Tecniche innovative per la gestione del vigneto : la defogliazione pre-fioritura e l allevamento a Siepe

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1 Tecniche innovtive per l gestione del vigneto : l defoglizione pre-fioritur e l llevmento Siepe Ilri Filippetti e Cesre Intrieri Diprtimento di Colture Aroree Università di Bologn

2 - morfologi del grppolo - composizione delle uve

3 Defoglizione pre-fioritur: si fisiologiche: trttndo con nidride cronic mrct le foglie dicenti i grppoli in pre-fioritur i croidrti prodotti migrno principlmente verso i ottoni fiorli (Quinln e Wever, 1970) C 14 O 2 Le foglie dei primi 6-8 nodi rppresentno per i grppoli fiorli le principli sorgenti di sostnze nutrizionli, l cui disponiilità è determinnte per l lleggione

4 Effetti dell defoglizione pre-fioritur, mnule e meccnic, sull morfologi dei grppoli, sull produttività e sull qulità delle uve di Sngiovese Controllo Controllo Def. mnule Comi Cordone speronto Def. mnule Def. meccnic Def. meccnic

5 Fiori contti sull infiorescenz RILIEVI PRINCIPALI Biennio Numero di fiori prim e dopo l defoglizione Are foglire sportt ll defoglizione e re foglire ll vendemmi Morfologi del grppolo: peso medio; numero di cini per grppolo; densità (clssi OIV); livello di ttcco otritico. Produzione per germoglio Crtteristiche compositive delle uve ( Brix, ph, cidità titolile, quntità e composizione ntocinic) y = 1,7723x R 2 = 0, Fiori contti sull foto

6 RISULTATI Effetti dell defoglizione pre-fioritur mnule e meccnic sull re foglire e sull fertilità. Medie Tesi Are foglire totle rimoss Are foglire totle ll vendemmi (cm 2 /germoglio) (cm 2/ germoglio) C 0 c 4272,0 DEF MAN 881,9 3958,9 DEF MECC 399,9 3993,8

7 Effetti dell defoglizione pre-fioritur mnule e meccnic sull lleggione. Medie Tesi Fiori per grppolo Acini normli per grppolo Alleggione (n) (n) (%) C 570,3 202,5 35,5 DEF MAN 496,7 148,0 29,8 DEF MECC 546,3 132,2 24,2 Tesi Prim del pssggio dell mcchin Fiori (n) Dopo il pssggio dell mcchin 496,66 C DEF MAN DEF MECC 570,25 496,66 546,34 570,25 496,66 439,26

8 Effetti dell defoglizione pre-fioritur mnule e meccnic sull produzione. Medie g ,0 Peso medio grppolo 292,5 271, C DEF MAN DEF MECC 40 % ,52 C Alleggione 29,82 DEF MAN 24,19 DEF MECC 2,5 2,4 2,3 2,2 2,1 2 g 2,45 C Peso medio cino 2,17 DEF MAN 2,31 DEF MECC

9 Effetti dell defoglizione pre-fioritur mnule e meccnic sull composizione delle uve e sull morfologi del grppolo. Medie Tesi Clsse di compttezz (clssi OIV) Botrite (%) Solidi soluili ( Brix) ph Acidità titolile (g/l) Superficie foglire /prod (m 2 /kg) C 7,0 6,3 20,8 3,27 7,72 0,56 DEF MAN DEF MECC 6,1 0,8 23,0 3,35 7,37 0,72 5,9 3,5 22,5 3,35 7,42 0,77 C DEF MAN DEF MECC

10 Effetti dell defoglizione pre-fioritur mnule e meccnic sull composizione ntocinic delle uve. Medie Tesi Antocini (mg/kg uv) Totli Delfinidin -3-G Cinidin - 3-G Petunidin- 3-G Peonidin -3-G Mlvidin- 3-G C 647,5 85,6 156,1 88,5 110,9 206,3 DEF MAN DEF MECC 837,1 115,6 225,1 112,0 146,3 222,8 744,0 94,8 207,6 95,4 143,1 203,0

11 Effetti dell defoglizione pre-fioritur Conclusioni L defoglizione mnule pre-fioritur delle foglie sli del germoglio h confermto, su Sngiovese llevto cordone speronto, l efficci in termini di riduzione dell lleggione, del peso medio degli cini e del peso medio grppolo ssociti d un umento dell concentrzione zuccherin e ntocinic delle uve. L defoglizione meccnic pre-fioritur, pur non sportndo l totlità delle foglie nell zon sle dei germogli, si è rivelt in grdo di produrre risultti tendenzilmente nloghi quelli ottenuti con l defoglizione mnule Considerndo che l mcchin defoglitrice può operre con tempi di circ 4-5 h/h, l defoglizione meccnic rppresent un interessnte lterntiv l dirdmento dei grppoli nelle condizioni in cui quest tecnic viene pplict per controllre l produzione e migliorre l qulità.

12 Pssggio dll pottur minim ll Siepe con pottur semiminim Pottur trdizionle legno sportto: più del 90-95% gemme lscite: / m di prete Austrli - Cernet S. (Clingeleffer et l. 1984, 1987, 1989) Produzione %; mturzione ritrdt m qulità finle migliore; nnullmento infezioni otritiche. Pottur minim legno sportto (cimture): meno del 5-10% gemme lscite: > 600 / m di prete Itli - Chrdonny e Sngiovese (Icono et l. 1998; Poni et l. 2000;Intrieri et l. 2001) Produzione %; lternnz produttiv; mturzione ritrdt 1-2 settimne; qulità comprile per Chrdonny, inferiore per Sngiovese; nnullmento infezioni otritiche.

13 Il sistem siepe con pottur semi-minim (SMP) Formzione del sistem Anno 1 : Pottur invernle mnule. Alcuni dei cpi frutto sono mntenuti e legti i fili di contenimento. 120 cm di prete sopr il cordone. Fine del 1 nno pottur meccnic Fine del 3 nno - pottur meccnic. L siepe è completmente formt Inizio del 4 nno Siepe formt ll inizio del ciclo di vegetzione

14 120 cm Prime ricerche sul sistem siepe con pottur semiminim (SMP) confronto con il cordone speronto (Triennio ) Consistente umento delle rese con qulità comprile quell del cordone speronto Tipo pottur Cordone Prod. (kg/m) Solidi soluili ( Brix) Are foglire/ prod (m 2 /kg) speronto 6,4 20,8 1,2 SMP 9,1 20,6 1,8 Riduzione dell compttezz dei grppoli e degli ttcchi di otrite. Alternnz produttiv kg/m Controllo Produzione SMP Spoglimento progressivo dell prte inferiore dell prete

15 80 cm 120 cm Il sistem siepe con pottur semi-minim (SMP) Triennio Cordone speronto SMP 80 SMP cm 80 cm C

16 Tipo di pottur Controllo SMP 80 SMP 120 Struttur dell chiom. Medie Gemme/ m (n) 18 c Germogli/ m (n) Are foglire /germoglio (cm 2 ) Are foglie principli /germoglio (cm 2 ) Are foglie femminelle /germoglio (cm 2 ) Andmento di crescit dei germogli Are foglire totle/m (m 2 ) 4,8 9,3 10, (cm) controllo SMP 80 SMP (cm)

17 Percentule di luce intercettt dll chiom % /4 1/5 31/5 30/6 30/7 29/8 Controllo SMP 80 cm SMP 120 cm % cimtur 25/3 24/4 24/5 23/6 23/7 22/8 10 mggio 2007 Controllo SMP 80 cm SMP 120 cm

18 Comportmento vegettivo di SMP. Dti (5 nno dll relizzzione dell siepe) 40 cm 40 cm 40 cm SMP 120 cm n. tot gemme lscite/1,2 m ALTO MEDIO BASSO Germogli (n/0,4 m 2 ) Germoglimento (%) m SMP 80 cm 40 cm 40 cm n. tot gemme lscite/0,8 m ALTO BASSO m

19 Produzione e sue componenti. Medie gemme/ m lin. (n) germogli/ nodo (n) grppoli/ germoglio (n) peso medio cino (g) cini/ grppolo (n) peso medio grppolo (g) produzione( *) (kg/m) Controllo 18 c 1,11 1,19 2,41 105,7 262,9 5,98 SMP ,59 0,34 1,96 70,5 143,1 8,26 SMP ,45 c 0,32 1,74 c 64,2 114,8 8,02 (*) Produzione (kg) Controllo SMP 80 SMP 120

20 Compttezz e crtteri qulittivi uve. Medie Controllo Controllo SMP 80 SMP 120 Clsse di compttezz OIV (1-9) 6,8 4,7 4,1 Incidenz di otrite (%) 10,8 1,8 0,6 SMP 80 SMP 120 Controllo SMP 80 SMP 120 Solidi soluili ( Brix) 20,6 21,3 21,3 ph 3,31 3,35 3,35 Acidità titolile (g/l) 7,66 7,64 7,37 Antocini totli (mg/kg uv) Are foglire tot/ produzione (m 2 /kg) 0,84 1,31 1,53

21 Conclusioni L ssmento dell prete d cm h dto i seguenti risultti: mntenimento dell morfologi sprgol dei grppoli e conseguente riduzione delle infezioni otritiche mntenimento di rese elevte con ottim qulità dell uv Controllo SMP 80 SMP 120 mntenimento di ssi costi di gestione grzie ll possiilità di meccnizzzione integrle riduzione dell lternnz produttiv e degli effetti di spoglimento progressivo dell prte inferiore dell prete

22 Gruppo di Viticoltur dell Università di Bologn: Cesre Intrieri Ilri Filippetti Emili Colucci Chir Pstore Ginluc Allegro Griele Vlentini

23 Pottur semiminim Ottim suscettiilità ll rccolt meccnic

24 Il sistem di llevmento siepe con pottur semiminim (SMP)

25 Assimilzione nett medi foglie Effetti dell defoglizione pre-fioritur mnule e meccnic sull ttività fotosintetic delle foglie principli rimste dopo l rimozione foglire. Anno 2007 principi ( µmol CO 2 m 2 s defoglizione C DEF MAN DEF MECC

26 Efficienz fotosintetic Anno Fotosintesi nett* (µmol m -2 s -1 ) Foglie del germoglio principle 15 giugno 25 luglio 29 gosto Foglie di femminell 15 giu 25 lug 29 go Controllo SMP 80 SMP 120 * nessun differenz significtiv tr le tesi

27 Contenuto in ntocini e dimensioni delle cche Medie Antocini totli (mg/kg uv) Peso cino (g) Peso ucci (g/cino) Peso polp (g/cino) Rpporto ucci/ polp Antocini totli (mg/g ucci) Controllo 656 2,41 0,30 2,01 0,15 4,8 SMP ,96 0,27 1,61 0,17 5,1 SMP ,74 c 0,27 1,39 0,19 5,3