Rapporto di gestione 2011

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1 Rapporto di gestione 2011 Bild: 21 x 9 cm Braunvieh Schweiz Chamerstrasse Zugo Tel Fax info@braunvieh.ch 1 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

2 Indice 1 Prefazione Organizzazione Organigramma Organi della federazione Panoramica dei principali dati Selezione Esami funzionali del latte Analisi dei contenuti del latte Controllo superiore Stima dei valori genetici e selezione genomica Stima classica dei valori genetici Selezione genomica Obiettivo zootecnico e programma zootecnico Obiettivo zootecnico 2016 la longeva razza da proteine Formulazione in cifre dell obiettivo zootecnico per l anno Commissione tecnica Genetica Cifre d inseminazione delle organizzazioni IA Valutazione morfologica Descrizione lineare e classificazione Famiglie d allevamento e premi di custodia Corsi di valutazione Consulenza zootecnica Gestione del libro genealogico Effettivo dei membri e degli animali iscritti al libro genealogico Controlli dell ascendenza Marketing / vendite Nuovo Corporate Identity e nuovo logo Esposizioni Esposizioni in Svizzera Mercati dei tori Esposizioni all estero Rivista della federazione razzabrunach Stampa di cataloghi Persone di contatto Esportazione Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

3 5 Finanze Conti annuali Commento sul bilancio al Commento sul conto perdite e profitti Rapporto ufficio di revisione Allegato Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

4 1 Prefazione Fine maggio, dopo un inverno secco e una primavera molto secca, la situazione riguardo le colture foraggiere e la campicoltura sembrava particolarmente critica in molte regioni. Il mese di giugno ha portato le tanto attese precipitazioni cambiando un anno catastrofale in un anno da record per le rese delle colture. L enorme crisi delle banche e dell economia ha causato una massiccia rivalutazione del franco svizzero, che in estate ha raggiunto un corso paritario. Il forte franco ha portato un ulteriore aumento del turismo d acquisto frontaliero, importazioni meno care e di conseguenza una perdita di parti di mercato soprattutto per i prodotti lattieri. L effettivo bovino 2011 è rimasto costante al livello dell anno precedente. Grazie all ottima qualità del foraggio e l ulteriore aumento delle importazioni di foraggio, la quantità di latte prodotta è ancora aumentata rispetto all anno Il prezzo del latte, a un livello molto basso, è leggermente aumentato. Primo anno con informatica e stima dei valori genetici comune Da gennaio 2011, Braunvieh Schweiz ritira i servizi informatici da Qualitas SA. Come previsto, il raggruppamento dei sistemi informatici di Braunvieh Schweiz e swissherdbook è stato molto laborioso e complesso e il progetto è stato realizzato solo grazie al notevole ingaggio di tutti gli interessati. Ringraziamo tutti gli utenti BrunaNet e tutti i clienti per la grande pazienza e la comprensione mostrataci durante la fase d introduzione. In un periodo che ha visto la cessione della ricerca e sviluppo pubblica nel campo della stima dei valori genetici al Politecnico di Zurigo e l enorme aumento delle esigenze con la selezione genomica, la decisione di raggruppare la stima dei valori genetici sotto il tetto di Qualitas SA si è dimostrata corretta. Anche con queste nuove strutture, la sfida futura resta grande e sempre più si nota l importanza di collaborazioni internazionali. Queste collaborazioni, per esempio il progetto Intergenomics, permette a tutte le organizzazioni della razza Bruna di ottenere il pieno accesso a tutti i genotipi dei tori. In questa maniera sarà possibile aumentare il progresso zootecnico per tutti i caratteri. L analitica del latte è stata migrata già inizio anno a Suisselab SA a Zollikofen. I clienti possono così profittare anche del servizio identificazione delle mastiti. Rafforzamento delle attività zootecniche Nuovo obiettivo zootecnico 2016, nuovo programma per bovine d élite, programma zootecnico più efficace (meno tori di testaggio), sviluppo della consulenza zootecnica e la richiesta di prolungamento del programma di promozione BO erano i punti zootecnici fondamentali del Tutte queste misure mirano a migliorare geneticamente la nostra razza Bruna. Con l obiettivo zootecnico 2016 cerchiamo una longeva razza da proteine. Il programma zootecnico più efficace e il label bovina d élite sono una risposta alle sfide e alle possibilità della selezione genomica. Con il programma di promozione BO riusciremo a permettere l accesso alla selezione genomica anche per la Bruna Originale. Braunvieh Schweiz ha infine sostenuto un progetto d esportazione con la vendita di 53 vacche brune in Germania del Nord. Nuovo nome: Braunvieh Schweiz In vista dei grandi eventi durante il 2012 a San Gallo, abbiamo lasciato la vecchia denominazione Federazione svizzera allevamento bovini bruni, cambiandola in Braunvieh Schweiz : una netta dichiarazione del nostro credo nella razza Bruna. Anche la sede a Zugo sta ottenendo un ringiovanimento. L edificio è completamente rinnovato e adattato alle odierne esigenze. I nostri collaboratori ottengono così dei posti di lavoro moderni e con la trasformazione della mansarda è possibile affittare due appartamenti supplementari da metà L affitto di appartamenti e uffici porterà delle buone entrate. 4 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

5 Ringraziamenti Il comitato e la direzione ringraziano tutti i clienti per la fiducia dimostrata, tutte le organizzazioni partner per l ingaggio a favore degli allevatori della razza Bruna, le autorità per la buona collaborazione e il notevole sostegno e i collaboratori per il lavoro effettuato. Tutti hanno contribuito al successo della nostra impresa. Markus Zemp presidente Lucas Casanova direttore Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

6 2 Organizzazione 2.1 Organigramma allevatori LG della razza Bruna 558 consorzi e associazioni 189 membri individuali assemblea dei delegati comitato presidente M. Zemp comitato di gestione presidente M. Zemp direttore L. Casanova commissioni di lavoro segretariato della federazione servizi centrali M. Elmiger selezione M. Rust marketing / vendite J. Hähni 6 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

7 2.2 Organi della federazione Membri onorari Eugster Hans, ex direttore, Sonnmatt 10, 6319 Allenwinden Harder Markus, ex vicepresidente, Rebenstrasse 3, 8272 Ermatingen Herzog Heinz, ex direttore, Eschenring 3, 6300 Zugo Meli Heinrich, ex presidente, Flurweg 1, 7310 Bad Ragaz (presidente onorario) Zogg Martin, ex direttore, Thuraustrasse 24, 9500 Wil Comitato Zemp Markus, Seeberg, 5503 Schafisheim (presidente) Altwegg Hansjürg, Bädlistrasse 40, 8583 Sulgen Annen Walter, Chollerhof, 6300 Zugo Birchler Gerold, Kühlmattli 5, 8840 Einsiedeln Brandenburger Carl, Plantahof, 7302 Landquart (vicepresidente) Bucher Anton, Hauptstrasse 26, 4655 Stüsslingen Eggel Dominic, Postfach 17, Gewerbestrasse 41, 3911 Ried-Brig Gruet Philippe, Sermuz, 1412 Valeyres-sous-Ursins Grünenfelder Reto, Rheinhofstrasse 11, 9465 Salez Hess Robert, Bühlhof, Rütistrasse 15, 8635 Dürnten Käslin Bruno, Mittelbächli, 6375 Beckenried Müller Josef, Holzmatt, 6206 Neuenkirch Pedrini Ezio, Nante, 6780 Airolo (fino al ) Pedrini Nicola, Nante, 6780 Airolo (dal ) Preisig Martin, Sonnenfeld 153, 9063 Stein Regli Sebastian, Oberalpstrasse 69, 6490 Andermatt Schiesser Peter, Riedwald, 8783 Linthal (dal ) Winterberger Franz, Willigen, 3860 Meiringen Wohlwend Jakob, Auen, 8766 Matt (fino al ) Comitato di gestione Zemp Markus, Seeberg, 5503 Schafisheim (presidente) Brandenburger Carl, Plantahof, 7302 Landquart (vicepresidente) Müller Josef, Holzmatt, 6206 Neuenkirch Casanova Lucas, Brunnmatte 3a, 5647 Oberrüti (direttore) Rust Martin, Seeblick 5a, 6415 Arth (vicedirettore) Ufficio di controllo Segmüller Treuhand AG, Rothenring 22, 6015 Reussbühl Consiglio della fondazione di previdenza Zemp Markus, Seeberg, 5503 Schafisheim (presidente) Annen Walter, Chollerhof, 6300 Zugo Bucher Anton, Hauptstrasse 26, 4655 Stüsslingen Bapst Beat, Friedheimstrasse 2, 8820 Wädenswil Richli Josef, Im Rank 122, 6300 Zugo Schuler Margrith, Eichstrasse 26, 6330 Cham Direzione Casanova Lucas, Brunnmatte 3a, 5647 Oberrüti (direttore) Rust Martin, Seeblick 5a, 6415 Arth (vicedirettore) Elmiger Martin, Linggenstr. 4, 6275 Ballwil (responsabile dip. servizi centrali) Grüter Oskar, Allmendweg 13, 6330 Cham (responsabile dip. selezione) Hähni Jörg, Feldstrasse 45, 5605 Dottikon (responsabile dip. marketing/vendita) Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

8 Effettivo del personale Al 31 dicembre 2011, su 27.1 impieghi al 100%, la federazione impiegava 13 donne e 20 uomini, di cui 14 a tempo parziale. Inoltre, 10 esperti DLC esterni hanno lavorato sotto contratto per Braunvieh Schweiz. Braunvieh Schweiz ha inoltre impiegato un apprendista di commercio. Con questo ingaggio per la formazione, Braunvieh Schweiz contribuisce a garantire la formazione di nuove leve. 8 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

9 2.3 Panoramica dei principali dati Effettivo dei membri e degli animali iscritti al libro genealogico ( ) 558 consorzi e associazioni d allevamento RB aziende attive iscritte al libro genealogico razza Bruna 239 aziende attive iscritte al libro genealogico Grigia alpina 216 aziende attive iscritte al libro genealogico Hinterwälder 805 aziende attive iscritte al libro genealogico Jersey animali femminili iscritti al libro genealogico razza Bruna animali femminili iscritti al libro genealogico Grigia alpina 885 animali femminili iscritti al libro genealogico Hinterwälder animali femminili iscritti al libro genealogico Jersey 912 animali maschili iscritti al libro genealogico razza Bruna 12 animali maschili iscritti al libro genealogico Grigia alpina 15 animali maschili iscritti al libro genealogico Hinterwälder 8 animali maschili iscritti al libro genealogico Jersey Produttività lattiere (anno di controllo 2011/12) ( lattazioni standard non corrette, comprese tra 270 e 305 giorni) vacche con chiusura di lattazione Bruna lattazioni standard: kg latte con 4.03% grasso e 3.38% proteine vacche brune adulte nella regione del piano: kg latte con 4.04% grasso e 3.37% proteine Grigia alpina 265 lattazioni standard: kg latte con 3.73% grasso e 3.21% proteine Hinterwälder 112 lattazioni standard: kg latte con 3.98% grasso e 3.37% proteine Jersey lattazioni standard: kg latte con 5.28% grasso e 3.85% proteine Analisi dei contenuti del latte campioni di latte per aziende iscritte al libro genealogico Valutazione morfologica vacche con descrizione lineare e classificazione tori con valutazione 2 mostre di famiglie d allevamento maschili 6 mostre per premi di custodia 188 mostre di famiglie d allevamento femminili Marcature con certificato vitelli femminili (di cui 5 812rimonte d ingrasso) vitelli maschili (di cui rimonte d ingrasso) Esportazione di bestiame 204 animali di razza Bruna esportati Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

10 3 Selezione 3.1 Esami funzionali del latte Nell anno di controllo 2011/2012 sono state raggiunte un totale di 172'004 chiusure di controllo, delle quali chiusure di controllo per la razza Bruna (tabella 3.1). Si tratta di una diminuzione di chiusure rispetto l anno precedente. Il motivo principale per questa diminuzione risiede probabilmente nei cambiamenti delle strutture agricole e quindi il minor numero di aziende con bovine da latte. Il numero di chiusure standard è diminuito di 870 chiusure. La produttività lattiera media per vacca su tutte le categorie d età e le zone di produzione è aumentata di 13 kg per raggiungere i kg. I contenuti di grasso e di proteine sono rimasti invariati. 49% delle bovine brune si trova in zona di montagna e 23% sono alpeggiate (tabelle A3 e A4). Il canton Ginevra, con kg latte raggiunge la maggior produttività media su tutte le lattazioni. Segue Argovia con kg e Turgovia con kg latte. I maggiori contenuti di proteine sono stati raggiunti nei cantoni Ginevra, Friborgo e Vaud. Il grafico 1, con i valori medi del contenuto secondo le zone di produzione, mostra che il contenuto di proteine è anche influenzato dall altitudine dell azienda. Nei cantoni Ticino, Uri e Grigioni, oltre 75% delle bovine sono alpeggiate. Il canton San Gallo, con oltre chiusure di controllo, si conferma come principale cantone della razza Bruna. Più di una vacca su cinque si trova in questo cantone. Lieto il continuo aumento delle chiusure standard presso la razza Bruna Originale. Il numero di chiusure standard è aumentato di 203, raggiungendo le lattazioni (tabella 3.2). Le medie di razza per la Grigia alpina, la Hinterwälder e la Jersey si trovano nella tabella A5. Il rapporto dettagliato sugli esami funzionali del latte nell'anno di controllo 2010/2011 è stato pubblicato su razzabrunach n. 8/2012. Tabella 3.1: medie per tutta la razza Bruna carattere anno di controllo diff. anno 2011/ /2011 precedente n. chiusure di controllo n. chiusure standard Ø latt. standard tutte le vacche latte kg grasso kg = grasso % = proteine kg = proteine % = PL = persistenza % = intervallo parto-monta giorni Ø latte kg 4 a latt. e segg. piano Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

11 Tabella 3.2: medie per la razza Bruna Originale carattere anno di controllo diff. anno 2011/ /2011 precedente n. chiusure standard Ø latt. standard tutte le vacche latte kg grasso kg = grasso % proteine kg = proteine % = PL = persistenza % = intervallo parto-monta giorni Ø latte kg 4 a latt. e segg. piano Analisi dei contenuti del latte In autunno 2010, l analisi dei contenuti per i campioni di latte delle bovine brune è stata progressivamente traslocata dal laboratorio del latte di Zugo alla ditta Suisselab SA a Zollikofen. Da inizio 2011, tutte le analisi dei contenuti del latte sono avvenute presso Suisselab, una ditta affiliata a swissherdbook e Braunvieh Schweiz. Questo passaggio è avvenuto senza grossi problemi e ha portato agli allevatori della razza Bruna la possibilità di utilizzare il test d identificazione delle mastiti (MID). Nell anno di rapporto sono stati analizzati campioni di latte dalle aziende del libro genealogico sui contenuti grasso %, proteine %, lattosio %, urea e numero di cellule. Il numero di campioni dalle aziende del libro genealogico è diminuito di 0.7% rispetto l anno precedente. Suisselab SA, su incarico di Braunvieh Schweiz, ha analizzato altri campioni di latte: per la Federazione svizzera allevamento caprini, per aziende non affiliate al libro genealogico (BRUNA Service), per l istituto di ricerca per l agricoltura biologica e per altri clienti. 203'689 campioni di latte dalle aziende del libro genealogico sono stati analizzati sul contenuto di acetone. Questo parametro permette di ottenere delle indicazioni su eventuali chetosi latenti. Paragonato all anno precedente, il numero di campioni analizzati è rimasto costante. Sono analizzati sull acetone i primi due campioni di latte di ogni lattazione di vacche in aziende annunciate. Con MID l identificazione delle mastiti Suisselab offre un servizio che permette di identificare e quantificare in un test rapido del latte i principali undici agenti patogeni o gruppi di agenti patogeni che provocano delle mastiti e pure un gene resistente alla penicillina. Gli allevatori hanno la possibilità di far analizzare automaticamente tutti i campioni di latte con oltre 200'000 cellule/ml o di richiedere l analisi del latte di singole bovine. Lo scorso anno sono stati analizzati circa campioni di latte di bovine da aziende della razza Bruna. Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

12 3.1.2 Controllo superiore Nel 2011, sono stati effettuati 208 controlli superiori (anno precedente 181) casuali entro cinque giorni dall ordinaria pesatura del latte. In 23 aziende, un totale di 43 bovine hanno superato la soglia di tolleranza di +/-20%. Il risultato della pesatura ordinaria del latte di questi animali è stato sostituito con quello del controllo superiore. Per 10 bovine le differenze erano positive (latte giornaliero durante il controllo superiore era maggiore che quello della pesatura ordinaria) mentre 33 bovine hanno presentato differenze negative. In quattro aziende, la differenza di tutto l effettivo ha superato la soglia di tolleranza di 10%. Tutti i risultati della pesatura ordinaria sono stati quindi sostituiti con i risultati del controllo superiore. In tutte e quattro le aziende, la quantità totale di latte misurata durante il controllo superiore era inferiore alla quantità di latte della pesatura ordinaria. Due aziende sono state ammonite dopo aver rifiutato il controllo superiore o non aver rispettato il controllo integrale. Un azienda ha rifiutato per il controllo superiore per la seconda volta in due anni e quindi, secondo regolamento, è stata esclusa degli esami funzionali del latte e dal libro genealogico. Un altra azienda, causa manipolazione intenzionale, è stata esclusa per un anno dagli esami funzionali del latte e dal libro genealogico. Tutte le lattazioni in corso sono state annullate. Infine, in seguito a una grave infrazione contro le prescrizioni, un azienda è stata esclusa dall esame funzionale del latte e dal libro genealogico per la durata di cinque anni. A un controllore del latte è stato ritirato definitivamente il riconoscimento a controllore del latte. 3.2 Stima dei valori genetici e selezione genomica Nell anno di gestione 2011, i lavori di routine e di sviluppo nel campo della stima dei valori genetici sono stati ripresi per la prima volta dalla ditta Qualitas SA. Dal 1 gennaio 2011, Qualitas SA è una ditta affiliata a Braunvieh Schweiz e swissherdbook e rappresenta il centro di competenza per l informatica e la genetica quantitativa. Qualitas è così responsabile per lo sviluppo e l esecuzione della stima dei valori genetici e della selezione genomica presso le organizzazioni svizzere di lattifere Stima classica dei valori genetici Nell anno di rapporto sono state effettuate tre stime di routine per tori e vacche (aprile, luglio e novembre) per i caratteri di produttività lattiera (compresa persistenza e numero di cellule) e la morfologia (DLC). I tori hanno pure ottenuto nuovi valori genetici per la durata d'utilizzo, la mungibilità, i due caratteri di fertilità rata di non ritorno figlie e intervallo d'attesa e per il decorso del parto. In settembre, Qualitas ha superato con successo la validazione Interbull di Braunvieh Schweiz per tutti i metodi di stima. In estate 2008, nell ambito dell armonizzazione internazionale della DLC, sono stati introdotti i caratteri altezza al sacro (sostituzione dell altezza al garrese) ed equilibrio mammella. Da quella data, è pure iniziata la misurazione della profondità dei fianchi e della larghezza del bacino in sostituzione della descrizione con cifre da 1 a 9. I caratteri perimetro toracico, lunghezza e quarti posteriori non sono più rilevati. Nell anno di rapporto sono state stimate con i dati attuali (DLC estate 2008) le nuove componenti di varianza per i blocchi di caratteri formato e mammella. Per l altezza al sacro è stata trovata un ereditabilità di 0.45 e per l equilibrio mammella una di La correlazione genetica tra il vecchio carattere altezza al garrese e il nuovo carattere altezza al sacro è molto alta (0.96). La messa in atto dell adattamento della stima dei valori genetici è avvenuta con la valutazione di novembre 2011, dopo la validazione Interbull. Con l adattamento della base mobile in aprile, il punto di riferimento per la rappresentazione dei valori genetici è stato adattato al progresso zootecnico. Nella popolazione di base, che raggruppa tre annate di nascita di vacche, le bovine nate nel 2002 sono state sostituite da quelle nate nel In questa maniera i valori genetici sono diminuiti in media di 30 kg latte, 12 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

13 1.5 kg grasso, 1.6 kg proteine, 0.00% grasso e 0.01% proteine. Ciò corrisponde ad una diminuzione di 1.2 punti per il valore latte (VL). Nei valori genetici totali e parziali dei tori, come pure per il VG decorso del parto, la base è ora formata dai tori con anno di nascita dal 2001 al Per il VG durata d utilizzo, la base è composta dalle annate i tori 1999 a I caratteri di produttività lattiera presentano una tendenza genetica nella direzione desiderata, ma non raggiungono il livello definito nell obiettivo zootecnico. Il trend genetico a lungo termine della persistenza si sviluppa in una direzione negativa e quello del numero di cellule in direzione positiva (grafico 3.1). I grafici relativi al progresso zootecnico dei singoli caratteri sono disponibili sul sito di Braunvieh Schweiz. Grafico 3.1: tendenze genetiche per latte kg, numero di cellule e persistenza base BV12 VG latte kg VG cellule VG persistenza VG latte kg indice n. cellule e persistenza anno di nascita vacche Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

14 3.2.2 Selezione genomica Gli scorsi due anni, Braunvieh Schweiz ha integrato con successo la selezione genomica nel programma zootecnico. Il pacchetto di caratteri è stato ulteriormente ampliato e nel 2011, ad eccezione del decorso del parto, è stato possibile stimare e pubblicare dei valori genetici genomici per tutti i caratteri. In giugno 2011, Qualitas ha partecipato al test di validazione Interbull per i valori genetici genomici superando i criteri richiesti. Con ogni stima classica dei valori genetici si stimano nuovamente gli effetti SNP. Grazie allo scambio di genotipi con la Germania, l Austria e l Italia è stato possibile allargare ulteriormente la serie di dati aumentando così la sicurezza dei valori genetici genomici. La tabella 3.3 riassume gli indici di sicurezza dei valori genetici genomici diretti (VGgD). Tabella 3.3: sicurezza (B%) dei valori genetici genomici diretti (VGgD) per caratteri scelti carattere produzione 51% n. cellule 54% morfologia 32-70% 50.3% fertilità 52-58% durata d utilizzo 38% Le prime esperienze con la selezione genomica sono molto promettenti. Sono però ancora aperte numerose questioni e la necessità di ricerca in questo campo rimane elevata. L influsso sui programmi zootecnici continuerà ad aumentare e la registrazione dei dati produttivi diventerà sempre più importante. Il numero di tori provati in progenie è diminuito. L obiettivo principale resterà l aumento della sicurezza. Questo obiettivo è raggiungibile soprattutto con la collaborazione internazionale. Grazie a progetti come Intergenomics (collaborazione dei paesi europei e Interbull) sarà a disposizione un numero maggiore di tori tipizzati provati in progenie (serie di dati di riferimento) per la stima degli effetti SNP. La preparazione dei campioni DNA effettuata nel proprio laboratorio è stata cessata in agosto 2011 per dei motivi di costo. Parallelamente è avvenuto il cambio del laboratorio di tipizzazione. Da settembre 2011, la preparazione del DNA e la tipizzazione SNP avviene presso l Istituto di riproduzione degli animali da reddito Schönow in Bernau, presso Berlino. Nell anno di rapporto, Braunvieh Schweiz ha tipizzato animali con il chip Bovine50k di Illumina. Quasi la metà delle tipizzazioni è avvenuta nell ambito del progetto Low Input Breeds. 325 tipizzazioni sono state effettuate su incarico delle organizzazioni IA. I proprietari di 150 animali hanno profittato dell incentivo per le bovine d élite che permette la selezione genomica a metà prezzo. 14 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

15 3.3 Obiettivo zootecnico e programma zootecnico Obiettivo zootecnico 2016 la longeva razza da proteine Nell anno di rapporto, la commissione obiettivo zootecnico ha definito l obiettivo zootecnico valido fino al In una prima fase è stato valutato l attuale stato dell allevamento e dei mercati. Inoltre sono stati valutati gli sviluppi futuri. L obiettivo zootecnico è una linea direttiva riguardo lo sviluppo della razza Bruna. L accento è posto sull aumento delle produttività. In aziende con una buona base foraggiera, la razza Bruna deve restare concorrenziale. Per il carattere quantità di latte, l obiettivo zootecnico si orienta quindi a questo gruppo di aziende. Per vacche adulte in zona del piano si cerca una produttività di lattazione di 8'500 kg latte e più. Per raggiungere questo obiettivo sarà necessario un annuale aumento della produttività lattiera di 100 a 200 kg. Questo elevato obiettivo necessita un utilizzo dei tori con meno compromessi riguardo al VG latte. In concreto, i tori d inseminazione dovrebbero avere di media un valore genetico maggiore di +800 kg. La razza Bruna è di casa anche nella regione di montagna o in aziende con condizioni meno buone. Per questi casi, la razza Bruna Originale rappresenta una scelta interessante. L aumento di produttività della razza Bruna Originale dovrebbe continuare nell ambito attuale. Il progresso zootecnico medio per la Bruna Originale dovrebbe essere di +30 kg per anno. L elevato contenuto di proteine e le ottime caratteristiche di caseificazione del latte della bruna sono importanti vantaggi della razza. Questo vantaggio rispetto alle altre razze deve essere rafforzato. Come obiettivo si cerca un contenuto di 3.5% proteine. L ottima durata d utilizzo è, a ragione, un marchio che caratterizza la razza Bruna. L annuale aumento delle bovine con oltre 100'000 kg di carriera produttiva mostra questa qualità, che deve essere costantemente trattata a livello zootecnico, essendo d importanza centrale per la redditività. L obiettivo zootecnico prevede una carriera produttiva di 35'000 kg per animali in zona del piano (all uscita). Gli allevatori, con il valore genetico durata d utilizzo, hanno a disposizione un ausilio ideale per la selezione dei tori. I differenti caratteri morfologici hanno una relazione diretta o indiretta con la redditività. Si tratta di ausili per permettere ad una bovina, un elevata produttività durante molti anni. Sono da trattare soprattutto quei caratteri che hanno una stretta relazione con la redditività. Per la razza Bruna, la tendenza genetica in praticamente tutti i caratteri è positiva. La Bruna Originale è allevata come razza a doppia attitudine per latte e carne. Questa attitudine a due fini è una delle principali qualità della Bruna Originale. Gli animali BO sono quindi particolarmente adatti per la tenuta di vacche madri. Di conseguenza, durante la DLC delle bovine BO si presta particolare attenzione alla muscolosità. Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

16 3.3.2 Formulazione in cifre dell obiettivo zootecnico per l anno 2016 a) produttività lattiera valore genetico vacche: - progresso zootecnico annuale latte - progr. zootecnico annuale proteine RB +60 kg +2 kg BO (comp. RBO) +30 kg +1 kg valori fenotipici: aumento annuale della produttività kg 100 kg vacche adulte in zona del piano kg kg contenuto del latte proteine 3.5% persistenza di lattazione b) caratteri funzionali durata d utilizzo (SVG) 85% e oltre tendenza genetica positiva carriera produttiva all uscita (piano) kg kg salute della mammella (VG n. cellule) fertilità - VG intervallo d attesa - VG rata di non ritorno tendenza genetica positiva tendenza genetica positiva tendenza genetica positiva - intervallo parto-monta (fenotipo) meno di 120 giorni meno di 110 giorni c) morfologia telaio, bacino, arti, tendenza genetica positiva mammelle, capezzoli grandezza vacche adulte cm cm d) produttività carnea accrescimento giornaliero g / giorno carnosità elevata parte da C a T Commissione tecnica Genetica Braunvieh Schweiz, tramite la commissione tecnica Genetica, ha un diritto d intervenire in questioni zootecniche presso Swissgenetics. Nell anno di rapporto, le regole per la selezione dei vitelli maschili sono state adattate alla selezione genomica. Inoltre sono state aumentate le condizioni minime alla produttività. In futuro, il mantenimento di un ampio ventaglio di linee diventerà sempre più importante. Per questa ragione sono possibili anche acquisti di torelli che non rispondono alle condizioni definite se discendono da particolari linee di sangue. 16 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

17 3.4 Cifre d inseminazione delle organizzazioni IA La tabella 3.4 propone una panoramica dell'utilizzo dei tori di razza Bruna nelle organizzazioni IA Swissgenetics e Select Star. I due principali offerenti hanno effettuato in totale inseminazioni (anno precedente ) con tori di razza Bruna. Di queste inseminazioni, circa erano di tori importati (17.1%) inseminazioni, o 21.1% sono state effettuate con tori di testaggio inseminazioni sono avvenute con tori di razza Bruna Originale (10.5%). La parte di inseminazioni con tori da carne, con 37 %, è estremamente alta. Con una simile quota di incroci industriali, la rimonta e quindi lo sviluppo della razza è in pericolo. Nella tabella sono iscritte per la prima volta anche le inseminazioni con seme sessato che con 3.2% non ha ancora un notevole influsso sul tasso di rimonta. Tabella 3.4: panoramica sulle inseminazioni inseminazioni RB parte sperma importato parte tori di testaggio inseminazioni RB parte seme sessato (RB) parte tori M Swissgenetics % 21.3% 10.7% 3.3% 37.0% Select Star % 20.0% 9.0% 3.0% 35.0% Totale % 21.1% 10.5% 3.2% 36.8% Le cifre d'inseminazione di Swissgenetics si riferiscono all'anno di gestione 2010/11. Delle inseminazioni con tori RB (anno precedente ), (anno precedente ) erano di tori BO. La parte di tori indigeni è leggermente diminuita da 87.0% a 84.9%. I tori di testaggio hanno raggiunto un totale di inseminazioni, delle quali erano con tori di razza BO. I tori maggiormente utilizzati erano Cafino, Alibaba, Denzo, Vigor, Jongleur e Bongolo. Presso i tori BO, con Vulkos, Kai, Lorenz e Edual, l ordine era praticamene identico a quello dell anno scorso. In seguito ai tre gironi della prova in progenie, la commissione tecnica Genetica ha liberato per il secondo impiego un totale di 8 tori. Solo Wurl e Denver erano rappresentati più volte con due figli. William BV e Present hanno raggiunto il miglior indice totale economico dei novi tori classificati. Presso i giovani tori, Swissgenetics ha annunciato l acquisto di 100 torelli (tra i quali 9 di razza Bruna Originale). In totale sono state effettuate 264 stime dei valori genetici genomici come base di selezione (2.9 tipizzazioni per acquisto). I padri più rappresentati nei torelli acquistati erano Agio, Alibaba, Eric, Glenn, Nesta, Vigor e Ironpunch, rispettivamente Aron, Vulkos e Winzer presso la BO. Select Star ci ha annunciato dosi RB vendute durante l'anno di gestione (anno precedente ) con una parte di tori indigeni di 61%. La distribuzione nelle categorie: 80% con tori provati, 20% con tori di testaggio. I tori utilizzati maggiormente erano Einstein, Zaster, Payssli, Mike, Joystick e Fernando. Presso la razza Bruna Originale (3 245 dosi vendute), Veri era il toro più ricercato. Durante l'anno di gestione, Select Star ha mandato due nuovi tori nel secondo impiego: i due figli di Payoff Payssli e Peppe. In totale sono stati acquistatati 11 vitelli e giovani tori (dei quali uno BO). A questo scopo sono stati tipizzati 61 vitelli (6.1 tipizzazioni per acquisto). Gli undici torelli discendono da undici padri differenti. Di TGS e Sexygen non abbiamo ottenuto delle indicazioni dettagliate sulla vendita di sperma. Per la panoramica dei tori di testaggio offerti dalle organizzazioni IA sono stati considerati i giovani tori della seconda e terza serie della stagione zootecnica 2010/11 e la prima serie della stagione zootecnica 2011/12. Le OIA hanno utilizzato un totale di 88 tori di testaggio, tra i quali 11 tori BO. Le cifre esatte sono riassunte nella tabella 3.5. I figli dei tori Glenn (22), Vigor (8), Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

18 Ironpunch, Nesta (7ciascuno), Eric (6) e Agio e Peter (4 ciascuno) erano i tori di testaggio più utilizzati. In totale sono stati testati i figli di 20 differenti tori di razza Bruna e di 9 tori di razza Bruna Originale. Tabella 3.5: numero tori di testaggio nell'anno 2011 OIA tori CH tori importati totale Swissgenetics 64 89% 8 11% 72 (anno precedente 80) Select Star % 15 (anno precedente 6) Sexygen 1 100% 1 (anno precedente 3) Totale 80 91% 8 9% 88 (anno precedente 89) 3.5 Valutazione morfologica Descrizione lineare e classificazione Undici esperti hanno descritto e classificato in giorni di valutazione vacche in prima lattazione, 598 vacche in seconda lattazione e vacche in terza lattazione e seguenti. I dettagli sulla distribuzione tra cantoni sono riassunti nella tabella A7 dell'allegato. In totale sono state descritte circa bovine in meno rispetto l anno precedente. Le cifre per cantone non possono essere paragonate direttamente poiché l ordine delle regioni non è sempre lo stesso. Tabella 3.6: media delle note di valutazione DLC per la razza Bruna lattazione numero vacche note telaio note bacino note arti note mammella note capezzoli punteggio totale 1 a a a segg Sono stati inoltre valutati 403 tori. Gli esperti di Braunvieh Schweiz hanno inoltre descritto e classificato 166 bovine Hinterwälder, 57 di razza Grigia alpina e 371 bovine Jersey. Con una media di 92.2 giorni di valutazione per esperto, ne risulta una media giornaliera di 44.0 o una media annuale di animali. Per valutare i animali, gli esperti hanno percorso km. Ciò equivale ad una media per esperto di km o una media di km per giorno e per esperto Famiglie d allevamento e premi di custodia Sono state valutate due famiglie d allevamento maschili. Le due famiglie BO sono state classificate in classe B con 72 punti (Rolf) e 73 punti (Horst). Di sei tori dei quali 5 di razza BO sono stati valutati dei premi di custodia. Le sei discendenze sono state classificate con punteggi tra 51 e 63 punti. Tre discendenze hanno raggiunto la classe A. Sei esperti hanno valutato un totale di 188 famiglie d allevamento femminili, delle quali 12 di razza Bruna Originale. 123 (65%) famiglie sono state classificate in classe A. La qualità a livello di produttività era molto differente. A livello morfologico è stata notata una grande omogeneità. La famiglia d allevamento di Heidi di Hans Küng, Rüeterswil SG e Pia di Ueli Haas, Obernau LU, hanno ottenuto la miglior valutazione con 88 punti. 18 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

19 3.5.3 Corsi di valutazione Fine agosto, gli esperti hanno seguito un corso di perfezionamento di tre giorni e fine novembre un secondo corso di due giorni. La ponderazione è stata posta sulla valutazione individuale degli esperti. I lavori pratici si sono concentrati soprattutto sull allenamento della descrizione lineare anche con esercitazioni sulla Bruna Originale e sulla Jersey. La descrizione e classificazione è stata valutata mediante un esame. Come l anno precedente, sono stati effettuati dei controlli superiori dei programmi di mezza giornata di singoli animali con note massime. In aprile, a Imst (Austria) è stato organizzato un corso di perfezionamento internazionale per i capi esperti e i responsabili della valutazione degli animali a livello europeo. Questi incontri molto interessanti e istruttivi sono dedicati alla teoria e ai lavori pratici nell ambito dell armonizzazione internazionale della DLC e la standardizzazione durante la classifica e il commento a esposizioni internazionali. 3.6 Consulenza zootecnica Braunvieh Schweiz offre da differenti anni il servizio consulenza zootecnica. Da aprile 2011, il team di consulenti è stato rafforzato da Samuel Cadalbert, Lantsch (GR). Nell anno di rapporto, un totale di 190 aziende (anno precedente 184) hanno utilizzato questo servizio. 110 aziende hanno utilizzato la possibilità di una visita aziendale mentre per 80 aziende, la pianificazione degli accoppiamenti è avvenuta senza visita. Durante l anno, ad eccezione di alcune aziende d alpeggio e aziende con parti stagionali, sono state inviate tre panoramiche d accoppiamento. In totale sono stati proposti consigli d accoppiamento per animali. 3.7 Gestione del libro genealogico Effettivo dei membri e degli animali iscritti al libro genealogico La fusione di cinque consorzi a Schanfigg (GR), la fusione di Luzein con Pany e lo scioglimento di nove piccoli CAB in differenti cantoni ha portato una riduzione del numero dei consorzi attivi di 14. L effettivo dei consorzi / associazioni d allevamento della razza Bruna ammonta a 558. Si aggiungono l Associazione svizzera allevamento Grigia alpina, l Associazione svizzera allevamento Hinterwälder e l Associazione svizzera allevamento Jersey come membri collettivi. Inoltre erano registrati 189 membri individuali. L incessato cambiamento delle strutture nell agricoltura ha continuato ad avere degli effetti sul numero dei membri e degli animali iscritti al libro genealogico. Le principali cause erano la completa cessione dell agricoltura. Nell anno di rapporto si sono aggiunte 28 nuove aziende iscritte al libro genealogico. Il numero totale delle aziende LG è diminuito di 82 e conta ora aziende. Il numero di aziende sotto contratto di testaggio è diminuito di 982 aziende. Il motivo di questa notevole diminuzione risiede soprattutto nella revoca di 784 contratti di testaggio dal 1 luglio 2011 per aziende piccole o che non si attenevano alle direttive. Dall altra parte è aumentato di 806 il numero di aziende del programma LG BRUNA-Basic. L effettivo del libro genealogico di tutte le razze è aumentato di per raggiungere capi. Responsabili per questo aumento sono gli animali Jersey che, dopo l ammissione dell associazione Jersey come membro collettivo, contano ora come animali del libro genealogico. Il numero di animali registrati, vale a dire le bovine di altre razze, è diminuito di capi. L effettivo esatto dei membri e degli animali iscritti al libro genealogico il si trova nell allegato A1. Il numero di aziende non iscritte al libro genealogico, ma che partecipano al programma BRUNA-Test è notevolmente diminuito dopo che Braunvieh Schweiz ha cambiato su inattivo lo stato di aziende che da tempo non hanno più richiesto dei servizi a Braunvieh Schweiz. Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

20 Il numero di certificati d ascendenza e di produttività per vitelli d allevamento è diminuito. Per la razza Bruna sono stati richiesti certificati per vitelle e certificati per torelli. Per la razza Grigia alpina si tratta di 342 certificati per vitelle e 126 per torelli. Gli allevatori della razza Hinterwälder hanno ordinato dei certificati d ascendenza e di produttività per 320 vitelle e 133 torelli. Presso la razza Jersey sono stati ordinati certificati per vitelle e 120 per torelli. Il numero di certificati di rimonta d ingrasso è leggermente aumentato. Una panoramica dettagliata sugli animali d allevamento secondo i cantoni si trova nella tabella A2 dell allegato. Tabella 3.7: effettivo dei membri e degli animali iscritti al libro genealogico* il differenza numero CAB numero aziende LG BRUNA-Test BRUNA-Tradition BRUNA-Basic BRUNA-Pedigree numero aziende non LG BRUNA-Service BRUNA-Beef numero animali LG animali femminili animali maschili numero animali registrati * compresa Grigia alpina, Hinterwälder e Jersey Controlli dell ascendenza I controlli dell ascendenza di Braunvieh Schweiz sono effettuati dal laboratorio VHP (Dr. Van Haeringen Polygen) in Belgio. Le analisi DNA sono di regola effettuate con campioni di peli. Sono state controllate le ascendenze di circa 800 animali. Questi controlli riguardavano principalmente dei tori IA, delle madri di tori, delle donatrici TE, dei vitelli nati da trapianto embrionale, dei vitelli nati in seguito ad una doppia inseminazione o monta effettuata con due tori differenti, dei vitelli nati dopo una gestazione fuori della norma. In dodici casi, l'ascendenza indicata è risultata falsa. Al mercato dei tori riproduttori e alla mostra di discendenti IA, Braunvieh Schweiz ha effettuato dei controlli dell ascendenza. Di questi 25 controlli casuali, un ascendenza è risultata scorretta. Il medesimo laboratorio ha effettuato anche 9 chiarimenti con campioni di sangue per vitelli ermafroditi. Un ulteriore possibilità per il controllo dell ascendenza è dato nell ambito della tipizzazione SNP effettuata da Qualitas SA. L ascendenza di tutti gli animali per i quali si calcolano dei valori genetici genomici è controllata di routine. Risultati sicuri sono però solo possibili se si dispone anche delle tipizzazioni SNP degli ascendenti. 20 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

21 4 Marketing / vendite 4.1 Nuovo Corporate Identity e nuovo logo Il Corporate Identity (CI) è un elemento centrale per l identità di un impresa e marca l aspetto visuale della federazione Braunvieh Schweiz. Un gruppo di progetto composto da membri del comitato e della direzione hanno elaborato delle proposte di nome e di logo all attenzione dell assemblea dei delegati. Questa si è espressa con grande maggioranza a favore della necessaria revisione degli statuti e quindi per il nostro nuovo nome Braunvieh Schweiz. Il nuovo CI vuole dare alla federazione una personalità autonoma e facilmente riconoscibile. Il CI deve inoltre riflettere la desiderata immagine della federazione. Braunvieh Schweiz è posizionata come marca. Grazie ad un CI unitario e la conseguente forma dei media visuali si vuole raggiungere una vera unità. In questa maniera si garantisce un elevata identificazione con netta autonomia. 4.2 Esposizioni Esposizioni in Svizzera Per essere rappresentati direttamente alla base e per fare pubblicità per la propria razza e i servizi della federazione, sono state visitate esposizioni cantonali, regionali e differenti mostre d'élite con uno stand. L'accento è stato posto sulla Swiss Expo a Losanna, l'esposizione d'élite IGBS in primavera come pure la OLMA in autunno. Inoltre sono state visitate con buon successo anche le seguenti esposizioni: SOREXPO a Zugo, la giornata della razza Bruna grigionese a Cazis, 100 anni federazione cantonale di San Gallo a Wattwil, LUBRA a Ruswil, l esposizione di manze e primipare a Benken, l esposizione svittese d élite a Rothenthurm, l Agrischa a Ilanz, il Gotthard Open ad Ambrì, il Pizol Open a Wangs e la JOBA a Zugo. Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

22 4.2.2 Mercati dei tori Il 7/8 settembre si è svolto a Zugo il 121 mercato dei tori riproduttori. La tabella 4.1 mostra la qualità degli animali presentati e il confronto rispetto l anno precedente. Il mercato invernale dei tori riproduttori di Sargans, in seguito all incendio avvenuto nel mercato coperto di Sargans in primavera, è stato organizzato il 16 novembre a Bad Ragaz e, come l anno precedente, con un asta con manze e giovani vacche. Tabella 4.1: mercati dei tori riproduttori di Zugo e Bad Ragaz tori MT Zugo MT Bad Ragaz registrati in catalogo tori esposti classificati in I a classe non premiati Ø produttività lattiera delle madri kg Ø grasso % delle madri Ø proteine % delle madri vendite incl. rivendite in % dei soggetti presentati prezzo medio in frs asta quantità manze e vacche prezzo medio in frs quantità vitelli 9 8 prezzo medio in frs Esposizioni all estero Nel 2011, Braunvieh Schweiz era rappresentata con uno stand e con animali alla Eurobrune di Clermont-Ferrand. Inoltre, assieme alla ASB e gli offerenti di genetica, ha pure visitato con uno stand informativo esposizioni in Romania, Lettonia, Russia, Colombia e la World Dairy Expo a Madison USA. La Eurobrune in Francia era il principale evento estero per Braunvieh Schweiz nel Tra le 30 manze esposte provenienti da cinque paesi europei, la Svizzera era presente con 4 manze vendibili. L Eurobrune è stata dominata dagli animali svizzeri che hanno vinto la categoria di animali giovani e quella di animali più anziani. Fantastic Zilli di Ezio Pedrini ha conquistato il titolo di campionessa davanti alla campionessa di riserva Vigor Varesa della comunità di gerenti aziendali Frauenthal. La Svizzera ha infine vinto anche il concorso internazionale a gruppi. 22 Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011

23 4.3 Rivista della federazione razzabrunach In dieci edizioni, sono state stampate 668 pagine nella versione tedesca. La tiratura media si aggirava sui esemplari. Per l allegato italiano/francese, sono state stampate in totale 440 pagine con una tiratura di 1'150 esemplari. Durante l anno amministrativo passato, è stato possibile vendere un totale di 142 pagine di inserzioni; ciò corrisponde ad un aumento di quasi 8% rispetto l anno precedente. Circa 38% delle inserzioni provengono dalla cerchia degli allevatori RB e organizzazioni. 4.4 Stampa di cataloghi Durante l anno di gestione, è stato possibile produrre un totale di 227 modelli di cataloghi (anno precedente 218) per esposizioni di bovini, aste di bovini, giubilei dei CAB e mostre cantonali. 62 cataloghi (anno precedente 70) sono stati stampati e forniti direttamente dalla nostra tipografia. Braunvieh Schweiz ha prodotto oltre tavole di stalla stampate a colori nel formato A3 (anno precedente 2 500). Per la produzione di cataloghi e la documentazione per relazioni, formulari, informazioni della federazione (interne ed esterne) e la documentazione per le scuole sono state stampate oltre un milione di pagine A4. Differenti documenti ordinati sono stati perfezionati con un totale di stampe a colori. La tipografia è in grado di produrre opuscoli in formato A5, A4 e A3 fino ad un totale di 100 pagine. Sono stati preparati anche sei grandi cataloghi con oltre 100 pagine. Dopo tutti i lavori di preparazione, questi cataloghi sono stati stampati in una tipografia esterna. A scuole agricole, nuovi affiliati, gerenti aziendali, apprendisti e studenti sono state distribuite 700 mappette con materiale informativo sull allevamento e le attività di Braunvieh Schweiz. I differenti campi tematici sono stati raggruppati in opuscoli formato A4 e A5: valutazione morfologica, libro genealogico, libro genealogico à la carte, esami funzionali del latte, famiglie d allevamento e premi di custodia, stima dei valori genetici e classifica a esposizioni. Classi scolastiche e persone interessate hanno inoltre ottenuto materiale informativo sulla razza Bruna. 4.5 Persone di contatto Come sostegno nelle loro attività, le persone di contatto ottengono due volte l'anno delle liste panoramiche con gli attuali animali LG, gli indirizzi e differenti documenti. In febbraio e marzo abbiamo visitato 50 rappresentanti di CAB maggiori o in regioni marginali. Durante questi incontri è stato possibile discutere approfonditamente sulle necessità delle persone di contatto e dei consorzi. Le persone di contatto sono molto attive e curano i contatti con i membri. Di regola si occupano principalmente dell organizzazione di esposizioni comunali e del consorzio, soprattutto nel campo amministrativo. L assistenza alle persone di contatto si afferma. In differenti regioni il reclutamento di nuove aziende del libro genealogico inizia a portare i suoi frutti. Il rapporto con le persone di contatto è curato tutto l anno telefonicamente o personalmente. In questa maniera è possibile garantire un intenso contatto con la base in tutta la Svizzera. Braunvieh Schweiz rapporto di gestione

24 4.6 Esportazione Durante il 2011 sono stati esportati 204 animali di razza Bruna (anno precedente 245). 53 bovine svizzere sono state esportate in Germania del Nord nell ambito di un progetto di esportazione sostenuto da Braunvieh Schweiz. Il basso numero di animali esportati l anno precedente è nuovamente diminuito di 17%. La richiesta di animali dalla Svizzera era presente. La maggior parte delle conclusioni d esportazione sono infine fallite a causa della mancanza di contributi all esportazione e il forte Franco, rispettivamente il sempre più debole Euro. Sono stati esportati soprattutto animali con ottima genetica e vacche fresche di parto. L Italia resta il principale acquirente seguito dall Austria e la Germania. Ulteriori dettagli sono disponibili nella tabella 4.2. Grazie agli ottimi risultati all Eurobrune di Clermont-Ferrand e la presenza con uno stand informativo assieme agli offerenti di genetica in differenti paesi, il numero di dosi di sperma esportato è nuovamente aumentato di dosi per raggiungere un totale di dosi. Tabella 4.2: numero di animali bruni esportati secondo il tipo e paese nel 2011 paese importatore tori animali giovani 1-6 mesi animali giovani 7-9 mesi animali giovani mesi manze gravide vacche gravide vacche totale esportazioni RB Italia Austria Francia 4 4 Germania Inghilterra totale Braunvieh Schweiz rapporto di gestione 2011