ANTIPASTI CHF Antipasto misto CANTINELLA per person 26.00

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Maurizio Bonetti
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1 ANTIPASTI Antipasto misto CANTINELLA per person Insalate di stagione Mixed seasonal salad Carpaccio di manzo CANTINELLA con Castelmagno Beef carpaccio with Castelmagno cheese Starter Main course Cozze e gamberi alla marinara con pane all aglio Mussels and king prawns mariner s style with garlic bread Bruschette al pomodoro con mozzarella di bufala e basilico Tomato bruschetta with buffalo mozzarella and basil MINESTRE Zuppa fredda di pomodori e peperoni con crema di olive Cold tomato-sweet pepper soup with olive cream Zuppa di patate e gamberi Potato-shrimp soup We will be pleased to provide you with detailed information about possible allergens in the individual dishes

2 PASTA FATTA IN CASA Linguine o strozzapreti mantecati in forma di parmigiano Linguine or Strozzapreti tossed in an original crust of parmesan cheese con pomodori secchi, peperoncino e broccoli with dried tomatoes, peperoncino and broccoli per person alla Toscana with fresh Italian sausages and mushrooms per person Starter Main course Spaghetti ai gamberoni con astice Spaghetti with king prawns and lobster tail Ravioli di carne al burro e salvia Meat ravioli with sage butter Ravioli di verdura e ricotta con pomodoro fresco e basilico Ravioli filled with vegetables and ricotta cheese with fresh tomatoes and basil Maccheroni al pomodoro piccante con capperi e zucchini Maccheroni on a spicy tomato sauce with caper and zucchini Gnocchi di patate al pomodoro e maggiorana con piselli Potato gnocchi on a tomato-marjoram sauce, with peas Tagliatelle alle melanzane e funghi con pancetta Tagliatelle with eggplants, mushrooms and bacon Risotto alle verdure con Taleggio Risotto with vegetables and Taleggio cheese

3 PESCI Tegame CANTINELLA CANTINELLA fish pan (min. 2 persons) Coda di rospo e gamberoni alla mediterranea con patate, peperoni e pane all aglio Monk fish with shrimps Mediterranean style with potatoes, sweet peppers and garlic bread Grigliata mista di pesce in salsa al salmoriglio con spinaci Selection of grilled fish on a lemon-oregano sauce with spinach Filetto di merluzzo al pomodoro fresco e maggiorana con verdure grigliate Cod filet on a tomato-marjoram sauce with grilled vegetables Filetti di branzino alla griglia con salsa alle olive, melanzane e pomodori Grilled sea bass filet on an olive sauce with eggplants and tomatoes Un contorno a scelta è incluso One side dish is included Patate al rosmarino, gnocchi rosolati, risotto, tagliolini Rosemary potatoes, pan fried gnocchi, risotto, tagliolini (noodles) Ogni contorno in più Each additional side dish 7.00 Fisch declaration: Sole: The Netherland (MC) See bass: Greece (C) or Germany (C) Codfish and Monk fish: North-East Atlantic (MC) Mussels: France or Denmark Shrimps: Vietnam (C) MC=Madcap C=Culture Turbot: The Netherland (MC) or Spain (C) Salmon trout: Iceland (C) Tuna: West-Pacific-Ocean (MC) Scallops: Nord-East Pacific (MC)

4 CARNI Filetto di manzo alla griglia con salsa alle erbe, limone e broccoli Grilled beef fillet on an herb-lemon sauce with broccoli Scaloppine di vitello alla salvia e pinoli con verdure agrodolci Veal scallops on a sage-pine nut sauce with sweet and sour vegetables Pollastrino al forno alle erbe e aglio con verdura Roasted spring chicken with herbs and garlic with mixed vegetables Costolette d agnello piccanti ai funghi e aglio con zucchini Lamb chops on a spicy mushrooms-garlic sauce with zucchini Filetto di maiale al pepe e pancetta con ratatouille Pork fillet on a pepper-bacon sauce with ratatouille Un contorno a scelta è incluso One side dish is included Patate al rosmarino, gnocchi rosolati, risotto, tagliolini Rosemary potatoes, pan fried gnocchi, risotto, tagliolini (noodles) Ogni contorno in più / Each additional side dish 7.00 Meat declaration: Beef: Ireland/Australia* Lamb: New Zealand Veal, Pork, Chicken, Rabbit: Switzerland Italy: Sausages *Can be produced with hormones, antibiotics and/ or other antimicrobials.

5 SPECIAL FLAVOURS IL PIACERE DELLA CARNE Swiss Gourmet Beef Grand Cru Tagliata di manzo al rosmarino e aglio con verdure grigliate e patate rosolate Double sirloin steak on a rosemary-garlic sauce with grilled vegetables and pan-fried potatoes Aged on the bone for three to eight weeks (ca. 250 gr) Per l'estate Lombata di vitello al limone e mandorle con fagiolini Veal steak on a lemon-almond sauce with green beans 49.00

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