INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati

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1 INFORMAZIONE ALLA CLIENTELA inerente la presenza negli alimenti di ingredienti o coadiuvanti tecnologici considerati allergeni o dei loro derivati Si avvisa la gentile clientela che negli alimenti e nelle bevande preparati e somministrati in questo esercizio, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni. Elenco degli ingredienti allergenici utilizzati in questo esercizio e presenti nell allegato II del Reg. UE n. 1169/2011 Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze : 1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano,segale, orzo, avena, farro, kamut) 2. Crostacei e prodotti a base di crostacei 3. Uova e prodotti a base di uova 4. Pesce e prodotti a base di pesce 5. Arachidi e prodotti a base di arachidi 6. Soia e prodotti a base di soia 7. Latte e prodotti a base di latte 8. Frutta a guscio e loro prodotti (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, di pecan, del Brasile, pistacchi, noci macadamia) 9. Sedano e prodotti a base di sedano 10. Senape e prodotti a base di senape 11. Semi di sesamo e prodotti a base di sesamo 12. Solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg 13. Lupini e prodotti a base di lupini 14. Molluschi e prodotti a base di molluschi Un nostro Responsabile incaricato è a vostra disposizione per fornire ogni supporto o informazione aggiuntiva, anche mediante l esibizione di idonea documentazione, quali apposite istruzioni operative, ricettari, etichette originali delle materie prime. La Direzione

2 Menù à la Carte Menù à la Carte Antipasti di Terra Antipasti di Mare Fiore di zucchina 18,00 con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Pesce locale 23,00 marinato agli agrumi, frutto della passione, yogurt, misticanza d insalatina all arancia, sorbetto al sedano Petto e coscia di quaglia 20,00 con pera cotta al vino rosso e cannella, lamelle di Provolone del Monaco, pan brioche e salsa al tarfo nero Gamberi sabbiati 23,00 con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina scarola alla Sorrentina Timballetto di melanzane 18,00 ccon treccia di Sorrento, pomodoro e fonduta al parmigiano, chips di formaggio Anelli di calamari 21,00 dorati con panure agli agrumi di Sorrento, menccia, pistacchio di Bronte e pesto di basilico Vellulata di fagiolini 18,00 profumata al limone e zenzero, quenelle di ricotta di bufala, crostini di pane aromatizzati al timo, pomodoro secco marinato Bocconcini di tonno 23,00 ai due sesami, crema di avocado, cipolle in agrodolce e salsa di soia Caprese 18,00 mozzarella di bufala, burrata, pomodoro di Sorrento e basilico Ostriche Nare 23,00

3 Menù à la Carte Menù à la Carte Primi Piatti Secondi Piatti Paccheri cacio e pepe 23,00 Genovese alla Napoletana e quenelle di carote Linguine 23,00 aglio olio e peperoncino, pomodoro secco marinato, calamari e pan grattato Risotto 25,00 alla barbabietola, blu di bufala e noci di Sorrento Spaghetti di Gragnano 23,00 alla puttanesca di mare, rana pescatrice, briciole di pane tostato alle erbe Tagliolini Antica Trattoria 23,00 uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Ravioloni 20,00 farciti di ricotta e provala affumicata, pomodorini freschi del Vesuvio e pesto di rucola Gnocchi 21,00 matriciana di cipolle, cozze e crema di peperoni rossi Merluzzo 29,00 scottato con vellutata di zucchine profumata al limone, zenzero e zucchine fritte a fiammifero Spigola croccante all Ammiraglia 35,00 salsa marinara, frutti di mare, gamberi rossi, crostini di pane e sentori di origano La Pezzogna 35,00 verdurine croccanti di stagione alla julienne, caramello di arance sorrentine, menccia fresca e crema di patate Maki di pollo 29,00 farciti con mozzarella di bufala e pomodoro secco, vellutata di peperoni, profumi di timo e rosmarino Lombatine di agnello 32,00 al forno, impanate alle erbe, mostarda e salsa al Provolone del Monaco, purea di melanzane, cromesquis di agnello e formaggio Filetto di manzo 35,00 salsa alle arance di Sorrento e aceto balsamico invecchiato, purea di patate profumata al rosmarino e cipolle

4 Menù Sinfonia Menù Degustazione Concerto Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, o Anelli di calamari dorati con panure agli agrumi di Sorrento, menccia, pistacchio di Bronte e pesto di basilico Paccheri cacio e pepe Genovese alla Napoletana e quenelle di carote o Tagliolini ai limoni di Sorrento uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Merluzzo scottato con vellutata di zucchine profumata al limone, zenzero e zucchine fritte a fiammifero o Maki di pollo farciti con mozzarella di bufala e pomodoro secco, vellutata di peperoni, profumi di timo e rosmarino Dolce a scelta Pesce locale marinato agli agrumi, frutto della passione, yogurt, misticanza d insalatina all arancia, sorbetto al sedano Anelli di calamari dorati con panure agli agrumi di Sorrento, menccia, pistacchio di Bronte e pesto di basilico Gamberi sabbiati con salsa alle alici, pomodoro secco marinato, capperi di salina e scarola alla Sorrentina Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Tagliolini ai limoni di Sorrento uova di lompo, gamberi, vellutata di spinaci, salsa bianca al limone Risotto alla barbabietola, blu di bufala e noci di Sorrento La Pezzogna verdurine croccanti di stagione alla julienne, caramello di arance sorrentine, menccia fresca e crema di patate Formaggio blu di bufala Sorbetto Mojito Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca Euro Euro 80.00

5 Menù Vegetariano Menù senza Glutine Fiore di zucchina con ricotta di fuscella in pastella delicata, Paccheri "cacio e pepe" Vellulata di peperoni crostini di pane aromatizzati al timo e ricotta di bufala Dolce a scelta Vellulata di peperoni quenelle di ricotta di bufala, pomodoro secco marinato Spaghettini cacio e pepe Genovese alla Napoletana e quenelle di carote Lombatine di agnello al forno, impanate alle erbe, mostarda e salsa di Provolone del Monaco, purea di melanzane Mousse al cioccolato salsa al frutto della passione, sbriciolata di biscotto giapponese Euro Euro Menù Vegano Menù per i Piccoli Gourmet Crema di fagiolini profumata al limone e zenzero, crostini di pane aromatizzati al timo, petali di pomodoro secco marinato Trilogia di peperoni vellutati, fritti e sfati Risotto alla barbabietola e noci di Sorrento Macedonia di frutti rossi con aceto balsamico invecchiato Euro Penne al sugo e parmigiano 7,00 Gnocchi alla Sorrentina 7,00 Cotoletta alla Milanese 12,00 Spaghetti con polpette alla Napoletana 12,00 Filetto di pesce alla griglia 16,00 Patatine fritte 5,00

6 Il Menù delle Dodici Solo a pranzo (dalle 12,00 alle 18,00) I nostri Dolci Euro 10,00 Fiore di zucchina con ricotta di fuscella, brunoise di prosciutto in pastella delicata, Tagliolini ai pomodorini del Vesuvio e basilico Spaghetti "cacio e pepe" Genovese alla Napoletana e quenelle di carote Linguine ai frutti di mare Mousse al cioccolato salsa al frutto della passione, sbriciolata di biscotto giapponese Tiramisù versione 2016 Lingotto Nero profumato al rum mauriziano, glassa al cacao amaro Gnocchi matriciana di cipolle, cozze e crema di peperoni rossi Orata croccante salsa marinara, olive nere crostini di pane e sentori di origano Millefoglie di sfoglia di cannolo alla Siciliana, ricotta di pecora, salsa al pistacchio, salsa all arancia e salsa al cioccolato * surgelato Maki di pollo farciti con mozzarella di bufala e pomodoro secco, vellutata di peperoni, profumi di timo e rosmarino * Fritto misto di mare con calamari, gamberi, merluzzo, alici e Cozze alla Marinara Tutti i nostri piatti verranno accompagnati con insalata Cialda alle due creme di limone 1 antipasto, 1 portata principale, 1 dessert Euro 19,50 (Più Euro 10,00 per ogni piatto extra) Cialda alle due creme di limone di Sorrento, trionfo di frutta fresca Fresca mousse al cioccolato bianco, crumble di mandorle, salsa di fragole marinate alla menta Gelati cioccolato o vaniglia Sorbetti Mojito o limone

7 L'Antica Trattoria in un dipinto del pittore sorrentino Vincenzo Stinga