Torta doppia cioccolato e arancia
|
|
- Aureliana Vecchi
- 7 anni fa
- Visualizzazioni
Transcript
1 Dolci e Desserts Torta doppia cioccolato e arancia Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 35 min 85 min 10 persone basso NOTA: + il tempo di raffreddamento delle creme Ingredienti per il pan di spagna chiaro (per uno stampo da 24 cm) Zucchero 150 g Farina g Fecola di patate 75 g Uova 5 Scorza d'arancia 1 PER IL PAN DI SPAGNA AL CACAO Zucchero 200 g La torta doppia cioccolato e arancia è una preparazione molto Farina g golosa e scenografica, ideale come torta di compleanno o per Fecola di patate 50 g festeggiare una ricorrenza importante. Cinque strati di soffice pan Cacao amaro in polvere 30 g di spagna bianco alternando a strati di quello al cacao compongono Miele 15 g questa torta magnifica, irresistibile grazie a due deliziose creme pasticcere: una più fresca e profumata all'arancia e l'altra golosa al cioccolato fondente. La torta doppia cioccolato e arancia è una vera festa per occhi e palato; per renderla ancora più scenografica, decoratela con una glassa all'acqua e con scorza di arancia candita! Uova 3 Tuorli 8 PER LE CREME Latte intero 1 l Panna fresca liquida 200 ml Zucchero 280 g Cioccolato fondente 150 g Amido di mais (maizena) 130 g Tuorli 12 Scorza d'arancia 1 PER DECORARE Zucchero a velo 250 g Arancia candita q.b. Acqua calda q.b.
2 Preparazione Per preparare la torta doppia cioccolato e arancia, iniziate dalle basi di pan di spagna. Per quello bianco, separate accuratamente i tuorli dagli albumi e ponete i tuorli nel robot da cucina insieme a metà dose di zucchero per montarli con le fruste (1). Dovrete ottenere un composto chiaro e spumoso (2) e trasferitelo in una ciotola. Poi montate gli albumi e quando saranno bianchi, unite la restante dose di zucchero per montarli a lucido (3). Quando avrete ottenuto una consistenza morbida spegnete il robot (4) e unite gli albumi ai tuorli, mescolando delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare il composto (5). Setacciate nella ciotola la fecola e la farina (6). Grattugiate la scorza di un'arancia non trattata (7) e mescolate ancora il composto. Trasfertitelo in una tortiera di 24 cm di diametro foderata con carta da forno (8) e cuocete il pan di spagna in forno statico preriscaldato a 180 per 35 minuti (160 per 30 minuti se forno ventilato). Mentre il pan di spagna chiaro cuoce, preparate quello al cacao: Nel robot da cucina versate le 3 uova intere, il miele (9) incorporare anche lo zucchero (10) e iniziate a lavorare gli ingredienti (11). Quando il composto sarà diventato chiaro e spumoso, aggiungete i tuorli (12), continuate a lavorare alcuni minuti il composto con le fruste, poi versatelo delicatamente
3 in una ciotola. Unite la farina, la fecola e il cacao amaro in polvere setacciati (13). Mescolate con una spatola dal basso verso l'altro delicatamente senza smontare il composto. Imburrate e foderate con carta da forno una teglia del diametro di 24 cm, versarvi all'interno il composto ottenuto (14) e cuocetelo in forno statico a 180 per 45 minuti (160 per 40 minuti se forno ventilato). Una volta cotti, sfornate i pan di spagna e lasciateli intiepidire quindi sformateli e poneteli su due gratelle perché si raffreddino completamente (15). Nel frattempo dedicatevi alla crema: versate nella ciotola del robot da cucina le uova con lo zucchero e iniziate a montare con le fruste (16) fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungete la l'amido di mais setacciato e a filo il latte e la panna (1718). Quando tutto sarà ben mescolato cambiate la frusta con il frusta gommata, impostate la temperatura del robot a 100 e cuocete per 6-7 minuti, fino a quando si addenserà (19). Versate la crema ancora calda in due ciotole: in una versate la scorza grattugiata di un arancia (20) e copritela con pellicola a contatto (21) per farla raffreddare a temperatura ambiente.
4 Con il frullatore, tritate il cioccolato fondente grossolanamente (22-23) e scioglietelo nell'altra ciotola con la crema pasticcera ancora calda (24). Coprite anche la crema pasticcera al cioccolato con pellicola a contatto, avrete così pronte entrambe le creme per la farcitura (25). Dai pan di spagna oramai freddi ricavate dei dischi: 3 da quello scuro (26) e 2 da quello chiaro, per formare 5 strati. Sul piatto da portata adagiate il primo disco scuro e farcite con uno strato di crema pasticcera aiutandovi con una sac-à-poche con bocchetta stellata (27). Poi adagiate un disco di pan di spagna chiaro (28) e uno strato di crema pasticcera al cioccolato aiutandovi con un'altra sac-àpoche con bocchetta a stella (29). Coprite con uno strato di pan di spagna al cioccolato (30) e proseguite ad alternare gli strati di crema e pan di spagna fino a terminare con il pan di spagna scuro. In una ciotolina versate lo zucchero a velo e aggiungete poco alla volta l'acqua calda, mescolando fino ad ottenere una consistenza fluida e liscia (31). Versate la glassa sulla torta partendo dal centro (32) perché scivoli a mano a mano anche lungo i bordi della torta. Decorate con la scorza di arancia candita (33) e servite la vostra torta doppia cioccolato e arancia! Conservazione Conservate la torta in frigorifero per 1-2 giorni. Le basi si possono preparare prima e conservare sotto una campana di vetro per 1 giorno. Si possono congelare da cotti e scongelare in frigorifero all'occorrenza. Le due creme si conservano in frigorifero coperte con pellicola trasparente per 1-2 giorni.
5 Consiglio Per rendere ancora più goloso il ripieno, potreste aggiungere degli strati di gocce di cioccolato. Se il pan di spagna bianco risultasse troppo alto, potete tagliare un altro disco, ridurlo a cubetti e aggiungerlo tra gli strati di crema!
Ciambella al cioccolato con crema alla nocciola
Dolci e Desserts Ciambella al cioccolato con crema alla nocciola Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 30 min 50 min 10 persone molto basso NOTA: + il raffreddamento delle preparazioni
DettagliTorta foresta nera. Preparazione. Dolci e Desserts. Ingredienti per la base del diametro di 24 cm
Dolci e Desserts Torta foresta nera Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 120 min 60 min 15 persone medio Ingredienti per la base del diametro di 24 cm Cioccolato fondente 140 g Burro
DettagliTorta a strati di Halloween
Dolci e Desserts Torta a strati di Halloween Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 120 min 110 min 12 persone medio NOTA: Più tempo di raffreddamento Più zucchero a velo q.b. per spolverizzare
DettagliCrema chantilly (diplomatica)
Crema chantilly (diplomatica) La crema chantilly o crema diplomatica è una delle creme più adatte a farcire le torte a base di pan di spagna, bignè e vari pasticcini. La crema è caratterizzata dalla consistenza
DettagliRICETTARIO GRATUITO TORTE CASALINGHE
RICETTARIO GRATUITO TORTE CASALINGHE TORTA BERTA http://blog.giallozafferano.it/incucinaconilblog/torta-berta/ TORTA CACAO E MASCARPONE http://blog.giallozafferano.it/incucinaconilblog/torta-cacao-mascarpone/
DettagliSAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO
SAVOIARDI DI LUCA MONTERSINO Ingredienti: 350 grammi di uova intere 240 grammi di zucchero 10 grammi di miele 8 grammi di lievito 300 grammi di farina 00 devole 50 grammi di fecola di patate Aromi: vaniglia,
DettagliSachertorte. Dolci e Desserts
Dolci e Desserts Sachertorte Difficoltà: media Preparazione: 60 min Cottura: 60 min Dosi per: 12 persone Costo: basso NOTA: più il tempo di raffreddamento e di riposo della torta La torta Sacher, o Sachertorte
DettagliCheesecake swiss roll
Dolci e Desserts Cheesecake swiss roll Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: bassa 40 min 20 min 10 persone basso NOTA: + il riposo della cheesecake e del rotolo in frigorifero Ingredienti
DettagliCupcake fiore di cioccolato
Dolci e Desserts Cupcake fiore di cioccolato Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: molto elevata 120 min 40 min 6 pezzi NOTA: + il tempo di raffreddamento dei cupcake; servono fogli di acetato e
DettagliRotolo dolce di Halloween
Dolci e Desserts Rotolo dolce di Halloween Difficoltà: Preparazione: media 60 min NOTA: + i tempi di raffreddamento di tutte le preparazioni Cottura: Dosi per: 40 min 8 persone Ingredienti per la pasta
DettagliPie di pere,amaretti e cioccolato
Dolci e Desserts Pie di pere,amaretti e cioccolato Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 30 min 65 min 6 persone medio NOTA: + il tempo di riposo della frolla in frigo Per la frolla
DettagliTorta tiramisù. Preparazione. Dolci e Desserts. Ingredienti per le basi (per 2 dischi di savoiardi da 22 cm)
Dolci e Desserts Torta tiramisù Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: elevata 50 min 45 min 8 persone medio NOTA: + 2 ore di rassodamento in frigorifero Ingredienti per le basi (per 2 dischi
DettagliPastiera di riso. Preparazione. Dolci e Desserts. Ingredienti per la pasta frolla (per una tortiera da 28 cm di diametro)
Dolci e Desserts Pastiera di riso Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 60 min 100 min 10 persone medio NOTA: più 30 minuti di riposo della pasta frolla Ingredienti per la pasta frolla
DettagliTorta morbida con glassa al cioccolato
Torta morbida con glassa al cioccolato Se avete vogliadi una torta mobida e soffice ma che sia anche golosa, questa è quella che ci vuole: Torta morbida con glassa al cioccolato. E anche un ottima idea
DettagliTORTA ALESSANDRA di ERNST KNAM
TORTA ALESSANDRA di ERNST KNAM Ingredienti: 300 grammi di pasta frolla 100 grammi di crema pasticcera 100 grammi di frangipane 150 grammi di amarene sciroppate 50 grammi di mandorle a bastoncino non tostate
DettagliInserire nel boccale lo sciroppo ed il ghiaccio a vel.4/5 per 50 sec.
GRANITA CON IL BIMBY Alcune ricette viste su cookaround Granita con sciroppo: 150 grammi di sciroppo alla menta o altro gusto 20 cubetti di ghiaccio Inserire nel boccale lo sciroppo ed il ghiaccio a vel.4/5
DettagliMUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO
MUFFIN CACAO E GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti: 250 grammi di farina 00 250 grammi di latte intero 160 grammi di zucchero semolato 90 grammi di olio di semi di girasole 20 grammi di cacao amaro 1 uovo
DettagliBiscotti di Natale. Questa ricetta la trovi su "Magia del Gusto"
Biscotti di Natale Questa ricetta la trovi su "Magia del Gusto" [nelle categorie: Biscotti e Dolcetti, Dolci, Varie] http://www.italiadiscovery.it/ricette/4454/biscotti-di-natale La migliore occasione
DettagliCrostata di prugne e mandorle
Crostata di prugne e mandorle La crostata di prugne e mandorle è un dolce delizioso, che con i suoi profumi e sapori richiama le atmosfere autunnali. La friabilità della pasta frolla, la morbidezza del
DettagliNella planetaria montare per 4-5 minuti le uova con lo zucchero.
CORSO DI CUCINA I DOLCI 07 novembre 2013 + PRO LOCO GRUPPO INIZIATIVE VARONE Sommario: Cioccolato Miele Tortino caldo dal cuore morbido Cialda croccante al miele con insalatina di mandarino ekiwi Spezie
DettagliMERENDINE SIMIL YO-YO
MERENDINE SIMIL YO-YO Ingredienti: Per i dischi: 180 grammi di farina 00 130 grammi di zucchero semolato 3 uova 8 grammi di lievito 1/2 baccello di vaniglia Per la crema: 500 grammi di latte intero 120
DettagliCorso di pasticceria. Dolcezze dal mondo
Corso di pasticceria Dolcezze dal mondo Ricette e docenza della blogger Claudia Bonera Sabato 20 Maggio 2017 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS) ECLAIRES CON GANACHE MONTATA
DettagliTorta margherita DOLCI, FRUTTA E DESSERT. di: Cookaround. LUOGO: Europa / Italia
DOLCI, FRUTTA E DESSERT Torta margherita di: Cookaround LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 4 persone DIFFICOLTÀ: bassa PREPARAZIONE: 15 min COTTURA: 40 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI: facile La torta
DettagliCannelloni di melanzane alla birra
Primi piatti Cannelloni di melanzane alla birra Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: bassa 60 min 80 min 4 persone basso Ingredienti Cannelloni all'uovo 24 Aglio 1 spicchio Basilico 10 g
DettagliCIAMBELLA CASALINGA di GINO FABBRI
CIAMBELLA CASALINGA di GINO FABBRI 250 grammi di farina debole 100 grammi di zucchero 50 grammi di latte intero 50 grammi di burro 1 uovo 8 grammi di lievito scorza grattugiata di un limone bio Per la
DettagliRicettario dolci senza latte e burro
Ricettario dolci senza latte e burro Pdf gratuito a cura di Federica Tommei Testi e immagini di proprietà di Federica Tommei Novembre 2013 Paprika e Cannella http://blog.giallozafferano.it/paprikaecannella/
DettagliTORTA RICOTTA E BABA AL CIOCCOLATO E CAFFE
TORTA RICOTTA E BABA AL CIOCCOLATO E CAFFE Sabato scorso altra cena dalla mai amica della pizza, e indovinate cos ha cucinato??!!? ma naturalmente.. pizza, dalla focaccia con gli affettati alle pizze farcite..
DettagliSenza dolci non ci resto! Ricette per tutti. con Gianfranco Allari
Senza dolci non ci resto! Ricette per tutti con Gianfranco Allari BISCOTTI CON FRUTTA E GRANELLA DI PISTACCHIO Senza Glutine e Uova Ingredienti: 1 busta Miscela Senza Glutine per torte e biscotti S. Martino
DettagliPresentazione. Videoricetta. Graffe, Cartocci e Bomboloni
Graffe, Cartocci e Bomboloni Presentazione Con questa ricetta vi presenterò tre dolci fritti molto buoni e soffici, ovvero le Graffe, i Cartocci e i Bomboloni, adatti per ogni occasione. Poi andremo a
DettagliMettete le patate, le carote e l aglio in una pirofila di circa 23 x 32 cm,
Ratatouille al forno Le verdure al forno sono un contorno di colori e profumi mediterranei grazie alla presenza di melanzane, zucchine e peperoni che conferiscono al piatto un gusto ricco e saporito che
DettagliMillefoglie con crema chantilly
Millefoglie con crema chantilly La millefoglie alla crema chantilly è una delle torte più gustose della nostra pasticceria, può sembrare complicata da realizzare ma in realtà è piuttosto semplice. Per
DettagliTORTA MAGICA. teglia quadrata 20 20 cm
TORTA MAGICA Dopo averne sentito parlare tanto, ho deciso di provare a fare la torta magica è davvero magica!!! Si creano 3 strati diversi con consistenze diverse, è semplice da realizzare, l importante
DettagliTorta 5 minuti Torta di latte Torta margherita Torta margherita al cacao Torta di mele Torta di pere...
Sommario Torta 5 minuti... 3 Torta di latte... 5 Torta margherita... 7 Torta margherita al cacao... 9 Torta di mele... 11 Torta di pere... 13 Torta morbida mele e banana... 15 Torta di mandorle e zafferano...
DettagliMADELEINES DI LEONARDO DI CARLO
MADELEINES DI LEONARDO DI CARLO Dopo aver provato tantissime ricette, questa è quella che si avvicina di più a quelle che si comprano al supermercato. Ingredienti: burro morbido 82% m.g. 245 grammi zucchero
DettagliSUPPLI' DI RISO AL POMODORO
SUPPLI' DI RISO AL POMODORO Ingredienti: 600 grammi di salsa di pomodoro 250 grammi di riso originario 20 grammi di burro 1 uovo 2 cucchiai di pangrattato 30 grammi di Parmigiano grattugiato sale origano
DettagliAssortimento di biscotti e pasticcini
DOLCI, FRUTTA E DESSERT Assortimento di biscotti e pasticcini di: monny61 LUOGO: Europa / Italia DOSI PER: 10 persone DIFFICOLTÀ: media PREPARAZIONE: 120 min COTTURA: 45 min COSTO: basso REPERIBILITÀ ALIMENTI:
DettagliCorso di pasticceria. Pasqua: le dolci tradizioni
Corso di pasticceria Pasqua: le dolci tradizioni in collaborazione con Ricette e docenza del Maestro pasticciere Davide Omodei Lunedì 27 Marzo 2017 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del
DettagliLa Torta Setteveli (di Pier Luigi Terranova)
La Torta Setteveli (di Pier Luigi Terranova) Di recente sono stato deliziato con una strepitosa e squisita torta al cioccolato fatta dal mio collega Pier Luigi Terranova, non una semplice torta al cioccolato,
DettagliCrostata di pere e cioccolato
Crostata di pere e cioccolato Crostata di pere e cioccolato è un connubio di sapori perfetto, che conquista sempre tutti, grandi e piccini. L aroma deciso di cioccolato fondente che si sposa benissimo
DettagliCrostata con curd di fragole
Dolci e Desserts Crostata con curd di fragole Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 30 min 40 min 6 persone basso NOTA: + tempo di riposo della pasta frolla (30 minuti) e di rassodamento
DettagliWorkshop di Cucina 2013
, q _ ISTITUTO PROFESSIONALE STATALE -- F PER l SERVIZI ALBERGHIERI " Bartolomeo Sc E DELLA q pi" RISTORAZIONE "ll ì, Viale Terme,1054 - CASTEL SAN PIETRO TERME (BO) Workshop di Cucina 2013 "Le Torte della
DettagliMondodidolci. Crostata di cacao e nocciole
un Mondodidolci Crostata di cacao e nocciole la nostra Crostata con crema di cacao e nocciole INGREDIENTI PER 6 PERSONE Pasta frolla 200 g di farina tipo 00 120 g di burro 80 g di zucchero 1 uovo ½ bustina
DettagliBuono! L ho fatto io. Ecco l intento di questo quaderno: 25 ricette basi di pasticceria per consentire a chiunque voglia cimentarsi di gustare lo
Buono! L ho fatto io. Ecco l intento di questo quaderno: 25 ricette basi di pasticceria per consentire a chiunque voglia cimentarsi di gustare lo stesso piacere che noi proviamo da 25 anni. Si, perché
DettagliBiscotti alle mandorle
Biscotti alle mandorle Ingredienti (dose per 24 biscotti) 1 Miscela Senza Glutine S.Martino - 2 uova - 75 ml di olio - 6 cucchiai di farina di mandorle - Zucchero a Velo S.Martino Accendete il forno ventilato
DettagliCharlotte salata. Antipasti. Ingredienti per il pan brioche
Antipasti Charlotte salata Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: media 60 min 60 min 10 persone medio Ingredienti per il pan brioche Farina Manitoba 350 g Farina 00 300 g Zucchero 20 g Grana
DettagliA Natale sulla tavola arriva...santa Claus
PATATE DUCHESSE Patate n 4 Uova n 2 Latte ml 100 Parmigiano gr 50 Noce moscata Pepe Cuocere le patate in forno avvolte in carta alluminio a 180 C fino a che non saranno morbide Passatele in una bowl ed
DettagliDOLCI E SALATE saporite e gluten free
DOLCI E SALATE saporite e gluten free Per questo numero di FREE, Marco Scaglione ha preparato una saporita torta salata con melanzane e scamorza e una fresca e colorata bavarese con grappa e frutta. Nella
DettagliCuore di cioccolato all arancia
Cuore di cioccolato all arancia San Valentino, San Valentino, SAN VALENTINO! Ebbene sì, sono un inguaribole romantica e accanita sostenitrice della festa di San Valentino. A chi mi ripete che è l ennesima
DettagliMUFFIN ARANCIA E CIOCCOLATO di LUCA MONTERSINO
MUFFIN ARANCIA E CIOCCOLATO di LUCA MONTERSINO Ingredienti: 225 grammi di farina 00 36 grammi di cacao amaro 15 grammi di lievito 90 grammi di zucchero di canna 105 grammi di gocce di cioccolato 45 grammi
DettagliBesciamella. Ingredienti
Besciamella La besciamella è una delle più famose salse bianche di origine francese ma molto usata anche nella cucina italiana. Questa squisita salsa è una base fondamentale per preparare le lasagne, pasta
DettagliWeinachtsgebäck Biscottini di Natale
Weinachtsgebäck Biscottini di Natale Lebkuchen (Pan pepato) 500 grammi di miele 375 grammi di zucchero semolato 80 grammi di burro 750 grammi di farina 00 125 grammi di nocciole tritate 100 grammi di limone
Dettaglipan di spagna già pronto (per la ricetta cliccare QUI) Nutella q.b. Crema di nocciole (la Crema Margherita) q.b.
Torta fiorita 1 Ecco la prima delle mie torte fiorite. L idea iniziale era un pò diversa, ma essendo alle prime armi in quest arte stupenda ho cercato di fare del mio meglio nel ricreare fiori e foglioline
DettagliPRODOTTI. PROFESSIONALI ho.re.ca
PRODOTTI PROFESSIONALI ho.re.ca DELIspagna mix packaging 6 buste da 1 Kg Delispagna mix è un preparato completo per ottenere soffici pan di spagna, dalla buona tenuta al taglio e alle bagne. Pratico ed
DettagliBiscotti al Cacao e Pinoli
Biscotti al Cacao e Pinoli FIORFIORE GRANFORNO g 1000 MELANGE CREAM g 500 fecola di patate g 400 pinolo g 300 CARAVELLA CREAM CACAO g 200 pepe macinato g 8 vanillina g 2 CENTRAMERICA FONDENTE TOTALE g
DettagliTORTA AL CIOCCOLATO CON CUORE CREMOSO
TORTA AL CIOCCOLATO CON CUORE CREMOSO Avevo voglia di una torta da colazione, non con la frolla ma qualcosa di soffice, una coccola per iniziare bene la giornata, di quelle torte così buone che non smetteresti
DettagliLA NOSTRA PROPOSTA DI COLAZIONE
LA NOSTRA PROPOSTA DI COLAZIONE Una PORZIONE DI FRUTTA FRESCA CON CERTOSA senza lattosio Spremuta d arancia (150ml) CAFFÈ o tè Energia (kcal) 386 Ripartizione calorica macronutrienti Proteine (g) 11,6
DettagliBASI DI PASTICCERIA VEGANA D O L C I «N A T U R A L M E N T E» B U O N I
BASI DI PASTICCERIA VEGANA D O L C I «N A T U R A L M E N T E» B U O N I CREMA PASTICCERA 1 litro di latte di soia 250 g. di zucchero di canna 100 g. di farina 00 50/80 g fecola di patate buccia di limone
DettagliGALANTINA DI POLLO. Per il brodo: 1 carota 1 costa di sedano 1/2 cipolla
GALANTINA DI POLLO Ingredienti: 450 grammi di petto di pollo tagliato a pezzi 100 grammi di prosciutto crudo tagliato a dadini 130 grammi di mortadella tagliato a dadini 2 uova 2 uova sode 2 carote piccole
DettagliCorso di pasticceria. Cioccolato che passione!
Corso di pasticceria Cioccolato che passione! in collaborazione con Ricette e docenza della blogger Silvia Congiu Sabato 11 Febbraio 2017 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS)
Dettagli# 01 N 04. Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE DOLCI. Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE
# 01 N 04 Cucina con GLUTABYE ITALIA SPECIALE DOLCI Alcune Ricette per un Alimentazione SENZA GLUTINE Ho Bisogno di... Savoiardi Preparato per Dolci Torta Marmorizzata 50 gr preparato per dolci GlutaBye
DettagliCorso di pasticceria. Torte tra tradizione e modernità
Corso di pasticceria Torte tra tradizione e modernità in collaborazione con E il maestro pasticciere Alberto Ceresa Sabato 8 ottobre 2016 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS)
DettagliLe Ricette STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE
Le Ricette STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE STAMPI IN 100% SILICONE PLATINICO FLESSIBILI E ANTIADERENTI PER COTTURA E SURGELAZIONE Gli stampi PAVONIDEA
DettagliRISOTTO CON SALSICCIA E SPINACI
RISOTTO CON SALSICCIA E SPINACI 400 g. di riso per risotti 150 g. di salsiccia fresca 200 g. di spinaci lessati e scolati (peso da cotti) 1/2 cipolla 10cl di vino bianco secco 100 g. di burro 1,5l di brodo
DettagliPagine. Indice Generale Prodotti. Il MemoIrca. Linea Coadiuvanti per Pasticceria. Svelto Vigor Vis. Indice Generale Prodotti
Il MemoIrca Coadiuvanti per Pasticceria Svelto Vigor Vis Coadiuvanti per Pasticceria website: http: //www.irca.net - e/mail: info@irca-srl.it IRCA s.r.l. - Via degli Orsini, 5 - GALLARATE (VA) Tel. 0331/284111
DettagliCroissant al Pomodoro
Croissant al Pomodoro farina forte g 1000 latte intero g 500 MASTER ONE CAKE g 100 zucchero g 100 polpa di pomodoro g 200 lievito di birra g 60 sale g 50 MASTER CONTROL g 10 GRAN MASTER PLUS CROISSANT
DettagliDanubio tricolore. Lievitati. Ingredienti per l'impasto verde
Lievitati Danubio tricolore Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: elevata 60 min 30 min 10 persone medio NOTA: + il tempo di lievitazione dell'impasto (circa 2 ore e mezza) Ingredienti per
DettagliGNOCCHI DI RICOTTA di LUCA MONTERSINO
GNOCCHI DI RICOTTA di LUCA MONTERSINO Ingredienti: 1 kg di ricotta di pecora 400 grammi di farina 180W 100 grammi di uova intere 100 grammi di Parmigiano grattugiato 70 grammi di erba cipollina (io non
DettagliSky8.it Ti ringrazia per la tua fedeltà
Sky8.it Ti ringrazia per la tua fedeltà Per la pasta biscotto 60 gr Burro 160 gr Farina manitoba 1 pizzico Sale 8 Uova 1 busta Vanillina 160 gr Zucchero Per la crema ganache 50 gr burro 400 gr cioccolato
DettagliI Segreti dello Zucchero
I Segreti dello Zucchero Nuove idee di pasticceria da forno con attenzione ai nuovi trend di mercato a cura del Maestro Pasticcere Giuseppe Gagliardi Luglio 2016 Di cosa parleremo oggi Il ruolo degli zuccheri
DettagliPiccole praline prelibate. iccole praline prelibate
Piccole praline prelibate iccole praline prelibate Sfiziose ricette per dolcetti prelibati Squisite praline fai da te. Con gli ingredienti di qualità, gli strumenti giusti e un po di pratica, cimentatevi
DettagliTiramisù goloso. Dolci e Desserts. Ingredienti per 50 savoiardi
Dolci e Desserts Tiramisù goloso Difficoltà: Preparazione: Cottura: Dosi per: Costo: molto elevata 120 min 70 min 6 persone medio NOTA: + il tempo di riposo in frigorifero Ingredienti per 50 savoiardi
DettagliQuesta ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche!
TORTINE CAMILLE ALLE CAROTE TIPO Questa ricetta l ho trovata su cookaround, sono veramente perfette! Ho fatto solo delle piccole modifiche per mancanza di arance fresche! Ingredienti: 1 uovo 110 grammi
DettagliTORTA CIOCCOLATO E PANNA
TORTA CIOCCOLATO E PANNA Ingredienti - 180 gr Farina - 250 gr Panna Fresca (dal sapore leggermente acidulo?) - 300 gr Zucchero - 130 gr Cacao Amaro in Polvere - 50 gr Burro - 4 Uova intere - 1 Cucchiaino
DettagliBURGER BUNS (PANINI DA BURGER)
BURGER BUNS (PANINI DA BURGER) CATEGORIA : PIZZE E FOCACCE NOTA: PIU 5 ORE E MEZZO PER LA LIEVITAZIONE Presentazione Cosa sarebbero gli hamburger senza il panino morbido e dolce che li racchiude? In questa
DettagliPanettone. Lievitati. Cottura: 50 min. Costo: medio. Difficoltà: elevata. Dosi per: 10 persone. Preparazione: 60 min
Lievitati Panettone Difficoltà: elevata Preparazione: 60 min Cottura: 50 min Dosi per: 10 persone Costo: medio NOTA: più il tempo di lievitazione (2 notti per la lievitazione lenta) Il panettone è il dolce
DettagliTORTA CON CREMA ALLA MANDORLA
TORTA CON CREMA ALLA MANDORLA E POLPA DI PESCHE ALLO ZENZERO Quante volte si cambia in una vita? si cambia lavoro, si cambia città, si cambiano amici, si cambiano idee, si cambiano i gusti, si cambia il
DettagliLA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA
LA MIA PRIMA PIZZA IN TEGLIA ALLA ROMANA Ingredienti per una teglia 40 40 circa: 520 grammi di farina 00 380w (farina forte) 400 grammi di acqua 10 grammi di olio 10 grammi di sale 4 grammi di lievito
DettagliTORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA
TORTA PARIGINA DI GIOVANNI PINA Ingredienti per 2 teglie di 20cm di diametro: 400 grammi di pasta frolla ricca 240 grammi di pan di spagna per torte da forno 200 grammi di mandorle a lamelle 200 grammi
DettagliNUOVO PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI LEONARDO DI CARLO
NUOVO PANETTONE A LIEVITAZIONE NATURALE DI LEONARDO DI CARLO Una ricetta presa sul blog Ale Chef On Demand, credo sia una ricetta presente nel nuovo e utilissimo libro di Leonardo Di Carlo, una ricetta
DettagliCheesecake al forno con salsa di fragole e frutti di bosco
Cheesecake al forno con salsa di fragole e frutti di bosco Il cheesecake è un dolce di origine americana a base di formaggio che si può fare sia cotto che crudo. La torta è realizzata con una base di biscotti
DettagliCrema Gateaux Classic
Crema Gateaux Classic MASTER GIOIA g 1000 CARAVELLA CAKE AVORIO g 600 tuorlo d'uovo pastorizzato con il 50% di glucosio g 200 Rhum 70 g 100 TOTALE g 1900 Sciogliere CARAVELLA CAKE AVORIO a bagnomaria o
DettagliTiramisù leggero alle fragole con savoiardi home made
Pubblicato su Territori.Coop (http://www.territori.coop.it) 16 Aprile 2015 Tiramisù leggero alle fragole con savoiardi home made Un dolce della tradizione in versione leggera, arricchito da colorata e
DettagliCorso di pasticceria. Dolci al cucchiaio
Corso di pasticceria Dolci al cucchiaio in collaborazione con E il maestro pasticciere Davide Omodei Sabato 12 novembre 2016 DolceCasa cameo - Via Ugo la Malfa 30 - Desenzano del Garda (BS) PANNA COTTA
DettagliCupcakes à porter a cura del Maestro Rinaldini Roberto
Cupcakes à porter a cura del Maestro Rinaldini Roberto CUPCAKE FARCITI CUPCAKE MONTEBIANCO Base cupcake alla vaniglia 400 g uova intere 220 g zucchero di canna bianco semolato 140 g tuorli pastorizzati
Dettagli