Vorspeisen / Antipasti / Starter

Transcript

1 Vorspeisen / Antipasti / Starter Bündnerteller Affettato misto dei Grigioni Bündnerteller Air dried beef, smoked ham, Coppa, Salsiz and cheese Fr Veltliner Sciatt mit Bresaola und Saison-Salat Sciatt Valtellinesi con bresaola e insalata di stagione Sciatt Valtelina Style with dried beef and saison salade Fr Bresaolacarpaccio mit Steinpilzen und Parmesan Carpaccio di bresaola con porcini e grana Bresaola Carpaccio with boletus and parmesan cheese Fr An roten Beten marinierter Lachs, Toast und Butter Salmone marinato con biete rafano, toast e burro Graved salmon wit red beets, toast and butter Fr Tomme im Speckmantel mit goldgebratenen Zwiebelringen Tomino con mantello di speck e cipolle dorate Tomme wit bacon and fried onions Fr Rinds Tatar Tartara di manzo Beef Tartar Fr Burgunderschnecken an Kräuterbutter überbacken Lumache alla Borgogna 6 Stück / pezzi Fr Burgundy snails 12 Stück / pezzi Fr Polenta mit Gorgonzola Polenta con gorgonzola Polenta with gorgonzola cheese Fr

2 Salate Insalate / Salad Grüner Blattsalat Insalata verde Green salad Fr Gemischter Salat Insalata mista Mixed salad Fr Nüsslisalat mit Ei und Speck Insalata di soncino con uova e speck Lamb s lettuce with eggs and bacon Fr Blattsalat mit Zitrusfrüchten und marinierten Lachsstreifen Insalata con agrumi e filetti di salmone marinato Salade with citrus fruits and graved salmon stripes Fr Gemischter Blattsalat mit Pouletstreifen an Curry Insalata mista con straccetti di pollo al curry Mixed salade with curry- chicken stripes Fr Suppen Zuppe / Soup Bündner Gerstensuppe Zuppa d orzo Grigionese Grison style barley soup Fr Tomatencremesuppe Crema di pomodoro Tomato soup Fr Steinpilzcremesuppe mit gegrilltem Lammspiessli Crema di porcini con spedino d agnello alla griglia Boletus cream soup wit grilled lamb skewer Fr Bouillon nature / Flädli / Ei Bouillon nature / con striscie di crespelle / uovo Meat broth nature / panecake stripes / egg Fr. 9.50

3 Hausgemachte Teigwaren Hauptspeise/Vorspeise Paste fatte in casa / home made pasta Tagliatelle an Lauch-Pesto mit Riesencrevetten Tagliatelle con pesto di porri e gamberoni Tagliatelle with leek pesto and prawns Fr / Risotto Taleggio e pepe Risotto al taleggio e pepe Risotto with taleggio cheese and pepper Fr / Ravioli nach Art des Hauses Ravioli della Casa Ravioli Engiadina style Fr / Polenta Ravioli mit Steinpilzen und Parmesanbutter Ravioli di polenta con porcini e fonduta di parmigiano Polenta Ravioli with boletus and parmesan cheese Fr / Gnocchi an Butter und Salbei Gnocchi di patate burro e salvia Potato Gnocchi with butter and sage Fr / Vollkorn Gnocchi mit Bresaola und Rucola Gnocchi di patate integrale con bresaola e rucola Wale w aloe eheat with bresaola and rucola Fr / Spaghetti an rotem Pesto mit schwarzen Oliven Spaghetti al pesto rosso con olive nere Spaghetti with red pesto and black olives Fr / Älpler Maccheroni Älpler maccheroni Älpler Maccheroni Fr / 16.00

4 Rösti Pizza Pizza di patate / potato Pizza Gorgonzola mit Tomaten Oregano und Gorgonzola Gorgonzola con pomodoro, origano e gorgonzola Gorgonzola with tomatoes, oregano and gorgonzola cheese Fr Engiadina mit Schinken, Tomaten, Käse und Oregano Engiadina con prosciutto, pomodoro, formaggio e origano Engiadina with ham, tomatoes, cheese and oregano Fr Rustico mit Salami, Tomaten, Oregano, Käse und Spiegelei Rustico con salame, pomodoro, origano, formaggio e uova Rustico with salami, tomatoes, oregano, cheese and fried egg Fr Vegetarier mit Käse, Tomaten und Gemüse Vegetariana con formaggio, pomodoro e verdure Vegetarian with cheese, tomatoes and mixed vegetables Fr

5 Spezialitäten Specialità / Specialty Zigeunerspiess vom Grill mit Country Cuts und Salat Spiedino di manzo alla griglia con Country Cuts e insalata Roasted beef skewer with country cuts and salade Fr Kalbsleber an Balsamico Essig mit Äpfeln und Rösti Fegato di vitello all aceto balsamico con mele e rösti Veal liver with balsamico vinegare, apple and rösti Fr Bollito misto mit verschiedenen Saucen Bollito misto con assortimento di salse Mixed boiled meat with assorted sauce Fr Kalbshaxe mit Polenta Valtellinese Osso buco con polenta Valtellinese Braised knuckle of veal with Polenta Valtellinese Fr Lammcotelette Scottadito mit Gemüse und Gratin Costolette d agnello Scottadito con verdure e gratin di patate Lamb chops Scottaditto with vegetables and gratinated potatoes Fr Rindsschmorbraten mit Veltliner Polenta Brasato di manzo con polenta Valtellinese Braised beef with polenta Valtellinese Fr Polenta mit Steinpilzen Polenta e funghi porcini Polenta with boletus Fr Lachstranche an Mohnsahmen an Safran-Sauce Trancio di salmone ai semi di papavero e salsa allo zaferano Slice of salmon with poppy seeds and saffron sauce Fr

6 Klassiker Classici / Classic Kalbslebergeschnetzeltes Veneziana mit Rösti Fegato alla Veneziana con rösti Sliced veal liver Veneziana with rösti potatoes Fr Wienerschnitzel mit Gemüse und Pommes frites Scaloppina inpanata alla Viennese, con verdure e patate fritte Breaded veal escalope with vegetables and french fries Fr Kalbspaillard vom Grill mit Gemüse und Pommes frites Paillard di vitello alla griglia con verdura e patate fritte Grilled veal escalop with vegetables and french fries Fr Kalbsgeschnetzeltes mit Rösti Sminuzzato di vitello con rösti Sliced veal in cream sauce with rösti potatoes Fr Bratwurst mit Rösti und Zwiebelsauce Bratwurst con rösti e salsa di cipolle Grilled veal sausage with rösti potatoes and onion sauce Fr

7 Petite Marmite Corviglia ab 2 Personen In Topf serviert, fein geschnitten mit mit Rösti und Gemüse servito in padella, scaloppati con salsa della casa con rösti e verdure Rinds-Entrecôte Costata di manzo Fr Rinds-Filet Filetto di manzo Fr Vom Grill alla griglia / grilled Rindsfilet Lady style * Filetto di manzo per madame Beef filet steak Lady style Fr Rindsfilet * Filetto di manzo Beef filet steak Fr Rindsentrecôte * Entercôte di manzo Sirloin steak Fr Tagliata mit Kräuter und Rucola Tagliata di manzo alle erbe e rucola Beef slices with herbs and rucola Fr Hirschentrecôt mit Quarckpizockeln Entrecote di cervo con gnocchetti di ricotta Deer sirloin with ricotta dumplins Fr *Alle Gerichte werden mit Pfeffersauce und Kräuterbutter, sowie Gemüse und Kartoffelgratin oder Pommes frites serviert *Tutti piatti sono serviti con salsa al pepe, burro alle erbe verdure e gratin di patate o patate fritte *All dishes will be served with pepper sauce and garlic butter as well as vegetables and gratinated potatoes or french fries

8 Käsefondue & Raclette Ab 2 Personen / a partire da 2 Persone Pro/per Pers. *Plausch Teller Fr Kleiner Teller mit Bündnerfleisch, Rohschinken und Coppa Piccolo piatto con carne secca, prosciutto crudo e coppa Small plate of dried beef, raw ham and coppa Käse Fondue Traditionell Fr Fondue di formaggio tradizionale Traditional cheese fondue Tomaten Käse Fondue Fr Fondue di formaggio al pomodoro Cheese fondue with tomato Steinpilz Käse Fondue Fr Fondue di formaggio con porcini Cheese fondue with bolets mushrooms Champagner Käse Fondue Fr Fondue di formaggio allo champagne Cheese fondue with Champagne Raclette mit Speck und saurer Beilage Raclette con speck e sott aceti Raclette with bacon and pickeled vegetables Fr Alle Fondues werden mit Brot und Pellkartoffeln serviert Tutte le fondute vengono servite con pane e patate bollite All Fondue will be served with bread and jacket potatoes * wird nur zum Fondue oder Raclette serviert solo servito con la fondue o il raclette only served with cheese fondue or raclette