Allegato 13 FLUSSO 49 Modulistica aggiornata al

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1 spazio per logo aziendale Allegato 13 FLUSSO 49 Modulistica aggiornata al N REPORT FINALE SU FOCOLAIO DI MALATTIA VEICOLATA DA ALIMENTI DATI GENERALI SULL'EPISODIO Data di compilazione Azienda USL Zona Referente CERRTA Servizio Provenienza della notizia Data della notizia/notifica Data di inizio dell'investigazione Inserimento SIMI SI NO data perché Metodi di investigazione interviste esame degli alimenti sopralluogo a esercizio o impianto di produzione esami delle superfici studi analitici e statistici indagini suli operatori alimentari Comune in cui è avvenuto il focolaio Provincia Data del focolaio Data primo caso Data ultimo caso STUDIO SUI CASI Persone esposte Anamnesi ottenute Casi di cui confermati* probabili * Ospedalizzati Deceduti Maschi Femmine Età < >70 Periodo medio di incubazione (in ore) Periodo medio di durata (in ore) Sintomi Vomito Diarrea Febbre Crampi addominali nausea cefalea astenia eruzioni cutanee arrossamento faccia/collo *Caso probabile = qualsiasi persona che soddisfa i criteri clinici, presenta una correlazione epidemiologica ma per cui non esiste una conferma di laboratorio (1) *Caso confermato = qualsiasi persona che soddisfa i criteri clinici, presenta una correlazione epidemiologica e abbia una conferma di laboratorio. (1) (1) Definizioni di caso per singolo patogeno : decisione della Commissione Europea del 28 Aprile 2008 recante modifica della decisione 2002/253/CE che stabilisce la definizione dei casi ai fini della dichiarazione delle malattie trasmissibili alla rete di sorveglianza comunitaria istituita ai sensi della decisione n 2119/98/Ce del Parlamento Europeo e del Consiglio.

2 STORIA DEGLI ALIMENTI ELENCO DEGLI ALIMENTI CONSUMATI Alimento correlato Se prodotto commerciale indicare Ditta produttrice e lotto Tipo di correlazione Più alimenti correlati indicare Alimento presumibilmente contaminato da : operatori ambiente materia prima indicare materia prima LUOGO DI ACQUISTO, PREPARAZIONE E CONSUMO DELL' SOSPETTO/ACCERTATO LUOGO DI ACQUISTO Nome e recapito della struttura dove è stato acquistato l'alimento/materia prima Data di acquisto Modalità di conservazione dell'ingrediente/materia prima LUOGO DI PREPARAZIONE Nome e recapito della struttura dove è stato preparato l'alimento Data e ora di preparazione Modalità di conservazione del semilavorato LUOGO DI CONSUMO Nome e recapito della struttura dove è stato preparato l'alimento Data e ora di consumo Modalità di conservazione dell'alimento preparato

3 AGENTE RESPONSABILE Isolato da : AGENTE INDIVIDUATO sospetto su base anamnestica NON DETERMINATO Gruppo o tipo o se indicare ACCERTAMENTI ANALITICI SUI CASI ESEGUITI N di casi esaminati Materiale NON ESEGUITI Altro materiale AGENTE RICERCATO tipo o POSITIVI NEGATIVI : ACCERTAMENTI ANALITICI SUI CONVIVENTI ESEGUITI N di persone esaminate Materiale NON ESEGUITI Altro materiale AGENTE RICERCATO tipo o POSITIVI NEGATIVI :

4 ACCERTAMENTI SUGLI OPERATORI ALIMENTARI ESEGUITI NON ESEGUITI MATERIALE N di persone esaminate materiale AGENTE RICERCATO tipo o POSITIVI NEGATIVI : MATERIALE N di persone esaminate materiale AGENTE RICERCATO tipo o POSITIVI NEGATIVI : ANALISI DELLE SUPERFICI ESEGUITE NON ESEGUITE

5 ANALISI SUGLI ALIMENTI (1) ESEGUITE NON ESEGUITE Parametro ricercato UFC/gr

6 ANALISI SUGLI ALIMENTI (2) ESEGUITE NON ESEGUITE

7 FATTORI FAVORENTI LO SVILUPPO DEL FOCOLAIO FATTORE 1 FATTORE 2 FATTORE 3 FATTORE 4 SINTESI E CONSIDERAZIONI FINALI FOCOLAIO DI MALATTIA VEICOLATA DA ALIMENTI POSSIBILE FOCOLAIO DI MALATTIA VEICOLATA DA ALIMENTI ACCERTATO AGENTE RESPONSABILE ACCERTATO SOSPETTO NON DETERMINATO RESPONSABILE ACCERTATO SOSPETTO NON DETERMINATO PROVVEDIMENTI A TUTELA DELLA SALUTE PUBBLICA BREVE DESCRIZIONE DELL'EPISODIO ED EVENTUALI ANNOTAZIONI Scheda compilata da Coordinatore dell'episodio Mansione Indagine conclusa il

8 CALCOLO DEI TASSI DI ATTACCO SPECIFICI PER, RISCHIO RELATIVO E ODDS RATIO CIBO SERVITO malati che non malati che hanno sani che hanno mangiato l'alimento mangiato l'alimento TOT malati % hanno mangiato l'alimento sani che non hanno mangiato l'alimento TOT malati % TOT. differenza % RR Odds Ratio VALORE CHI QUADRO

9 CIBO SERVITO malati che non malati che hanno sani che hanno mangiato l'alimento mangiato l'alimento TOT malati % hanno mangiato l'alimento sani che non hanno mangiato l'alimento TOT malati % TOT. differenza % RR Odds Ratio VALORE CHI QUADRO