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5 Ricotte Ricotta Le ricotte Fattorie Girau nascono da un latte 100% sardo proveniente da allevamenti ovini e caprini. Disponibili in vari formati e ricette: le ricotte fresche dal sapore dolce e delicato e le ricotte stagionate per chi ama i gusti decisi. Our ricotta cheeses are made from 100% Sardinian sheep s and goat s milk. Available in several packages and recipes: delicate ricotta cheese, with a slightly sweet flavour and aged ricotta cheese for those who love strong taste.

6 Ricotte di Capra Cuore di Ricotta di Capra Ricotta fresca di latte di capra dolce e cremosa Fresh creamy and sweet goat s milk ricotta cheese Goat s Milk Ricotta Cheese Heart Goat s Milk Ricotta Cheese à N x 100 g cluster 4 pz 4 pcs Ricotta fresca di capra Ricotta fresca di latte di capra dolce e cremosa Fresh creamy and sweet goat s milk ricotta cheese Fresh Goat s Milk Ricotta Cheese à N0733 1,5 vaschetta tray 2 pz 2 pcs Ricotte di Pecora Sheep s Milk Ricotta Cheese Cuore di Ricotta di Pecora Ricotta fresca di latte di pecora dolce e cremosa Fresh creamy and sweet sheep s milk ricotta cheese Heart Sheep s Milk Ricotta Cheese à Pastorella N x 100 g Pastorella cluster Ricotta salata di latte di pecora a pasta semi morbida e gustosa Sheep s milk salted ricotta cheese, semi-soft and tasty 4 pz 4 pcs à N0650 forma intera 3 wheel 3 2 pz 2 pcs Montella al Naturale Ricotta salata di latte di pecora a pasta dura e gustosa Sheep s milk salted ricotta cheese, hard and tasty Montella Natural Flavour à N0670 forma conica 300 g cone shaped 300 g 20 pz 20 pcs

7 Pecorini Pecorini - sheep s milk cheeses I nostri pecorini sono realizzati esclusivamente con latte di pecora intero 100% prodotto in Sardegna. Le particolari ricette unite all esperienza dei nostri casari, donano ai nostri pecorini aromi e sapori degni della tradizione casearia regionale. I pecorini freschi hanno un sapore delicato, capace di soddisfare tutti i palati, mentre la lunga maturazione, offre agli stagionati un sapore intenso e robusto. Our pecorino cheeses are exclusively made from 100% Sardinian full cream sheep s milk. Our unique recipes together with the experience of our cheese makers, give our cheese the best traditional aroma and taste. Our fresh pecorino cheeses are delicate and can satisfy all consumers tastes, while the long ageing process give our mature cheeses an intense and savoury flavour.

8 Pecorini Baronetto Baronetto Pecorino fresco dalla pasta semi morbida 100% sardo Fresh semi-soft Pecorino cheese 100% from Sardinian sheep s milk à N0955 forma intera 1,2 wheel 1,2 Monreale 4 forme 4 wheel Monreale Pecorino semistagionato dalla pasta morbida realizzato con latte di pecora 100% sardo. Gusto dolce e delicato Medium aged soft Pecorino cheese 100% from Sardinian sheep s milk. Mild and delicate taste. à N0282 forma intera 3,5 wheel 3,5 2 forme 2 wheel Majori pepe nero fresco Fresh Majori black pepper Pecorino fresco dalla pasta semi morbida 100% sardo. Gusto leggermente aromatico Fresh semi-soft Pecorino cheese 100% from Sardinian sheep s milk. Slightly aromatic taste à N0235 1/4 di forma A.P. 3,5 wedge A.P. 3,5 4 spicchi 4 wedge Majori pepe nero stagionato Mature Majori black pepper Pecorino stagionato dalla pasta dura 100% sardo e dal gusto leggermente aromatico e piccante Mature Pecorino cheese 100% from Sardinian sheep s milk, hard texture, slightly aromatic and spicy taste à N0410 forma intera 12 wheel 12 1 forma 1 wheel Re Sardo stagionato Mature Re Sardo Pecorino stagionato dalla pasta dura 100% sardo e dal gusto leggermente piccante Mature Pecorino cheese 100% from Sardinian milk, hard texture and slightly spicy taste à N0431 forma intera 2,6 wheel 2,6 2 forme 2 wheel

9 Linea Libero Servizio Self-Service Line Una selezione dei migliori prodotti Fattorie Girau in pratiche porzioni a peso fisso pronte per la tua tavola. Confezionati in atmosfera protettiva per mantenere i profumi e i sapori della tradizione regionale e a peso predeterminato per essere esposti direttamente nel banco libero servizio. A selection of our best products in convenient fixed-weight portioned packs. Packaged in modified atmosphere to preserve traditional taste and aroma, these products are displayed on the self-service shelves. Pecorino a fette Slices of Pecorino cheese Fette di pecorino pratiche e gustose in A.P. Delicious slices of Pecorino cheese packaged in modified atmosphere à N0260 vaschetta 100 g tray 100 g vaschetta tray Caprino a fette 10 pz 10 pcs Slices of Goat s milk cheese Fette di caprino pratiche e gustose in A.P. Delicious slices of goat s cheese packaged in modified atmosphere à N0560 vaschetta 100 g tray 100 g vaschetta tray 10 pz 10 pcs

10 Flor di Capra Flor di Capra Formaggio semistagionato di latte di capra 100% sardo, a pasta tenera e dal gusto aromatico. Porzionato in A.P. Medium aged mild goat s milk cheese, 100% from Sardinian milk, aromatic taste. Packaged in modified atmosphere. à N0503 spicchio 200 g wedge 200 g spicchio wedge 8 pz 8 pcs Gran Pascolo Gran Pascolo Formaggio stagionato di latte di capra 100% sardo, a pasta dura dal gusto aromatico e piccante. Porzionato in A.P. Mature goat s milk cheese, 100% from Sardinian milk, hard texture, aromatic and spicy taste. Packaged in modified atmosphere. à N0582 spicchio 200 g wedge 200 g spicchio wedge 8 pz 8 pcs Pecorino Monreale Pecorino Monreale Pecorino semistagionato dalla pasta morbida realizzato con latte di pecora 100% sardo. Gusto dolce e delicato. Porzionato in A.P. Medium aged soft Pecorino cheese 100% from Sardinian sheep s milk. Mild and delicate taste. Packaged in modified atmosphere. à N0283 spicchio 200 g wedge 200 g spicchio wedge 8 pz 8 pcs Pecorino Sardo Maturo DOP Pecorino Sardo Maturo PDO Pecorino DOP a pasta dura dal gusto leggermente piccante, 100% sardo. Porzionato in A.P. PDO Pecorino cheese: hard texture, slihtly spicy, from 100% Sardinian sheep s milk.. Packaged in modified atmosphere. à N0382 spicchio 200 g wedge 200 g Pecorino Romano DOP Pecorino Romano PDO spicchio wedge Pecorino DOP a pasta dura dal gusto sapido e piccante, 100% sardo. Porzionato in A.P. PDO Pecorino cheese: hard texture, savoury and spicy, from 100% Sardnian sheep s milk. Packaged in modified atmosphere. 8 pz 8 pcs à N0303 spicchio 200 g wedge 200 g spicchio wedge 8 pz 8 pcs

11 Formaggi di Capra Goat s milk cheeses Da un latte 100% Sardo nascono i formaggi di Capra Fattorie Girau: gustosi e leggeri per chi ama tenersi in forma. Disponibile in varie tipologie, freschi, stagionati e crosta fiorita per soddisfare tutti i palati. Our goat s milk cheese is made from 100% Sardinian milk: tasty and light, perfect for healthy people. Available in several types, fresh, mature and soft cheese under a rind of white mold, able to satisfy all tastes.

12 Formaggi di Capra Goat s milk cheeses Caprel Cuore Morbido Caprel Cuore Morbido Formaggio fresco a crosta fiorita, di latte di capra 100% sardo, dolce e cremoso Fresh Goat s milk cheese under a rind of white mold, 100% from Sardinian milk, creamy and delicate taste à Caprel Caprel N0521 forma 280 gr wheel 280 g Formaggio fresco a crosta fiorita di latte, di capra 100% sardo, dolce e cremoso Fresh Goat s milk cheese under a rind of white mold, 100% from Sardinian milk, creamy and delicate taste 6 pz 6 pcs à N0527 forma intera 1,5 wheel 1,5 2 pz 2 pcs Conte Sardo Conte Sardo Formaggio fresco di latte di capra 100% sardo, dalla pasta semi morbida e dal gusto dolce Fresh and soft Goat s milk cheese, 100% from Sardinian milk, delicate taste à N0956 forma intera 1,2 wheel 1,2 4 pz 4 pcs Flor di Capra Flor di Capra Formaggio semistagionato di latte di capra 100% sardo, a pasta tenera e dal gusto aromatico Medium aged mild goat s milk cheese, 100% from Sardinian milk, aromatic taste à N0502 forma intera 3,4 wheel 3,4 2 pz 2 pcs Gran Pascolo Gran Pascolo Formaggio stagionato di latte di capra 100% sardo, a pasta dura dal gusto aromatico e piccante Mature goat s milk cheese, 100% from Sardinian milk, hard texture, aromatic and spicy taste à N0581 forma intera 3,5 wheel 3,5 2 pz 2 pcs

13 Pecorini DOP PDO sheep s milk cheeses PDO Pecorini Il marchio DOP, Denominazione di Origine Protetta, viene attribuito unicamente a quegli alimenti le cui caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente dal territorio in cui sono prodotti. Clima ottimale, materie prime, territorio, tecniche di produzione, artigianalità. Tutte queste caratteristiche, combinate insieme, consentono di ottenere un prodotto inimitabile. La Linea Pecorini Fattorie Girau offre alcuni tra i più straordinari Pecorini DOP della produzione italiana. The Protected Designation of Origin (PDO) status is granted to foods whose characteristics are determined by the geographical environment where they are produced. Ideal climate, right ingredients, terrain, production techniques, cheese making craft: all these elements combined together, create an inimitable product. Our range of Pecorino cheeses includes some of the most extraordinary PDO cheeses produced in Italy.

14 Pecorini DOP PDO Cheeses - Pecorini Pecorino Sardo Maturo DOP Pecorino Sardo Maturo PDO Pecorino DOP a pasta dura dal gusto leggermente piccante, 100% sardo PDO Pecorino cheese: hard texture, slihtly spicy, from 100% Sardinian sheep s milk. à N0381 forma intera 3,5 wheel 3,5 2 forme 2 wheel Fiore Sardo DOP Fiore Sardo PDO Pecorino DOP a pasta dura dal gusto sapido e piccante, 100% sardo PDO Pecorino cheese: hard texture, savoury and spicy, from 100% Sardinian sheep s milk.. à N0444 forma intera 3,5 wheel 3,5 2 forme 2 wheel Pecorino Sardo Dolce DOP Pecorino Sardo Dolce PDO Pecorino DOP a pasta semi morbida dal gusto dolce, 100% sardo PDO Pecorino cheese: semi-soft texture, delicate taste, from 100% Sardinian sheep s milk à N0201 forma intera 2 wheel 2 2 forme 2 wheel Pecorino Romano DOP Pecorino Romano PDO Pecorino DOP a pasta dura dal gusto sapido e piccante, 100% sardo PDO Pecorino cheese: hard texture, savoury and spicy, from 100% Sardinian sheep s milk à N0301 forma intera 25 wheel 25 1 forma 1 wheel

15 Yogurt di Capra Goat s milk Yoghurt Dal latte 100% sardo delle nostre capre nasce lo yogurt Girau. Dolce e cremoso nelle varianti banana, albicocca, frutti di bosco, fragola e al naturale. Un ottima merenda gustosa, leggera e facilmente digeribile. Our yoghurt is made from 100% Sardinian goat s milk. It is creamy and sweet, natural, banana, apricot, mixed berries and strawberry favours. A perfect snack, light and easy to digest.

16 Yogurt di Capra Goat s milk Yoghurt Yogurt di Capra al naturale Full cream Natural goat s milk yoghurt Yogurt di latte di capra intero al naturale Full cream Natural goat s milk yoghurt à N0L04 2 x 125 g cluster 4 pz 4 pcs Yogurt di Capra alla fragola Full cream Strawberry goat s milk yoghurt Yogurt di latte di capra intero al gusto fragola Full cream Strawberry goat s milk yoghurt à N0L05 2 x 125 g cluster 4 pz 4 pcs Yogurt di Capra alla banana Full cream Banana goat s milk yoghurt Yogurt di latte di capra intero al gusto banana Full cream Banana goat s milk yoghurt à N0L01 2 x 125 g cluster Yogurt di Capra ai frutti di bosco 4 pz 4 pcs Full cream mixed berries goat s milk yoghurt Yogurt di latte di capra intero al gusto frutti di bosco Full cream mixed berries goat s milk yoghurt à N0L03 2 x 125 g cluster 4 pz 4 pcs Yogurt di Capra all albicocca Full cream Apricot goat s milk yoghurt Yogurt di latte di capra intero al gusto albicocca Full cream Apricot goat s milk yoghurt à N0L02 2 x 125 g cluster 4 pz 4 pcs

17 Creme Spalmabili e Grattugiati Spreadable creams and grated cheese Le creme di formaggio spalmabile sono perfette per deliziosi antipasti e sfiziosi spuntini. Freschi e pronti al consumo sono invece i Grattugiati di Formaggio Pecorino, Caprino e Ricotta di Pecora. Spreadable creams are an ideal snack or appetizer. The grated cheese lines (sheep s, goat s and ricotta cheeses) are always fresh and ready to eat.

18 Creme Spalmabili Spreadable Creams Crema Spalmabile gusto piccante Spreadable Cream Spicy Taste Crema spalmabile di formaggio di pecora leggermente piccante Spicy Spreadable cream from sheep s milk à N0612 vasetto da 100 g pot 100 g vasetto pot 20 pz 20 pcs Crema Spalmabile gusto classico Spreadable Cream Classic Taste Crema spalmabile di formaggio di pecora dal gusto delicato Delicate Spreadable cream from sheep s milk à N0611 vasetto da 100 g pot 100 g vasetto pot 20 pz 20 pcs Grattugiati Grated Cheese Formaggio Pecorino grattugiato Gra Formaggio pecorino grattugiato fresco Freshly Grated Pecorino cheese Grated Pecorino Cheese Gra à N0340 bustina 100 g bag 100 g bustina bag 10 pz 10 pcs Ricotta Briosa Grattugiata Grated Ricotta Briosa Ricotta grattugiata da latte di pecora intero Grated sheep s milk ricotta à N0711 bustina 100 g bag 100 g bustina bag Formaggio Grattugiato di Capra Formaggio caprino grattugiato fresco Freshly Grated Goat s milk cheese 10 pz 10 pcs Grated Goat s Cheese à N0957 bustina 100 g bustina 10 pz bag 100 g bag 10 pcs

19 Latte di Capra Goat s Milk Un latte che proviene solo da allevamenti selezionati della Sardegna, trattato termicamente, mantiene inalterate le caratteristiche nutrizionali e l inconfondibile gusto. Il latte di capra è più digeribile perchè i globuli di grasso sono più piccoli rispetto a quelli del latte di vacca, inoltre, avendo membrane protettive piuttosto fragili, i processi digestivi sono favoriti. Inoltre, il grasso del latte di capra è più digeribile anche grazie alla maggior presenza di acidi grassi a catena corta. Only from selected Sardinian farms, our milk is processed at high temperature to preserve its flavour and nutritional values. Goat s milk is easier to digest because its fat globules are smaller than those in cow s milk moreover their protective membranes are fragile therefore the digestive process is easier. Also, the fat in goat s milk is easier to digest because of the higher number of short-chain fatty acids.

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