Formazione II docenti

Transcript

1 Formazione II docenti Frutta e verdura + Bevande Anno scolastico Gli errori alimentari frequenti Temi 1 anno Temi 2 anno Consumo insufficiente di frutta/verdura Eccessivo consumo di bevande dolci Assenza di colazione o colazione ipercalorica Merende ipercaloriche Abitudini alimentari scorrette! 2 1

2 FRUTTA E VERDURA 3 Perché frutta e verdura sono importanti? Apportano all organismo fibre, vitamine, sali minerali e acqua Importanza delle fibre: Obbligano a masticare (aumenta il tempo dedicato al pasto) Danno senso di sazietà Favoriscono il buon funzionamento dell intestino (!! se accompagnate dall acqua) Contengono preziose sostanze vegetali secondarie Contribuiscono alla prevenzione di molte malattie, come per esempio vari tipi di tumore e malattie cardiovascolari 4 2

3 Frutta e verdura: porzioni e quantità Si raccomandano 5 porzioni di frutta e verdura al giorno (ideale: 2 di frutta e 3 di verdura). Una di queste porzioni può essere sostituita da un succo 100% frutta o verdura (non zuccherato) Per i bambini una porzione 100 g (in un giorno ~ 500 g) Per gli adulti una porzione 120 g (in un giorno ~ 600 g) La mano è la misura migliore per valutare la quantità di una porzione. Quanto sta sul palmo di una mano corrisponde a una porzione. Per l insalata, le bacche e le verdure tagliate, una porzione corrisponde a due mani piene. 5 Come arrivare alle 5 porzioni al giorno? Comperare regolarmente frutta e verdura e averla a disposizione nella fruttiera, nel frigo o nel congelatore. Se questi prodotti sono disponibili, sono consumati in maggiore quantità! Esempio di attività: Decorare con gli allievi dei contenitori ermetici (es.: tupperware), da utilizzare in seguito per portare frutta e verdura già pronta (lavata, ev. tagliata) durante le ricreazioni. 6 3

4 Da sapere su frutta e verdura (1) Le verdure sono spesso poco apprezzate dai bambini Il gusto dei bambini va però educato e si abitua con il tempo importante persistere nel far loro assaggiare diversi tipi di verdura e frutta Studi hanno calcolato che la preferenza per un alimento aumenta ripetendo gli assaggi 5-10 volte (in alcuni casi fino a 15 volte) Variare i modi di preparazione (verdure crude, cotte, al forno, grattugiate, ecc.) e di presentazione (preparandole in modo fantasioso e creativo) può anche aiutare 7 Da sapere su frutta e verdura (2) È importante variare le verdure e i frutti offerti ai bambini importanza di un alimentazione multicolore Scegliere preferibilmente frutta e verdura di stagione perché permettono un cambiamento naturale e automatico nella composizione del piatto, hanno un sapore migliore e costano meno. La frutta e la verdura di stagione di origine locale hanno un impatto ambientale minore: ad esempio un chilo di prugne dal Cile vola per 12 mila chilometri, consumando 7.1 kg di petrolio e liberando 22 kg di anidride carbonica. 8 4

5 BEVANDE 9 Perché è importante bere a sufficienza? Il corpo umano è costituto da circa il 60% d acqua (nei bambini la percentuale è ancora più elevata). Una perdita di liquido del 2% (lieve disidratazione) diminuisce già le performance fisiche e mentali! Il sangue diventa più denso, scorre più lentamente, il cervello e i muscoli non sono più ben ossigenati. Mal di testa, stanchezza, difficoltà a concentrarsi possono essere causati da un apporto insufficiente di acqua! 10 5

6 L acqua L acqua: è l unica bevanda necessaria al buon funzionamento del corpo in Svizzera l acqua del rubinetto è di ottima qualità acqua gassata o acqua liscia si equivalgono. Nei bambini la sensazione di sete è ancora poco sviluppata. Non bisogna attendere che il bambino avverta la sensazione di sete, questo è già un segno di disidratazione! In estate, durante un attività sportiva, con aria secca o in ambienti troppo riscaldati, il bisogno di acqua del corpo aumenta. I sondaggi mostrano che se si propone una maggiore quantità di acqua ai bambini durante la giornata (comprese le ore di scuola), i bambini bevono di più! 11 Le bevande dolci (1) Il consumo di bevande dolci è una delle cause maggiori del sovrappeso infantile! Possibili spiegazioni: Contengono molto zucchero: spesso si supera la quantità di calorie necessarie al giorno Con alimenti solidi, lo stomaco si sazia più a lungo. Dopo un pasto abbondante, il corpo è naturalmente portato a compensare le calorie assunte con una sensazione di fame minore al pasto successivo. Ciò non avviene nel caso di calorie liquide. Il dolce crea abitudine al sapore dolce! => il corpo richiede alimenti zuccherati 12 6

7 Bevande dolci (2) Le bevande dolci contengono quantità abbondanti di zuccheri e non apportano nessun elemento nutritivo. Le bevande light/zero sono sconsigliate mantengono l abitudine al dolce.!! In molte bevande dolci sono contenuti acidi che corrodono lo smalto dei denti, altre contengono invece caffeina/teina. Le bevande dolci fanno parte del gruppo Dolci e snack e sono dunque da consumare con moderazione e in piccole quantità (1 bicchiere da 2 dl) max 1 volta al giorno). 13 Spunti per adottare delle buone abitudini: bere a sufficienza e limitare il consumo di bevande dolci (1) In classe: Far portare da casa una borraccia/bottiglietta da riempire ogni mattina e da poter lasciare sul banco. Esempio di attività: decorazione della bottiglietta in classe Incoraggiare/incitare i bambini a bere (bisogna bere prima di avvertire la sensazione di sete bere è un abitudine). Esempio di attività: durante le ore di scuola fissare delle brevi pause acqua in cui tutti i bambini sono invitati a bere Pianificare la quantità da bere al giorno Esempio di attività: riempire una bottiglia da finire entro sera oppure contare i bicchieri di acqua bevuta durante la giornata Rieducare il gusto alle bevande non zuccherate Preparare delle bevande in classe: tisane alle erbe o alla frutta (senza zucchero) sia calde che fredde a dipendenza della stagione Assaggiare diversi tipi di acqua (rubinetto, gasata, marche diverse, ecc.) 14 7

8 Spunti per adottare delle buone abitudini: bere a sufficienza e limitare il consumo di bevande dolci (2) Uscite, passeggiate: Raccomandare alle famiglie l acqua come unica bevanda Se si fa dell attività fisica (spostamenti a piedi, giochi, ecc.). Ricordare ai bambini di bere acqua Educazione fisica: È necessario bere prima di ogni attività fisica, durante e dopo! incoraggiare i bambini a bere prima, durante e dopo la lezione di educazione fisica (lasciare portare agli allievi una bottiglietta d acqua) 15 Discussione Domande? Riflessioni? Approfondimenti? Perplessità? 16 8