Carpaccio di manzo, senape al miele, cipolla candita e castelmagno - 14,00

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1 ANTIPASTI Carpaccio di manzo, senape al miele, cipolla candita e castelmagno - 14,00 TROTA MARINATA AGLI AGRUMI, RICOTTA DI BUFALA E CENTRIFUGATO DI POMODORI - 14,00 seppia di porto santo spirito, marinata su crema di panzanella 14,00 Verdure cotte, crude ed essicate, crema di salmoriglio 12,00 SCAMPI CROCCANTI, tartare DI CETRIOLO E MELA VERDE, coulis di lamponi 15,00 paté di fegatini, creste di gallo, salsa al curry e pan brioche 15,00 - La Semplicità - Prosciutto Crudo di Cuneo, Burratina di Andria - 13,00 - insalata mista dell'orto con germogli e semi - 8,00 - bresaola della val d'ossola, rucola selvatica e parmigiano 26 mesi - 10,00 Disponibile il menu vegetariano e vegano piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.

2 primi linguine DI GRAGNANO, Gorgonzola, acciughe E salsa ALL' arancio 14,00 GNOCCHI DI PATATE al limone, bottarga di muggine, colatura di alici di Cetara e pane aromatizzato - 14,00 Risotto AI PIstilli DI ZAFFERANO, ANIMELLE di vitello CROCCANTI E YOGURT ACIDO 15,00 Ravioli del plin "alla Norma", MELANZANE, provolone e pomodoro confit - 14,00 cannelloni con TINcA di lago, FINFERLI E BAGNA CAUDA LEGGERA 14,00 - La Semplicità - Spaghetti di Gragnano al pomodoro campano e basilico - 10,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni.

3 secondi BACCALA' profumato ALLA VANIGLIA, FONDUTA DI CIPOLLE ROSSE E CIALDA DI POLENTA 18,00 pesce BANDIERA SCOTTATO, PARMIGIANA DI MELANZANE E SALSA AL BASILICO 18,00 salmerino al pane ed erbe, "tartare" di pomodoro 18,00 Frittura di lago e mare, maionese allo zenzero e lemongrass 18,00 Pesce del giorno in base alla disponibilità Filetto di maialino, patate alle olive E salsa di verdure agrodolce 19,00 Costine DI AGNELLO iberico(churrasco)alla GRIGLIA, COMPOSTA DI LIME E SALSA ALLA MENTA - 18,00 lingua di vitello scottato, crema di peperoni grigliati e foglie di coste - 18,00 PETTO D'ANATRA, RICOTTA DI SEIrass E FAVE DI CACAO PESTATE - 19,00 millefoglie di verdure grigliate, provola e coulis di pomodoro - 12,00 "la nostra milanese" carrè di vitello impanato CON GRISSINI E NOCCIOLE, patate sautée 1 persona - 22,00 2 persone - 42,00 piatti senza glutine, non si esclude la contaminazione con prodotti contenenti glutine piatti vegetariani, senza l'utilizzo di prodotti animali. Per i vegani non esitate a chiedere variazioni. Coperto 3,00 Alcuni ingredienti dei nostri piatti potrebbero essere surgelati all origine o acquistati freschi e surgelati da noi con abbattitore di temperatura per la corretta conservazione nel rispetto della normativa sanitaria

4 piccolo menu della tradizione Carpaccio di manzo, senape al miele, cipolla candita e castelmagno lingua di vitello scottato, crema di peperoni grigliati e foglie di coste Selezione di 4 formaggi Dessert piccolo menu del lago e non solo cannelloni con TINcA di lago, FINFERLI E BAGNA CAUDA LEGGERA salmerino al pane ed erbe, "tartare" di pomodoro Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 34,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 11,00

5 menu degustazione SCAMPI CROCCANTI, tartare DI CETRIOLO E MELA VERDE, coulis di lamponi Verdure cotte, crude ed essicate, crema di salmoriglio GNOCCHI DI PATATE al limone, bottarga di muggine, colatura di alici di Cetara e pane aromatizzato linguine DI GRAGNANO, Gorgonzola, acciughe E salsa ALL' arancio pesce BANDIERA SCOTTATO, PARMIGIANA DI MELANZANE E SALSA AL BASILICO PETTO D'ANATRA, RICOTTA DI SEIrass E FAVE DI CACAO PESTATE Selezione di 4 formaggi Dessert Euro 42,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 15,00

6 mano libera Sette assaggi che il nostro chef Alessandro Elefante preparerà per voi Il menu degustazione è servito per tutti gli ospiti del tavolo Euro 52,00 Degustazione di vini in abbinamento al menu 18,00

7 Formaggi Degustazione di formaggi nostrani, regionali e italiani accompagnati dalle nostre confetture e mieli biologici 4 assaggi - 9,00 6 assaggi - 12,00 10 assaggi - 16,00 calice di vino in abbinamento: Vino rosso del giorno da 4,00 Barolo selezione del giorno DA 7,00 MARSALA/ Vermouth DI NOSTRA SELEZIONE - 5,00

8 dessert Pastiera liquida, gelato alla cannella, agrumi canditi e crumble di pasta frolla - 8,00 latte di cocco, Mousse di cioccolato e frutto della passione - 8,00 morbido di banana, crema inglese, cialda al cioccolato E fragola SIFONATA - 8,00 pesche, terra di menta e gelato allo zabaione - 8,00 Torta del giorno - 7,00 Sorbetti e gelati - 5,00 calice di vino in abbinamento: Selezione del giorno da 4,00 Moscato d'asti - 4,00 PASSITO DI NOSTRA SELEZIONE DA 6,00