Indice Prefazione Capitolo 1 Principi di zootecnica generale 1.1 Animali domestici e tassonomia 1.2 Produzione e riproduzione

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1 Indice Prefazione XI Capitolo 1 Principi di zootecnica generale (Pierlorenzo Secchiari) Animali domestici e tassonomia Produzione e riproduzione Riproduzione naturale Tecniche riproduttive artificiali Le basi biologiche della produzione del latte Composizione del latte Eiezione del latte Curva di lattazione Le basi biologiche di accrescimento e produzione di carne Accrescimento e sviluppo somatico Fattori che regolano l accrescimento Le basi biologiche della produzione delle uova Caratteristiche dell ovaio e dell ovodeposizione Caratteristiche dell uovo Le produzioni zootecniche non alimentari Zootecnica e ambiente Zootecnica sostenibile Zootecnica convenzionale, integrata, biologica Benessere animale 35 Capitolo 2 Genetica di base (Anna Caroli, Giulio Pagnacco) Concetti generali e terminologia Alleli Genetica e ambiente Determinazione del sesso 40

2 VI INDICE ISBN Mendelismo e sue estensioni Prima legge di Mendel (della segregazione bilanciata) Seconda legge di Mendel (della segregazione indipendente) Epistasi e altri fenomeni di interazione Linkage Altri fenomeni Più geni agiscono sullo stesso carattere Eredità e sesso Eredità legata al sesso Eredità limitata a un sesso Eredità influenzata dal sesso La struttura fine del gene Citogenetica Anomalie cromosomiche Localizzazione dei geni sui cromosomi Ipotesi genetica e analisi dei dati 60 Capitolo 3 Statistica di base per l analisi genetica Le leggi della probabilità e la distribuzione binomiale La distribuzione di Poisson La distribuzione normale Il test statistico Il c 2 (chi quadro) Quantità statistiche semplici Variabilità associata a due variabili Analisi della varianza 91 Capitolo 4 Geni e popolazioni (Gustavo Gandini, Giulio Pagnacco) Frequenze geniche e genotipiche Effetto della selezione sulle frequenze geniche Altre cause di variazione delle frequenze geniche: migrazione, mutazione, deriva genetica Distanze genetiche tra popolazioni Identificazione del portatore di un gene indesiderato 102 Capitolo 5 Somiglianza tra individui Generalità 107

3 ISBN INDICE VII Parentela (a ij ) Consanguineità (F i ) Libri Genealogici La tabella genealogica Le misure di base della parentela Calcolo della parentela additiva e della consanguineità Metodo di Wright Metodo tabulare Inbreeding e linebreeding 120 Capitolo 6 Genetica die caratteri quantitativi Fenotipi (caratteri) Il modello genetico di base Le varianze degli effetti Ereditabilità (h 2 ) Gli elementi del modello genetico Gli effetti genetici (G) Modello a un solo gene Variazione della media e frequenze geniche Valore riproduttivo (BV) Varianze degli effetti genetici Estensione a più geni Gli effetti ambientali (E) Produzioni ripetute Varianze degli effetti ambientali Ripetibilità (r) 148 Capitolo 7 Merito genetico individuale Regole generali per calcolare l indice di selezione Il termine di destra dell equazione: Cov(A j X i ) Il termine di sinistra dell equazione: V(X i ) Indice di pedigree Precisione dell indice Proprietà dell indice Caratteri tra loro correlati Indici multiple trait (MT, caratteri multipli) Indice economico aggregato Enfasi economica relativa Base genetica 172 Capitolo 8 Modello lineare e introduzione al modello misto Il modello lineare 176

4 VIII INDICE ISBN Modelli a pieno rango e non: stime e soluzioni Errore standard di una stima e t di Student Fattori fissi e fattori casuali (o variabili) Matrici di varianza e covarianza Modelli misti Definizioni Risoluzione Metodologia del Modello Misto Valutazione genetica dei tori (Sire Model) Corrispondenza tra Indice di Selezione e BLUP Inclusione delle relazioni di parentela nelle MME Altri modelli misti (Animal Model) 205 Capitolo 9 Selezione: teoria e pratica Obiettivi di selezione Risposta alla selezione per un solo carattere Intensità di selezione Accuratezza Intervallo di generazione Risposta in condizioni più complesse Fecondazione artificiale Prova di progenie Risposta correlata Risposta alla selezione per più caratteri Selezione per livelli indipendenti di eliminazione Risposta attesa e risposta osservata Operatività della selezione in Italia Bovini da latte Bovini da carne Ovini e caprini Equini Suini 236 Capitolo 10 Analisi del genoma Lettura del genoma: strumenti Enzimi di restrizione Polymerase Chain Reaction Marcatori genetici Associazione tra due loci (linkage) Distanza di mappa 248

5 ISBN INDICE IX 10.4 Identificazione di un QTL (Q) grazie a un vicino marcatore (M) Incrocio inter se di individui F Daughter Design Potenza del disegno sperimentale Prospettive 259 Capitolo 11 Singoli geni Geni e marcatori Marcatori immunologici Marcatori biochimici Applicazioni zootecniche Colore del mantello (Carlo Ranieri) 274 Capitolo 12 Imbreeding ed eterosi Inbreeding Riduzione dell eterozigosità Effetti dell omozigosi Depressione da inbreeding Eterosi 284 Capitolo 13 Piccole popolazioni e loro salvaguardia genetica (Gustavo Gandini) Dimensione della popolazione e consanguineità Deriva genetica Il numero effettivo di popolazione Prima equazione: rapporto sessi Seconda equazione: rapporto sessi e varianza della numerosità della progenie Selezione, numero effettivo e consanguineità Gestione genetica delle piccole popolazioni Strategia 1: massimizzare il rapporto N e /N Strategia 2: minimizzare la parentela tra riproduttori Strategia 3: minimizzare la parentela di accoppiamento Strategia 4: modificare l intervallo di generazione Strategia 5: selezionare in base a indici composti parentele-indici genetici (popolazioni selezionate) Depressione da consanguineità e numerosità effettiva minima 306 Appendice - Introduzione all algebra delle matrici e ai sistemi di equazioni 309

6 X INDICE ISBN Definizioni e simbologia Addizione e sottrazione Moltiplicazione Matrici speciali Determinante Matrice inversa Calcolo della matrice inversa Rango di una matrice r( ) Sistemi di equazioni Inversa generalizzata 324 Bibliografia 327 Indice analitico 329