Sicurezza alimentare, nutrizione e salute: tendenze recenti in Europa e negli Stati Uniti

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1 Sicurezza alimentare, nutrizione e salute: tendenze recenti in Europa e negli Stati Uniti Mario Mazzocchi Dipartimento di Scienze Statistiche Università of Bologna

2 Temi della presentazione Obiettivo: quantificare il problema e valutare le tendenze future Sicurezza alimentare: rischi reali e rischi mediatici Nutrizione e salute: situazione e prospettive Europa e Stati Uniti a confronto Rischi alimentari Dieta Salute

3 Sicurezza alimentare e comunicazione Articoli sulla BSE apparsi su "La Stampa" (Rizzi e Balli, 2002) Copertura mediatica Jan Jan-87 Jan-88 Jan-89 Jan-90 Jan-91 Jan-92 Jan-93 Jan-94 Jan-95 Mese Jan-96 Jan-97 Jan-98 BSE1 Jan-99 Jan-00 Jan-01 BSE2.50 Dioxin Effetto sulle preferenze (escluso effetto prezzi) Beef

4 Mortalità da CJDnv e intossicazioni alimentari nel Regno Unito CJD CJDv Intossicazioni alimentari nel Regno Unito: tasso di mortalità per 100mila abitanti Anno 2000: circa 116 mila casi e 400 morti

5 Mortalità per salmonellosi e intossicazioni alimentari in Europa Crisi alimentari in Europa Salmonellosi Casi di intossicazione alimentare Anno Fonte: OMS Europa (2005) Numero casi per abitanti

6 Nutrizione e salute: malattie non-comunicabili Australia Belgium Czech Republic Finland Germany Greece Norway Portugal Sweden United Kingdom Medicinali per il diabete: dose giornaliera per 1000 abitanti Anno Fonte: OMS Europa (2005) Proiezioni OMS per il 2030: individui sopra i 20 anni con diabete Un europeo ogni 14 Uno statunitense ogni 9 Un italiano ogni 8

7 Altre malattie Neoplasmi del colon: tasso di mortalità standardizzato USA EU-15 Italia Decessi per abitanti Anno Fonte: OCSE (2005) Malattie cardiovascolari: tasso di mortalità standardizzato USA EU-15 Italia Anno Decessi per abitanti

8 Consumi calorici e tassi di obesità Calorie totali USA EU-15 Itali a Calorie p.c. al giorno Anno 35 Tasso di obesità Fonte: FAO (2005) USA EU-15 Italia Decessi per abitanti Anno

9 Popolazione sovrappeso/obesa (%) Paese Sovrappeso (maschi) Obesi (maschi) Sovrappeso (femmine) Obesi (femmine) Totale sovrappeso+obesi Inghilterra Francia Germania Grecia Italia Giappone USA Fonte: OMS (2005)

10 L epidemia obesità oggi Tassi di obesità (% popolazione con BMI > 30) Fonte: OECD Health Data (2004)

11 L epidemia obesità domani Bambini sovrappeso tra i 7 e gli 11 anni (%) OMS: i bambini sovrappeso hanno alte probabilità di essere sovrappeso da adulti Fonte: International Obesity Task Force (Lobstein & Frelut, 2003 Obesity Reviews)

12 Le tendenze RACCOMANDAZIONI OMS % energia da grassi < 30% % energia da zuccheri < 10% Frutta e verdura: almeno 400 g/giorno (attorno a 560 g calcolando gli scarti) % energia da grassi (<30%) Stati Uniti 34.40% 37.70% EU % 38.50% Italia 23.50% 38.80% % energia da zuccheri (< 10%) Stati Uniti EU-15 Italia 17.70% 11.10% 8.20% 17.50% 10.80% 8.10% Frutta e verdura (calcolato per differenza > 560 / giorno) Stati Uniti EU-15 Italia

13 Distanza dalla dieta ideale Dieta ideale = 100 (considerando anche frutta e verdura) Dieta ideale = 100 (escluse frutta e verdura) USA Europa Italia Anno Indice Indice Anno USA Europa Italia

14 Gli effetti della dieta (paesi OCSE) Stime preliminari indicative di un modello PANEL con dati da varie fonti Ridurre dell 1% l energia da grassi ridurrebbe le morti per malattie cardiocircolatorie del 4% Aumentare il consumo di frutta e verdura di 100 g ridurrebbe le morti per malattie cardiocircolatorie dell 11%

15 Attività fisica Proporzione di popolazione sopra i 20 anni Stati Uniti: 24% sono fisicamente inattivi Italia: 44% non praticano sport/att. Fisica (26% sotto i 20 anni) Da The Economist

16 Conclusioni I rischi alimentari per la salute sono legati più alla dieta che non alla sicurezza degli alimenti L Europa si sta rapidamente avvicinando agli Stati Uniti sia in termini di tassi di obesità che di abitudini alimentari negative In Italia il problema è soprattutto per le generazioni più giovani e rischia di aggravarsi pesantemente nei prossimi decenni (già adesso l Italia presenta uno dei tassi di diabete più elevati del Mondo) Le politiche europee dovranno rapidamente rispondere alla crisi emergente