Comparazione delle performance di 6 cloni di Gamay ad altitudine elevata
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- Lorenzo Vecchio
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1 Comprzione delle performnce di 6 cloni di Gmy d ltitudine elevt 1 / 46
2 Motivzioni Selezione clonle IAR-4 Lo IAR-4 è stto selezionto in mbiente montno d un prticolre popolzione di mterile stndrd, dll qule si differenziv per le seguenti crtteristiche: Rese inferiori ll medi, grzie ll ridott fertilità ed l minor peso medio del grppolo Alto contenuto zuccherino ph più elevto e minore cidità titolbile 2 / 46
3 Obiettivi del progetto Come si comport lo IAR-4 rispetto i migliori frncesi? Sebbene interessnte rispetto ll popolzione di prtenz, lo IAR-4 non er stto direttmente comprto d ltri cloni omologti. Scopo di questo progetto è dunque il confronto dello IAR-4 rispetto i migliori cloni INRA oggi disponibili sul mercto in un mbiente di elevt ltitudine. In prticolre, IAR-4 è comprto : INRA-358, INRA-509, INRA-565, INRA-787. Verrnno presentte nche le performnce del vecchio clone INRA-284 (molto produttivo e trdivo), coltivto nello stesso sito sperimentle. 3 / 46
4 Sito sperimentle 4 / 46
5 Condizioni sperimentli Descrizione del sito Circ 750 m s.l.m. Suolo sbbioso limoso, con bbondnte scheletro. Ciglioni stretti ( cm ), su un pendenz originle di 35-40%. Esposizione E-SE. 5 / 46
6 Condizioni sperimentli Disegno sperimentle 3 blocchi (ripetizioni). INRA-284 dicente l INRA-358 (m fuori dl dispositivo sperimentle vero e proprio). Prcelle di 7 pinte (selezionte prtire d 10), 49 trlci per prcell dopo dirdmento dei germogli. Cordone speronto con 4 (o 3) speroni /pint. Sesto d impinto di 0.63x2-2.5 m (vribili produttive riferite l metro linere). 6 / 46
7 Dte fenologiche: germoglimento Dt di germoglimento Germoglimento (giorni giulini) / 46
8 Dte fenologiche: fioritur Dt di fioritur Fioritur (giorni giulini) / 46
9 Dte fenologiche: invitur Dt di invitur 226 Invitur (giorni giulini) / 46
10 Risultti: dte fenologiche (ANOVA) GERM (gg) Clone Anno Clone:Anno FIOR HSD/P (gg) INVA HSD/P (gg) HSD/P < n.s. b b bc c < < b b < < / 46
11 Risultti: produzione Produzione per metro linere 4.0 Produzione per metro linere (Kg m 1) / 46
12 Risultti: numero di grppoli per pint Numero medio di grppoli per pint Numero di grppoli / 46
13 Risultti: peso medio del grppolo Peso medio del grppolo 0.20 Peso medio del grppolo (Kg) / 46
14 Risultti: peso medio dell bcc Peso medio dell bcc 2.0 Peso medio dell bcc (g) / 46
15 Risultti: peso del legno di pottur Peso del legno di pottur per metro linere 0.8 Peso del legno di pottur (Kg m 1) / 46
16 Risultti: Indice di Rvz Indice di Rvz 6 Indice di Rvz / 46
17 Risultti: vribili vegeto-produttive (ANOVA) Res NG (Kg m-1 ) HSD/P PMG HSD/P (Kg) HSD/P PMB PLP (g) HSD/P (Kg m-1 ) HSD/P Rvz HSD/P Clone 2.5 b 12.8 b b b b b b c d b 3.2 b 2.4 b c b 3.9 b < < < < < < nd Anno Clone:Anno n.s. <0.01 n.s. n.s. n.s. n.s. 17 / 46
18 Risultti: Zuccheri nel mosto Solidi solubili del mosto ( Brix) / 46
19 Risultti: ph del mosto ph del mosto ph / 46
20 Risultti: cidità titolbile del mosto Acidità titolbile del mosto 10.5 Acidità titolbile (g L 1 cido trtrico ) / 46
21 Risultti: cido mlico nel mosto Acido mlico del mosto 4.75 Acido mlico (g L 1) / 46
22 Risultti: cido trtrico nel mosto Acido trtrico del mosto 6.50 Acido trtrico (g L 1) / 46
23 Risultti: componenti del mosto (ANOVA) Zuccheri ph ( Brix) HSD/P Clone Anno Clone:Anno b d bc c 22.8 < n.s. AT HSD/P b b b 2.94 < <0.01 (gl ) Mlico Trtrico HSD/P (gl-1 ) HSD/P (gl-1 ) HSD/P c b bc b 9.2 < n.s b b b 3.5 < < < < / 46
24 Risultti: ntocini totli delle bucce Antocini totli (bucce) Antocini totli (mg Kg 1) / 46
25 Risultti: polifenoli totli delle bucce Polifenoli totli (bucce) 2000 Polifenoli totli (mg Kg 1) / 46
26 Risultti: polifenoli totli dei vinccioli Polifenoli totli (vinccioli) 4000 Polifenoli totli (mg Kg 1) / 46
27 Risultti: vribili dell mturzione fenolic (ANOVA) Antocini totli Polifenoli totli Polifenoli totli (bucce) (vinccioli) (mgkg-1 ) HSD/P (mgkg -1 ) HSD/P (mgkg-1) HSD/P Clone Anno Clone:Anno b b b b c b b bc b b b b 383 < n.s. n.s. n.s. n.s. n.s. 27 / 46
28 Risultti: grdo lcolico del vino Grdo lcolico del vino % Vol / 46
29 Risultti: ph del vino ph del vino 3.4 ph / 46
30 Risultti: cidità titolbile del vino Acidità titolbile del vino 7.5 Acidità titolbile (g L 1 cido trtrico ) / 46
31 Risultti: estrtto secco Estrtto secco del vino 28 Estrtto secco / 46
32 Risultti: componenti del vino (ANOVA) Alcol (%Vol) Clone Anno Clone:Anno ph AT HSD/P (gl -1 ) HSD/P b c b b 13.8 < n.s bc bc c b 3.22 < n.s ES HSD/P (gl-1 ) HSD/P b b b b b 7.0 < n.s c bc bc 25.3 < < / 46
33 Risultti: intensità del colore Intensità colornte del vino 1.0 Intensità colornte / 46
34 Risultti: tonlità Tonlità del vino Tonlità / 46
35 Risultti: ntocini totli del vino Antocini totli del vino 90 Antocini totli (mg Kg 1) / 46
36 Risultti: polifenoli totli del vino Polifenoli totli del vino 1100 Polifenoli totli (mg Kg 1) / 46
37 Risultti: Antocini e polifenoli (ANOVA) Intensità Tonlità Antocini Polifenoli colore colore totli totli HSD/P (gl ) HSD/P (gl-1 ) HSD/P -1 HSD/P Clone 0.63 b b 903 b b 0.58 bc 69 b 848 b 0.77 b 0.59 bc 74 b 879 b c 92 b 0.77 b 0.63 b 76 b 920 b n.s < < n.s Yer Clone:Yer n.s. n.s. n.s. n.s. 37 / 46
38 Crtterizzzione INRA: Vribili vegeto-produttive D sito pl@nt Grpe Clone Prd Fertilità PMG PMB Vigore INRA-284 INRA-358 INRA-509 INRA-565 INRA-787 Spr Inf Inf Inf Medi Spr Inf Inf Medi Spr Spr Medio Medio Inf Medio Medio Medio Medio Medio Medio Medio/Spr Medio Inf Spr Medio Inf: Inferiore rispetto ll medi Spr: Inferiore rispetto ll medi 38 / 46
39 Crtterizzzione INRA: Vribili tecnologiche D sito pl@nt Grpe Clone Zuccheri AT Colore Str. tnnic INRA-284 INRA-358 INRA-509 INRA-565 INRA-787 Inf/Medio Medio/Spr Spr Spr Spr Medi/Spr Medi Inf Medi Medi Inf/Medio Medio Medio Spr Medi Inf Medi Spr Spr Spr Inf: Inferiore rispetto ll medi Spr: Inferiore rispetto ll medi 39 / 46
40 Persiste Struttur Compless Persiste Struttur Compless Acidit Astringe Compless Spezito Frutt.m Frutti.r Vegetle Florele Compless Struttur Persiste Amro Acidit Astringe Compless Spezito Frutt.m Frutti.r Vegetle Florele Amro INRA 787 Amro Acidit INRA 565 Astringe INRA 358 Compless Compless Struttur Persiste Amro Acidit Astringe Compless Spezito Frutt.m Frutti.r Vegetle Florele Compless Struttur Persiste Amro Acidit Astringe Compless Spezito Frutt.m Frutti.r Vegetle Florele IAR 4 Spezito Frutt.m Frutti.r Vegetle Florele Compless Struttur Persiste Amro Acidit Astringe Compless Spezito Frutt.m Frutti.r Vegetle Florele Anlisi sensorile: crtterizzzione dei descrittori INRA 284 INRA / 46
41 Anlisi sensorile: PCA 1.0 Vribles fctor mp (PCA) Persistenz Struttur Complessivo.gusto 0.0 Vegetle 0.5 Frutti.rossi 1.0 Dim 2 (28.97%) 0.5 Spezito Dim 1 (64.84%) 41 / 46
42 Anlisi sensorile: PCA INRA 284 INRA IAR 4 INRA INRA INRA Dim 2 (28.97%) 2 4 Confidence ellipses for the men points Dim 1 (64.84%) 42 / 46
43 Grppoli 43 / 46
44 Grppolo IAR-4 44 / 46
45 Conclusioni IAR 4 h fornito risultti molto soddisfcenti... fertilità contenut rese degute (ccettbili si in nnte molto produttive che in nnte eccessivmente scrse. elevto contenuto zuccherino (pregio o difetto?) cidità (e ph) di mosti e vini più equilibrte nelle condizioni dell sperimentzione (ltitudini elevte). 45 / 46
46 Conclusioni IAR 4 h fornito risultti molto soddisfcenti... fertilità contenut rese degute (ccettbili si in nnte molto produttive che in nnte eccessivmente scrse. elevto contenuto zuccherino (pregio o difetto?) cidità (e ph) di mosti e vini più equilibrte nelle condizioni dell sperimentzione (ltitudini elevte).... h però mostrto nche lcuni limiti: contenuto in ntocini tr i più bssi (m sttisticmente ll pri con l grn prte dei concorrenti, INRA 565 escluso) contenuto in polifenoli tr i più bssi (m sttisticmente ll pri con l grn prte dei concorrenti, INRA 565 escluso) grppolo più comptto rispetto i principli concorrenti. Potenzilmente più sensibile botrite e oidio. 45 / 46
47 Grzie per l ttenzione Equipe di ricerc Hnno prtecipto ll relizzzione del progetto: Zecc, Gorrz (vigneto) Domeneghetti, Vlentini (lbortorio nlisi) Domeneghetti, Cunez (microvinificzioni) 46 / 46
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