Polpette di melanzane alla menta e basilico

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1 Polpette di melanzane alla menta e basilico Lo ammetto i fritti mi piacciono. Chi non li ama?! Davvero penso che queste persone si possano contare sulla punta delle dita Però io non friggo mai, neppure a carnevale. Odio il puzzo che rimane in casa e staziona per giorni e giorni odio quel sentore di appiccicaticcio che mi sembra poi di avere in giro è una mia sensazione non lo so, insomma evito di farlo, ecco. Però da quando ho questa friggitrice, tutto è cambiato. Si la mia mitica Purifry di Russell Hobbs ormai è stazionaria in cucina, e mi ha cambiato la vita riesco ad ottenere dei risultati eccellenti anche con questo tipo di cottura, solo con una spruzzata d olio e certe preparazioni non mi spaventano più. Queste polpette di melanzane profumate alla menta e basilico, ad esempio avevo visto sul bellissimo blog di Ada questa ricetta, credo molto comune in Sicilia l idea di friggere mi spaventava, ma con l ausilio della super Purifry beh, è un gioco da ragazzi. Croccantissime fuori, morbide dentro e super profumate.ve le consiglio assolutamente. Grazie Ada per avermi dato questo spunto!

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3 In queste polpettine il profumo delle erbe fresche la fa da padrone io adoro la menta, per non parlare del basilico così ho abbondato ed ho goduto del loro profumo ed aroma. Potrete anche ometterle o metterne in minima quantità come preferite. Io ho eletto queste polpettine come miglior scoperta culinaria fatta ultimamente, tanto che ormai le ho rifatte più e più volte del resto si fanno in un attimo, praticamente con la Purifry si cuociono da sole in un battibaleno, sono leggere, croccanti e saporite: che volere di più?!

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6 Polpette di melanzane alla menta e basilico :12:33

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8 Write a review Save Recipe Print Ingredienti melanzane viola un ciuffo abbondante di basilico fresco una decina di foglie di menta (medie) 3 cucchiai Parmigiano grattugiato 2 cucchiai Pecorino grattugiato 1 uovo sale e pepe nero pane grattugiato quanto basta farina bianca quanto basta Preparazione 1. Pulire ben bene la melanzana e farla a piccoli tocchetti; lessarli in abbondante acqua bollente per una ventina di minuti, scolare e lasciar raffreddare completamente. 2. Tritare le erbette fresche finemente e metterle in una ciotola con l'uovo leggermente sbattuto insieme al parmigiano e al pecorino grattugiati, salando e pepando a piacere. 3. Unire le melanzane e con le mani impastare, unendo poco alla volta pane grattugiato sino a raggiungere la consistenza desiderata, morbida e soda; mettere a questo punto in frigo e lasciar rassodare per circa un'oretta. 4. Togliere dal frigo e con le mani leggermente inumidite creare delle polpettine tonde e piatte che poi andranno passate nella farina. 5. Mettere le polpettine in friggitrice, spruzzarle con un velo d'olio e cuocere per circa una quindicina di minuti a Se non avete questo gioiello di friggitrice, le polpettine comunque possono friggere in olio bollente (come fa Ada) o cuocere in forno su una placca leggermente unta d'olio per circa una quindicina,

9 ventina di minuti a Servire caldissime Notes 1. Nella ricetta originale di Ada ci va anche uno spicchio d'aglio tritato, che io però ho omesso. By Simo Adapted from blog Siciliani creativi in cucina di Ada Parisi Adapted from blog Siciliani creativi in cucina di Ada Parisi pensieri e pasticci Si vabbè.forse non saranno bellissime da vedere forse un po stortignaccole (termine dialettale lombardo usato abbondantemente dalla sottoscritta, che sta ad indicare un prodotto esteticamente non perfetto, ahahahahaha) però appena le addenterete ne resterete folgorati. Lo sapete vero che dalla Simo si bada molto più alla sostanza che alla forma, vero?!! Mmmmm

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11 Ecco, mi avete fatto venire in mente che è venerdì, giorno di mercato e.che forse è il caso che io corra a comprarmi qualche bella melanzana per rifarle stasera a cena, oh yes! Scappo allora, a presto, augurandovi un sereno fine settimana, sperando nel bel tempo (qua, da qualche giorno è scoppiata finalmente l estate, sperem ) Alla prossima, un abbraccio!