Riepilogo iniziativa CF_2189_I_2018

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1 Riepilogo iniziativa CF_2189_I_ Soggetto presentatore Nome Partita IVA Tipologia Sede Telefono Ri.Cre.S. Srl Enti/organismi di formazione in possesso della certificazione di qualità in base alla norma UNI EN ISO 9001:2000 settore EA 37; solo nel caso di corsi di lingua, i soggetti erogatori dei corsi possono essere anche quelli accreditati presso strutture in possesso della certificazione UNI EN ISO 9001:2000 settore EA 37 oppure accreditati presso università, pubbliche o private) Via Britannia 36, Roma (RM) Lazio Titolo dell'iniziativa formativa 3. Settori a cui è rivolto l'intervento formativo Turismo (alberghi, ristorazione,...) 4. Tipologia dell'iniziativa Laboratori 5. Area tematica Gestione aziendale (risorse umane, qualità, ecc) e amministrazione 6. FAD (Formazione a Distanza) Non prevista 7. Destinatari Capo Servizio dei reparti Room Division, Food&Beverage, Wellness, personale amministrativo e responsabili risorse umane.

2 8. Obiettivi dell'iniziativa 9. Contenuti didattici Nelle aziende dei servizi, IL CAPITALE UMANO ricopre un enorme importanza. Tale regola generale appare ancor più vera se rapportata alle aziende alberghiere, che sono caratterizzate da un elevato tasso di personal intensity, la corretta pianificazione e gestione della quale è fattore primario per il successo. La gestione delle risorse umane nelle strutture alberghiere rappresenta una delle sfide manageriali più critiche, ma allo stesso tempo potenzialmente più profittevoli. Una Governance efficace, infatti, deve essere in grado di tenere sotto controllo la gestione del capitale umano dal punto di vista: dei costi in relazione ai budget disponibili; dello standard di servizio offerto, misurabile con i criteri di soddisfazione del cliente, della correttezza e completezza del compito svolto, nonché della positiva interrelazione con i colleghi; dalla coerenza tra attività dei lavoratori e obiettivi prefissati dal controllo di gestione interno. Il laboratorio formativo si propone, da un lato di illustrare il framework informatico ideato negli anni dal direttore Franco Mattei in molte esperienze in ogni parte del mondo e attualmente in uso nel gruppo alberghiero Garda Hotels Italia e, dall altro, di far esercitare i discenti su maschere Excel estrapolate dal sistema gestionale del gruppo. L Obiettivo finale è ottenere spunti replicabili nelle strutture dei partecipanti per una gestione organizzata del capitale umano. Il progetto, che prevede di ricorrere alla tipologia didattica del laboratorio, avrà inizio con una panoramica introduttiva sul sistema gestionale impostato nel caso di studio del gruppo Garda Hotels, composto da 5 strutture di 4 stelle che hanno visto costantemente in crescita i propri fatturati. In un secondo momento verranno esposti i capisaldi del framework gestionale costruito negli anni sulla base dell esperienza del docente. In particolare ci si soffermerà sui seguenti aspetti: Definizione del budget ottimale da dedicare al personale rispetto al fatturato previsto nell anno successivo; Impostazione di un sistema di monitoraggio costante del personale ripartito per reparti, funzioni, tipologia contrattuale e turni di utilizzo; Collegamento delle retribuzioni e del numero del personale impiegato con gli obiettivi individuati dal controllo di gestione; Distribuzione di premialità connesse al grado di efficienza del personale impiegato. Infine, il corso prevede un LABORATORIO PRATICO in cui i discenti personale amministrativo e gestionale di hotel di categoria di 3, 4 e 5 stelle, dato un budget definito, si cimenteranno su maschere Excel nell esercizio di gestire l assunzione del personale dei vari reparti (Front Office, House Keeping, Food & Beverage e Spa & Wellness), monitorando il conseguimento degli obiettivi aziendali. Il LABORATORIO PRATICO sarà svolto a gruppi di 2/3 persone, in modo da favorire il confronto sulla base delle diverse esperienze. 10. Metodologia Nome Ore Esercitazioni Numero massimo di allievi previsti 12. Durata dell'intervento in ore 15 8 (Totale ore moduli: 8)

3 13.1 Costo ora/allievo (IVA compresa, se dovuta) 13.2 Costo iniziativa (IVA compresa, se dovuta) 14. Verifica apprendimento 15. Certificazione percorso/attestato 50,00 (Calcolato su 8 ore) 400,00 (Ore: 8 - Costo medio: 50,00) Test, Questionari, Prove scritte Attestato di frequenza, Dichiarazione competenze 16.1 Docenti Modulo Nome e cognome Profilo Anni esperienza successo nell'hotel Management Franco Mattei Dirigente azienda Coordinatore Luca Addessi Profilo: Coordinatore didattico l.addessi@ricres.it 17. Articolazione percorso formativo Il Laboratorio, sarà articolato in 5 edizioni ognuna da 8 ore. Le prime 2 ore del corso tratteranno del sistema gestionale impostato nel caso di studio del gruppo Garda Hotels. In un secondo momento verranno esposti i capisaldi del framework gestionale costruito negli anni sulla base dell esperienza del docente per circa 3 ore. Il corso si concluderà con LABORATORIO PRATICO che sarà svolto a gruppi di 2/3 persone che si eserciteranno su maschere Excel. 18. Descrizione moduli Titolo Descrizione Metodologia Ore Costo orario allievo Costo tot ,00

4 Capitale Umano - Fattore di successo nell'hotel Management Il Modulo si propone l Obiettivo di ottenere spunti replicabili nelle strutture dei partecipanti per una gestione organizzata del capitale umano. La tipologia didattica selezionata è quella del laboratorio formativo, che si propone, da un lato di illustrare il framework informatico ideato negli anni dal direttore Franco Mattei in molte esperienze in ogni parte del mondo e attualmente in uso nel gruppo alberghiero Garda Hotels Italia e, dall altro, di far esercitare i discenti su maschere Excel estrapolate dal sistema gestionale del gruppo. Il modulo è rivolto a capo Servizio dei reparti Room Division, Food&Beverage, Wellness, personale amministrativo e responsabili risorse umane. In particolare ci si soffermerà sui seguenti aspetti: Definizione del budget ottimale da dedicare al personale rispetto al fatturato previsto nell anno successivo; Impostazione di un sistema di monitoraggio costante del personale ripartito per reparti, funzioni, tipologia contrattuale e turni di utilizzo; Collegamento delle retribuzioni e del numero del personale impiegato con gli obiettivi individuati dal controllo di gestione; Distribuzione di premialità connesse al grado di efficienza del personale impiegato. Il modulo avrà una durata di 8 ore, di cui sono previste 5 edizioni in Trentino, Liguria, Lombardia e Piemonte. Esercitazioni 8 50,00 400,00

5 19. L iniziativa può essere acquisita dall azienda anche in forma modulare No 20. Edizioni Modulo Da A Sede 16/04/ /04/2019 Rapallo Hotel Italia e Lido, Via Montebello 2, /04/ /04/2019 Riva del Garda Hotel Europa, Piazza Catena, /12/ /04/2019 Tremosine sul Garda Hotel Le Balze, Via Delle Balze 8, /11/ /11/2018 Alessandria Hotel Diamante, Viale della Valletta 180, /11/ /11/2018 Milano Hotel Raffaello, Viale Certosa 108,

6 21. Sedi di svolgimento della formazione Indirizzo Telefono Fax Hotel Le Balze, Via Delle Balze 8, Tremosine sul Garda (BS) info@hotellebalze.it Hotel Italia e Lido, Via Montebello 2, Rapallo (GE) alessandro.sauda@italiaelido.com Hotel Raffaello, Viale Certosa 108, - Milano (MI) info@hotel-raffaello.it Hotel Europa, Piazza Catena, Riva del Garda (TN) info@hoteleuropariva.it Hotel Diamante, Viale della Valletta 180, Alessandria (AL) info@hoteldiamantealessandria.it Piazza 3 Novembre,19 - Riva del Garda (TN) hotelportici@pecunione.tn.it