PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO DISCIPLINE TURISTICHE AZIENDALI

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1 PROGRAMMAZIONE DISCIPLINARE ISTITUTO TECNICO PER IL TURISMO DISCIPLINE TURISTICHE AZIENDALI CLASSE TERZA 1. Competenze: le specifiche competenze di base disciplinari previste dalla Riforma (Linee Guida e/o Regolamento) 2. Abilità: capacità di applicare conoscenze e risolvere problemi. 3. Conoscenze: Contenuti disciplinari. 4. Tempi: espressi in periodi o mesi. COMPETENZE ABILITÀ/CAPACITÀ CONOSCENZE TEMPI MODULO 3 Vol classe 2 Azienda passo passo 2.0- LA GESTIONE E I SUOI RISULTATI (completamento e approfondimenti dell ultimo modulo della seconda classe) - Riconoscere le caratteristiche essenziali del sistema socio-economico per orientarsi nel tessuto produttivo del proprio territorio - Individuare le strategie appropriate per la soluzione di problemi - Riconoscere le caratteristiche essenziali delle diverse operazioni che formano la gestione aziendale - Saper riconoscere le operazioni della gestione in contesti concreti - Gestione, organizzazione, rilevazione - Le operazioni di gestione - Fatti interni e fatti esterni di gestione - Aspetti della gestione - La costituzione dell azienda - I finanziamenti - Gli investimenti - Il patrimonio - Il reddito di esercizio SETTEMBRE - Riconoscere ed interpretare le tendenze dei mercati locali, nazionali e globali per coglierne le ripercussioni nel contesto turistico. - Riconoscere le peculiarità organizzative delle imprese MODULO A - FENOMENO TURISMO - Riconoscere le componenti storiche, sociali e culturali che concorrono allo sviluppo integrato del turismo; - Riconoscere le tendenze dei mercati e le problematiche di localizzazione di un'azienda turistica; - Riconoscere la capacità di attrazione turistica di un'area e le sue potenzialità di sviluppo; - Individuare compiti, azioni e piani di intervento dei soggetti pubblici che operano nel settore turistico. - Il turismo e le sue classificazioni; - Il turismo tra passato, presente e futuro; - L'impatto del turismo sull'economia, sulla società e sull'ambiente. MODULO B IMPRESE TURISTICHE - Riconoscere i fattori che determinano il rischio - La domanda turistica; - L'offerta turistica; OTTOBRE

2 turistiche e contribuire a cercare soluzioni funzionali alle diverse tipologie. imprenditoriale e individuare - Le caratteristiche possibili strategie di dell'impresa turistica; attenuazione del rischio; - L'organizzazione del lavoro - Distinguere le strutture nelle imprese turistiche; organizzative e riconoscere - I collaboratori interni nelle le problematiche imprese turistiche significative e ricorrenti nel - I collaboratori esterni delle settore; imprese turistiche. - Identificare i ruoli e le - I principali soggetti responsabilità delle diverse pubblici che interagiscono funzioni nell'impresa con le imprese turistiche turistica; - Saper costruire, riconoscere ed interpretare organigrammi elementari e funzionali delle diverse imprese turistiche. - Saper riconoscere ed interpretare anche organigrammi complessi nella struttura divisionale MODULO C IMPRESE RICETTIVE - Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle aziende turistiche, rappresentandone i processi e i flussi informativi; - Riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico. - Imprese ricettive e loro classificazione; - Il ciclo cliente: la prenotazione, l'arrivo, il soggiorno, la partenza e il ritorno. MODULO D AGENZIE DI VIAGGIO - Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle aziende turistiche, rappresentandone i processi e i flussi informativi; - Riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico; - Individuare la documentazione e le procedure per la progettazione e la realizzazione di un viaggio. NOVEMBRE/DICEMBRE GENNAIO E FEBBRAIO - Le agenzie di viaggio e la loro classificazione; - Il voucher; - I rapporti tra ADV intermediarie e imprese ricettive; - I rapporti tra ADV intermediarie e tour operator; MARZO/APRILE/MAGGIO - I rapporti tra ADV intermediarie e turisti; - I rapporti tra ADV tour organizer e fornitori; - I rapporti tra ADV tour organizer e clienti; - Cenni su registri IVA delle ADV (teoria). MODULO E IMPRESE DI TRASPORTO - Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle aziende turistiche, rappresentandone i processi e i flussi informativi; - Riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico; - Individuare la - Le imprese di trasporto ferroviario; - Le imprese di trasporto aereo; - Il trasporto marittimo e su strada. MAGGIO

3 OBIETTIVI MINIMI documentazione e le procedure per la progettazione e la realizzazione di un viaggio. CONOSCENZE/CONTENUTI IRRINUNCIABILI CONOSCENZE I TRIMESTRE La gestione. Ruolo del turismo nel contesto storico, sociale ed economico. Mercato turistico. I principali soggetti pubblici che intervengono nell attività turistica. Ruoli e responsabilità nelle professioni turistiche. ABILITA' E COMPETENZE Riconoscere le diverse fasi della gestione aziendale. Riconoscere gli elementi del patrimonio. Riconoscere i componenti positivi e negativi di reddito al fine della determinazione del risultato economico dell'esercizio. Riconoscere le componenti storiche, sociali e culturali che concorrono allo sviluppo integrato del turismo. Riconoscere le tendenze dei mercati e le problematiche di localizzazione di un azienda turistica. Individuare ruoli dei principali soggetti pubblici che operano nel settore turistico. Identificare i ruoli e le responsabilità delle diverse figure professionali che operano nell ambito delle funzioni aziendali nelle imprese turistiche Distinguere le caratteristiche delle strutture organizzative e saper predisporre semplici esempi di organigrammi delle imprese turistiche. Identificare i ruoli delle professioni turistiche esterne. PENTAMESTRE Gestione delle imprese turistiche STRUTTURE RICETTIVE - Classificazione - Ciclo cliente Gestione delle imprese turistiche LE AGENZIE DI VIAGGIO - Classificazione - Il Voucher Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle strutture ricettive: - il ciclo cliente e le principali operazioni che caratterizzano la gestione nella struttura ricettiva - la determinazione del prezzo dei principali servizi (pernottamento) nella struttura ricettiva Individuare le procedure che caratterizzano la gestione delle imprese di viaggio considerate le classificazione e la funzione delle diverse imprese di viaggio - Saper compilare semplici esempi di voucher LE AGENZIE DI VIAGGIO Saper riconoscere le tipologie di rapporto che INTERMEDIARIE I TOUR ORGANIZER intercorrono tra le diverse imprese di viaggio E I TOUR OPERATOR e le imprese di viaggio e i fornitori dei servizi - I rapporti tra le diverse agenzie di viaggio tra agenzie di viaggio e fornitori dei servizi tra agenzie di viaggio e clienti Saper effettuare il calcolo dei compensi spettanti alle agenzie di viaggio Individuare la documentazione e le procedure per la progettazione e realizzazione di un viaggio.

4 COMPONENTI DEL PRODOTTO TURISTICO Saper riconoscere gli elementi materiali e i servizi che compongono il prodotto turistico. Saper determinare il prezzo di un pacchetto turistico e compilare semplici preventivi economici per la proposta di pacchetti turistici ADEMPIMENTI IVA NELLE AGENZIE DI VIAGGIO Saper riconoscere le tipiche operazioni delle imprese di viaggio in funzione dell applicazione dell IVA relativa IMPRESE DI TRASPORTO - Classificazione delle imprese di trasporto - Caratteristiche principali delle imprese di trasporto Saper riconoscere le funzioni delle diverse imprese di trasporto il ruolo nell ambito turistico i rapporti con le diverse imprese turistiche e i clienti CLASSE QUARTA 1. Competenze: si intendono le specifiche competenze di base disciplinari previste dalla Riforma (Linee Guida e/o Regolamento) 2. Abilità: capacità di applicare conoscenze e risolvere problemi. 3. Conoscenze: Contenuti disciplinari. 4. Tempi: espressi in periodi o mesi. COMPETENZE ABILITÀ/CAPACITÀ CONOSCENZE TEMPI MODULO A CONTABILITA' DELLE IMPRESE TURISTICHE - Comprendere i principi - Rilevazioni tipiche nella generali della contabilità contabilità delle imprese aziendale; turistiche attraverso il - Distinguere l'aspetto metodo della partita doppia finanziario da quello economico; - Conoscere la struttura di un piano dei conti; - Individuare i conti movimentati da un fatto e le variazioni subite; - Registrare con il metodo della partita doppia a giornale e a mastro; - Leggere, interpretare ed elaborare documenti commerciali; - Registrare le operazioni dei diversi tipi di imprese turistiche; SETTEMBRE/DICEMBRE MODULO B BILANCIO DELLE IMPRESE TURISTICHE - Rilevare le diverse operazioni aziendali; - Interpretare ed applicare in modo corretto i principi di redazione del bilancio; - Leggere il bilancio di un'impresa turistica ed i documenti collegati. - Le scritture di assestamento; - le scritture di completamento ed integrazione; - Le scritture di rettifica; - Le scritture di ammortamento; - Il bilancio di esercizio; - Analisi di bilancio: Analisi Patrimoniale Finanziaria GENNAIO FEBBRAIO MARZO

5 ed Economica MODULO C MARKETING DELLE IMPRESE TURISTICHE - Contribuire a realizzare - Analizzare la domanda piani di marketing con turistica e individuare i riferimento a specifiche potenziali target di clienti; tipologie di imprese o - Analizzare i punti di prodotti turistici; contatto tra macro e micro - Riconoscere gli strumenti marketing nel settore di marketing in differenti casi turistico; e contesti. - Utilizzare strumenti di supporto alla programmazione turistica territoriale; - Individuare forme di promozione e commercializzazione adeguate ai diversi mercati sulla base delle risorse disponibili; - Curare la fidelizzazione della clientela nell'ottica della customer care e customer satisfaction. - Utilizzare il sistema delle - Utilizzare codici e tecniche comunicazioni e delle della comunicazione relazioni delle imprese aziendale funzionali ai turistiche; contesti. - Individuare ed utilizzare gli strumenti di comunicazione e di team working più appropriati per intervenire nei contesti organizzativi e professionali di riferimento. OBIETTIVI MINIMI CONOSCENZE/CONTENUTI IRRINUNCIABILI - Principi e teoria del marketing; - Marketing turistico operativo e strategico; - Tecniche, metodologie e strumenti di marketing; - Comunicazione con il cliente. MODULO D COMUNICAZIONE - Strumenti di comunicazione interpersonale nei diversi contesti aziendali; - Comunicazione con il cliente. APRILE /MAGGIO MAGGIO TRIMESTRE Le rilevazioni aziendali PENTAMESTRE Le scritture di assestamento Il bilancio delle imprese delle imprese turistiche Saper effettuare l analisi delle principali operazioni aziendali nelle imprese turistiche negli aspetti della gestione finanziario ed economico Sapere rilevare con il metodo della partita doppia le principali operazioni aziendali Saper riconoscere i contenuti di un piano dei conti semplicemente strutturato Saper riconoscere il funzionamento dei conti collegati alle principali operazioni aziendali Saper riconoscere la funzione delle principali operazioni di assestamento in funzione della determinazione della competenza economica con riferimento a fattori produttivi a breve ciclo utilizzo fattori produttivi a medio/lungo ciclo di utilizzo servizi e altri costi e ricavi che maturano in base al tempo sempre riferiti ad essenziali operazioni aziendali Saper riconoscere i contenuti dei documenti di bilancio

6 Analisi di bilancio patrimoniale finanziaria economica Il marketing Sapere redigere i prospetti contabili di bilancio Saper compilare i prospetti del bilancio civilistico in forma abbreviata Saper riclassificare da un punto di vista finanziario semplici situazioni patrimoniali Saper riclassificare nella struttura del valore aggiunto semplici situazioni economiche Saper effettuare analisi di semplici esempi di situazioni patrimoniali ed economiche dal punto di vista patrimoniale finanziario ed economico mediante l utilizzo dei principali margini ed indici. Saper riconoscere la funzione e l importanza del marketing nell ambito della funzione commerciale delle imprese Saper individuare riconoscere e comprendere le funzioni delle diverse strategie di marketing: strategie di prodotto turistico strategie di prezzo e strategie distributive La comunicazione aziendale Saper riconoscere la funzione, l importanza e le forme della comunicazione Le conoscenze saranno verificate, attraverso un congruo numero di prove 1^ PERIODO (settembre/dicembre) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi e 1 prova orale da sottoporre anche mediante test 2^ PERIODO (gennaio/giugno) almeno due prove scritte - strutturate e/o semistrutturate per tutte le classi e due prove orali e/o test. VALUTAZIONE CRITERI La valutazione da proporre al Consiglio di classe in sede di scrutinio finale sarà improntata ai seguenti criteri stabiliti dal Collegio dei Docenti e dal Consiglio di classe. Vengono considerati, oltre alla conoscenza dei contenuti disciplinari e alle competenze e abilità specifiche, anche elementi quali: - qualità della partecipazione al lavoro didattico, - proprietà e precisione espositiva, - autonomia nello studio, - creatività nell approfondimento e nell elaborazione, - impiego regolare ed efficace del tempo-studio, - progressivo miglioramento dell apprendimento, - rispetto delle regole di funzionamento dell Istituto. GRIGLIA DI VALUTAZIONE ECCELLENTE: VOTO conoscenza completa e profonda;

7 2. rielaborazione critica e personale con significativi spunti di originalità; 3. esposizione brillante, ricca di efficacia espressiva. OTTIMO: VOTO 9 1. conoscenza organica ed esauriente; 2. spiccate capacità di interpretazione e giudizio; efficacia nei collegamenti; 3. esposizione fluida e ricca. BUONO: VOTO 8 1. conoscenza ampia e sicura; 2. rielaborazione precisa dei contenuti, con particolare interesse per alcuni argomenti; 3. esposizione sciolta e sicura. DISCRETO: VOTO 7 1. conoscenza abbastanza articolata dei contenuti; 2. rielaborazione con spunti personali su alcuni argomenti; 3. esposizione abbastanza appropriata. SUFFICIENTE: VOTO 6 1. conoscenza degli elementi fondamentali della disciplina; 2. comprensione / considerazione semplice dei contenuti, senza particolare elaborazione personale; 3. esposizione semplice ma sostanzialmente corretta. INSUFFICIENTE: VOTO 5 1. conoscenza incompleta o imprecisa / superficiale degli argomenti trattati; 2. limitata autonomia nella elaborazione, valutazione e correlazione dei contenuti; 3. esposizione incerta / imprecisa e poco lineare. SENSIBILMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 4 1. limiti quantitativi e qualitativi nell apprendimento e nella comprensione / elaborazione; 2. conoscenza frammentaria e poco corretta dei contenuti fondamentali; 3. esposizione scorretta e stentata. GRAVEMENTE INSUFFICIENTE: VOTO 3 1. preparazione inconsistente e scorretta, con carenze / lacune fondamentali e/o pregresse; 2. notevoli difficoltà nell acquisizione dei contenuti; 3. esposizione gravemente scorretta e confusa. TOTALMENTE INSUFFICIENTE: VOTO preparazione nulla, sino al rifiuto di sottoporsi alle prove di verifica; 2. incomprensione dei contenuti e del linguaggio.