegetables L ANGOLO DOLCE SWEET CORNER Assortimento di pasticceria e macedonia di frutta fresca Pastries selection and fresh fruits 32,00 per persona (bevande incluse) 32,00 per person (beverage included)