Estratto da Supplemento a L Informatore Agrario n. 16/ edizioni L Informatore Agrario S.p.A. Italia

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1 «Lung vit» ll fogli ndier per un grno tenero di qulità Trttmenti ll spigtur e concimzione zott foglire di Mssimo Blndino, Amedeo Reyneri, Frncesc Vnr Estrtto d Supplemento L Informtore Agrrio n. 16/ edizioni L Informtore Agrrio S.p.A. Itli

2 PREVENZIONE S TRATTAMENTI ALLA SPIGATURA E CONCIMAZIONE AZOTATA FOGLIARE «Lung vit» ll fogli ndier per un grno tenero di qulità Un fogli ndier «vivce» livello fotosintetico permette produzioni con mggiore livello qulittivo. È sufficiente un concimzione foglire che, ssocit l trttmento fungicid, oltretutto, non determin costi ggiuntivi di distriuzione di Mssimo Blndino, Amedeo Reyneri, Frncesc Vnr Recentemente gli spetti qulittivi e snitri hnno ssunto un ruolo chive nell coltivzione del frumento tenero. Due sono gli spetti prevlenti: il contenuto e l tipologi di proteine nell grnell, che influenz le crtteristiche reologiche delle frine ottenute e l presenz di micotossine, in prticolre di deossinivlenolo (DON), soprttutto dll entrt in vigore delle normtive comunitrie (reg. 1126/2007/Ce). Tutto ciò support l necessità di ottimizzre l grotecnic, con l oiettivo di migliorre qulittivmente l produzione di grnell di frumento tenero. Il processo di fotosintesi dell fogli ndier nel grno è responsile del 30-50% degli ssimilti ccumulti nell grnell nell fse di riempimento, tr cui l ccumulo di proteine (Pepler et l., 2005). Pertnto, un migliormento delle produzioni e dell qulità molitori e snitri delle frine potree essere conseguito medinte l ppliczione di strtegie che proteggno l fogli ndier e ne rllentino il processo di senescenz. A questo fine sono possiili 3 soluzioni: il trttmento ll spigtur con fungicidi trizolici o imidzolici, che controllno efficcemente l fusriosi dell spig e l contminzione d DON (Allegri et l., 2001; Menniti et l., 2003), mostr un significtivo effetto nel mntenere vitle più lungo l fogli ndier con positivi riflessi sulle produzioni (Blndino et l., 2006) e il contenuto proteico (Herrmn et l., 1996); l ggiunt di stroilurine nei progrmmi di lott, che permette un più prolungt vitlità dell coltur, per un controllo più efficce delle mlttie dell fogli ndier, quli l septoriosi, le ruggini e il ml inco (Brtlett et l., 2002); l ggiunt di un concime foglire l trttmento fungicid in spigtur per il controllo dell fusriosi per rllentre i processi di senescenz dei tessuti preposti ll fotosintesi. Un effetto positivo dell distriuzione di questi prodotti è stt osservt, oltre che sull produzione, nche sul contenuto proteico dell grnell e sull qulità molitori delle frine (Te et l., 2007). Dl momento che il trttmento con fungicidi zolici è spesso un fttore necessrio per controllre l contminzione d DON nel Nord Itli, quest spe- Unità N-tester Spigtur O N (T1) Fungicid (T3-T5) Mt. ltte Inizio mt. ceros GRAFICO 1 - Evoluzione del contenuto in clorofill nell fogli ndier Fine mt. ceros 140 N (T2) Concime foglire (T4-T6) Oltre ll tteso effetto dovuto ll concimzione minerle (+22% del T2 rispetto T1), si è osservto un evidente umento dei vlori di N tester nche seguito del trttmento con zolici. 16/2009 supplemento L Informtore Agrrio 19

3 S PREVENZIONE Orgnizzzione dell prov L sperimentzione è stt condott Riv presso Chieri (Torino) dl l , mettendo confronto ogni nno i trttmenti in spigtur riportti in tell A. Sono stti utilizzti le seguenti sostnze ttive e i seguenti prodotti: fungicid imidzolico: prochlorz (Sportk 45 EW, Bsf Itli) pplicto ll dose di 0,59 kg/h; fungicid stroilurinico: zoxystroin (Amistr, Syngent Crop protection), pplicto ll dose di 0,25 kg/h; concime foglire: Fertileder Vitl 954 (Timc Agro Itli), con un pporto di 0,52 kg/h di zoto. Il concime foglire utilizzto esercit nche un ttività iostimolnte grzie ll presenz di glicin-etin, minocido ntistress. Lo schem sperimentle dottto è stto un disegno locchi rndomizzti con 4 ripetizioni. Le dimensioni di ogni prcell sono stte di 7 1,5 m. È stt utilizzt l cv Bologn (vrietà di forz). TABELLA A - Elenco dei trttmenti messi confronto Tesi Concimzione N minerle (kg/h) pre-semin inizio levt pien levt Trttmento spigtur T T T fungicid imidzolico T fungicid imidzolico + concime foglire T miscel fungicid imidzolico-stroilurin T miscel fungicid imidzolico-stroilurin + concime foglire rimentzione h voluto vlutre l effetto del trttmento fungicid in spigtur, into ll impiego di stroilurine o di concimi fogliri, sull produzione di frumento tenero e sull qulità molitori delle frine ottenute. Effetto sull senescenz dell fogli ndier Nelle rccolte effettute negli nni 2005, 2006 e 2007 le lte temperture registrte nell second prte del mese di giugno hnno portto un rpid chiusur del ciclo colturle. In questi nni di sperimentzione è stto osservto sull fogli ndier, nche delle prcelle testimone non protette, un ttcco modesto di septoriosi e di ruggine run. Nel 2008, l contrrio, le frequenti precipitzioni tr l fioritur e l prim fse di mturzione, hnno determinto un prolungmento dell durt del periodo di mturzione nonché un forte ttcco di septoriosi ll pprto foglire. Le letture effettute con strumentzione N-tester hnno permesso di descrivere con chirezz il processo di senescenz dell fogli ndier, evidenzindo delle differenze per i diversi trttmenti confronto (grfico 1). Oltre ll tteso effetto dovuto ll concimzione minerle Contenuto proteico grnell (%) c T1 T2 T3 T4 T5 T6 (+22% del T2 rispetto T1), si è osservto un evidente umento dei vlori di N-tester nche seguito del trttmento con zolici. L ggiunt di un stroilurin (T5) h evidenzito un significtivo effetto sul mntenimento dell ttività fotosintetic rispetto l solo fungicid imidzolico solo nel 2008, in coincidenz di un mggior I vlori medi riportti sono l medi dei 4 nni di sperimentzione. L stess letter indic l ssenz di differenze signifi ctive (ANOVA, P < 0,05). GRAFICO 2 - Effetto dei trttmenti ll spigtur sul contenuto in proteine dell grnell A prità di concimzione minerle (140 kg/h di N), un effetto significtivo sul contenuto proteico dell grnell rispetto l testimone non trttto è stto osservto solo con l ppliczione del concime foglire e di un miscel fungicid stroilurinico-imidzolic. pressione delle mlttie fogliri. L ppliczione del concime foglire h esercitto un ulteriore effetto positivo sul mntenimento di più lti contenuti di clorofill nell fogli ndier, prolungndo il periodo di riempimento dell grnell. L distriuzione comint del concime foglire e del fungicid stroilurinico evidenzi effetti migliortivi rispetto ll distriuzione del solo concime solo ll mturzione ltte, mentre nelle fsi fenologiche più vnzte le misurzioni con strumentzione N tester sono risultte simili. W (J/10 4 ) Effetto su produzione e qulità molitori Come si osserv in tell 1, il trttmento fungicid (T3) h determinto un vntggio produttivo medio nei 4 nni di sperimentzione dell 8% rispetto l testimone non trttto (T2), fronte di un vntggio produttivo del 12% seguito dell concimzione minerle. Il migliormento produttivo osservto è d ttriuire ll incremento del peso ettolitrico e dei mille semi, conseguente l trttmento in spigtur. L ggiunt del concime foglire entrmi i progrmmi di lott fungicid (T4 e T6) h determinto un ulteriore umento produttivo, seene le differenze rispetto l solo trttmento fungicid non sino risultte significtive. A prità di concimzione minerle (140 kg/h di N), un effetto significtivo sul contenuto proteico dell grnell rispetto l testimone non trttto è stto d c c T1 T2 T3 T4 T5 T6 W P/L 3,0 2,5 2,0 1,5 1,0 0,5 0 P/L I vlori medi riportti sono l medi dei 4 nni di sperimentzione. L stess letter indic l ssenz di differenze signifi ctive (ANOVA, P < 0,05) per W. Nessun differenz signifi ctiv è stt osservt per P/L. GRAFICO 3 - Effetto dei trttmenti ll spigtur sui principli prmetri di qulità molitori L distriuzione del solo fungicid imidzolico non h significtivmente umentto il vlore di W rispetto l testimone non trttto, mentre un significtivo umento si è vuto con il trttmento con stroilurine (+ 10%) /2009 supplemento L Informtore Agrrio

4 PREVENZIONE S PREVISIONE PER I PROSSIMI MESI PER LE PRINCIPALI AREE CEREALICOLE Cli produttivi e mlttie fungine in gguto L cmpgn cerelicol del 2009 è stt crtterizzt in grn prte del Nord Itli d un prtenz difficile dei cereli vernini. Inftti le semine sono stte ritrdte dll scrsità di precipitzioni nell prim prte dell utunno. Soprttutto nei terreni più tenci, quelli più vocti ll grnicoltur, l preprzione del terreno e l ffinmento del letto di semin sono stti ritrdti, e conseguentemente nche le semine. Con novemre sono inizite le precipitzioni, quest nno molto frequentemente nche nevose, che si sono protrtte con poche interruzioni fino tutto ferio. Le temperture dll second decde di novemre sono stte inferiori quelle medie, seene per tutto l inverno non si sino registrti minimi termici di rilievo. Le semine sono spesso vvenute trdivmente su terreno sempre umido, se non frequentemente sturo d cqu e quindi indtto un pront emergenz. L conseguenz è stt che nell prevlenz delle ree cerelicole il frumento h inizito d ccestire trdi venendo mncre l ccestimento utunnle. Nel cso delle semine più trdive l emergenz dell coltur è vvenut solo con l fine dell inverno, con un riduzione dell investimento tteso compres tr il 10 e il 40%. Sono risultte molto più frequenti del solito le risemine con orzo primverile, o l conversione un coltur primverile, soprttutto mis, in quei csi in cui in lrg prte del cmpo l emergenz er risultt insufficiente. Il qudro or descritto è risultto più severo in grn prte del Piemonte e nell fsci pedemontn dell Pinur venet dove le precipitzioni e le temperture sono stte rispettivmente più frequenti e severe. Non è quindi improile prevedere un ridott produzione; inoltre le condizioni meteorologiche di quest prim prte dell stgione colturle hnno fvorito lo sviluppo degli genti del ml del piede. Soprttutto dove si è mnifestto mggiormente il ristgno dell cqu, si è vut l colonizzzione del colletto dell pint soprttutto d specie del genere Fusrium. L conci del seme h quindi svolto quest nno un ruolo molto rilevnte. Nei csi in cui l semente, in genere perché di origine ziendle, non è stt concit, l emergenz è stt più frequentemente compromess. Lo sviluppo delle principli ptologie fogliri (oidio, ruggini, septori) e dell fusriosi dell spig dipenderà molto dlle condizioni meteo prtire dll levt dell coltur, e in prticolre ll fioritur. M.B. Il rischio di forti ttcchi di fusriosi dell spig giustific il trttmento fusricid in spigtur osservto solo con l ppliczione del concime foglire e di un miscel fungicid stroilurinico-imidzolic (grfico 2). Le nlisi lveogrfiche hnno evidenzito elevti vlori di W e P/L per tutti i cmpioni nlizzti in ccordo con le ttese (grfico 3). L distriuzione del solo fungicid imidzolico non h significtivmente umentto il vlore di W rispetto l testimone non trttto, mentre un significtivo incremento si è vuto con il trttmento con stroilurine (+10%). Ulteriori migliormenti per questo prmetro qulittivo sono stti osservti con l ppliczione del concime foglire, con vlori rispettivmente del 18% superiori rispetto l trttmento con il solo fungicid imidzolico. Non si sono osservte differenze significtive tr i trttmenti per i vlori di P/L, che non è quindi risultto squilirto di trttmenti fogliri. Fusriosi dell spig e contenuto in DON Nei primi 3 nni di sperimentzione, seene gli ttcchi sino stti complessivmente ssi ridotti, i rilievi visivi hnno evidenzito differenze significtive tr le prcelle non trttte con fungicidi (T1, T2) rispetto quelle trttte (tell 2). In medi il trttmento fungicid h consentito un riduzione rispettivmente del 37 e del 58% dell incidenz e dell severità dell ttcco d fusriosi dell spig. L contminzione d DON è stt generlmente ss e mi sopr i limiti mssimi comunitri (1.250 μg/kg). È meglio utilizzre Al contrrio, nel 2008 le stroilurine negli stdi l ndmento climtico di crescit precedenti fvorevole llo sviluppo dell fusriosi del- l spigtur, m non ll fioritur in cso di forte l spig h determinto l presenz di un ele- pressione di Fusrium vt contminzione di quest micotossin, con vlori l di sopr del limite di legge per i testimoni non trttti (grfico 4). L impiego di fungicidi zolici h ridotto significtivmente l concentrzione di DON nell grnell. Il contenuto di quest micotossin è stto ridotto, con l ppliczione del fungicid in spigtur, del 75% nel triennio e del 43% nell cmpgn L ggiunt di un concime foglire l progrmm di lott con fungicid imidzolico non h significtivmente umentto l contminzione di quest micotossin, mentre l impiego di stroilurin h portto un umento dell contminzione, secondo i dti riport- 16/2009 supplemento L Informtore Agrrio 21

5 S PREVENZIONE TABELLA 1 - Effetto dei trttmenti ll spigtur sui principli prmetri produttivi Prmetri Produzione (t/h) Peso semi (g) Peso ettolitrico (kg/hl) Anno (rccolt) ,4 40,3 84, ,9 33,1 84, ,3 c 29,0 c 72, ,8 d 26,9 d 71,3 Significtività *** *** *** Trttmento T1 (testimone non concimto) 6,2 c 31,1 78,1 T2 (testimone concimto) 7,0 31,6 75,9 T3 (fungicid imidzolico) 7,6 32,4 78,5 T4 (fung. imidzolico + concime foglire) 7,8 33,0 78,7 T5 (fung. imidzolico + stroilurinico) 7,7 32,6 78,3 T6 (fung. imidzolico + stroilurinico + 7,8 33,3 79,3 concime foglire) Significtività *** * * I vlori medi dei trttmenti riportti sono l medi dei 4 nni di sperimentzione. L stess letter indic l ssenz di differenze significtive (ANOVA). * = significtivo per P < 0,05; *** = significtivo per P < 0,001. Il trttmento fungicid (T3) h determinto un vntggio produttivo medio nei 4 nni di sperimentzione dell 8% rispetto l testimone non trttto (T2), fronte di un vntggio produttivo del 12% seguito dell concimzione minerle. ti in questo rticolo le contminzioni d DON sono comunque sempre molto contenute. Nell rccolt del 2008, l pporto di stroilurine h sì determinto un umento medio dell concentrzione di DON, m l incremento non è risultto mi significtivo nei confronti del trttmento con il solo fungicid imidzolico. Migliorre qulità e snità delle produzioni Nell ottic dell ottenimento di produzioni di qulità è di sicuro interesse vlutre l impiego di un concime zotto foglire l fine di nutrire l coltur in un momento di elevt ttività fotosintetic e mntenere vitle più lungo l fogli ndier. Tle prtic, in presenz di un contenut pressione delle mlttie fogliri come quell osservt nel corso di quest sperimentzione, h vuto un TABELLA 2 - Effetto dei trttmenti ll spigtur sul controllo dell fusriosi e sull contminzione d DON ( ) Prmetri Incidenz fusriosi (%) Severità fusriosi (%) DON (μg/kg) Anno (rccolt) ,8 8,1 ns ,8 4,5 c ,5 11,6 77 Significtività *** *** *** Trttmento T1 (testimone non concimto) 45,8 12,9 42 T2 (testimone concimto) 44,7 13,1 43 T3 (fungicid imidzolico) 28,1 5,5 11 T4 (fung. imidzolico + concime foglire) 26,0 5,1 12 T5 (fung. imidzolico + stroilurinico) 28,9 6,1 35 T6 (fung. imidzolico + stroilurinico + 26,5 5,7 53 concime foglire) Significtività *** *** * I vlori medi dei trttmenti riportti sono l medi degli nni di sperimentzione 2005, 2006 e L stess letter indic l ssenz di differenze signifi ctive (ANOVA). * = significtivo per P < 0,05; *** = significtivo per P < 0,001. Nei primi 3 nni di sperimentzione, seene gli ttcchi sino stti complessivmente ssi ridotti, i rilievi visivi hnno evidenzito differenze significtive tr le prcelle non trttte con fungicidi (T1, T2) rispetto quelle trttte. effetto sui processi di senescenz dell fogli ndier comprili con quelli ottenuti con l impiego di stroilurine, mentre h consentito il rggiungimento di più elevti vlori qulittivi delle frine. L distriuzione del concime foglire, se ssocit l trttmento fungicid per il controllo dell fusriosi dell spig, non determin un costo ggiuntivo di distriuzione per l gricoltore e non riduce l efficci del trttmento nel controllo dei Fusri responsili dell contminzione d DON. Inoltre, dl momento che un certo effetto delle stroilurine sull incremento dell contminzione d DON nell grnell è stto confermto, si rccomnd l uso di questi fungicidi d fine ccestimento fine levt m è meglio evitrlo in fioritur specie elevte pressioni di Fusrium. Nell ottic del contenimento dei costi colturli, rigurdo i quli l concimzione zott esercit un ruolo importnte, e di riduzione degli pporti, l concimzione foglire, oltre che l DON (μg/kg) L ppliczione del concime foglire h esercitto un effetto positivo sul mntenimento di più lti contenuti di clorofill nell fogli ndier T1 T2 T3 T4 T5 T6 I vlori medi dei trttmenti riportti sono l medi dell sperimentzione condott nel L stess letter indic l ssenz di differenze signifi ctive (ANOVA, P < 0,05). GRAFICO 4 - Effetto dei trttmenti ll spigtur sull contminzione d DON (2008) L impiego di fungicidi zolici h ridotto significtivmente l concentrzione di DON nell grnell. difes, svolge quindi un ruolo importnte per mntenere elevt l qulità dell grnell. Mssimo Blndino Amedeo Reyneri Frncesc Vnr Diprtimento Agroselviter Università di Torino mssimo.lndino@unito.it Gli utori esprimono un vivo ringrzimento Fio Crnroglio, Andre Pilti e Roert Pons per l fttiv collorzione nell conduzione dei cmpi sperimentli. Le foto corredo dell rticolo sono di Mssimo Blndino. Per consultre gli pprofondimenti: 09i16_4173_we 22 16/2009 supplemento L Informtore Agrrio

6 S PREVENZIONE Articolo pulicto sul Supplemento L Informtore Agrrio n. 16/2009 pg. 19 «Lung vit» ll fogli ndier per un grno tenero di qulità BIBLIOGRAFIA Allegri A., Bucci V., Prdolesi G. (2001) - Effetto di lcuni fungicidi nell difes del frumento. L Informtore Agrrio, 33: Blms V., Vitle S., Mrcello A., Corzz L. (2000) - Fusriosi dell spig. L Informtore Agrrio, 35: Brtlett D.W., Clough J.M., Godwin J.R., Hll A.A, Hmer M., Prr-Dorznski B. (2002) - The stroilurins fungicides. Pesticide Mngement Science, 58: Blndino M., Minelli L., Reyneri A. (2006) - Strtegies for the chemicl control of Fusrium hed light: effect on yield, lveogrphic prmeters nd deoxynivlenol contmintion in winter whet grin. Eur. J. Agron., 25: Borghi B., Corellini M., Minoi C., Plumo M., Di Fonzo N., Perenzin M. (1997) - Effect of Mediterrnen climte on whet red-mking qulity. Eur. J. Agron., 6: Herrmn T.J., Bowden R.L., Loughin T.M., Bequette R.K. (1996) - Qulity response to the control of lef rust in Kerl red winter whet. Cerel Chemistry, 73: Menniti A. M., Pncldi D., Mccferri M., Cslini L. (2003) - Effect of fungicides on Fusrium hed light nd deoxynivlenol content in durum whet grin. Eur. J. Plnt Pthol., 109: Moretti A., Corzz L., Blms V., Sntori A., Ritieni A. (2003) - Funghi tossigeni e micotossine: filier cerelicol. Informtore fitoptologico, 12: Pscle M., Bottlico A., Pncldi D., Perrone G., Visconti A. (2002) - Occurence of deoxynivlenol in cerels from experimentl field in different Itlin regions. Petri, 12: Prry D.W., Jenkinson P., McLeod L. (1995) - Fusrium er light (sc) in smll grin cerel. Review Plnt Pthol., 44: Pepler S., Gooding M.J., Ford K.E, Ellis R.H., Jones S.A. (2005) - Delying senescence of whet with fungicides hs intercting effects with cultivr on grin sulphur concentrtion ut not with sulphur yield on nitrogen: sulphur rtios. Eur. J. Agron., 22: Pirgozliev S.R., Edwrds S.G., Hre M.C., Jenkinson P. (2003) - Strtegies for the control of Fusrium hed light in cerels. Eur. J. Plnt Pthol., 109: Sylvester-Brdley R., Scott R.K., Wright C.E. (1990) - Physiology in the production nd improvement of cerels. Home-Grown Cerels Authority Reserch Review, vol. 18. HGCA, London. Te I., Genter T., Nulet N., Lummerzheim M., Kleier D. (2007) - Interction etween nitrogen nd sulfur y folir ppliction nd its effect on flour red-mking qulity. J. Sci. Food Agric., 87: Rilievi eseguiti Nel corso dell sperimentzione sono stte eseguite le seguenti rilevzioni: rilievo dell concentrzione di clorofill nell fogli ndier medinte strumentzione N-tester diversi stdi vegettivi: inizio mturzione ltte, inizio ceros e fine ceros; rilievo prcellre dell incidenz e dell severità dell ttcco dell fusriosi dell spig con delle vlutzioni visive llo stdio di mturzione ltteo-ceros. L incidenz dell fusriosi dell spig è stt clcolt come percentule di spighe presentnti i sintomi dell mltti. L severità dell fusriosi dell spig è stt clcolt come percentule dell superficie delle spighe presentnti sintomi dell mltti; l grnell ottenut è stt oggetto dell nlisi del contenuto in proteine (strumentzione NIR), di lcuni prmetri lveogrfici (W e P/L) e del contenuto in DON (metodic HPLC).