Menù à la Carte. Il rispetto della materia prima, la qualità, la provenienza e l'esaltazione della stessa è il nostro primo intento.

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Eugenio Santini
7 anni fa
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1 Menù à la Carte L esclusività si manifesta nei piccoli particolari Il Seasons vuol soddisfare con raffinatezza il suo momento a tavola nella speranza di poter raggiungere il giusto equilibrio tra la nostra passione e le Vostre emozioni Il rispetto della materia prima, la qualità, la provenienza e l'esaltazione della stessa è il nostro primo intento. La magia del tavolo Seasons in riva al mare. Accarezzati dalla brezza e baciati dal chiarore della luna, potete degustare la nostra cucina in una cornice romantica e suggestiva Aperitivo con menù completo à la Carte con bottiglia di vino o spumante 100,00 per persona

l'esaltazione della stessa è il nostro primo intento. La magia del tavolo Seasons in riva al mare.

2 Piatti di entrata Il giro del crudo il mare secondo noi La varietà del pesce proposto dipende dall umore del mare 25,00 La nostra insalata di polipo con verdure 12,00 La tartara di pesce locale con fragoline di bosco su sedano croccante 16,00 Il pesce azzurro di giornata fritto con scarola e burrata di bufala Dop 13,00 Il polipo verace grigliato su passatina di fagioli cannellini e olio al rosmarino 13,00 Il crudo di baccalà su verdurine croccanti e vivo d arancia 14,00 Il calamaro ripieno con antica torzella napoletana e provola Dop su specchio di pomodoro datterino 15,00 La nostra Parmigiana di melenzane 12,00 Le paste Pastificio dei Campi I pennoni rigati mantecati con baccalà, capperi di Salina Dop e pomodorino giallo del Vesuvio 15,00 Lo spaghettone con gamberi, melenzana essiccata e granella di pistacchi di Bronte Dop 18,00 Le linguine saltate con alici di Cetara, pomodorino corbarino e ricotta salata 16,00 I mezzi paccheri con dadolata di pescato del giorno, peperoncini verdi e granella di pane raffermo aromatizzato alle erbe 16,00 La pennetta rigata con primizie dell orto e aromi di primavera 13,00 Pesci e carni il Pesce 70,00 al Kg l imprevedibilità del mare non ci permette di indicare nessuna ricetta specifica, la nostra premura sarà di consigliarvi al meglio la cottura dello stesso rispettando quanto più l integrità dei sapori Il trancio di ricciola scottato con scarola e olive nere caiazzane 18,00 Il filetto di bufala su specchio di salsa alle arance di Sorrento e aceto balsamico invecchiato, purea di patate profumata al rosmarino e cipolle 20,00

rosmarino 13,00 Il crudo di baccalà su verdurine croccanti e vivo d arancia 14,00 Il calamaro ripieno con antica torzella napoletana e provola Dop su specchio di pomodoro datterino 15,00 La nostra

3 Dolci emozioni Il babà al rhum con crema al gianduia 7,00 Il cestino di pasta fillo con crema ai pistacchi di Bronte e frutti di bosco 7,00 Il Tiramisù versione Seasons 7,00 Lo sfoglino di crema chantilly al limone e fragoline di bosco 7,00 Dal Menù à la carte, a scelta, Euro 50,00 per persona: 1 antipasto + 1 primo + 1 secondo + 1 dessert (supplemento di euro 10,00 per il giro del crudo") Prezzo per persona, coperto, servizio e tasse inclusi Vi preghiamo di non fumare e di non usare telefoni cellulari al tavolo con la suoneria accesa, se non in caso di necessità I nostri fornitori Pesce Carne Frutta e Verdura Pasta Panificio Olio Farina Latticini Mariano Calise Ciaffatore di Forio (NA) Paolo Di Maio U Paranziell di Forio (NA) Giosuè Coppola Buffalo Beef di Forio (NA) Michelangelo Impagliazzo Mondial Primizie di Forio (NA) Azienda Agricola F.lli Castagliuolo di Forio (NA) Pastificio dei Campi di Gragnano (NA) Pastificio Il Mulino di Gragnano (NA) La Spiga di Forio (NA) Oleificio Di Giacomo di Serre (SA) Petra del Molino Quaglia di Vighizzolo d Este (PD) Caseificio Barlotti di Paestum (SA)

Prezzo per persona, coperto, servizio e tasse inclusi Vi preghiamo di non fumare e di non usare telefoni cellulari al tavolo con la suoneria accesa, se non in caso di necessità I nostri fornitori

4 Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze : 1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano,segale, orzo, avena, farro, kamut) 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia) 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime. La Direzione

Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano,segale, orzo, avena, farro, kamut) 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4.

5 Piatti di riserva Piatti di entrata Pesce locale marinato agli agrumi, frutto della passione, yogurt, misticanza d insalatina all arancia, sorbetto al sedano 15,00 Anelli di calamari dorati con panure agli agrumi di Sorrento, mentuccia, pistacchio di Bronte e pesto di basilico 14,00 Vellulata di piselli profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala, crostini di pane aromatizzati al timo, petali di pomodoro secco marinato 12,00 La tartara di tonno pescato all amo con misticanza e sale al limone 16,00 Il carpaccio di tonno rosso su passatina di fagioli, olio alle erbe e colatura di alici 16,00 Il carpaccio di spigola al lime 15,00 Le paste Gli spaghetti mantecati con colatura di alici e pomodorini secchi 16,00

bufala, crostini di pane aromatizzati al timo, petali di pomodoro secco marinato 12,00 La tartara di tonno pescato all amo con misticanza e sale al limone 16,00 Il carpaccio di tonno

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