MENÙ OPEN SUSHI 29 CENA. w w w. u m a m i t a s t e x p e r i e n c e. i t COPERTO INCLUSO DOLCI E BEVANDE ESCLUSI CONDIZIONI COMPLETE SUL RETRO

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1 Umami (giapponese: 旨み 旨味 うまみ ) è uno dei cinque gusti fondamentali percepiti dalle cellule recettrici specializzate presenti nel cavo orale umano (gli altri sono dolce, salato, amaro e aspro). In lingua giapponese significa "saporito" e indica per la precisione il sapore di glutammato, che è particolarmente presente in alimenti ricchi di proteine, come ad esempio pesce e carne. MENÙ OPEN SUSHI 29 CENA COPERTO INCLUSO DOLCI E BEVANDE ESCLUSI CONDIZIONI COMPLETE SUL RETRO w w w. u m a m i t a s t e x p e r i e n c e. i t

2 A N T I P A S T I EDAMAME baceli di soia bolliti GOMA WAKAME insalata di alghe verdi GOMA WAKAME SPICY insalata di alghe verdi piccanti HARUMAKI (3 pz.) involtini fritti di verdure serviti con salsa mae YASAI KOROKKE (2 pz.) crocchette fritte di patate, salmone ed erba cipollina GOHAN riso bianco N I G I R I (1 pz.) SALMONE TONNO BRANZINO GAMBERO COTTO G U N K A N (1 pz.) SALMONE BRANZINO PHILADELPHIA

3 TARTARE & CARPACCI * TARTARE DI SALMONE LISCIA TARTARE DI SALMONE PONZU TARTARE DI SALMONE CRUNCH E MAIONESE TARTARE DI SALMONE CHIMUSHI TARTARE DI SALMONE SALSA DELLO CHEF CARPACCIO DI SALMONE * (6 pz.) LISCIO CARPACCIO DI SALMONE * (6 pz.) PONZU CARPACCIO DI SALMONE * (6 pz.) SALSA DELLO CHEF * S A S H I M I (6 pz.) SALMONE BRANZINO PESCE BURRO MIX (salmone, tonno, branzino) * Si può ordinare una sola porzione a giro per persona

4 T E M A K I (1 pz.) AOMORI tartare di salmone, avocado, mandorle e salsa teriyaki ASHA tartare di tonno, avocado, mandorle e salsa teriyaki AKAY gambero in tempura, maionese, salsa teriyaki ed erba cipollina JUZUKA tartare di tonno, gamberi in tempura e salsa spicy HAGI gambero cotto, philadelphia, cetrioli e avocado NAGITA polpa di granchio, mandorle, salsa teriyaki e crunch KIRI tempura di salmone, tartare di salmone, philadelphia ed erba cipollina YAMA tartare di tonno, avocado, cetrioli, salsa spicy ed erba cipollina UNAGI carpaccio di anguilla, tartare di pesce bianco, maionese e crunch GIFU tartare di salmone, salmone in tempura e salsa guacamole

5 H O T R O L L (4 pz.) UMAMI ROLL sfoglia di grano con philadelphia, salmone, surimi ed erba cipollina con salsa teriyaki IGIB ROLL salmone e philadelphia avvolti da alga nori in tempura con mandorle fritte e salsa teriyaki HIGO ROLL sfoglia di grano, riso, philadelphia, sriracha, surimi e filetto di salmone, all esterno alu e salsa teriyaki MIYA ROLL salmone e philadelphia avvolti da alga nori in tempura con salsa teriyaki U M A M I T O P Selezione speciale di alcuni roll con possibilità di farli come nigiri, gunkan, temaki e roll: BESUTO ROLL ATAMI ROLL KURE ROLL NIKKI ROLL

6 S A L M O N R O L L (8 pz.) MAKURA ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno carpaccio di salmone, crema di mango e tobiko BESUTO ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno carpaccio di salmone, crunch, salsa spicy e teriyaki BESUTO SPECIAL ROLL salmone in tempura, maionese, all esterno philadelphia, salmone, spicy cream e salsa teriyaki ATAMI ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno carpaccio di salmone, mandorle fritte e salsa mae FUJI ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno mandorle e salsa teriyaki OTA ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno nachos e togorashi NARA ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno carpaccio di salmone, salsa teriyaki e alu all essenza di tartufo KURE ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno tartare di salmone, tobiko, maionese ed erba cipollina YAO ROLL salmone in tempura, maionese, all esterno carpaccio di salmone scottato, philadelphia e ikura NAHA ROLL salmone in tempura, maionese, all esterno carpaccio di salmone crunch e salsa guacamole

7 IKOMA ROLL salmone in tempura, maionese, all esterno tartare di salmone, tobiko, maionese ed erba cipollina CHIBA SAKE ROLL filetto di salmone, philadelphia e avocado FUKU ROLL filetto di salmone, philadelphia, avocado, all esterno tobiko rosso T U N A R O L L (8 pz.) NIKKI ROLL filetto di tonno, philadelphia, avocado, all esterno carpaccio di tonno, crunch, salsa spicy e teriyaki KIOTO ROLL filetto di tonno, philadelphia, avocado, all esterno tobiko OMI ROLL filetto di tonno, philadelphia, avocado, all esterno alu e salsa mae MAGURO ROLL filetti di tonno, philadelphia, avocado, all esterno carpaccio di tonno scottato, tartare di gambero AKITA ROLL filetto di tonno, philadelphia, all esterno carpaccio di tonno e spicy cream CHIBA MAGURO ROLL filetto di tonno, philadelphia e avocado

8 S H R I M P R O L L (8 pz.) UBE ROLL gamberi in tempura, philadelphia, all esterno crunch e salsa teriyaki OSAKA ROLL gamberi in tempura, philadelphia, all esterno carpaccio di salmone e salsa teriyaki TOYO ROLL gamberi in tempura, maionese, all esterno avocado, tartare di gambero e ikura IBARAKI ROLL gamberi in tempura, maionese, all esterno carpaccio di tonno e salmone in guacamole UNAGI ROLL gamberi in tempura, maionese, all esterno anguilla, crunch e salsa teriyaki C R A B R O L L (8 pz.) DAITON ROLL polpa di granchio, philadelphia, all esterno cipolla fritta e salsa spicy SAKAI ROLL polpa di granchio, philadelphia, all esterno carpaccio di salmone e salsa teriyaki HIKONE ROLL polpa di granchio, philadelphia, all esterno pesce misto, tobiko e crunch FUKY ROLL polpa di granchio, philadelphia, all esterno carpaccio di salmone, alu e salsa spicy

9 P I A T T I C A L D I MISO SOUP zuppa di miso, alghe, tofu e erba cipollina MISO SOUP SPICY zuppa di miso, alghe, tofu e erba cipollina leggermente piccante MISO UDON zuppa di miso, alghe, tofu, spaghetti di riso, gamberi ed erba cipollina DIM SUM TORY ravioli ripieni di pollo al vapore DIM SUM EBY ravioli ripieni di gamberi al vapore YAKIMESHI TORY riso saltato con pollo e verdure YAKIMESHI EBY riso saltato con gamberi e verdure YAKISOBA TORY noodles saltati con pollo e verdure YAKISOBA EBY noodles saltati con gamberi e verdure SALMON FRY salmone fritto in tempura di panko servito con salsa teriyaki TORI NO KARAKE pollo fritto in tempura di panko e servito con salsa mae TEMPURA MIX verdure, gamberi e salmone in tempura e salsa dello chef

10 M E N Ù B A M B I N I PRIMI PASTA AL POMODORO 6,00 PASTA PANNA E SALMONE 7,00 SECONDI HAMBURGER DI CARNE CON PATATINE FRITTE 8,50 COTOLETTA ALLA MILANESE CON PATATINE FRITTE 8,50 D E S S E R T MOCHI* (1 pz.) tipico dolce giapponese con all interno gelato e all esterno una sfoglia di farina di riso 2,00 CREPES con nutella o gelato 5,00 GELATO IN TEMPURA (1 pz.) 6,00 ROLLS FRITTI (4 pz.) con riso al cioccolato e cocco e all esterno nutella fusa 6,00 ANANAS GRIGLIATO con panna e topping a piacere 6,00 GELATO *prodotto confezionato

11 B I B I T E ACQUA NATURALE ACQUA FRIZZANTE COCA COLA in bottiglia 0,33cl COCA COLA ZERO in bottiglia 0,33cl FANTA in bottiglia 0,33cl SPRITE in bottiglia 0,33cl TÈ VERDE GIAPPONESE (freddo) 0,34cl TÈ VERDE SENCHA (caldo) B I R R E ASAHI bott. 33cl bott. 50cl SAPPORO bott. 33cl bott. 50cl HEINEKEN bott. 33cl ICHNUSA SPECIALE 33cl A M A R I AMARO DEL CAPO MONTENEGRO MIRTO BRAULIO LIMONCELLO GRAPPA POLI SAMBUCA NIKKA WHISKEY BELVEDERE BELUGA S A K È JUNMAI SAKE (caldo o freddo) bicchierino bott. 200ml FUKII JUNMAI RURIRO (caldo) 300ml TU NO JUNMAI (caldo) 180ml TOKUJO SAKÈ (caldo o freddo) 180ml 2,50 2,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 3,50 6,00 6,00 5,00 5,00 5,00 5,00 3,00 7,00 15,00 8,00 10,00 GIN TONIC 8,00/10,00 CAFFÈ CAFFÈ CORRETTO CAFFÈ DECAFFEINATO CAFFÈ GINSENG 1,00 1,50 1,50 1,50

12 CONDIZIONI FORMULA OPEN SUSHI La scelta del menù Open Sushi è valida solo se fatta da tutto il tavolo. È possibile fare 2 giri ordinando 2 porzioni per ogni piatto. L ordine di consegna delle pietanze varia in base ai tempi di preparazione di ogni singolo piatto, senza distinzione tra antipasti, primi e secondi. Eventuali eccessi ordinati con formula Open Sushi verranno conteggiati 1 al pezzo. È possibile richiedere l elenco allergeni al personale di sala. Non viene usato olio di palma nei prodotti preparati. Il menù e gli impiattamenti sono corretti al momento della stampa, ma è possibile che siano soggetti a modifiche senza preavviso. I prodotti della pesca somministrati vengono acquistati freschi, e in tal caso preventivamente sottoposti ad un trattamento di abbattimento rapido a -20 C per 24 ore come previsto dal REG. CE853/04, oppure vengono acquistati già abbattuti.