Muffins alla ricotta e bergamotto muffins alla ricotta e bergamotto colazione merenda pic nic di pasquetta bergamotto

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Giuliana Borghi
7 anni fa
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1 Muffins alla bergamotto ricotta e E così siamo quasi arrivati al giorno di Pasqua vi scrivo questo post prima della partenza, come vi accennavo in precedenza, sarò in vacanza e quindi anche il blog resterà giustamente per alcuni giorni in Stand By. Proprio il giorno di Pasqua poi, sarà il mio ottavo anno di presenza qui sul web otto anni di chiacchiere virtuali, di ricettine, di Pensieri e pasticci, per l appunto, che voglio festeggiare con voi, offrendovi uno di questi dolcetti meravigliosamente profumati, soffici e buoni. Qualche giorno fa è stato anche il primo compleanno del mio ebook, Diario di una mamma in cucina, e poi il primo anniversario di Ifood un anno per me su questo network importante. Insomma tante cose belle, ecco! Si, si, è vero a Pasqua tutti gustano pastiere, colombe, uova, dolci al cioccolato la Simo invece vuol fare un po l anticonformista, proponendovi qualcosa di completamente differente: questi muffins alla ricotta e bergamotto, ideali da assaporare a colazione, a merenda, da portare al pic nic di pasquetta, resi speciali da una morbidezza, una sofficità e da un profumo meravigliosi. Un doveroso grazie va all amica che mi ha dato lo spunto per realizzarli: la dolce Ale del blog Dolcemente inventando (se non lo conoscete, beh, vi consiglio di farci subito un giretto!) a cui ho chiesto come avrei potuto impiegare al meglio uno dei miei ultimi acquisti.il Bergamotto! Ale è calabrese, e lì il Bergamotto è un frutto utilizzatissimo e molto apprezzato; infatti proprio in un negozio di alimentari calabresi lo avevo acquistato, curiosa di scoprirne il profumo e il sapore. Si, questo è il periodo delle novità: la Simo è arrivata a quasi quarantotto anni per provare, oltre alla rapa e alla barbabietola, anche il bergamotto, eheheheh!

2 Vabbè, meglio tardi che mai anche questa è stata una piacevolissima scoperta, tanto che mi son proprio detta: ma dove son stata finora?! Il Bergamotto è fantastico!

4 La ricetta, come dicevo proviene dal blog di Ale; la sua era in origine una ciambella, anzi un ciambellone io l ho trasformato in muffins, applicando anche qualche piccola modifica cammin facendo; il mio grazie comunque arriva a lei con tutto il cuore, perchè tutti quelli che li hanno assaggiati li hanno graditi in modo particolare e questa cosa non può che rendermi felice.

8 Muffins alla ricotta e bergamotto :25:32

10 Write a review Save Recipe Print Ingredienti per circa 12 muffins g farina autolievitante 180 ml olio di semi di girasole Dante 200 g zucchero a velo 250 g ricotta vaccina 3 uova un goccio di latte il succo e la scorza grattugiata di un bergamotto non trattato Preparazione 1. Accendere il forno e portarlo alla temperatura di 180 ventilato. 2. Nella planetaria col gancio a foglia per impasti morbidi, sbattere l'olio con lo zucchero a velo, ottenendo un morbido composto, unendo poi pian piano un uovo alla volta, sempre mescolando. 3. Aggiungere la ricotta, il latte, il succo e la scorza grattugiata dell'agrume, mescolando sempre; in ultimo unire la farina autolievitante e continuare ad amalgamare, formando un morbido composto. 4. Distribuire il tutto nei pirottini, adagiarli su una placca da forno e cuocerli per circa una ventina di minuti (facendo la prova dello stuzzicadente per verificarne la cottura: se una volta punzecchiati nel mezzo, questo ne esce asciutto, sono cotti). 5. Una volta sfornati, farli raffreddare su una gratella e, a piacere spolverizzarli con zucchero a velo (io non l'ho messo). Notes 1. Potrete anche usare delle fruste elettriche, delle

11 fruste a mano, il robot da cucina per impastare questi semplicissimi e golosi muffins se non possedete la planetaria: si fanno davvero in un battibaleno e il risultato sarà sempre ottimo, fidatevi! By Simo Adapted from Alessandra del Blog Dolcemente Inventando Adapted from Alessandra del Blog Dolcemente Inventando pensieri e pasticci

13 Si conservano perfettamente per circa una settimana se tenuti in una scatola ermetica in luogo fresco ma non freddo; qualora non trovaste il Bergamotto, potrete anche realizzarli con dei limoni biologici, magari provenienti dalla Sicilia o dalla Costiera Amalfitana, o comunque con qualche agrume a vostro piacere. A me è anche piaciuto rendere i miei muffins colorati ed allegri, utilizzando dei pirottini di Guardini della linea Easy Bake: stampini monouso per tutte le vostre ricette, uno più carino e versatile dell altro, oltre che coloratissimi! Che ne dite, non li trovate adorabili?!

15 Ed ora passo ai saluti Buona Pasqua a tutti voi, vicini e lontani, amici ed amiche che mi leggete e seguite sempre con affetto: serenità, gioia e cose belle per tutti! Accetta che Gesù risorto entri nella tua vita. Accoglilo come un amico, con Fiducia Lui è la vita! Papa Francesco

17 Auguri di cuore, a prestissimo!

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