Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria. Vi Propongono

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1 Lo Chef Stefano Cerveni e la Brigata dell Osteria Vi Propongono

2 Cucina di Stagione dalle ore 19:30 alle ore 23:00 from 7.30 p.m. to p.m. Antipasti Calamari Morbidi, Passatina di Ceci e Basilico Sauteed Soft Squids, Chickpeas Cream and Basil Culatello di Zibello, Salame Strolghino, Giardiniera di Verdure e Gnocco Fritto Culatello Ham, Strolghino Salami, Pickled Vegetables and Fried Gnocco Tartare di Gamberi Viola di Santa Margherita, Polvere d Arancia, Caviale Tradition Calvisius Raw Purple Prawns Tartare, Orange Powder, Tradition Calvisius Caviar Sformato di Verza, Crema di Zucca e Amaretto Savoy Cabbage Timbale, Pumpkin Cream and Amaretto Uovo Bio morbido, Parmigiano e Tartufo Nero Poached Bio Egg, Parmesan Cheese and Black Truffle

3 Primi Piatti Crema di Patate Gialle, Mazzancolle di Sicilia e Capperi Croccanti Yellow Potatoes Cream, Sicilian King Prawns and Crunchy Capers Spaghetti alla Chitarra ai Lupini Liguri Home Made Spaghetti with Ligurian Clams Risotto alla Milanese, Ragù di Ossobuco e Gremolada Risotto with Saffron, Braised Veal Shank Ragout and Gremolade (minimo per due persone / minimum for two) Fusilloni di Gragnano all Amatriciana Tradizionale Amatriciana Style Fusilloni Pasta (Bacon, Tomato and Red Onion) Tagliatelle di Pasta Fresca ai Funghi Porcini ed Erbe Aromatiche Home Made Tagliatelle Pasta with Porcini Mushrooms and Aromatic Herbs

4 Secondi Piatti Costoletta di Vitello alla Milanese della Tradizione Breaded Veal Cutlet Trancio di Spigola cotta al Sale, Insalata di Pomodori e Basilico Sea Bream cooked in Salt, Tomato and Basil Salad Fritto di Paranza con Verdure Croccanti Fried Sea Food with Crunchy Vegetables Sautè di Verdure di Stagione, Spuma di Sedano Rapa, Polvere di Liquirizia Seasonal Sauteed Vegetables, Celeriac Mousse, Licorice Powder Bistecca di Rubia Gallega Iberica alla Brace, Verdure Gratinate Grilled Iberian Rubia Gallega Beef Steak, Gratinated Vegetables

5 Dalla Cantina Percorso Scoperta Selezione di due vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of two wines accompained to your choices Percorso Curiosità Selezione di tre vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of three wines accompained to your choices Percorso Esperienza Selezione di quattro vini in abbinamento alle Vostre scelte a cura del nostro Sommelier Our Sommelier Suggestion of four wines accompained to your choices

6 Dessert Biscotto di Mandorla, Spuma allo Yogurt, Granita al Rosmarino e Gelatina di Albicocche Almond Cookie, Yogurt Foam, Rosemary Granite and Apricot Jelly Gelato alla Liquirizia, Sabbia di Meringa alle Olive Nere, Cremoso di Ricotta alle Erbe Aromatiche Licorice Ice Cream, Black Olives Meringue, Creamy Ricotta Cheese with Herbs 11 Creme Brulée alla Carota e Arancio Carrot and Orange Crème Brulée Cupola di Semifreddo al Timo e Ananas, Spuma al Basilico Rosso, Cialda Croccante al Frutto della Passione Thyme and Pineapple Round Semifreddo, Red Basil Foam, Passion Fruit Wafer Foresta Nera con Vista ( Brownies-Amarene-Chantilly alle Fave di Tonka Cremino al Cioccolato e Gelato al Cioccolato Bianco ) Black Forest Cake with View ( Brownies-Amarene-Chantilly Cream with Tonka Beans- Chocolate Mousse and White Chocolate Ice Cream )

7 Saremo Lieti di modificare la composizione delle preparazioni in base a Vostri gusti, allergie ed intolleranze. Il Nostro Oste alla Cantina sarà a Vostra disposizione per consigliarvi la scelta di Vini e Bevande al bicchiere dalla nostra carta del giorno. Per ragioni igienico sanitarie e di tutela della Vostra salute, tutti i prodotti ittici serviti crudi vengono abbattuti ad una temperatura di -20 per almeno 24 ore. In caso di mancanza di prodotto fresco alcuni prodotti potrebbero essere congelati. Nei prezzi esposti sono inclusi i costi di coperto e servizio.