Capitolo 6 - AGRICOLTURA Cartografie - Distribuzione delle imprese del settore agricoltura per comune. Provincia di Cuneo.

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1 Capitolo 6 - AGRICOLTURA Cartografie - Distribuzione delle imprese del settore agricoltura per comune. Provincia di Cuneo. - anno 2017 Fonte: elaborazione Ufficio Cartografico - Settore Lavori Pubblici e Ambiente - Comune di Cuneo 120

2 Tab Imprese agricole iscritte al Registro Imprese camerale - serie storica - confronti territoriali Cuneo Piemonte Italia Imp. Registrate al var.ass var.% 2017/ ,51% di cui artigiane ,88% Imp. Registrate al ,97% di cui artigiane ,65% Imp. Registrate al ,01% di cui artigiane ,49% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Stock View - Ateco 2007 Tab Imprese agricole registrate in provincia di Cuneo suddivise per natura giuridica - serie storica var.ass var.% 2017/2013 imprese individuali ,92% società di persone ,73% società di capitale ,56% altre forme giuridiche ,59% totale ,51% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Stock View - Ateco

3 Tab Consistenza delle imprese agricole nelle province piemontesi nel triennio imprese agricole territorio var.ass var.% 2017/2016 incidenza % imprese agricole su imprese totali anno 2017 Alessandria ,46% 18,59% Asti ,67% 26,57% Biella ,40% 8,31% Cuneo ,45% 29,29% Novara ,09% 7,09% Torino ,45% 5,52% Verbano Cusio Ossola ,88% 5,22% Vercelli ,23% 14,31% Piemonte ,07% 12,24% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Stock View - Ateco 2007 Graf Ripartizione delle imprese agricole in Piemonte 1,3% 4,4% (anno 2017) 15,1% 23,0% 4,1% 11,8% 2,8% Alessandria Asti Biella Cuneo Novara Torino Verbano Cusio Ossola Vercelli 37,7% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Stock View - Ateco

4 Tab Superficie, produzione e resa delle principali colture COLTURE CEREALICOLE frumento tenero segale orzo avena mais da granella riso frumento duro sorgo altri cereali COLTIVAZIONI INDUSTRIALI soia girasole colza pomodoro da industria Anno 2016 Anno 2017 var. 2017/2016 ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha , ,0-11,19% -13,22% -2,29% , ,0 20,87% 14,51% -5,26% , ,0 11,05% 9,41% -1,47% , ,0 2,92% 5,33% 2,35% , ,6-0,24% -7,05% -6,83% , ,8 1,03% -8,47% -9,40% , ,5-30,63% -36,88% -9,01% , ,0 14,63% 6,82% -6,82% , ,0 20,25% 17,93% -1,93% Anno 2016 Anno 2017 var. 2017/2016 ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha , ,4-8,99% -12,91% -4,30% , ,3-32,31% -39,29% -10,31% , ,2-55,64% -57,58% -4,37% , ,5 9,73% 12,75% 2,75% PIANTE DA TUBERO COLTIVAZIONI ORTICOLE COLTURE ORTICOLE LEGUMI SECCHI legumi radici e bulbi fusti, foglie e infiorescenze Anno 2016 Anno 2017 var. 2017/2016 ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha fagiolo secco , ,6-7,41% -10,49% -3,33% pisello proteico , ,8 26,09% 24,64% -1,15% patata comune , ,4-4,55% -9,09% -4,76% fagiolo e fagiolino , ,9-17,14% -19,78% -3,18% piselli freschi , ,7 9,09% 5,05% -3,70% carota , ,7-11,76% -13,98% -2,51% cipolla , ,2 2,22% 0,00% -2,17% aglio , ,9 24,00% 20,00% -3,23% rape , ,7-25,00% -27,78% -3,70% asparago , ,2-3,08% -6,34% -3,37% cavolo verza , ,6-5,26% -10,74% -5,78% cavolfiore e cavolo broccolo , ,8-16,13% -18,11% -2,37% finocchio , ,7 18,18% 6,72% -9,70% invidia (riccia, scarola) , ,9-12,50% -15,63% -3,57% radicchio , ,0-14,29% -16,00% -2,00% porri , ,8-4,00% -5,60% -1,67% cardi , ,7 0,00% -1,52% -1,52% melanzana , ,9-3,57% -6,15% -2,68% peperone , ,3-6,09% -9,81% -3,97% pomodoro , ,3 2,35% 4,48% 2,08% frutti popone o melone , ,5 60,00% 61,54% 0,96% zucche e zucchini , ,8 3,33% 3,25% -0,08% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Regione Piemonte, Direzione Agricoltura Cuneo 123

5 Segue Tab. 6.4 COLTIVAZIONI ARBOREE E FRUTTIFERI Anno 2016 Anno 2017 var. 2017/2016 ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha melo pero albicocca ciliegio pesco nettarine susino nocciole actinidia (kiwi) uva da tavola uva da vino piccoli frutti , ,39 6,25% -10,78% -16,03% , ,47 8,78% 1,62% -6,58% , ,65-4,31% -4,06% 0,26% , ,37 12,38% -6,47% -16,77% , ,79-4,67% -3,69% 1,03% , ,19-2,19% -9,96% -7,95% , ,72-4,59% -4,10% 0,52% , ,06 8,49% -26,54% -32,29% , ,35 0,12% -4,04% -4,16% , ,00 11,11% 3,70% -6,67% , ,72 1,75% -21,24% -22,59% fragole , ,00 0,85% 3,91% 3,03% mirtillo , ,89 8,01% -6,54% -13,47% lampone , ,48 27,78% 2,94% -19,44% ribes , ,54 62,50% 25,00% -23,08% mora , ,82 30,77% -3,85% -26,47% uva spina , ,00 0,00% -6,25% -6,25% TE EMPORANEE FORAGGERE Anno 2016 Anno 2017 var. 2017/2016 ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha ettari prod. q q/ha monofiti , ,08 0,26% -23,57% -23,77% erbai totali polifiti , ,53 0,51% -24,24% -24,62% prati monofiti , ,94 1,92% -14,44% -16,05% avvicendati polifiti , ,44-2,38% -20,75% -18,82% PERMANENTI prati permanenti pascoli (utilizzati) , ,53-1,28% -16,67% -15,58% , ,76-0,66% -18,87% -18,32% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Regione Piemonte, Direzione Agricoltura Cuneo Graf Destinazione delle superfici agricole utilizzate (ettari) - anno ,2% 41,8% colture cerealicole 1,3% colture industriali 13,6% 16,9% 1,3% colture orticole coltivazioni arboree e fruttiferi foraggere temporanee foraggere permanenti Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Regione Piemonte, Direzione Agricoltura Cuneo 124

6 Graf Superfici agricole utilizzate per le principali colture agricole provinciali - serie storica (N.I. 2012=100) colture cerealicole coltivazioni industriali colture orticole coltivazioni arboree e fruttiferi foraggere temporanee foraggere permanenti Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Regione Piemonte, Direzione Agricoltura Cuneo Graf Andamento delle produzioni delle principali colture agricole provinciali - serie storica (N.I. 2011=100) colture cerealicole colture orticole foraggere temporanee coltivazioni industriali coltivazioni arboree e fruttiferi foraggere permanenti Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Regione Piemonte, Direzione Agricoltura Cuneo 125

7 Tab Prodotti agroalimentari certificati (#) tipologia certificazione denominazione quantità prodotta in Piemonte anno 2016 anno 2017 Nocciola Piemonte 5374,7 t* 9.240,26 t* Castagna Cuneo 23,9 t 13,82 t Fagiolo cuneo 9,5 t 14,57 t IGP - Indicazione Geografica Protetta Mela Rossa Cuneo 219,6 t** 288,83 t** Salame Piemonte 65,04 t 94,44 t Vitelloni Piemontesi della coscia / ottenuto il riconoscimento nel 2017; per certificare i primi capi IGP occorrerà attendere l'approvazione del piano dei controlli da parte del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (MiPAAF). Formaggio Murazzano 17,7 t 19,4 t Formaggio Castelmagno 218,8 t 213,9 t Formaggio Bra 598,4 t 565,84 t DOP - Denominazione Origine Protetta Formaggio Raschera 728 t 680,54 t Formaggio Toma Piemontese 965,9 t 986,41 t Formaggio Gorgonzola t t Formaggio Grana Padano 1.683,4 t 1.756,5 t Prosciutto Crudo di Cuneo cosce (cosce) * raccolto anno precedente - q.tà immessa sul mercato dalle aziende agricole produttrici ** q.tà immessa sul mercato dai condizionatori (#) Secondo i dati divulgati da Piemonte Agri Qualità, ai prodotti indicati in tabella si aggiungono 129 PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati Coldiretti Cuneo 126

8 Tab Settore avicunicolo in provincia di Cuneo - consistenza SPECIE CONSISTENZA Var. % polli galline tacchini altri volatili totale pollame conigli ,00% Fonte: Ufficio statistica - Camera di commercio di Cuneo Tab Settore avicunicolo - capi destinati alla macellazione SPECIE CONSISTENZA Var. % polli galline altri volatili totale pollame conigli ,00% Fonte: Ufficio statistica - Camera di commercio di Cuneo Tab Riepilogo consistenza allevamenti in provincia di Cuneo SPECIE CONSISTENZA Var. % bovini ,35% suini ,15% caprini ,93% ovini ,90% equini ,65% bufalini ,27% struzzi ,59% Fonte: Ufficio statistica - Camera di commercio di Cuneo 127

9 Tab Ripartizione analitica delle singole specie SPECIE Bovini: di età inferiore a 1 anno ,92% da 1 a 2 anni: maschi ,96% femmine ,69% oltre 2 anni - riproduttori vacche da latte ,47% altre vacche ,48% tori ,88% altri bovini ,52% Ovini: pecore ,91% agnelli ,92% altri ovini ,84% Caprini: capre ,93% capretti ,89% altri caprini ,09% Equini: cavalli ,31% asini ,96% muli e bardotti ,38% Suini: scrofe ,07% verri ,53% altri suini ,21% Bufalini: vitelli bufalini ,31% bufale ,00% altri bufalini ,61% Struzzi: ,59% Fonte: Ufficio statistica - Camera di commercio di Cuneo CONSISTENZA VALUTATA AL Var. % 128

10 Tab Bovini da macello presenti sul mercato del M.I.A.C. (numero di capi) vitelli vitelloni vacche tori gennaio febbraio marzo aprile maggio giugno luglio agosto settembre ottobre novembre dicembre totale annuo var.% annua 4,12% -0,57% -0,07% 10,15% Fonte: Elaborazione Camera di commercio di Cuneo su dati M.I.A.C. 129

11 Tab Prezzi all'ingrosso (a) in provincia di Cuneo CEREALI (*) tipologia di merce unità di misura Var. % 2017/2016 frumento t 165,82 173,71 4,76% orzo t 160,65 163,35 1,68% granoturco t 174,64 173,96-0,39% LEGUMI SECCHI E DERIVATI (*) fagioli borlotto Billò conf.25kg 406,64 414,48 1,93% fagioli Cuneo IGP selezione Billò conf.25kg 473,62 469,54-0,86% FORAGGI (*) fieno t 84,49 137,63 62,90% paglia di grano t 87,74 75,18-14,32% ORTAGGI (*) carote 100 kg 109,08 98,71-9,51% fagioli da sgusciare 100 kg 256,12 292,2 14,09% patate nostrane 100 kg 86,88 75,46-13,14% pomodori 100 kg 195,50 194,12-0,71% porri 100 kg 169,62 170,19 0,34% peperone di Cuneo al kg 2,29 2,24-2,18% FRUTTA (*) actinidia 100 kg 162,67 190,83 17,31% albicocche 100 kg 196,33 181,38-7,61% susine 100 kg 145,38 181,25 24,67% uva da tavola 100 kg 205,12 204,00-0,55% pere varietà diverse 100 kg 161,92 164,08 1,33% mele varietà diverse 100 kg 112,58 121,96 8,33% pesche varietà diverse 100 kg 154,80 161,10 4,07% fragole varietà diverse 100 kg 536,30 316,40-41,00% ciliegie 100 kg 392,25 382,23-2,55% Altra frutta di cui : castagna secca Cuneo al kg 665,00 700,00 5,26% nocciola piemonte I.G.P. al kg 401,00 346,00-13,72% BESTIAME DA MACELLO (1) vitello da latte o sanato : - piemontese della coscia al kg 5,72 5,77 0,87% vitellone piemontese - della coscia al kg 3,40 3,70 8,82% vacca grassa al kg 1,99 2,05 3,02% toro della coscia al kg 2,08 2,13 2,40% suini da allevamento : - kg 30 al kg 2,64 3,38 28,03% capi da macello : - kg 156 e kg 176 al kg 1,46 1,68 15,07% 130

12 segue tab tipologia di merce VOLATILI E CONIGLI VIVI (1) polli di allevamento a terra : unità di misura Var. % 2017/ a pigmentazione gialla leggeri al kg 0,96 1,05 9,38% - a pigmentazione gialla pesanti al kg 0,97 1,06 9,28% conigli da macello (#) : - leggeri: da kg 2,3 a 2,5 al kg 1,71 1,72 0,58% - medi: da kg 2,5 a 2,7 al kg 1,76 1,77 0,57% - pesanti: oltre kg 2,7 al kg 1,81 1,82 0,55% VINI D.O.C. e D.O.C.G. Barolo D.O.C.G. hl 835,04 852,00 2,03% Barbaresco D.O.C.G. hl 503,30 519,50 3,22% Nebbiolo d'alba D.O.C. hl 280,75 291,50 3,83% Roero Arneis D.O.C.G. hl 165,58 179,00 8,10% Barbera d'alba D.O.C. hl 220,75 225,63 2,21% Dolcetto d'alba D.O.C. hl 179,62 182,63 1,68% PRODOTTI PETROLIFERI (2) gasolio riscaldamento (max 0,2% di zolfo) : - fino a litri l 0,886 0,969 9,37% - da litri a litri l 0,876 0,960 9,59% - oltre litri l 0,866 0,951 9,82% gasolio da autotrazione (max 0,05% di zolfo) : - fino a litri l 1,059 1,144 8,03% - oltre litri l 1,039 1,13 8,76% gasolio agricolo (max 0,05% di zolfo) : - fino a litri l 0,649 0,728 12,17% - da litri a litri l 0,629 0,709 12,72% - oltre litri l 0,598 0,686 14,72% benzina : - alla pompa (con IVA), super senza piombo l 1,487 1,559 4,84% G.P.L. sfuso : - per consegna litri in cisterna (proprietà del venditore l 1,277 1,349 5,64% data in uso gratuito) - per consegna litri in cisterna (proprietà dell'utente) l 1,215 1,285 5,76% Fonte : Ufficio prezzi; elaborazione Ufficio studi Camera di commercio di Cuneo (a) i prezzi riportati in tabella sono consultabili sul portale camerale CuneoPrezzi al link (*) I prezzi si intendono: franco partenza, pronta consegna e pagamento, escluso IVA. (1) Le quotazioni sono rilevate dalla Camera di Commercio ed esaminate da un'apposita Commissione. (#) Prezzi rilevati fino a marzo In seguito la Commissione è decaduta. (2) I prezzi si intendono: franco consumatore, pagamento alla consegna salvo diversa indicazione. 131