BUONE FESTE HAPPY HOLIDAYS

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1 BUONE FESTE HAPPY HOLIDAYS

2 La Stagione delle Feste all Hotel Splendide Royal di Roma The Festive Season at the Hotel Splendide Royal of Rome

3 Lunedì 24 dicembre CENA DELLA VIGILIA Ostriche in cialda di pane ai cereali con crema di mele verdi, sedano e perle di caviale Gamberi rossi croccanti ai cereali con insalatina di guacamole e salsa BBQ allo zenzero Medaglione di capesanta Zucca Mantovana e tartufo nero pregiato Caramelle di burrata e alici del cantabrico, con zucchine fiorite Pescatrice con radicchio trevigiano al porto e panella di ceci al rosmarino Bolla di lamponi Souffle al panettone con gelato al Baileys Sfizi della tradizione natalizia Bevande escluse

4 Monday, December 24 CHRISTMAS EVE DINNER Oysters in cereals bread waffle, creamy green apples, celery and caviar pearls Cereals Red prawns with guacamole salad and ginger BBQ sauce Scallop medallion pumpkin and fine black truffle Candy-shaped ravioli pasta filled with Burrata, anchovies from Cantabrico with zucchini flowers Monkfish with radicchio-trevigiano in Port wine and rosemary chickpeas panella-fritter Raspberry bubble panettone soufflé and Baileys ice cream Tea or coffee petit fours Traditional Christmas fancies Beverages not included

5 Martedì 25 dicembre PRANZO DI NATALE Mandarino di foie gras con pan brioche di carrube Rocher di carciofi alla mentuccia selvatica con rosso d uovo, insalata di puntarelle e cremoso di ricotta al ginepro Doppio consommé di cappone di Morozzo con i suoi cappelletti Bon bon di rapa rossa con fonduta di Castelmagno nocciole piemontesi e tartufo bianco d alba Pernice rossa lardellata con castagne, zucca, spugnole e salsa di anice stellato Zuppetta di ananas con gelato al cocco Sfera di cioccolato fondente con crema al torrone e cristalli di lamponi Caffè o infusi Petit fours e sfizi della tradizione natalizia Bevande escluse

6 Tuesday, December 25 CHRISTMAS LUNCH Mandarin foie gras with carob brioche-bread Rocher ball-shaped artichokes and egg yolk filling with wild mint, chicory puntarelle Roman salad and creamy juniper ricotta cheese sauce Cappelletti in Morozzo s capon double consommé Homemade beetroot bon bon-shaped gnocchi pasta in Castelmagno cheese fondue sauce Piedmont hazelnut and Alba s white truffle Larded red legged Partridge chestnuts, pumpkin, morel mushrooms in star anise sauce Pineapple soup with coconut ice cream Dark chocolate sphere with nougat cream sauce and raspberries crystals Tea or Coffee Petit fours and traditional Christmas fancies Beverages not included

7 Lunedì 31 dicembre CENA DI GALA DI SAN SILVESTRO Ostrica 2.0 Crudo di ricciola in cialda di peperoni, cremoso di burrata e alici del Cantabrico Uovo affumicato con spuma di parmigiano e tartufo bianco d Alba Caramelle di pasta pane con aragosta in guazzetto Bouillabaisse Black cod glassato alla birra rossa, castagne alla brace e salsa di mandarini piccanti Sorbetto di clementine con perle di melagrana Filetto di vitella, nocciole, foie gras e salsa al Passito Crumble di Tonka con cremoso al cioccolato e composta di pere Caffè o infusi & Petit fours Bevande escluse

8 Monday, December 31 NEW YEAR S GALA DINNER Oyster 2.0 Raw amberjack in peppers waffle, creamy burrata and Cantabrian anchovies Smoked egg with mousse of parmesan cheese and white truffle of Alba Bread dough candies with lobster in Bouillabaisse guazzetto Black cod frosted with red beer, chestnuts on the grill and spicy mandarini sauce Clementine sorbet with pomegranate pearls Fillet of veal, hazelnuts, foie gras and Passito sauce Tonka crumble with creamy chocolate and pears compote Tea or coffee & Petit fours Beverages not included

9 Per informazioni e prenotazioni For information and reservations Hotel Splendide Royal Via di Porta Pinciana 14 Tel reservations@splendideroyal.com Mirabelle Restaurant Via di Porta Pinciana 14 Tel info@mirabelle.it

10 @hotel_splendide_royal_roma Hotel Splendide Royal Mirabelle Splendide Restaurant