Muffins salati alla pera ed emmental, profumati alla salvia

Transcript

1 Muffins salati alla pera ed emmental, profumati alla salvia Ve l ho mai detto che adoro i muffins salati?! Adoro pure il brunch, anche se non me lo concedo spesso oserei dire quasi mai, visto che marito e figlia, la domenica o il sabato preferiscono un pranzo in piena regola, soprattutto nella stagione fredda. D estate e in primavera però, tutto cambia.si inizia ad avere voglia di leggerezza, di qualcosa di veloce e fresco, magari per poi uscire a fare una bella passeggiata nel verde del paesello, oppure per trascorrere un pomeriggio in piscina, o ancora fare qualche giretto in bicicletta (che però io, dopo l ernia, ho dovuto a malincuore abbandonare, sob ). Con la bella stagione quindi, il pranzo del dì di festa diventa più leggero, e, a questo punto, l idea del brunch ci sta alla stragrande: questi muffins qua beh, sono assolutamente perfetti allo scopo! Sento già qualcuno dire che la pera è un frutto autunnale beh, si vero anche questo, però io al mercato la trovo sempre, soprattutto alcune varietà tipo la pera coscia, che per tutto maggio e a volte anche all inizio di giugno fa bella mostra di sè in tutta la sua profumata bellezza. Quando l altro giorno ho deciso di mettere le mani in pasta, avevo in casa solo delle pere kaiser belle sode e polpose; ho usato quelle, pregustando l idea di un simil brunch fatto di muffins salati, polpettine di verdura e affettato freschissimo, che abbiamo gradito, eccome: ci ha saziato senza appesantirci e soprattutto ci ha tenuto leggeri per le attività del pomeriggio! Che volere di più?!

2 Scatola in latta Wald Domus Vivendi, linea Attimi di Impronte

3 In questi giorni fra l altro la Simo ha deciso di fare una puntatina al garden, per ripristinare l orticello delle aromatiche da balcone, come tutti gli anni, sperando anche questa volta con tutta se stessa, che la maledetta malattia fungina del mal bianco riesca a scamparle (purtroppo inesorabile ogni anno si presenta a chiedere il conto e le povere piantine, ammalate, finiscono per fare una brutta, bruttissima fine, ahimè!). Ho acquistato fra l altro una salvia super, dalle fogliolone giganti, ed un altra varietà screziata di giallo a dir poco meravigliosa anche da vedere Alcune foglioline sono finite dentro a questi buonissimi muffins, dando loro un saporino gustosissimo, insieme al dolce della pera e del formaggio.

4

5 Muffins salati alla pera ed emmental, profumati alla salvia :46:36

6 un pò rustici, ma buonissimi e golosi, perfetti per un brunch con formaggi, affettati e verdure... Write a review

7 Save Recipe Print Ingredienti circa 12 muffins 70 g emmental a dadini 20 g parmigiano grattugiato 2 pere kaiser piccole 150 ml latte parzialmente scremato 100 ml acqua 50 ml olio di semi di girasole 2 uova grandi 200 g farina integrale bio, per me Molino Rossetto 150 g farina autolievitante 80 g formaggio cremoso fresco qualche fogliolina di salvia tritata finemente al coltello sale e pepe a piacere Preparazione Preriscaldare il forno a 180 funzione ventilata. Sbucciare e detorsolare la pera, facendola a pezzettini di circa un cm e mezzo, e poi fare a dadini anche l'emmental, più o meno della stessa misura. Sbattere le uova col parmigiano e il formaggio cremoso, aggiungere un pizzico di sale e pepe, il latte, l olio, la salvia, la pera e l'emmental, amalgamando ben bene. Aggiungere le due farine e mescolare il tutto. Nel frattempo preparare uno stampo per muffins e nelle cavità inserire dei pirottini in carta; versarci il composto fino a circa tre quarti della loro capienza, poi infornare e cuocere per circa una ventina di minuti, controllando con lo stuzzicadente se dopo questo tempo sono cotti ( deve uscirne asciutto!). Togliere dal forno e far raffreddare i muffins su una gratella. Notes

8 1. Servire tiepidi, accompagnati da formaggi e salumi...e perchè no, anche da un bicchiere di buon vinello bianco freschissimo. By Simo pensieri e pasticci Si conservano perfettamente in una scatola di latta, al fresco per alcuni giorni; fate attenzione perchè essendoci della frutta dentro non possono essere tenuti a temperatura ambiente e possibilmente consumati in fretta. Io non mi fido mai troppo

9 La Simo vi saluta..i lavori di casa aspettano, inesorabili! Che giornate, mamma

10 mia. so che dopo ne sarò felice, però al momento che trambusto!!!! A presto e buonissima giornata