Primavera. sapori, colori e profumi che parlano di freschezza

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Olimpia Bono
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2 Informativa allergeni In conformità a quanto previsto dal Regolamento europeo n. 1169/2011, ma soprattutto al fine di garantire la tutela della Nostra clientela si avvisa che le portate come indicate nei menù, possono contenere tracce di allergeni, ove per "possono contenere" s intenda" non è possibile escluderne la presenza secondo le normali procedure di preparazione". Si elencano i principali: Cereali contenenti glutine e prodotti derivati Crostacei e prodotti derivati Uova e prodotti derivati Pesce e prodotti derivati Arachidi e prodotti derivati Semi di soia e prodotti derivati Latte (incluso il lattosio) e formaggi e prodotti derivati Frutta secca a guscio e prodotti derivati Sedano e prodotti derivati Senape e prodotti derivati Semi di sesamo e prodotti derivati Solfiti e anidride solforosa Lupino e prodotti derivati Molluschi e prodotti derivati Si raccomanda alla gentile clientela che fosse a conoscenza di problemi legati ad intolleranze o allergie agli alimenti sopra elencati, di specificarlo all'atto dell ordinazione al personale di sala al fine di consentire al cuoco di operare correttamente ed evitare anche minime contaminazioni di allergeni. Si avvisa inoltre che determinati piatti non possono essere preparati eliminando semplicemente l'allergene poiché lo stesso rientra in maniera essenziale nella ricetta.

3 antipasti Misto mare della Casa* 15,00 Cocktail di gamberi in salsa rosa con songino e fragole* 14,00 Tentacolo di polpo e melanzana arrostiti con burrata e pesto di basilico* 16,00 Capesante gratinate con insalata di fave, pecorino e cipolla di Tropea 16,00 Sauté di cozze e vongole veraci alla marinara 14,00 Alici del Mar Cantabrico Selección PREMIUM Conservas Catalina con crostini al burro 15,00 Granceola fresca con insalata iceberg, filangè di zucchine e mais 22,00 Tartara di gamberi rossi di Sicilia 20,00 Ventaglio di carpacci crudi con tonno del Mediterraneo, ricciola, salmone e baccalà** 18,00 Crudità di mare con carpacci, crostacei nazionali e frutti di mare** 33,00 Trilogia di ostriche 20,00 Stagno di San Teodoro - Sardegna (Iodata all inizio, dolce alla fine, vegetale Mediterraneo) David Herve Ronce Les Bains - Francia (Iodato equilibrato, vegetale, lievemente dolce) Bannow Bay Irlanda (dolce, minerale, estremamente persistente) Tagliere con salumi, sott olio e formaggio 14,00 Carpaccio di Chianina marinata con insalata d asparagi e scaglie di pecorino 14,00 Pata Negra Gran Riserva 48 mesi Joselito dichiarato il miglior prosciutto del mondo servito 22,00 con bruschette al pomodoro Burrata La Golosa di Puglia con filangè di zucchine, salsa di acciughe e mollica croccante 12,00 Coperto 2,00 **Trattato a basse temperature come da disposizioni del Ministero della Sanità

4 primi piatti Prepariamo le paste fresche con semplici gesti che ci tramandiamo da sempre E disponibile la pasta senza glutine Paccheri di Gragnano alla scogliera 14,00 Spaghetti Voiello con calamari caciaroli, vongole veraci e fagiolini 14,00 Linguine del Pastificio Gentile I.G.P. con astice, fiori di zucca e mozzarella di bufala 18,00 Tagliolini di pasta fresca al granchio con melanzane, pomodorini e basilico 15,00 Gnocchi di patate di Mamma Rosa con variazione di crostacei su vellutata di datterini 16,00 Risotto Carnaroli con capesante, frutti di mare e asparagi 15,00 Paccheri di Gragnano con pomodorini, basilico e burrata 13,00 Gnocchi di patate di Mamma Rosa con salsiccia, melanzane, ricotta e scaglie di mandorle tostate 13,00 Tagliolini di pasta fresca con pancetta, fave e maggiorana 13,00 **Trattato a basse temperature come da disposizioni del Ministero della Sanità

5 secondi piatti Frittura di calamari o mista con chips di zucchine e patate* 16,00 La frittura mista che non ti aspetti, con totani, crostacei nazionali e paranza 22,00 Grigliata mista di pesce* 20,00 Trancio di ricciola arrostito su caponatina di verdure e crema di datterini 22,00 Tonno del Mediterraneo alla griglia con pomodorini alla Catalana 22,00 Calamari e gamberoni alla griglia con insalata d asparagi 20,00 Gran misto di crostacei alla Catalana* min. x 2 persone 70,00 Pescato del giorno cotto a piacere da richiedere al personale Tagliata di manzo alla griglia con asparagi e provola affumicata 18,00 Cotoletta alla milanese con pinzimonio di verdure 20,00 Grigliata mista di carne con controfiletto di manzo, pluma di patanegra, fuso di pollo, salsiccia 20,00 su verdure alla griglia CONTORNI Patatine fritte* 4,50 Patate arrosto 4,50 Insalata mista 5,00 Verdure alla griglia 6,00

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